Degut al fet que la massa tanca el farcit, la pizza tancada resulta molt sucosa, suau i tendra a l’interior, amb una bella escorça lleugerament cruixent a l’exterior. En aquesta pizza, podeu posar qualsevol farciment al vostre gust i barrejar diferents productes i salses.
Contingut del material:
Pizza tancada "Calzone"
Necessiteu:
Per al farcit:
- vuit olives;
- un tomàquet;
- carn de pollastre - 0,2 kg;
- ceba - 1 peça .;
- sal al gust;
- formatge dur - 80 g;
- oli refinat - 30 ml;
- cebes verdes - 3 fletxes;
- mozzarella - 70 g;
- mig pebrot;
- pebre mòlt al gust.
Per a la prova:
- sucre - 4 g;
- aigua bullida - 150 ml;
- sal - 10 g;
- farina - 0,25 kg;
- oli d’oliva - 25 ml;
- llevat - 5 g.
Com cuinar pizza de calzone:
- Dissoleu el llevat en aigua bullida. Aboqueu el sucre a la barreja líquida i poseu-ho al foc durant 15 minuts.
- Un cop passat el temps especificat, aboqueu sal a la barreja de llevats i aboqueu-hi l’oli.
- El líquid resultant s’aboca sobre un portaobjectes de farina plegada sobre un taulell. Formem la massa i la deixem una hora.
- Espolseu les rodanxes de pollastre amb sal i pebre i passeu en oli fins que estigui suau i una tonalitat daurada lleugera.
- Talleu la ceba a plomes fines. Picem el pebre dolç pelat a daus, el tomàquet a rodanxes, picem les fletxes de ceba i les olives a la molla.
- Processem el formatge dur en una ratlladora, tallem la mozzarella a rodanxes petites.
- Enrotlleu la bola de massa en una fina i rodona capa. El seu gruix no ha de ser superior a 4 mm.
- En un bol a part, barregeu el formatge, la carn i les verdures. Poseu el farcit sobre la meitat del cercle de la massa i tanqueu-lo amb la segona meitat de la massa. El resultat va ser la pizza en forma de mitja lluna.
- Poseu-la en una fulla de forn amb mantega, a la superfície de la massa no oblideu fer 2-3 talls.
- El pastís es cou al forn a 180 graus durant mitja hora. Bona gana!
De la rebosteria
Llista de Productes
- una llauna de champignons en vinagre;
- envasos de pastisseria de puff;
- ou cru - 1 peça .;
- formatge - 0,2 kg;
- raïm de julivert i ceba verda;
- dos tomàquets;
- embotits - 0,2 kg;
- olives - 100 g;
- dos pebrots;
- sal al gust.
Com cuinar pizza tancada de rebosteria:
- En una ratlladora amb grans enllaços, fregueu trossos de formatge dur.
- Talleu-les a rodanxes de botifarres, pelant-les del film.
- Esbandiu les fulles verdes i talleu-les amb un ganivet.
- Talleu les olives a les anelles, talleu els tomàquets i el pebrot pelat a daus petits. Combina totes les verdures, herbes, bolets i olives.
- Rotlleu la rebosteria en un quadrat gran, talleu-la en rectangles més petits, de 10 per 20 cm de mida.
- Primer posem les botifarres a un costat de cada rectangle, i després els components restants del farcit i el formatge cutre, tanquem la futura pizza amb la segona vora del rectangle i la punxem.
- Per obtenir una crosta daurada, tracteu la superfície de la massa amb un ou de pollastre.
- El plat es cou al forn durant 20-30 minuts fins que estigui daurat. Bona gana!
Una recepta senzilla de pa de pita
Si teniu por de la dificultat de fer massa, compreu una massa preparada a la botiga o feu pizza amb pa de pita.
Què heu de prendre:
- carn picada - 0,2 kg;
- bombetes - 3 unitats;
- pebrot - 1 peça .;
- pita - 3 fulls;
- cogombre - 1 peça .;
- mitja llauna de blat de moro;
- tomàquet - 1 u .;
- col - 100 g;
- maionesa a gust.
Instruccions pas a pas:
- Processem la planxa per a la pizza amb oli vegetal i hi posem una làmina de pa de pita, procurant que les seves vores s’estenguin més enllà del forn.
- Distribuïm la carn picada sobre el pa de pita, després d'afegir-hi sal i pebre negre mòlt.
- Picem els anells de ceba pelats i els posem a sobre de la carn picada.
- La següent capa són anelles de pebre vermell.
- Rentem el cogombre i el tomàquet a rodanxes i els distribuïm per sobre del pebrot.
- Espolseu-ho tot amb blat de moro en conserva, col picat finament i afegiu-hi maionesa.
- Cobrim aquest esplendor amb una segona capa, emboliquem les vores del primer pa pita per sobre de la segona.
- Greixeu tota la superfície de la pizza amb un ou cru.
- Coure el plat durant 40 minuts al forn.
Pizza tancada amb bròquil
Components de la recepta:
- una ceba;
- llet - 150 ml;
- bròquil - 0,6 kg;
- farina - 0,3 kg;
- una llesca de formatge - 50 g;
- un ou;
- un polsim de sal;
- pebre mòlt al gust;
- llevat - 11 g.
Preparació pas a pas:
- Combina la farina, la sal i el llevat.
- Aboquem un ou a la llet i barregem. Aboqueu aquesta barreja en farina.
- Feu una massa tova i deixeu-la en forma de bola durant una hora.
- En una paella amb mantega, passiruyu trossos de ceba i bròquil.
- Aboqueu 30 ml d’aigua i feu-ho a foc lent durant 7 minuts.
- Divideix la massa creixent en meitats, cada enrotllat en un pastís prim.
- Al plat de cocció, tractat amb oli, poseu la primera capa de massa, no oblideu fer els costats. Aboqueu el farcit de la cassola allà, afegiu-hi el formatge ratllat.
- Tanqueu amb un segon pastís de massa, feu un parell de talls.
- Cuinem aquesta pizza durant 30 minuts, portant el forn a 200 graus.
Cocció en estil rústic amb pollastre
Productes obligatoris:
- patates - 0,5 kg;
- maionesa - 140 g;
- una carcassa de pollastre;
- sal al gust;
- crema agria - 150 g;
- massa de llevat - 0,5 kg;
- oli refinat - 35 g;
- formatge - 0,2 kg.
Algoritme d’accions:
- Els tubercles de patata pelats es tallen a daus petits.
- Picem la carn de pollastre a trossos petits.
- Processem el formatge en una ratlladora.
- Barregeu la crema agra amb la maionesa.
- Des de la primera meitat de la massa de kolobok enrotlleu una coca i poseu-la sobre una làmina de cocció, deixant les vores.
- Lubriqueu-la amb la meitat de la quantitat de salsa de crema agra.
- Aboqueu-hi rodanxes de patata, afegiu-hi un polsim de sal.
- La següent capa és el pollastre, després la salsa barrejada amb el formatge.
- Cobriu el farcit amb un segon pastís de massa, connectant les vores.
- Cuinem la pizza a 200 graus fins que estigui ben daurada a la massa. Refredem el menjar i servim a taula.
Amb embotits i bolets fumats
Llista d'ingredients:
Per al farcit:
- tomàquets - 0,1 kg;
- ostres - 0,15 kg;
- olives - 50 g;
- embotits fumats - 0,1 kg;
- salsa de tomàquet - 50 g;
- Parmesà - 0,1 kg;
- sal al gust.
Per a la prova:
- oli d’oliva - 35 ml;
- aigua - 130 ml;
- farina - 250 g;
- un polsim de sal;
- llevat - 5 g.
Com cuinar pizza tancada:
- Dels ingredients anteriors fem la massa, la retirem al foc durant 60 minuts.
- Picar ben bé els bolets i processar-los en una paella.
- Cercles triturats embotits fumats.
- Talleu les olives a les anelles.
- Traieu la pell del tomàquet, talleu la carn a rodanxes.
- Portem formatge a través d’un ratllador.
- És el moment d’encendre el forn i ajustar la temperatura a 220 graus.
- Rotlleu la massa en dues parts en dos pastissos plans.
- Unteu la meitat del primer pastís amb salsa de tomàquet.
- Hi posem embotits, bolets, tomàquets, olives, formatge. Tanquem el farcit amb la segona meitat no engreixada de la massa.
- Col·loqueu la pizza en un forn, feu talls i coeu-ho durant 20 minuts. Bona gana!
Pizza tancada amb pernil i formatge
La composició de la recepta:
- pastisseria de puff - 450 g;
- oli d’oliva - 0,1 l;
- formatge - 0,3 kg;
- orenga - 1 pessic;
- pasta de tomàquet - 60 g;
- sal - 2 pessics;
- pernil - 0,3 kg.
Com fer pizza tancada:
- Rotlleu els quadrats de la brioixeria i esteneu-los en una fulla de forn en oli.
- Aboqueu sal i orenga en una tassa amb pasta de tomàquet, aboqueu 100 ml d’aigua freda i 20 ml d’oli.
- Tallem el formatge i el pernil a rodanxes petites.
- Greixeu la massa en una fulla de forn amb salsa de tomàquet.
- Repartim el pernil i el formatge una meitat de la massa, els cobrim amb la massa restant, pessim bé les vores.
- Aboqueu oli d’oliva damunt de la pizza i comenceu a coure al forn amb una temperatura de 210 graus durant 20 minuts.
