El xampany és un atribut integral d’una taula festiva. Però molts no saben servir-la perquè els clients puguin gaudir del màxim de beure beguda. El secret per beure xampany està en els aperitius. Per tant, una bona mestressa de casa només té l’obligació de saber cuinar-los i de què beure.
Contingut del material:
Què serveix amb xampany semi dolç per berenar
El problema amb una selecció indeguda de refrigeris de xampany és el desconeixement de l’etiqueta.
Segons les regles, aquesta beguda hauria de servir:
- foie gras;
- peix vermell lleugerament salat;
- canapés amb peixos i mariscs;
- canapés amb caviar;
- sushi;
- carn d’aviram;
- formatges durs;
- Formatges blaus francesos i italians.
Això és interessant: foie gras - recepta
A diferència d’altres varietats de xampany, el semi-dolç va bé amb fruites i postres. Però les amanides amb maionesa o carn grasa no són la millor opció per berenar per a aquesta beguda.
Formatge a la quallada de canapes + gambes
Canapé és el millor refrigeri per a una taula de bufet i, fins i tot, el convidat més fastigós li agradarà la combinació de formatge cottage i gambetes.
Per preparar-los, necessitareu:
- gambes grans;
- 1-2 cogombres;
- formatge quallat;
- verds opcionals.
Mètode de cuina:
- Fregiu les gambes fins que estiguin daurades o bulliu-les netejades de closques.
- Cogombres tallats a rodanxes de gruix mitjà i posats en un plat.
- Repartiu el formatge sobre les rodanxes de verdures preparades i poseu les gambes.
- Espolseu-ho amb sal o pebre si voleu.
- Guarniu amb verds.
Aquest aperitiu es prepara amb molta rapidesa, sense treure molt de temps a l’amfitriona.
Què menjar brut
Aquesta beguda lleugera i suau sense sucre necessita els corresponents aperitius baixos en calories.
Poden convertir-se en:
- marisc sense afegir suc de llimona;
- formatge de cabra;
- formatges nobles;
- canapés amb pinya i formatge groc.
Petites torrades combinades amb les gambes: una bona solució per triar un refrigeri per a una beguda.
Torrades de marisc
Aquest aperitiu brut és adequat no només per a una taula de bufet, sinó també per a una taula festiva.
Per aconseguir-ho, heu de preparar:
- 20 llagostins;
- 1 ou de pollastre;
- 4 llesques de pa;
- llavors de sèsam;
- sal i pebre al gust;
- oli vegetal.
Mètode de cuina:
- Triturem les gambes pelades en una batedora.
- A la massa resultant hi afegim la clara d’ou, sal i pebre.
- Amb una barreja de proteïnes i gambes, escampeu les llesques de pa i salpebreu-les amb llavors de sèsam.
- Trossos de pa tallats en 4 triangles.
- En una paella escalfada i greixada, poseu la torrada amb la massa de les gambes cap avall i fregiu-la durant 2-3 minuts per un costat i 1 minut per l’altre.
Abans de servir, el refrigeri ha de refredar-se lleugerament.
Bocats de xampany rosa
El xampany rosat és un vi molt delicat que es pot complementar perfectament amb carns o plats de carn.
Dels aperitius més extravagants que cal destacar:
- Tòfones
- Llagostes
- el verí;
- salmó.
No tothom es pot permetre aquests aperitius, de manera que sovint se serveix carn o caviar amb champagne rosat.
Aperitiu d'alvocat i caviar
Aquest plat és conegut a tot el món i es va cuinar per primera vegada a França.
Els seus ingredients accentuen perfectament el sabor exquisit del champagne rosat:
- unes llesques de pa;
- 1 alvocat;
- 300 grams de salmó lleugerament salat;
- 50 grams de caviar vermell;
- diverses branques de cilantro;
- suc de llimona;
- pebre negre mòlt.
Mètode de cuina:
- Tritureu els grells rentats.
- Peleu l’alvocat i traieu-ne la pedra. Talleu la fruita a daus petits.
- Picar el peix.
- Barregeu tots els ingredients picats en un recipient, afegiu-hi suc de llimona, sal i pebre.
- Llesques de pa de crosta dura i tallades en petits quadrats o cercles de la mateixa mida.
- Poseu el farcit i, a continuació, el caviar vermell sobre els blocs de pa.
L’elaboració dels aperitius s’ha de fer en plats petits sense afegir greixos.
Com servir una beguda seca
El xampany sec és lleuger. No afecten la xifra i no tenen mal de cap al matí després de la festa.
Aquest glop es sol servir amb:
- canapés de formatge;
- olives
- caviar;
- marisc;
- amanides sense maionesa;
- carn blanca;
- pinyes, peres, melons i préssecs.
Què serveix amb xampany per berenar en aquest cas? La millor solució seria el marisc.
Gambetes en un ou
Aquest delicat aperitiu destaca perfectament el gust del xampany sec.
Per preparar-lo, necessitareu:
- 5 ous de pollastre;
- 60 grams de gambes pelades;
- 2 cullerades de iogurt casolà;
- 5 grams de mostassa;
- 20 grams d’arrel d’api;
- un polsim de pell de llimona;
- sal marina i salsa al gust.
Mètode de cuina:
- Peleu els ous bullits i remulleu-los amb aigua freda amb gel i talleu-los per la meitat traient el rovell.
- Al recipient amb el contingut dels ous, afegiu els ingredients que queden i barregeu-ho tot bé.
- Ompliu la proteïna amb la mescla acabada, lleugerament sobresortint per sobre de la superfície.
- Guarniu amb verds.
Tots els convidats de la taula apreciaran aquest plat gourmet, inclosos els que no beuen vins secs.
Les receptes més ràpides amb pressa
El berenar ha de ser el més senzill possible per preparar i menjar en un mos. Hi ha moltes receptes, de les quals 3 són les més ràpides.
Kebab de fruites
Per preparar un aperitiu, només cal dos ingredients:
- plàtan
- maduixes
Mètode de cuina:
- Els plàtans s’han de tallar a rodanxes de 1-2 cm de gruix.
- Talleu les maduixes per la meitat.
- En una broqueta de fusta s’alternen fruites de corda.
El menjar kebab és millor en un plat ampli i bonic.
Tartalets de formatge
Aquest aperitiu és perfecte per a qualsevol xampany.
Els productes següents seran necessaris:
- tartaletes;
- formatge dur;
- una cullerada de crema agria amb un contingut baix en greixos;
- raïms.
Mètode de cuina:
- Barregeu el formatge ratllat amb la crema agra.
- Ompliu els tartlets amb el farcit.
- Guarniu l’aperitiu amb raïm.
Bona gana!
Mini entrepans
No trigarà gaire temps a preparar un refrigeri, i sempre tindrà un aspecte atractiu i original.
Per als mini entrepans, heu de preparar la composició dels productes, el volum dels quals depèn de la disponibilitat de marisc:
- baguette;
- formatge crema;
- cogombre
- salmó o gambes;
- anet.
Mètode de cuina:
- Talleu la bagueta a trossos petits i unteu-los amb formatge.
- Tallau rodanxes fines de cogombre a la peça.
- Guanteu entrepans amb llesques de salmó o gambes amb l'addició de branques d'anet.
Especialment l’aperitiu gourmet es veurà amb una beguda seca.
