El vi és la beguda dels déus per poder beure. Hi ha tota una ciència dedicada a l’etiqueta del vi, en què un berenar adequat seleccionat és un lloc important. És el que permet revelar tota la paleta de gustos del vi servit, permet gaudir de tots els tocs.
Contingut del material:
Snacks de vi negre
La millor combinació amb el vi negre són els aperitius de carn: formatges, verdures i peixos.
Aquests poden ser plats com:
- barbacoa;
- rostit del joc;
- pizza o lasanya;
- guisat vegetal;
- només carn fregida, etc.
Llegiu també: Carn tailandesa
A vi sec i negre
El vi negre sec és una beguda més aviat sense pretensions, a la qual es pot servir carn amb diverses espècies. Els medallons de vedella seran una opció fantàstica.
Per preparar-los, heu de preparar els productes següents:
- llom de vedella - 300 g;
- una barreja de pebrots - 1/3 cullerada;
- sal de taula - al gust;
- oli d'oliva - 2 cullerades. l .;
- conyac - 50 ml.
És important. La sal s’ha de prendre ordinària, no petita i no iodada. Això farà que la carn sigui més sucosa.
El mètode de preparació de medallons:
- Prepareu la carn tallant-ne totes les pel·lícules i tendons, esbandint i assecant el producte.
- Talleu el filet a tires en gruix que no superin els 5 cm.
- Enrotlla les capes en forma de rotllos i, a continuació, premeu suaument cap avall cada producte amb el palmell per obtenir una mena de medallons rodons.
- Salpebreu les branques i sal.
- Per a una major seguretat, podeu fixar els costats amb un fil o embolicar la carn en trossos estrets de paper.
- Per processar la "joieria" obtinguda amb oli, poseu-la en una paella precalentada amb una petita quantitat de greix.
- Fregiu-les a cada costat durant 3 minuts, després ruixeu-ho amb el brandi i feu foc.
- Envieu el plat al forn durant 7-10 minuts a una temperatura de 200 ° C, deixant les porcions en un bastidor de filferro.
Com més grans siguin els medallons de carn, més temps han de coure. Però no haureu de sobrepassar el temps de 10 minuts perquè el plat conservi la seva sucositat i riquesa de gust.
L’aperitiu està preparat per a vi. Podeu servir-lo en un plat amb verdures fresques.
Què serveix amb vi negre semi-dolç / semi-sec
Un aperitiu per a vins pot ser gairebé qualsevol, però és millor donar preferència als plats lleugers. Pot ser caça, formatges, mariscs, fruites, formatges i fins i tot postres.
La primera versió del refrigeri és el pit al forn, per a la preparació del qual heu de tenir:
- pit de pollastre - 500 g;
- sal i espècies;
- oli vegetal;
- all - 2 grans d'all;
- mostassa.
Preparació pas a pas:
- Incise el pit en diversos llocs.
- Barregeu sal, mostassa preparada i pebre.
- Greixeu la carn amb aquesta barreja.
- Enganxeu els alls a les "butxaques" resultants.
- Enrotlla els blancs al paper.
- Es cou al forn durant 15 minuts.
- Expandiu el pit, greixeu-lo amb oli, continueu cuinant-lo durant 5 minuts més.
Ja està a punt un aperitiu de vi de pollastre semisweet vermell.
La segona opció és un canapé amb formatge i marisc.
Per cuinar necessiteu:
- formatge - 200 g;
- olives - 1 llauna;
- gambes bullides;
- salsa de crustacis picant a la maionesa, all i llimona.
En primer lloc, heu de preparar la salsa:
- 50 ml de maionesa barrejat amb 1 cullerada. suc de llimona.
- Tritureu ½ cap d’all pelat.
- Afegiu-lo a la barreja, condimentant-ho al gust amb sal i pebre.
És important. Poseu les gambes bullides a la salsa preparada perquè quedin en remull. La durada tindrà almenys 30 minuts.
- Formatge tallat a daus petits. El millor és utilitzar varietats de motlle. Però s’han de descartar els tipus cremosos.
- Colar un tros de formatge en una broqueta, seguit d’oliva i després de gambes (assecat amb tovallons de la salsa).
- Acabeu la construcció amb un cub de formatge.
La tercera opció és la fruita en broquetes.
Per a ells, haureu de pelar i tallar els fruits següents a trossos:
- plàtan
- Mango
- una poma;
- una pera.
La quarta opció és un postre amb gelat.
Necessitarà:
- gelat (gelat regular) - 200 g;
- sucre - 3 cullerades. l .;
- maduixes - 150 g;
- galetes (joieria o aniversari) - 3 peces.
Preparació de postres:
- Batem les maduixes i el sucre.
- Tritureu les galetes a la molla.
- Posar en un got transparent en capes: galetes, puré de maduixes, gelats, composició de maduixes.
Bocats que van amb una beguda dolça vermella
El vi dolç negre es pot beure fins i tot sense berenar. Però si això és necessari, els plats de proteïnes grasses, cítrics i postres amb un contingut mínim en sucre s’adapten millor a la beguda.
Una de les millors opcions són els plats de peix vermell. Per exemple, la truita al forn.
Per fer-ho, prepareu:
- truita fresca: 3 peces;
- pebre mòlt - 1 cullerada;
- sal - 1,5 cullerades;
- romaní - 3 branques;
- ceba napa - 2 caps;
- mantega: va a la truita de greix.
Cuina:
- Netegeu el peix, talleu les aletes i renteu la carcassa.
- Talleu la ceba en anelles i poseu-la sobre una fulla de forn.
- Afegiu sal i pebre a la truita, poseu-hi a sobre la ceba.
- Fondre la mantega i untar el peix amb ella.
- Poseu un raig de romaní a cada abdomen.
- Es cou al forn durant 15 minuts a una temperatura de no més de 200 ºC.
Receptes d’aperitiu de vi blanc
L'aperitiu per a vi blanc pot ser molt variat. Es tracta de plats que inclouen marisc, vedella, aviram. Es dóna un lloc especial a les amanides, en què podeu recollir diversos d’aquests ingredients alhora.
A vi semisweet blanc
Amb vi blanc semisweet, podeu menjar una gran varietat de productes, que van des de plats de carn fins a formatges a rodanxes de diferents varietats.
Podeu servir una amanida de marisc:
- musclos - 200 g;
- gambes - 150 g;
- carcasses de calamar - 2 peces .;
- olives - ½ bancs;
- all - 1 gra d'all;
- sal i pebre - al gust;
- julivert - a voluntat;
- suc de llimona - 1 cda. l .;
- oli vegetal - al gust.
Preparació pas a pas:
- Bulliu els musclos i les gambes.
- Talleu els calamars a anelles i fregiu-los en una paella, una mica de sal i pebre.
- Picar olives i verdures.
- Prepareu el guarniment amb all picat, oli, pebre, sal i suc de llimona.
- Poseu verds i olives a la salsa.
- Poseu una capa de calamar al plat.
- Dividiu les gambes i els musclos en trossos, barregeu-ho amb les olives i les herbes, poseu la composició en un plat a sobre del calamar.
- El menjar és genial.
Ja està a punt un aperitiu de vi semisweet blanc.
A una beguda seca
El millor plat per servir vi sec i blanc són els plats de peix i verdures.
Podeu cuinar salmons sota una capa de pell, que requerirà:
- salmó - filet d’uns 400 g;
- llimona - 2 peces .;
- tomàquets - 300 g;
- sal;
- alfàbrega - 3-4 branques;
- pebre blanc o negre;
- oli vegetal.
Preparació pas a pas:
- Tallar el salmó en diverses porcions, greixar amb sal i pebre.
- Premeu el suc de llimona al peix i deixeu el producte en escabetx durant un quart d’hora.
- Peleu els tomàquets i talleu-los a trossos petits.
- Retireu la carn de la llimona i també piqueu.
- Picar l’alfàbrega.
- Barregeu tots els ingredients, excepte el peix, la pebre i la sal.
- Greixeu la làmina amb oli.
- Poseu cada porció de peix en un full de paper independent.
- Col·loqueu al damunt una barreja de llimona, alfàbrega i tomàquets.
- Enrotlleu la làmina, coure el peix al bastidor de fil durant 10 minuts.
Varietats de fruita i baies de la beguda
Aquest vi es considera el més fàcil i refinat. Revelar tota la versatilitat dels aromes ajudarà el berenar adequat, que ha de ser delicat i refinat.
La mozzarella de llimona a la brasa és un d’aquests plats que es considera ideal per servir vi d’estiu.
Es necessiten els components següents per cuinar:
- carbassó petit - 2 peces .;
- suc de llimona - ½ cullerada;
- oli d'oliva: 1,5 cda. l .;
- xile - 1/4 de peça;
- all - ½ gra;
- sal;
- verdures d'alfàbrega - 0,5 cullerades. l
Per preparar els aperitius necessiteu:
- mozzarella - 150 g;
- pell de llimona - 1 cullerada;
- suc de llimona - 0,5 cullerades. l .;
- sucre - 1 cullerada;
- oli d'oliva - 3 cullerades. l .;
- la sal.
Primer cal cuinar mozzarella:
- Talleu el formatge a trossos.
- Barregeu la picada ratllada, el sucre, la sal, el suc de llimona i l’oli.
- Poseu el producte lacti en un plat i aboqueu-ne l’adob resultant.
- Deixeu el menjar en un lloc fresc durant 30-40 minuts per insistir.
Cuina de carbassó:
- Picar els alls i afegir l’oli.
- Afegiu-hi sal, suc de llimona.
- Tritureu el pebre i l’alfàbrega.
- El carbassó tallat a rodanxes fines i llargues.
- Salar una mica les verdures, fregir les dues cares en una paella.
- Repartiu les plaques daurades de carbassó al plat en capes.
- Greixeu cada capa amb la salsa d'all i salpebreu l’alfàbrega i el pebre.
- Els carbassons refredats cauen en un plat amb mozzarella.
Mullar
Entre els plats que es poden batre per servir al vi, es poden distingir tot tipus d’entrepans. En funció del vi que hi haurà a la taula, tria els ingredients per al berenar.
La millor opció, que també és universal, és un plat amb formatge i peix vermell. Es pot servir amb la forma habitual de sandvitx, en canapés decorats, així com en tartaletes.
Canes de formatge:
- formatge - preferiblement amb motlle;
- cracker
- salmó lleugerament salat
Talleu els ingredients a daus adequats, cordeu-los a una broqueta. Per al gust original, podeu afegir raïm.
Una altra opció guanyadora és tartlet amb paté:
- patata de pollastre;
- tartaletes;
- formatge
- raïms.
Poseu la pasta a les tartaletes, poseu-hi un cub de formatge i una baia al damunt.
Bocats de vi
Com que el vi es sol beure a la nit, el berenar ha de ser lleuger. Pot ser verdures o formatges.
Podeu cuinar verdures mixtes al forn:
- Pebre búlgar - 1 unitat. cada color;
- carbassó - 1 unitat .;
- tomàquets: 4 peces;
- ceba - 1 cap;
- all i herbes - al gust;
- suc de mitja llimona;
- oli;
- sal i espècies.
Cuina Assortida:
- Talleu totes les verdures a rodanxes, talleu la ceba a mitges anelles.
- Poseu-ho tot en un plat de coure, sal i pebre.
- Afegiu-hi all picat i herbes.
- Aboqueu-ho tot amb suc de llimona i oli, barregeu-ho, cobriu amb paper film.
- Coure al forn uns 20 minuts.
- Obriu el paper i deixeu que les verdures es daurin.
El berenar lleuger ja està preparat per fer vi.
Per tal que el vi aporti un plaer real, cal beure'l amb el refrigeri adequat, de bon humor i amb gent agradable.
