Que bonic seure en companyia d’amics per a una ampolla de cervesa! Comunicació agradable, converses íntimes ... I, per descomptat, aperitius gustosos i fragants de cervesa.

Bocats de cervesa - boles de formatge

Aquest és un plat increïble que es serveix amb fervor, amb la calor. El formatge fós s’amaga sota una fina cruixent: només un excés de menjar!

Ingredients

  • Formatge rus - 200gr;
  • tres clares d'ou;
  • 3 cullerades de farina de blat més mig got per fer pa;
  • un polsim de sal;
  • per fregir - oli vegetal aproximadament 300 ml.

Aquest plat no es pot anomenar baix en calories, ja que es cuina en greixos profunds.

Com cuinar:

  1. Fem xips de formatge triturant el formatge en una ratlladora amb forats petits.
  2. Batem les clares d’ou, separades dels rovells, amb un polsim de sal en un plat net i baix en greixos. La batuda s’ha de continuar fins que es formi una escuma estable.
  3. Afegiu encenalls de formatge a les proteïnes.
  4. Tamisau a la barreja farina de blat en quantitat de 3 cullerades.
  5. Amassem amb les mans fins obtenir una massa homogènia, lleugerament enganxosa. Si no es pot fer la bola, haureu d’afegir una mica més de farina.
  6. Espolseu generosament amb el menjar restant. Utilitzant les mans humides, formem boles petites de la mateixa mida. Barregeu-los bé en farina. L’excés s’ha de sacsejar.
  7. En una cassola baixa, escalfeu bé l’oli vegetal refinat.
  8. Posem amb cura les boles amb una cullera ranurada en porcions petites perquè flotin en greixos i no es toquin les unes amb les altres. Ho remenem tot recolzant les boles tot el temps a la superfície de l’oli.

Tan aviat com estiguin daurats lleugerament, es poden posar en un plat i servir-los immediatament. Si els aliments massa grassos estan contraindicats per a vostè, els podeu assecar en un tovalló durant un parell de minuts per deixar l'excés de greix.

Les ales nítides per a la cervesa

Per fer que el plat quedi picant i ben saturat d’espècies, les ales es marinen prèviament. Es poden menjar tant calents com freds, amb qualsevol salsa, així com amb maionesa.

Ingredients

  • ales de pollastre - 0,5 kg;
  • salsa de soja - 0,5 tasses;
  • all - tres grans;
  • pebre mòlt calent: un quart d’una culleradeta;
  • gingebre mòlt - un quart d’una culleradeta;
  • Mostassa francesa - 2 cullerades.

Com cuinar:

  1. En les ales rentades, tallem la part extrema i les tallem al llarg de l’articulació.
  2. Barregem la salsa de soja, el pebre, l’all, el gingebre passat per una premsa i ho condimentem tot amb mostassa. Si us ha agradat la marinada, ompliu-les amb les ales preparades.
  3. Estem reposades 2 hores a la nevera, sense oblidar barrejar.
  4. Colem i escampem sobre un full de cocció, que ha de quedar cobert amb paper de cocció untat amb oli.
  5. Coure al forn calent uns 40 minuts, fins que aparegui una crosta marró.

Llagostí de cervesa

Aquest marisc es pot preparar de moltes maneres: bullir amb espècies, guisat o fregir. En el primer cas, obté un refrigeri baix en calories per a la cervesa.

Les gambetes de mida mitjana són les millors per cuinar.

Gambetes bullides

Ingredients

  • 1 kg de gambes
  • 1 grapat d’anet
  • ceba
  • 2 trossos de brots de clau, llorer i pèsols.

Salar el plat al gust.

Com cuinar:

  1. Descongelar les gambes i escórrer-les completament d’aigua perquè quedin completament seques.
  2. Afegiu espècies a l’olla amb aigua i deixeu-ho bullir.
  3. Escampar les gambes, cobrir i retirar del foc. Passats els 3 minuts, coleu i serviu.

Gambetes braves

Els cuinen una mica més, però el plat és molt saborós.

Ingredients

  • un quilo de gambes;
  • un munt d’anet;
  • una llimona;
  • la tercera part d’un paquet de mantega;
  • 2/3 caps d'all.

Sal i pebre es posen al gust.

Com cuinar:

  1. Marinar les gambes descongelades en una barreja d’all, anet, llimona picada, pebre i sal durant 30 minuts.
  2. Fondre la mantega en una paella a foc mitjà i repartir les gambes.
  3. Remeneu-los sota una tapa a foc lent durant dos a tres minuts.
  4. Quedem sota la tapa, apagant el foc, un quart d’hora més.

Gambetes fregides

Els ingredients per al plat són els mateixos que a la recepta anterior.

Com cuinar:

  1. Llagostí descongelat de closques.
  2. Escabetxem de la mateixa manera que a la recepta anterior.
  3. Fregiu-la a la cassola prèviament escalfada durant 3 o 5 minuts, a foc mitjà.
  4. Es pot utilitzar qualsevol oli per fregir, però l’opció més deliciosa s’obté en oliva.

Embotits de caça fregits

Probablement aquest és el berenar de cervesa més ràpid. Temps de cocció: no més de 20 minuts, i la participació del cuiner en aquesta és mínima.

Ingredients: dissenyats per a 6 embotits:

  • embotits;
  • gra d'all;
  • una cullerada de crema agra;
  • els verds que us agradi.

La crema agria d’aquesta recepta es pot substituir per la maionesa.

Com cuinar:

  1. Escampem les botifarres en una paella untada amb oli i les fregim a foc alt fins que estiguin daurades.
  2. Reduïu el foc i porteu el plat a punt.
  3. Espolseu-ho amb la crema agra i espereu fins que s’evapori.
  4. Escampar en un plat i ruixar amb herbes picades. Escorrent greixos, podeu abocar el plat lateral.

Entrepans calents de cervesa

De tots els aperitius de cervesa calenta, aquest és probablement el més democràtic. El vol de la fantasia del cuiner en aquest cas és il·limitat, ja que es pot posar qualsevol ingredient sobre el pa. Et direm com cuinar entrepans calents amb pollastre i formatge.

Ingredients per a 2 entrepans:

  • 2 llesques de pa de sègol;
  • 200 g de pollastre;
  • 50 g de formatge dur;
  • un parell de grans d'all;
  • una cullerada de mantega;
  • 4 fulles d'alfàbrega;
  • oli de cuina.

Amaniu amb sal al gust.

Com cuinar:

  1. Tallar el pollastre a rodanxes petites, afegir sal i fregir fins que estiguin tendres, afegint oli vegetal.
  2. Fregueu el formatge en una ratlladora amb forats grans.
  3. L’oli suavitzat a temperatura ambient combina amb l’all picat, l’alfàbrega i barreja bé.
  4. Lubriqueu les llesques de pa amb mantega especiada i poseu-hi dues rodanxes del filet acabat.
  5. Espolseu-ho amb formatge ratllat, poseu-ho a la planxa i foneu el formatge al forn durant 3-4 minuts (ja hauria d'estar calent). Després d’això servim a taula.

Aperitiu de filet de pollastre al forn

Aquest plat és força laboriós i requereix molt de temps per preparar-lo, però resulta sorprenentment saborós.

Ingredients per a Marinada:

  • en una cullerada de maionesa i salsa de soja;
  • un parell de grans d'all;
  • mitja culleradeta de gingebre triturat;
  • un terç d’una culleradeta de curri.

Cuinarem el batedor dels següents productes:

  • mig got de farina;
  • 2 ous proteics a batre;
  • mig got d’aigua escalfada;
  • un terç d’una culleradeta de sal;
  • una culleradeta de llavors de sèsam;
  • mig got de farina.

Tots els productes estan dissenyats per a 2 filets de pollastre grans.

Com cuinar:

  1. Tallem el filet de pollastre a rodanxes planes d’un centímetre i mig de gruix i de 3 a 3 cm de mida.
  2. Per a l’adob, barregeu la salsa de soja, el gingebre, la maionesa, l’all triturat en una premsa, al curry.
  3. Aboqueu el filet de pollastre picat amb la composició resultant.
  4. Per batre, remeneu la farina en aigua calenta i afegiu-hi. Els grumolls no han de ser. Bateu les proteïnes amb una gota de sal amb una batedora fins a pics estables. Als esquirols ni tan sols hi hauria d’haver un rastre de rovells, en cas contrari no bategaran.
  5. Poseu les proteïnes a la barreja de farina i afegiu-hi les llavors de sèsam. Després de barrejar, el batedor està a punt.
  6. Escalfeu l’oli en una paella. Els trossos de pollastre s’agafen a la forquilla, es submergeixen a la batedora i s’envien a la cassola.
  7. Fregiu-les a foc mitjà fins que estiguin daurades lleugerament. Les peces es buiden convenientment amb 2 forquilles.
  8. Assecar sobre una tovallola de paper, eliminant l'excés de greix.

Aquest plat es pot menjar tant calent com fred.

Palometes

El blat de moro picant amb all, bullit i fregit en oli, és ideal per a la cervesa.

Ingredients

  • 8 espigues de blat de moro;
  • una cullerada de mantega;
  • gra d'all;
  • 4-5 espigues de julivert;
  • una culleradeta d’oli sense olor;
  • 1 g d’una barreja de pebrots, però si t’agrada calent, en pots posar més.

Salar el plat al gust.

Procés de cocció:

  1. Posem el blat de moro pelat en una cassola, l’omplim d’aigua freda, hi afegim 2-3 fulles de blat de moro perquè quedi més saborós.
  2. Coure depenent de la varietat de 25 a 50 minuts.
  3. Esteneu les panotxes al plat i, quan refredin lleugerament, greixeu-les amb oli de gira-sol.
  4. Per al final del “raspall d’afaitar” barregem la mantega suavitzada, el julivert picat finament i l’all premut a través de la premsa. Amaniu-ho amb sal i pebre i barregeu-ho bé.
  5. Fregiu el blat de moro en una paella seca fins que es dauren totes les llavors.
  6. Tan aviat com sigui fregit, greixeu la superfície amb oli d'all i serviu-ho. Menjar un àpat ha de ser calent.

Xips d'arròs baix en calories

Aquest plat es pot atribuir completament als aperitius dietètics per a la cervesa, ja que hi ha poques calories i no hi ha espècies calentes.

Ingredients

  • un got d’arròs;
  • dues cullerades de salsa de soja, llavors de sèsam, oli de gira-sol;
  • tres cullerades de llavors de lli.

Com cuinar:

  1. Rentat en diverses aigües, aboqueu arròs en aigua calenta en quantitat de 3 tasses, afegiu-hi una mica de sal, cuineu-ho, cobriu-ho amb una tapa, durant uns 40 minuts.
  2. Escorreu i deixeu refredar lleugerament.
  3. Afegiu la resta de components i tritura amb una batedora.
  4. Lubriqueu la taula amb oli vegetal, feu el mateix amb un passador.
  5. Enrotllem la massa d'arròs establerta per una capa fina. Talleu-la a quadrats de la mida necessària.
  6. Col·loquem les peces sobre una làmina de cocció, que ha de quedar coberta amb pergamí. Per aconseguir que siguin més fàcils d’eliminar i no s’enderroquin, s’han de prendre amb una espàtula greixada amb oli vegetal.
  7. Introduïu la cassola al forn calent durant un quart d’hora. Torneu-ho i coeu la mateixa quantitat.
  8. Les patates fregides serveixen a taula.

Paletes de cervesa

Els grans de blat de moro salat per a la cervesa és un clàssic del gènere. Podeu comprar crispetes preparades a la botiga, però fetes amb les vostres pròpies mans, seran molt més gustoses.

Ingredients

  • un paquet de grans de blat de moro secs;
  • una culleradeta de sal fina;
  • la mateixa quantitat d’oli de gira-sol.

Procés de cocció:

  1. Barregeu els grans amb l’oli i la sal.
  2. Poseu un motlle, tanqueu la tapa i poseu-ho al forn calent durant mitja hora.
  3. Tan aviat com es calma el so del "artilleria" del blat de moro, ho aconseguim.

El blat de moro es farà cruixent i fragant.

Recepta d’aperitiu de patata

La recepta és sorprenentment senzilla, però el resultat és molt saborós. Les patates al forn són una mica com les cruixents amb el seu cruixent però suau al seu interior.

Ingredients

  • un got d’aigua;
  • sal de roca - 2 cullerades. culleres;
  • patates.

Com cuinar:

  1. Dissoldre la sal en un got d’aigua, remenar bé i deixar reposar. Escorreu la solució en un altre plat deixant un residu a la part inferior.
  2. Les patates d’aquest plat es poden pelar, però si és jove, és millor deixar-lo en pell, però cal rentar-lo.
  3. Talleu cada patata longitudinalment en 8 parts.
  4. Col·loquem les patates en parts en una solució salada, mantenint-la no més de 30 segons.
  5. Disposem les rodanxes sobre un forn tapat amb paper film, que acabi ben agut.
  6. Coure al forn un forn ben escalfat.

La patata s’ha d’inflar i tornar rosada. Mengeu el plat de seguida.

Crudons d'all

Aquest és un plat barat, però no menys saborós. Requereix pocs ingredients i es cuina molt ràpidament.

Necessitarem:

  • un pa petit o mig gran de pa de Borodino;
  • mig got d’oli vegetal;
  • 4-5 grans d'all d'all grans.

Afegiu sal al gust.

Procés de cocció:

  1. Barregeu l’oli i l’all ratllat en un bol. Deixeu-ho coure almenys un quart d’hora.
  2. Alliberem el pa de les crostes i el tallem a rodanxes, i després en rodanxes (el seu gruix és d’uns 1 cm).
  3. Aboqueu oli d'all a una paella prèviament escalfada.
  4. Escampem els cruixots, girant-los diverses vegades, de manera que cadascun tingui molts trossos d'all.
  5. N’hi ha prou de fregir-los només un parell de minuts, després girar-los i coure la mateixa quantitat.

Tot això. Escampar sobre un tovalló per alliberar-se d’excés d’oli. Sal per tastar i servir.

Anelles de ceba casolana

Aquest aperitiu es pot cuinar molt ràpidament, es fregeix a l’instant. La majoria de les vegades és un batedor de cuina.

Ingredients

  • dues cebes mitjanes;
  • tres ous de pollastre;
  • per a tantes cullerades de crema agra i farina (pot trigar més);
  • oli vegetal per a greixos profunds.

S’afegeix sal i pebre al gust.

Procés de cocció:

  1. Talleu la ceba amb rodanxes de 5 cm de gruix, desmunteu-la en anelles.
  2. Prepareu el batedor dels ous, la farina i la crema agra. Per fer-ho, separeu acuradament els rovells i els esquirols. Les anem tombant amb una batedora a una escuma estable. També connectem els rovells amb una batedora amb crema agra. Afegiu-ne una a l’altra i barregeu-la ara amb un batut.
  3. Aboqui aproximadament 3 cullerades a la barreja. cullerades de farina (han d’estar amb un portaobjectes). Remenar bé fins que estigui suau. Si el batedor queda més prim del 15 per cent de la crema agra, caldrà afegir-hi la farina i barrejar-la de nou.
  4. Afegim massa i, si cal, pebre. Barregeu de nou.
  5. Introduïu cada anella de ceba al batedor, agiteu-la lleugerament i poseu-la en una cassola amb oli vegetal calent.

Els sofregits de ceba es sofregeixen durant uns 2 minuts. Durant aquest temps, s’enrossegaran i el batedor s’inflarà. Serviu immediatament a la taula.

Cervesa de porc de cervesa

El refrigeri es cou al forn durant molt de temps, però el resultat no deixarà indiferent a ningú.

Ingredients

  • un quilo i mig de costelles de porc;
  • D’1 a 2 cullerades de mostassa;
  • 60 g de mel;
  • 6 grans d'all;
  • llorer i pèsols negres, sal.

Com cuinar:

  1. Les costelles de porc rentades s’han d’assecar amb un tovalló, ratllat amb mostassa, mel, sal i pebre.
  2. Posar-los en una làmina de cocció no hermètica, amb una capa de greix a la part superior.
  3. Tenim diversos pèsols de pebre negre i fulles de llorer entre les peces.
  4. En un forn calent, coure les costelles d’una a una hora i mitja.

Tan aviat com el suc del tall al lloc més gruixut es faci transparent, les costelles estan a punt.

Serviu per a la cervesa.

Patates fregides en una cuina lenta

Per descomptat, les fitxes es poden comprar a la botiga, la seva gamma és molt gran i els additius són diversos. Però, si es cuinen a casa, se'ls garanteix que no continguin cap dels "perills" que tenen els productes de la botiga tan rics. Per cuinar, necessitem una cuina lenta.

Ingredients

  • De 2 a 3 patates de mida mitjana;
  • 1/2 litre d’oli vegetal refinat.

Els condiments i les espècies s’afegeixen al gust.

Com cuinar:

  1. Rentem i pelem les patates a rodanxes perquè el seu gruix no superi els 2 mil·límetres.
  2. Traieu el midó de les rodanxes de patata. Per fer-ho, els resistim diverses vegades en aigua durant 10 minuts, cada vegada que el canviem. Tan aviat com l'aigua quedi clara, traieu-ne els trossos i serviu-los secs.
  3. Aboqueu l’oli de gira-sol al bol multicooker i escalfeu-ho durant 6 minuts, en el mode “cocció”.
  4. Poseu les llesques a porcions en oli bullit. No s’han de tocar.
  5. El temps de fregir d’una banda és d’un minut i mig.
  6. Assequat en un tovalló amb excés de greix.
  7. Barregem els condiments i les espècies i ruixem amb la barreja de xips preparats.
  8. Perquè no perdin cruixent, serviu-ho calent.

Orelles de porc a casa

Aquest tipus de gustos es poden comprar a la botiga, bé, cuinat a casa, resulta ser moltes vegades més saborós.

Ingredients

  • 8 orelles de porc;
  • oli;
  • un parell de grans d'all.

Afegiu sal al gust.

Procés de cocció:

  1. Remullar les orelles durant una hora amb aigua freda. Traieu les truges amb un ganivet o pinzell. Esbandiu de nou.
  2. Bulliu-ho en aigua durant aproximadament 2 hores. Les orelles s’han de tornar toves.
  3. Esbandiu-les i després sequeu bé.
  4. Tallar-les a tires d’uns 2 cm d’amplada al llarg.
  5. Marineu-los amb una barreja de sal, all i qualsevol condiment, si voleu. Estem a la nevera dues hores. Només resta servir un refrigeri a la taula.

Similar:Més de l’autor: