Una barreja seca ajudarà a totes les mestresses de casa a preparar productes lactis gustosos i saludables. Aquesta és una bona manera d’estalviar en el iogurt i el formatge cottage. Especialment popular per a la preparació de productes lactis fermentats és la pasta de llet Evitalia.
Contingut de material:
Composició i beneficis
La conversa sobre Evitalia hauria de començar amb la composició del llevat. Inclou tota una llista de les substàncies més valuoses i molt útils per al cos. Tots ells us permeten preparar de manera independent productes lactis àcids casolans, millors i més respectuosos amb el medi ambient en comparació amb els que es poden trobar a la botiga.
Per als menjars casolans, s’utilitza només la barreja seca i la llet fresca (no necessàriament de vaca). Al final, la composició de formatge cottage i iogurt és molt senzilla.
També podeu afegir tot tipus d’ingredients saborosos (com les baies i trossos de fruita) al producte resultant.
La pròpia estructura de Evitalia inclou:
- bacteris d’àcid làctic viu;
- nombroses vitamines (inclòs l’àcid fòlic);
- calci, ferro, magnesi.
A causa del contingut d'un gran nombre de substàncies útils en matèria seca, el consum regular de begudes de llet fermentada basades en aquest producte és molt beneficiós per a l'estat de l'organisme. És especialment important beure / menjar-ne després d’una llarga terapia amb antibiòtics.
Els productes preparats amb Evitalia tenen els efectes sobre el cos:
- normalitzar les habilitats funcionals de l'estómac i els intestins;
- restaurar la immunitat i en general reforçar les defenses del cos;
- suportar la microflora intestinal sana;
- eliminar les toxines i substàncies tòxiques del cos;
- fer front a les causes de les reaccions al·lèrgiques;
- normalitzar el treball del fetge / ronyons;
- reduir significativament el risc de càncer;
- Millora l’estat d’ànim
- contribuir a disminuir el sucre en sang.
En general, els productes casolans de llet salada basats en aquesta matriu milloren el benestar d’una persona. Tonifiquen el cos, li permeten mantenir-se alerta i actiu. També es redueix el risc de deficiència de vitamines.
On comprar ferment i com emmagatzemar?
Per comprar un entrant de iogurt / quefir / formatge cottage, els compradors primer van a la farmàcia. Recentment, Evitalia també va començar a sortir a la venda a les botigues en línia d’aliments de salut. Aquest últim ajudarà a encarregar el lliurament del producte directament a casa vostra.
Guardeu la cultura d’entrada fins i tot a temperatura ambient. Una nevera és opcional per a ella. El més important és que la temperatura a l’habitació no pugi per sobre dels 25 graus.
Els vials ja oberts no s’han de guardar.
La humitat de l’aire interior recomanada no és superior al 75%. La data de caducitat exacta s’indica sempre a l’embalatge. Normalment passen 18 mesos des de la data de producció del producte. Però aquesta quantitat de temps es pot mantenir només si s’observen totes les condicions d’emmagatzematge.
Cal netejar un producte llet fermentat ja preparat a la nevera. Les condicions òptimes són una temperatura de 2-4 graus després de zero. Guardeu el producte durant 5-7 dies.
Iogurt per cuinar per a un nen en un fabricant de iogurts
Si teniu previst utilitzar aquesta pasta àcida per al iogurt, el millor és cuinar-la amb un fabricant especial de iogurt. És més convenient utilitzar un assistent de cuina amb un bol gran, i no immediatament amb diversos petits.
Per escurçar tot el procés de cocció, heu de comprar llet ultra-pasteuritzada, que no cal bullir. Aleshores, serà possible prescindir d’un tractament tèrmic del producte. En cas contrari, s’ha de bullir i refredar. Podeu triar qualsevol greix de llet. Tot depèn de si l’amfitriona segueix una dieta.
Ingredients
- llet - 2 litres;
- pasta àcida seca - 1 porció (pastís).
Cuina:
- Processar la tapa del fabricant de iogurt i el bol de l’aparell amb aigua bullent.
- Aboqueu la llet. Escalfeu-la a una temperatura de 37 graus. Si feu el líquid massa calent, tots els bacteris beneficiosos es moriran.
- Primer, directament al botella, diluir el producte sec amb llet freda.
- Quan obteniu una massa homogènia sense grumolls, podeu moure-la en un líquid càlid i abocar-lo al bol de la màquina de iogurt.
- Afegiu una mica d’aigua a l’aparell. Poseu un recipient tancat amb la barreja de llet al damunt.
- Activeu el mode de cuinar iogurt durant 6 hores.
- Passat el temps especificat, heu d’enviar el producte a fred. Allà ha de passar almenys 4-5 hores. Millor tota la nit.
El iogurt llest s’ha de barrejar bé. Podeu afegir edulcorants, fruites preferides i baies.
El mètode de preparació del formatge cottage en un termos
També es discuteix el llevat de formatge cottage. Podeu cuinar-lo en un termo normal.
Ingredients
- llet de qualsevol contingut en greixos: 2 litres;
- sourdough - 1 porció (sac / sachet).
Cuina:
- Processeu amb aigua bullent tots els plats i equips que es preveu utilitzar en el procés.
- Bulliu i refredeu la llet a 42-45 graus.
- Afegiu la pasta de gras. Primer s’ha de dissoldre en una petita quantitat de llet freda.
- Barregeu els ingredients.
- Aboqueu tota la llet en una ampolla de llet tèrmica. Tanqueu bé la tapa. Envolteu l'estructura acabada amb un plaid.
- Poseu els termos al foc. Per exemple, podeu posar-lo a prop de la bateria.
- Escalfem el producte resultant en un bany d’aigua. Després de bullir l’aigua en una paella, traieu-la immediatament de la cuina, deixeu-ho durant mitja hora.
- Transferir la massa a la gasa neta. El sèrum resultant es pot utilitzar per coure.
És aconsellable guardar el formatge cottage resultant en fred, però no superior a 3 dies. S'han d'afegir al lacti ingredients immediatament abans del seu ús.
Això és interessant:kvass a casa del pa de sègol
Contraindicacions evitalia
Perquè els plats làctics acabats siguin útils i no perjudicials per a la salut, heu de seguir estrictament les instruccions d’ús d’Evitalia. És encara més important emmagatzemar adequadament el llevat i les llaminadures obtingudes sobre la base.
Haureu de negar-vos a utilitzar el producte per als vostres experiments culinaris si una persona té al·lèrgia a alguns components de la composició del llevat. No és desitjable aplicar Evitalia i en estat d’hipervitaminosi, ja que també té moltes vitamines.
Està totalment prohibit l’ús de pasta de terra caducada. Aquest producte pot provocar intoxicacions alimentàries greus.
Llegiu també:iogurt en una cuina lenta
Utilitzar Evitalia per fermentar llet ajuda a estalviar molt. El cost d’una porció de producte sec en mitjana comença en 60 rubles.
