Farcit de llenya de porc: 5 receptes pas a pas

Totes les amfitrions, especialment, la vigília de les vacances, tenen una qüestió important: com cuinar alguna cosa inusual i saborosa, per sorprendre els convidats i els éssers estimats. Ens oferim per cuinar l'òpic a la carn de porc. Es considera una delicadesa, sobretot perquè productes com la llengua de porc desapareixien de les prestatgeries domèstiques. A continuació, es mostren diverses opcions per preparar un plat culinari saludable.

Filet de llengua de porc amb gelatina

La vostra atenció és una recepta pas a pas per a una llengua gelificada. En lloc d’una llengua de porc, la seva contrapartida de vedella és força adequada. Una condició indispensable perquè el brou tingui un aspecte perfectament transparent i, a continuació, es descriu el que s’ha de fer.

Quins productes seran necessaris:

• dues llengües de porc o una llengua de vedella;
• una ceba;
• dues fulles de llorer;
• gelatina: una taula. una cullera;
• proteïna d’un ou de pollastre;
• sal;
• julivert, anet.

Com cuinar:

1. Rentar les llengües, submergir-les en aigua freda i posar-les a ebullició.
2. Després de bullir l’aigua, escorreu-la i aboqueu-hi un lot nou, llençant-hi la ceba i la lavrushka. Coure unes dues hores aproximadament, salar al final.
3. Traieu la llengua de l’aigua i poseu-la en aigua freda durant mitja hora.
4. A continuació, netegeu bé la pel·lícula
5. Agiteu la gelatina en mig got d’aigua freda i deixeu-ho durant 40 minuts.
6. Colar el brou que queda després de cuinar i refredar.
7. Es necessitarà mig litre de brou. Si no resulta del tot transparent, heu d'afegir una proteïna ben batuda, després bulliu-la i coleu-la.
8. Escalfar el brou, afegir la gelatina acabada, barrejar, sal.
9. Talleu la llengua en rodanxes transversals.
10. Disposar les peces al plat bonicament. Podeu decorar amb julivert, anet o pèsols, així com pastanagues bullides ben picades i posar-les a sobre.
11. Aboqueu cada peça decorada amb brou, traieu-la durant un quart d’hora al fred.
12. Treu el plat i aboqueu el contingut del caldo.
13. Poseu el plat al fred durant tres hores.

El farcit de llenya de porc ja està a punt.

Llegiu també: filet de zander amb gelatina

Cuinant en una cuina lenta

El llenguatge gelat es pot cuinar en una cuina lenta, és molt senzill.

Per aquesta delicadesa necessitareu:

• dues llengües de porc o una llengua de vedella;
• una ceba;
• all - un gra;
• espècies
• sal;
• gelatina - 15 g;
• mig litre d’aigua.

Una recepta pas a pas per a una llengua gelificada, que es prepara en un multicooker:

1. Poseu la cuina lenta al mode "Extingir" i poseu-hi la llengua juntament amb sal i espècies. Es triguen aproximadament 3 hores.
2. A continuació, netegeu la llengua, tallada a trossos.
3. Diluir la gelatina en aigua.
4. Colar el caldo, introduir-hi la gelatina inflada i escalfar-la tot remenant.
5. Aboqueu la meitat del brou en un plat aspic buit.
6. Poseu-hi trossos de llengua, afegiu-hi verds, pastanagues ben picades.
7. Aboqueu el brou, traieu-lo al fred fins que espesseixi.

Traieu el plat de la nevera quan arribeu els convidats.

Recepta pas a pas amb bolets de mel

Un plat increïblement pintoresc i atractiu molt fàcil de fer.

Per ell necessitareu:

• quatre llengües porcines;
• una pastanaga;
• una ceba;
• cogombres en conserva - 3 peces .;
• bolets de mel congelats o frescos - 400 g;
• gelatina - 40 g;
• llimona
• sal;
• espècies
• verds;
• llorer - 2 peces.

Com es prepara aquesta delicadesa:

1. Esbandiu les llengües, afegiu aigua i poseu-les a coure.
2. Retireu l'escuma, afegiu les verdures pelades. Coure una mica més d’una hora.
3. Pocs minuts abans d’acabar la cocció, tireu pebre negre, grans de pebre, sal. Bé, si hi ha un polsim d’herbes de Provença.
4. Descongelar els bolets frescos o frescos en aigua salada calenta en una olla a part i coure-ho durant 25 minuts.
5. Poseu la gelatina a mig got d’aigua freda, remeneu i deixeu que s’infli durant mitja hora.
6. Llengües tretes del brou, introduït en aigua. A continuació, traieu-ne la pel·lícula, talleu-la a trossos.
7. Colar el brou, afegir la gelatina, portar a ebullició.
8. Refredar els bolets, tallar-los massa grans.
9. Talleu els cogombres a cercles, les rodanxes de llimona.
10. Poseu trossos de llengua al plat, condimenteu-ho amb espècies i herbes.
11. Afegiu els bolets, les llesques de cogombres i la llimona.
12. Aboqueu el brou de dalt, poseu-ho al fred fins que espesseixi.

Poc abans de la festa festiva, poseu el plat amb aspic a la taula. Els entusiastes aplaudiments dels clients seran proporcionats.

Llengua gelificada a l'olla a pressió

Gelatina amb gelatina és fàcil de fer en una olla a pressió. Per millorar el gust, recomanem afegir, a més de la llengua, vedella i porc amb os.

Components necessaris:

• dues llengües de porc;
• vedella - 250 g;
• porc - 150 g;
• os cerebral - 300 g;
• pastanagues;
• cebes;
• sal;
• pebre negre;
• llorer - 2 peces .;
• verds;
• gelatina - 2 taules. culleres;
• aigua - aproximadament mig litre.

Recepta pas a pas d'òpic en una olla a pressió:

1. Esbandiu la carn i la llengua, transferiu-la a una olla a pressió. Afegiu les verdures senceres, la sal, el pebre, la lavrushka.
2. Aboqueu-hi aigua perquè la carn quedi 2 cm sota l'aigua.
3. Tanqueu l’olla a pressió, feu el règim - cuinant lentament durant una hora i mitja, a la pressió - 3.
4. Diluir la gelatina en mig got d’aigua freda.
5. Després del senyal, apagueu l'olla de pressió i obriu-la només al cap de 15 minuts.
6. Llengua, pelar la pel·lícula, tallar-la a rodanxes boniques.
7. Colar el brou, afegir la gelatina, barrejar bé.
8. Poseu la llengua en un plat, guarniu-ho amb anet, pastanagues.
9. Aboqueu el brou i poseu-lo al lloc fred durant 4 hores.

Abans d'arribar els convidats, poseu el plat en una taula bellament decorada.

Com fer un plat sense gelatina

La llengua gelificada és fàcil de fer i sense gelatina. Tot el secret d’espessiment es troba en el caldo gras. Necessitarà brots d'ànec, cosa difícil de trobar a la botiga. Si de sobte teniu problemes amb això, podeu utilitzar oca o galls (ales, potes, estómac, gola). Però mai no heu de prendre brots de pollastre!

Quins productes es necessiten:

• ànec fora - mig quilo;
• llengua de porc;
• cebes;
• fulla de llorer seleccionada - 4 peces .;
• pebrots negres - 4 unitats;
• sal;
• ous de guatlla;
• aigua.

Com cuinar:

1. Poseu la llengua rentada al recipient de cuina, pel farciment pelat pel damunt. Aboqueu amb aigua, afegiu-hi la ceba sencera, sal, espècies, lavrushka.
2. Cuinem almenys 3 hores amb una calefacció mínima. El resultat ha de ser una coherència semblant a una pasta.
3. Refredar una mica la llengua, neta, tallada a rodanxes transversals.
4. Els ous de guatlla durs, es refreden, es tallen a la meitat.
5. Poseu al plat trossos de la llengua, al damunt - la meitat de l’ou, sal, podeu decorar amb julivert i verdures.
6. Aboqueu el brou, poseu-lo en un lloc fred.

Com podeu veure, tots els mètodes per preparar aquesta delicadesa són força senzills, però que deliciosos!