El pastís de picada gelatina ha guanyat popularitat per la seva facilitat de preparació. Aquesta pastisseria és força fàcil de preparar, i el més important ràpidament, així que si us han notificat l’arribada de convidats, agafeu immediatament tot el que hi ha a la nevera i comenceu a cuinar. Tant els convidats com els seus éssers estimats podran estar satisfets i satisfets amb aquest menjar.
Contingut de material:
Pastís de gelatina farcit - Recepta clàssica
Es tracta del pastís més senzill amb farcit de carn, que segurament resultarà fins i tot per a una amfitriona novella. Assegureu-vos de guardar la recepta. Les espècies es poden substituir per altres per tastar-les si no es trobaven els tipus d'espècies següents a la vostra cuina.
Components de la prova:
- farina - 0,2 kg;
- ou - 2;
- maionesa - 100 g;
- crema agria - 120 g;
- sucre - 1 cullerada;
- sal - ⅔ tsp
- publicar oli - 2 cullerades. l
Omplint:
- qualsevol farcit: 0,5 kg;
- ceba - 1 - unitat;
- verds: un parell de raïms;
- nou moscada - 0,5 cullerades;
- llavors de coriandre - 1 cullerada;
- Zira - 0,5 cul.
Amassem els ous amb una batuda o batedora juntament amb la quantitat necessària de maionesa, crema agra i mantega, després pebre, sal i aboquem soda. Aboqueu la farina tamisada i amunteu bé la massa.
Passem la ceba a rodanxes en una paella calenta a una tonalitat daurada. A continuació, afegiu-hi la carn picada i les espècies. Fregiu la carn, aboqueu-hi un got d’aigua i feu-ho a foc lent fins que s’evapori el líquid. Hi tirem verdures, pot ser fresc o congelat.
En un motlle preparat amb antelació, formem un pastís, posant els components en capes - una part de la massa, i després una capa uniforme del farcit, que omplim amb la resta de la massa. La part superior està ben anivellada amb una cullera o espàtula.
Enfornem un pastís a 180 graus. fins que estigui a punt, uns 40-60 minuts.
Passat el temps establert, el retirem del forn i el servim a la taula, a més d’un plat independent i amb l’afegit de diverses salses, per exemple, la crema agra.
A una nota. Un deliciós pastís amb pollastre picat i carn de porc mixta. Resulta un farcit suculent i tendre.
Amb l'addició de col
Afegint una mica de col al farcit, el pastís serà més sucós. Per a la carn picada, aquesta no serà superflu, ja que de vegades es fregeix massa i el component de carn queda sec.
- col - ½ forquilla;
- qualsevol farcit: 0,4 kg;
- kefir - 1 cda.;
- maionesa - 1 cda.;
- ous - 3;
- soda o pols de cocció - 1 cullerada;
- farina - 8 cullerades. l .;
- verds (podeu fer servir una barreja);
- sal i espècies.
Blanqueu la col picada prèviament en una paella amb una petita quantitat d’aigua. Quan l'aigua comenci a bullir, espereu 1-2 minuts i passeu per un colador.
Talleu les verdures, salteu la carn picada amb l'addició de verdures i espècies, inclosa sal. A continuació, tirem la col.
Barregeu els ous, la maionesa, el kefir i la soda. Tamisar la farina i abocar-la a la massa, barrejar-la.
Lubriqueu el plat per enfornar amb mantega. Ens repartim en el mateix ordre que a la versió anterior del pastís.
Enfornem un pastís a 180 graus. mitja hora. Comprovem la preparació de la cocció perforant-la al mig amb un escuradents o broqueta.
Amb pollastre
La carn de pollastre es cuina ràpidament i els plats amb aquesta sempre difereixen no només pel seu delicat gust, sinó també pel contingut en calories i en greixos.
Components:
- farina - 0,3 kg;
- crema agra: 350 ml;
- ous - 2;
- drenatge d’oli. - 160 g;
- pols de cocció - 2 cullerades;
- sal i sucre.
Omplint:
- plomes de ceba fresca - 1 manat;
- ous bullits - 3;
- pit de pollastre - 1;
- formatge fumat - 100 g.
Batem els ous en una escuma amb l'addició de sucre. A continuació, aboqueu la mantega fosa, tamiseu la farina, la sal, tireu-hi la soda. Acabeu la massa afegint la crema agra.
Talleu els ous bullits i el pit a daus petits. Tritureu el formatge amb un ratllador gros. Agiteu el farcit, mentre que pebre i sal.
Cobriu el plat per coure amb paper pergamí i greixeu amb un tros d’oli. Repartim la coca en la seqüència: massa, farcit, massa.
Enfornem a 200 graus. durant 35 minuts. Deixeu refredar la coca, després talleu-les a rodanxes i serviu-la.
A una nota. Coure en pols i soda, components intercanviables.
En una cuina lenta
La massa:
- ou - 2;
- farina - 1 cullerada;
- kefir - 1 cda.;
- sal - ½ cullerada;
- soda - ½ cullerada;
omplint:
- carn picada - 0,3 kg;
- ceba - 1;
- pastanagues - 1;
- condiments.
Soda de Kefir Quench. Picar ben fina la ceba i ratllar les pastanagues. Primer fregiu les cebes, les pastanagues fins que estiguin daurades i afegiu-hi la carn picada.
Batem els ous, afegim la farina, la sal i el kefir, barregem bé la massa fins que quedi suau.
Lubriqueu el receptor multicooker amb un trosset suau de mantega, aboqueu la mitja part de la massa i, després, poseu el farcit i aboqueu-hi la massa que quedi per sobre.
Configurem el mode "cocció" per una hora. 15 minuts abans que finalitzi el procés, torneu el pastís amb l’ajuda d’una xarxa doble de caldera i deixeu-ho coure al forn.
Pa de pita amb carn picada
Una opció interessant per a plats és el pastís gelat del pa de pita.
- pa de pita fina - 1;
- qualsevol farcit: 0,8 kg;
- champignons - 0,3 kg;
- tomàquets - 0,3 kg;
- ceba - 1;
- desguàs. oli - 40 g;
- ous - 2 unitats (una va a carn picada, la segona s’utilitza per a la massa de farina);
- crema de greix - 150 ml;
- formatge - 50 - 60 g;
- julivert - 1 ram;
- sal i espècies.
Picar ben fina la ceba i passar uns minuts fins que estigui daurada sobre la mantega calenta. Remenem els bolets aquí. Tan aviat com el suc destaca, farcim la carn picada. No oblideu salar i pebre. Es deixa fregir fins que es cuini en una paella calenta. És important remenar constantment el farcit, en cas contrari es reunirà en grumolls que no siguin gaire convenients en el futur.
Deixeu refredar la carn picada i afegiu-hi l’ou cru i les verdures ben picades (deixeu-ne un parell de branquetes).
Preparem el formulari per al nostre pastís gelat. Per fer-ho, lligueu-lo amb pergamí, greixeu-lo amb mantega tèbia o oli vegetal i salpebreu amb una fina capa de pa.
Disposem un full de pa de pita sobre la taula, retrocedim una mica des de la vora i comencem a deixar el farcit. Ràpidament i amb precisió, enrotllem el rotlle de pita perquè no tingui temps de mullar-se. L’emboliquem en espiral i el passem a una forma prèviament preparada.
Bateu la nata amb un ou, afegiu-hi una mica de sal i afegiu-hi pebre, tireu-hi el futur pastís amb aquesta barreja, deixeu-ho una mica. Amb un escuradents, perforem aleatòriament la pita de manera que el farcit es filtri per dins.
Tallem el tomàquet a les anelles i el posem a sobre, després hi aboquem i espolvorem amb formatge ratllat.
Enfornem al forn, escalfats a 220 graus. aproximadament un terç de l’hora - fins que estigui a punt.
Tritureu les branques de verdures que han estat apartades i ruixeu-les amb pastís de rentat.
Recepta de kefir
El pastís gelat amb carn picada al kefir destaca, entre d'altres, amb una increïble tendresa del gust i l'esplendor de la cocció. Val la pena assenyalar que el kefir es pot utilitzar 2-4 dies a la data de caducitat: augmentarà millor la massa. Per obtenir un aroma i sabor agradables, heu d'utilitzar un producte excepcionalment bo d'una marca contrastada.
La massa:
- farina - 2 cullerades;
- kefir - 200 ml;
- ou - 1;
- oli - 120 ml;
- soda - 1 cullerada;
- sal - 1 cullerada;
- sucre - 1 cullerada.
Omplint:
- col - 350 - 400 g;
- ous - 2;
- ceba - 1;
- sorrel - 60 g;
- anet - 40 g;
- sal i sucre - 1 cullerada cadascuna.
Agiteu el refresc al producte llet fermentat per extingir. Immediatament introduïu una mica de sal i sucre. Al cap d’un quart d’hora, podeu introduir l’ou i l’oli, treballar bé la massa amb un batut. A continuació, tamisem la farina i remenem fins que quedi suau.
Picar verdures, col i ceba. Tindrem un farcit de col fresc, per la qual cosa no s’ha de guisar. Salar la col i conduir en dos ous, remenar bé. A continuació, introduïm els greixos i les cebes al farcit.
Col·loquem una part de la massa a la forma, després distribuïm el farcit i ho tornem a cobrir de massa.
Preescalfar el forn a 180 graus, coure al forn uns 25 minuts.
La coca a punt es pot lubricar amb mantega i es pot servir a taula.
Amb patates i carn picada
El pastís gelat amb carn picada i patates és una abundant i suculenta versió del sopar per a tota la família.
- patates - 4 - 5;
- qualsevol farcit: 0,3 - 0,4 kg;
- ous durs - 2;
- kefir / crema agria - 100 ml;
- maionesa - 100 g;
- ceba - 2 unitats;
- farina - 1 cullerada;
- soda - ½ cullerada;
- sal i pebre en un parell de pessic.
Tallem les patates i les cebes rentades i pelades a mitges anelles.
Barregem el kefir, la maionesa, el refresc, els ous en un recipient i treballem amb cura amb una batidora / batedora. Introduïm la farina gradualment, en porcions petites, preferiblement tamisant. Al mateix temps, amassem la massa amb una batedora amb broquets especials per a la massa. Ens assegurem que la consistència sigui homogènia.
Greixeu el recipient amb la cocció amb oli i salpebreu amb farina o sèmola. Pel fons i els costats del formulari, hi aboquem les patates, la sal i el pebre. A continuació, repartiu la carn picada suaument, sal i pebre de nou. Repartim les cebes picades al damunt i omplim tota la nostra estructura amb massa. Anivellem la part superior amb una espàtula de silicona i enfornem al forn a 180 graus. aproximadament una hora. Abans d’eliminar el plat, no oblideu comprovar la preparació de la cocció amb un escuradents.
A continuació, deixeu-ho refredar directament al forn, després traieu-lo del motlle. Si es llisca, el procés d’extracció serà més fàcil. En cas contrari, només cal que el torneu al plat.
