La ceba gelada de ceba i ou és una delícia molt delicada i saborosa. Preparar la massa i el farcit triga un màxim d’uns vint minuts, però al final s’obtenen productes al forn que es poden servir per esmorzar o sopar, amb te o xicoria. El pastís gelat amb ous i ceba verda presenta diverses variacions de cuina, i en aquest article s’inclouen les millors.
Contingut del material:
Pastís gelat clàssic amb ou i ceba verda
La massa:
- 4 ous
- ½ cullerada sals;
- 7 cda. l farina;
- ½ cullerada refresc;
- 200 ml de crema agra;
- 1 cda. l maionesa.
Omplint:
- 6 ous durs;
- un munt de plomes de ceba;
- la sal.
Amb el farcit, tot és senzill: bullir els ous amb antelació, trossejar-los a un cub; esbandir les plomes de ceba, també picar. Barregeu tot en un recipient i sal, reserveu-ho una estona.
Ara cal cuinar la massa:
- Mitjançant un batedor, combina els ous amb la maionesa durant diversos minuts.
- Afegiu sal i crema agria a la barreja d'ou-maionesa, torneu a treballar amb una batedora.
- Al final, introduïu soda i farina, bateu uns cinc minuts. La consistència és més aviat líquida. Deixeu-ho un quart d’hora perquè el refresc finalitzi la reacció.
La massa està a punt. En queda molt poc: escalfeu el forn a 180 graus, greixeu lleugerament el motlle amb oli, aboqueu la meitat de la massa, disposeu el farcit suaument i aboqueu-ho sobre la resta de la massa. Coure el pastís durant 30-40 minuts, comprovant-ne la seva preparació de tant en tant. Quan la part superior estigui ben daurada, es pot apagar el forn i, al cap d’un quart d’hora, traieu-ne el pastís gelat acabat amb un ou i cebes verdes.
A una nota. El pastís de ceba francès es prepara d’una manera similar, però amb una lleugera diferència: proveu d’afegir una mica de formatge ratllat al farcit, un parell de pessic de nou moscada i pebre calent.
Amb arròs
La massa s’utilitza igual que a la recepta anterior, però us recomanem modificar una mica el farcit.
- ous - 2;
- arròs - ½ tassa .;
- cúrcuma - ¼ tsp;
- plomes de ceba - 50-70 gr;
- anet: un parell de branquetes.
Una característica d’aquest farciment és la preparació de l’arròs: es bull amb l’afegit de cúrcuma, una espècia d’un matís groc. No només canviarà el color del cereal, sinó que també donarà una nota de sabor interessant.
Així doncs, rentem l’arròs diverses vegades amb aigua freda, l’omplim amb un got d’aigua i el posem a bullir. Afegiu-hi immediatament la cúrcuma, sal amb un polsim de sal, barregeu-ho bé i coeu a foc lent.
Mentrestant, bulliu i piqueu els ous, esbandiu la ceba i piqueu. Repetiu el mateix amb anet.
Quan s'hagin preparat tots els ingredients, barregeu-ho tot. A continuació, utilitzeu, com de costum - repartiu-vos entre les dues parts del batedor.
Amb peix en conserva
La massa:
- 2 ous
- 400 ml de kefir;
- tsp sals;
- tsp sucre
- ½ cullerada refresc;
- 250 grams de farina;
- 3 cda. l publicar olis.
Per començar, connectem amb una batedora tots els components excepte la farina. Treballem amb una batuda durant diversos minuts. Després d’abocar la farina i batre una altra vegada, fins que es dissolguin tots els grumolls de farina. Aboqueu l’últim oli, barregeu literalment un minut.
Omplint:
- un munt de plomes de ceba;
- una llauna de peix en conserva (saury o sardines);
- 2 ous
- sal i pebre.
Posem els ous a coure. Mentrestant, esbandiu les plomes de ceba i piqueu amb un ganivet. Escorreu el líquid dels aliments enllaunats, deixant només un parell de culleradetes; serà més fàcil pastar el peix amb una forquilla, però al mateix temps, una gran quantitat de líquid pot fer que el pastís sigui “mullat” i aigua.
Els ous bullits també es piquen. Barregeu, sal i pebre.
Lubriqueu la forma amb mantega, poseu la meitat de la massa, farcint i ompliu amb la resta de la massa. Amb una espàtula de silicona, niveleu la superfície.
Coure al forn a 180 graus durant 45 minuts.
A una nota. Es pot comprovar la preparació del pastís amb un escuradents - perforar-lo amb la meitat del pastís. Si es manté sec, la coca ja està a punt.
Pastís gelat amb ous, ceba verda i patates
Us proposem fer un pastís amb patates, però afegiu-lo no al farcit, sinó a la massa. Això farà que el pastís tingui un gust força inusual.
- ou - 1 per a la prova i 1 per al farcit;
- crema agra: 200 ml;
- farina - 350 gr;
- oli cl. - 50 gr;
- puré de patates - 500 g;
- un polsim de pols de cocció;
- formatge dur ratllat - 60 g;
- plomes de ceba - un munt.
Poseu l’oli amb antelació de la nevera perquè quedi suau. Combina-ho amb puré de patates, crema agra i un ou. Remeneu bé amb una forquilla. Després d’introduir el formatge ratllat, barregeu de nou i al final introduïu la farina barrejada amb pols de cocció. Barrejar. La consistència serà bastant gruixuda. Si la massa és molt empinada, podeu afegir un parell de cullerades més de crema agra i un ou.
Prepareu el farcit picant un ou bullit i la ceba.
A continuació, cuineu, com sempre - per separar la massa uniformement: poseu la primera part en forma greixada, després - el farcit, al final la resta. Enfornar fins que estigui cuit.
A base de rebosteria
- brioix acabat de puff - 450 g;
- ous bullits - 3;
- plomes de ceba - 5-7 unitats;
- rovell de pollastre
Picar els ous i les cebes, barrejar. Podeu afegir una mica de sal.
Descongelar la massa, dividir-la en dues capes i enrotllar-la. Repartiu el farcit en quantitats iguals per la meitat de la capa, deixant les vores lliures. Cobriu amb la segona meitat, punxeu amb deteniment les vores. Bateu el rovell, greixeu-los amb les fulles. Repartim els pastissos en una fulla de forn espolsada amb una fina capa de farina. Enfornar un terç de l’hora a 180 graus.
Recepta ràpida de kefir
El pastís de kefir és molt aeri gràcies al producte llet fermentat.
Omplint:
- ous: 5 unitats dures;
- ceba verda - 200 gr;
- publicar oli - 70 gr;
- martell de pebre. - 1 cullerada;
- sal - 1 cullerada.
La massa:
- kefir - 400 ml;
- desguàs. oli - 70 gr;
- ou - 2;
- sal i sucre - ½ cullerada;
- pols de cocció - 1 cullerada;
- farina - 270 gr.
Per inscripció:
- rovell;
- la llet és la taula. l
El farcit es prepara increïblement ràpid: els ous bullits picats i les plomes de ceba de mida mitjana, es barregen amb la resta d’ingredients. Es necessita oli per a la jugositat del farcit.
A continuació, enceneu el forn preescalfat, ja que la massa es prepara molt ràpidament. La temperatura adequada és de 180 graus.
Cuinant la massa: batem l’ou amb la sal i el sucre amb un batut. Aboqueu el kefir i afegiu la meitat de la farina i el pols de cocció. Barrejar bé. Després introduïm les restes de la farina, tamisant-la en petites porcions. Fondre la mantega i abocar-la també a la massa. Funciona bé amb un batut o batedora: l’últim es barreja millor i més ràpidament.
A continuació, poseu el pastís al motlle i envieu-lo al forn durant 40 minuts.
Bateu el rovell amb la llet, greixeu el pastís i poseu-ho durant 10 minuts més.
A una nota. La mantega es pot substituir per untes o margarines.
En un iogurt en una cuina lenta
El pastís gelat de ceba amb ous es pot cuinar amb una cuina lenta. S’obtenen pastissos molt tendres si la massa es prepara amb iogurt natural.
- 7 ous bullits;
- 4 ous de taula;
- 250 g de iogurt natural sense additius;
- ½ cullerada. sals i soda;
- 2 raïms de ceba verda;
- 7 taula. l farina.
Bateu el iogurt i els ous crus amb una batedora. La massa quedarà lleugera i poc espumosa. Ara podeu salar, afegir el refresc amb la farina. Torneu a treballar amb la batedora. Deixeu-ho un quart d’hora en un lloc càlid.
Cuinant el farcit: els ous bullits i les cebes, tallats a daus mitjans, barregeu-los entre ells. Podeu afegir una mica de sal.
Cobrim un recipient multi-cuinar amb una fina capa d’oli. Aboqueu la meitat del farcit, repartiu la massa de ceba en una capa uniforme, ompliu-la amb la resta de la massa.
Configureu el mode "cocció" durant 45 minuts. 5-7 minuts abans del final, utilitzant el bol al vapor, gireu el pastís per l’altra banda, de manera que també quedi marró a la part superior.
