Un dels plats japonesos més populars al nostre país són els panets al forn. Aquest càlid aperitiu amb una suau tapa de formatge fos i marisc delicat revela el gust de la delicadesa japonesa d'una manera nova.

Rotllets de pollastre al forn

Com que els panets al forn per ells mateixos tenen poc a veure amb l'autèntica cuina japonesa (al país del sol naixent i els nostres panets favorits, en principi, no cuinen, es van inventar als EUA a partir de plats japonesos), podeu cuinar-los amb qualsevol farcit, per exemple, amb pollastre.

Per a ells, preneu:

  • 1 full de nori;
  • 100 grams de pollastre fregit;
  • un quart de cogombre fresc;
  • una quarta part de l’alvocat;
  • 200 grams d’arròs japonès;
  • caviar de capelina: una cullerada;
  • formatge crema 100 grams;
  • 60 grams de formatge dur;
  • cebes verdes;
  • salsa de soja;
  • 1,5 cullerades de vinagre d’arròs;
  • sobre una culleradeta de sal i sucre.

Algoritme de cuina:

  1. Primer, coure l’arròs. L’arròs per a rotllos no es cuina com de costum, sinó amb l’addició de vinagre d’arròs, sal i sucre. I per coherència, hauria d’assemblar a una massa adhesiva, de manera que els rotllos acabats no es desmarquin. Per això, necessitem arròs japonès especial. És convenient cuinar-lo en una cuina lenta. Aboqueu l’arròs al bol, ompliu-lo d’aigua de manera que estigui 2 dits més alt que el cereal i feu-ho coure durant 15 minuts en el mode “Arròs”. A continuació, deixeu-ho reposar uns 15 minuts més, després condimenteu-ho amb sal, sucre i vinagre.
  2. Poseu l’arròs sobre una làmina nori en una capa uniforme, deixant una petita tira lliure al damunt.
  3. Formeu una tira de formatge cremós d’una vora, poseu un cogombre i alvocat tallat a tires a sobre. Distribuïu les rodanxes de pollastre fregit en verdures, afegiu-hi una ploma de ceba verda.
  4. Sofregiu la vora lliure del nori amb aigua per modelar el rotlle i, després, gireu el rotlle.Les mans li donen una forma rodona uniforme i tallen el rotlle en rotllos. Per tallar millor el rotlle, humitegeu el ganivet amb aigua, de manera que el nori no es trenqui i el tall serà suau i precís.
  5. Col·loqueu els rotllos en una fulla de forn sobre un paper antiadherent amb la vora tallada cap amunt. Al damunt de cada hi havia una mica de caviar i un barret de formatge ratllat. Coure els panets al forn durant 5 minuts a una temperatura de 180 graus. Serviu amb salsa de soja.

Recepta de musclos

Els musclos donaran als rotllos un sabor dolç únic.

Per completar aquests rotlles, necessitareu:

  • 100 grams d’arròs;
  • 2 fulls de nori;
  • 150 grams de musclos;
  • 50 grams de gouda;
  • una culleradeta de vinagre d’arròs;
  • wasabi;
  • salsa de soja;
  • la sal.

Primers passos:

  1. Cuinem l’arròs segons les instruccions, condimentem amb sal i vinagre. Enrotlleu petites panelles i, al final, donen-los una forma ovalada. Per evitar que l’arròs s’enganxi a les mans, diluïu una mica de vinagre amb aigua en un bol i submergiu-hi els dits.
  2. Poseu una mica de wasabi a sobre dels panets d’arròs.
  3. Talleu el nori a tires i emboliqueu els grumolls d’arròs amb ells. Per segellar la vora de la cinta, humitegeu-la amb aigua i vinagre.
  4. Posar musclos crues al damunt del wasabi.
  5. Ratllem el formatge, barregem amb la salsa de soja i posem un turó al damunt dels musclos.
  6. Coure els rotllets al forn fins que el formatge es fongui. Aquest temps és suficient perquè es facin al forn els musclos.

Amb salmó

El salmó lleugerament salat farà que el sabor dels panets sigui molt suau.

Per fer aquest aperitiu saludable i deliciós, preneu:

  • 200 grams d’arròs per a sushi;
  • 100 salmons salats;
  • 1 full de nori;
  • 20 ml de vinagre d’arròs;
  • 6 culleradetes de salsa picant.

No és difícil cuinar els panets de salmó al forn:

  1. Renteu l’arròs, poseu-lo en una paella amb aigua en una proporció d’1,5 - 2 parts de líquid a 1 part d’arròs. Bulliu el cereal durant 20 minuts, afegiu-hi vinagre. L’arròs per sushi no es pot salar, és millor si és completament fresc. I s’hi afegirà salinitat amb altres ingredients i salsa de soja.
  2. Talleu el peix a tires fines.
  3. Poseu l’arròs sobre una làmina de nori amb una capa encara fina, poseu el peix al damunt.
  4. Enrotlleu el rotlle amb una estora especial, tirant-lo lleugerament cap a vosaltres, de manera que resulti dens i uniforme.
  5. Talleu el rotlle en rotllets, poseu-los en una fulla de forn, poseu-hi al damunt una mica de salsa picant i feu-ho al forn durant 10 minuts.

Serviu els rotlles calents amb salsa de soja, wasabi i gingebre.

Cuina de gambes japoneses

El més important dels panets és l’arròs cuit correctament i l’equilibri de salat, dolç i picant.

Per a rotllos saborosos, preneu:

  • 200 grams d’arròs japonès;
  • 4 gambetes grans;
  • 3 cullerades de balsàmic blanc;
  • 2 culleradetes de sucre;
  • un polsim de sal;
  • 2 fulls de nori;
  • 150 grams de caviar de capelina;
  • 2 cullerades de maionesa;
  • una mica de salsa cremant;
  • 2 cullerades de formatge Philadelphia.

El procés en si no és gaire diferent dels ja descrits anteriorment:

  1. Primer, coure l’arròs.
  2. Barrejar vinagre amb sucre i sal, escalfar al microones durant diversos segons. Barregeu el condiment resultant amb l’arròs.
  3. Bulliu les gambes en aigua salada durant 5 minuts, peleu-les.
  4. En un full de nori, poseu l’arròs refredat en una capa uniforme, repartiu la gambeta per sobre i torneu el rotlle.
  5. Talleu els rotllos d’un centímetre de gruix.
  6. Combina la salsa calenta, el formatge, el caviar i la maionesa en un bol. Poseu aquesta salsa de panets al forn al damunt.

Coure les peces al forn durant 8 minuts a 180 graus.

Rolls de Filadelfia al forn

Sorprenentment, els rotllos inventats a Amèrica han esdevingut molt més populars a tot el món que el plat oriental original. I una d’aquestes variacions icòniques són els panets de Filadelfia al forn.

Per a ells, preneu:

  • 1 tassa d’arròs per sushi;
  • 20 ml de vinagre d’arròs;
  • 1 full de nori;
  • un parell de trossos de salmó salat;
  • 1 cogombre fresc;
  • 100 grams de formatge crema;
  • 2 cullerades de maionesa;
  • 1 gra d'all;
  • 50 grams de formatge dur;
  • salsa de soja.

Algoritme de cuina:

  1. Bulliu l’arròs segons les instruccions i barregeu-ho amb el vinagre.
  2. Col·loca el nori sobre una estora coberta de film aferrat amb el costat rugós cap amunt.
  3. Col·locar l’arròs a sobre de les algues, deixant un marge lliure per segellar el rotlle.
  4. A la vora de la capa d’arròs, poseu la meitat del formatge crema, les palla de cogombre i el peix tallat en plàstics.
  5. Enrotlla el rotlle amb una estora. Humitegeu la vora del nori amb aigua per segellar el rotlle.
  6. Talleu-la a rodelles. Al damunt de cada llesca, poseu una barreja de formatge ratllat, la segona part de formatge crema, maionesa, all i salsa de soja.

Enfornar Philadelphia 5 minuts a 180 graus.

Una recepta senzilla amb pals de cranc

Els pals de cranc, encara que no tenen res a veure amb els crancs, són molt adequats per als pressupostos ràpids.

Per a ells, necessitareu:

  • arròs per sushi de 200 grams;
  • 2 cda. l vinagre d’arròs;
  • 2 fulls de nori;
  • envasos de pals de cranc;
  • mig alvocat;
  • 100 grams de formatge dur;
  • 100 grams de formatge crema;
  • salsa picant i soja al gust.

Comencem!

  1. Cuinem l’arròs en una cuina lenta o en un cassó segons la recepta que hi ha a l’envàs, condimentem amb vinagre d’arròs.
  2. En un nori (costat aspre de la fulla) poseu una capa d’arròs refredat, distribueu una tira de formatge i pals de cranc des de la vora. Col·locar-hi al damunt tires de alvocat.
  3. Agafeu el nori per la vora inferior i enrotlleu amb cura el rotlle, gregueu la vora lliure amb aigua i coleu-lo.
  4. Talleu el rotlle a rodelles, poseu-hi salsa picant i formatge ratllat al damunt, coure-ho durant 10 minuts al nivell superior del forn.

Rotlles de formatge calents a casa

Per descomptat, els panets amb peix o marisc són molt gustosos, però només podeu cuinar l’opció amb formatge i cogombre, que també és molt saborós.

Per ell, preneu:

  • 80 grams d’arròs;
  • 2 fulls de nori;
  • 400 grams de formatge tou;
  • 1 cogombre;
  • 40 grams de formatge dur;
  • vinagre d’arròs.

Bulliu l’arròs, barregeu-ho amb el vinagre, refredeu-les i poseu-les sobre una làmina de nori. Poseu-hi una tira de formatge suau i cogombre a rodanxes. Enrotlleu el rotlle i talleu-lo a rodelles. Per cada un, envieu una llesca de formatge dur i coeu-ho durant 10 minuts.

Rotllets de tempor al forn

La tempura és una batedora japonesa especial, que produeix deliciosos plats fregits i al forn, inclosos els rotllets.

Per a ells, prepareu:

  • 500 grams d’arròs per a sushi;
  • 2 cullerades de vinagre d’arròs;
  • 300 grams de peix vermell lleugerament salat;
  • 1 cogombre;
  • 200 grams de formatge cottage
  • 100 grams de formatge dur;
  • nori;
  • envasat de farina de tempura;
  • oli vegetal.

Comencem:

  1. Esbandir, bullir i refredar, condimentant amb vinagre.
  2. Talleu el cogombre a rodanxes, el peix en plàstics.
  3. Al nori poseu arròs, cogombre, formatge quallat i peix. Per distribuir el formatge quallat de forma maca i uniforme, podeu posar-lo en una bossa de pastisseria i colar una tira sobre la capa d’arròs.
  4. Enrotlleu el rotlle i talleu-les a rentadores.
  5. Prepareu el batedor de la farina i l’aigua segons les instruccions del paquet. Submergiu el rotlle en tempura i fregiu-lo en oli calent, com en greixos profunds.
  6. Poseu una mica de formatge ratllat sobre els panets fregits i poseu-ho al forn durant 7 minuts.

Amb anguila

Un altre peix exòtic però molt saborós és l’anguila, que tan sovint es troba en els plats japonesos.

Per als rotllos amb anguila, preneu:

  • 0,5 kg d’arròs;
  • Formatge Buko - 100 grams;
  • formatge dur - 50 grams;
  • 150 grams d’anguila;
  • 50 grams de caviar Tobiko;
  • 150 grams de salmó;
  • cogombre
  • nori.

Procés de cocció:

  1. Prepareu l’arròs, com a les receptes anteriors, poseu-ho al nori. Tapa amb formatge. Si no heu pogut comprar el formatge Buko, preneu Filadèlfia.
  2. Poseu una tira de caviar de Tobiko i, si no podríeu comprar-la, reemplaceu-la per caviar de capelina o traieu-la del tot.
  3. A continuació, poseu l’anguila, el salmó i el cogombre, tallats a tires.
  4. Enrotlleu el rotlle i talleu-ho.
  5. Poseu una tapa de formatge ratllat al damunt i poseu-ho al forn uns 10 minuts aproximadament.

Prepareu els panets al forn amb qualsevol altre ingredient, experimenteu amb tipus de peix, formatge, afegiu-hi diferent caviar, altres verdures i herbes aromàtiques. I el més important: sempre serveix-los càlids i acabats de preparar, ja que els panets al forn no toleraran l'escalfament.

Similar:Més de l’autor: