Xampinyons al forn amb formatge: 3 receptes senzilles i saboroses

Hola a tots! Avui us explicaré com cuinar bolets, cuits al forn amb formatge al forn. En aquesta selecció trobareu 2 opcions per a aperitius i una recepta per a un bon plat segon, adequat per a menjar o sopar tots els dies, així com per a una taula festiva.

Primer, em centraré en punts importants:

1. Trieu bolets amb una estructura densa i un color uniforme, blanc o rosat-beix del barret.
2. Afegiu-hi als bolets que cuineu al forn, la crema agredolça. Quan es cou al forn, desprenen molta humitat i s’assequen, i un producte de llet salada els farà suaus, sucosos i tendres.
3. Assaoneu els plats només amb sal i pebre: no interrompis el gust dels bolets amb una varietat d’espècies.

Barrets de Champignon farcits de pollastre

• Temps de cocció: 40 minuts.
• Avions per envàs: 7-8.

Els bolets i el pollastre són un dels “tàndems” culinaris més populars. Aquesta combinació de productes es pot trobar en sopes, amanides, cassoles, pastissos i pastissos. Us proposo fer bolets farcits de corral. I per donar a l’all un pinyol i notes piquants ajudarà l’all.

Ingredients

• champignons reials - 700 g;
• filet de pollastre - 250 g;
• crema agra 20% - 3-4 culleres de sopa. l .;
• formatge dur - 250 g;
• all - 2-3 dents;
• oli vegetal - 2 cullerades. l .;
• sal i allspice - al gust.

Com cuino un plat:

1. Jo rento i asseco els bolets en una tovallola, separo amb cura les cames per no danyar els barrets.
2. Passo el pollastre pel molinet de carn, el fregim en oli vegetal, afegint sal i espècies.
3. Quan la carn picada brilla, aboca les potes de bolets aixafades. Coure uns 10-15 minuts més a foc mig perquè el pollastre es torni esmicolat i una mica daurat i les parts dels champignons s’estovin.
4. Us introdueix all picat i crema agra.
5. El guardo a la cuina durant 3-4 minuts més, després apagueu la placa i deixeu que el farcit es refredi.
6. En aquest moment faig encenalls de formatge i cobreixo el forn amb paper de traça. Lubriqueu-lo lleugerament amb oli.
7. Utilitzant una culleradeta, ompliu amb cura les gorres de bolets amb carn picada i repartiu-les en un motlle. A continuació, salpebreu amb formatge ratllat i envieu al forn preescalfat a 190 graus durant 20-25 minuts.

Aquest aperitiu serà saborós, no només en calent, sinó també en la forma refredada. Si es vol, es pot escalfar al microones.

Julienne en tartaletes

• Temps de cocció: 30 minuts.
• Porcions per envàs: 10.

Els aperitius a les tartaletes tenen un bon aspecte a la taula festiva. Es poden omplir de diferents composicions i decorar-les al vostre gust: herbes, olives, llesques de cogombre o llimona. Us proposo sorprendre als convidats amb una suau juliana, la preparació del qual no triga gaire temps, i el resultat us agradarà amb un aspecte apetitós i un gust meravellós.

Ja ho sabeu? Inicialment, la paraula "julienne" (fr. Julienne) denotava una tècnica especial per tallar verdures joves (palla). Actualment, els xefs francesos l’anomenen el procés de trituració d’ingredients vegetals per a salses i sopes. A la pràctica, això significa que els cultius d’arrels es tallen a tires, i les cebes i el tomàquet - en anelles molt primes. A Rússia, un plat de bolets cuits en crema o crema agria sota una crosta de formatge s’anomena juliana. De vegades es fa amb pollastre i marisc.

Ingredients

• tartlets - 10 peces .;
• champignons - 400 g;
• ceba - 2 unitats;
• crema agria - 3-4 cullerades. l .;
• formatge dur - 200 g;
• mantega - 2 cullerades. l .;
• sal i pebre negre al gust.

Com cuino juliana de bolets amb formatge al forn:

1. Picar finament els xampinyons i les cebes, remenar la mantega.
2. Quan els bolets deixin d’excreir líquid i disminueixen de volum, introdueixo la crema agra, pebre i sal.
3. Ho mantinc al foc durant 5 minuts més, remenant constantment, i després el deixo refredar. Si introduïu els farcits calents en tartaletes, s’enfilaran.
4. Tritureu el formatge en una ratlladora, cobriu la pasta de forn amb pergamí.
5. Omplir les tartaletes amb farcit, salpebrec les xips de formatge. He posat a coure a 180 graus durant 5-7 minuts. Un cop el formatge s'hagi fos, el berenar es pot treure.

Serviu la juliana en tartaletes en una forma càlida, ruixada amb anet picat o ceba verda picada.

Xampinyons amb formatge de vedella en pots al forn

• Temps de cocció: 1 hora 40 minuts.
• Porcions per envàs: 4.

Proveu cuinar bolets en olla amb vedella. Aquest tipus de carn, quan es cuina, aporta molt de suc aromàtic i espès, remullant altres components, cosa que fa que els plats siguin increïblement rics i saborosos.

Ingredients

• vedella - 600 g;
• champignons - 600 g;
• cebes - 2 unitats;
• crema agria - 100 g;
• aigua - 400 ml;
• formatge dur - 250 g;
• oli vegetal - 2 cullerades. l .;
• sal i pebre negre al gust.

Com cuino els bolets al forn amb formatge i vedella al forn:

1. Vaig tallar la carn a daus petits i fregir-los fins que estiguin daurats en oli vegetal.
2. Aboqueu 200 ml d’aigua, afegiu sal i pebre, remeneu sota la tapa 20 minuts, remenant de tant en tant, després deixo que es refredi lleugerament.
3. Vaig tallar les cebes a mitges anelles, els bolets a rodanxes, vaig fregir el formatge en un ratllador gros.
4. Diluir la crema agra amb l’aigua que queda.
5. Vaig repartir trossos de vedella al fons de cada pot, no oblideu regar-los amb el suc assignat. A continuació, hi poso bolets, llesques de ceba, afegiu sal i pebre.
6. Aboqueu la crema agra diluïda i envieu els pots, tapats amb tapes, al forn preescalfat a 180 graus durant 50-55 minuts.
7. A continuació, trec porcions, ruixeu formatge ratllat. De nou poso la cocció, però sense les tapes, durant 10-15 minuts.

A una nota. Traieu el plat del forn immediatament. En cas contrari, la crosta de formatge es pot assecar