Cassola de carbassó al forn: 9 receptes

A la temporada de carbassons, a moltes mestresses de casa els resulta difícil oferir plats deliciosos d’aquesta verdura, a més de les populars creps d’all. De fet, hi ha moltes opcions per a les delícies originals amb aquest ingredient. Una de les més interessants i delicioses és la cassola de carbassó al forn, que es pot preparar amb diversos additius vegetals i de carn.

Cassola de carbassó al forn: recepta clàssica

La recepta clàssica d’una tal cassola era la més senzilla i entenedora. Sens dubte, fins i tot una amfitriona novella pot fer-hi front. Per preparar el plat, haureu de prendre: 600 g de verdures fresques, 2 ous, un bon grapat de pa ratllat, 120 g de formatge dur, un polsim d’herbes de Provença i all granulat, sal, oli.

1. Si s’utilitza carbassó jove per a la cassola, tampoc es poden pelar, ja que és molt suau i delicat. N’hi ha prou de rentar bé les verdures i treure les taques fosques dels seus costats amb un ganivet ben afilat. Després d’això, la carbassa es frega en un ratllador gros.
2. Quan les verdures comencin el suc (al cap d’uns 10-15 minuts), s’han d’esprémer lleugerament, i després afegir els ous i el formatge a la massa. Aquest últim també es frega en un ratllador gros.
3. Tots els ingredients es salen, s’empolvoren amb herbes seques i alls i es barregen bé.
4. La barreja resultant es presenta en un plat de cocció, greixat amb mantega o oli vegetal.
5. La part superior de la futura cassola està ruixada amb pa ratllat. Aquest és el principal secret de la recepta. Aquest additiu no només absorbeix l'excés d'humitat alliberada de les verdures, sinó que també crea un deliciós cruixent a la superfície.
6. La cassola es cuina en un forn preescalfat a uns 175 graus aproximadament.Si el plat es forma fàcilment en una capa fina, n'hi ha prou amb 25-30 minuts.

Servim dolços calents amb crema agra o salsa d'all.

Recepta amb carn picada i arròs

Una cassoleta de carbassó més nutritiva farà que la carn picada i l’arròs.

Un plat preparat segons aquesta recepta es convertirà en un dinar o sopar complet. Per a això, heu d'utilitzar els següents ingredients: 2 carbassons, 1 ceba blanca, 280 g de carn picada, 130 g d'arròs, 50 g de farina, 1 ou, sal, espècies, oli.

1. El carbassó frega un ratllador gros amb la pell i el mig. Passats els 5-7 minuts, s’expira l’excés de líquid.
2. Es tallen les cebes de qualsevol manera convenient i es fregeixen amb carn picada en oli vegetal.
3. L’arròs es bull fins a la meitat cuit, després es barreja amb les verdures premsades.
4. L’ou, la farina i la carn amb cebes s’afegeixen a la massa de la carbassa d’arròs.
5. Tots els ingredients es barregen bé, es distribueixen en una forma greixada i es couen al forn durant uns 35 minuts aproximadament.

Si cal reduir el contingut calòric del plat acabat, les cebes i la carn picada es poden enviar a la cassola crua sense fregir prèviament.

Amb patates i formatge

Hi ha altres opcions per fer que la cassola de carbassa sigui més deliciosa i satisfactòria. Podeu afegir-hi patates (800 g) i formatge dur (450 g). I, a més, caldrà utilitzar: 400 g de carbassó, 2 cebes blanques, 2 ous, 0,6 l. llet, una llesca de mantega.

1. Els carbassons es renten, es pelen i es tallen a rodanxes petites. Es couen primer les patates fins que estiguin tendres, i després es tallen a rodanxes similars.
2. Les dues verdures es posen en capes a la part inferior d'una forma greixada. El millor és tenir patates primer.
3. Les cebes es tallen el més finament possible i es fregeixen en oli vegetal fins que siguin transparents. Després, juntament amb el líquid, es transfereix a un bol a part. La llet s’aboca a la verdura i s’hi aboquen els ous. A continuació, es tornen a barrejar bé els ingredients amb un batut.
4. La barreja resultant s’aboca patates amb carbassó. Es frega al damunt qualsevol formatge dur. Hi hauria d’haver-hi molts d’aquests objectius perquè abasti completament el formulari complet.
5. En un forn ben escalfat, el plat es cou al forn durant 45 minuts.

Per evitar que es cremi formatge, podeu espolsar-les amb llaminadures uns 10 minuts abans de coure-les. En aquest cas, es taparà la cassola amb una massa apetitosa i tendra i viscosa.

Amb pollastre picat o pit de pollastre

 

Aquesta cassola té el nom addicional "Sissy", que transmet totalment la seva característica principal. El plat resulta sorprenentment tendre. Per preparar-lo, cal prendre: 450 g de pit de pollastre, 2 carbassons grans grans, 2 ous, 1 ceba blanca, 50 g de formatge dur, 120 ml. crema gruixuda, un parell de grans d'all, sal, qualsevol condiment, oli.

1. Els carbassons es renten, es pelen, es freguen amb un ratllador gros i es salen al gust. Passats uns 20 minuts, s’han d’esprémer del suc alliberat.
2. La carn de pollastre es separa de la pell i els ossos, i després es passa juntament amb les cebes picades i els grans d'all trossejats a través d'una picadora de carn. L’amfitriona també pot utilitzar carn preparada o simplement trossejar finament les peces de carn amb un ganivet ben afilat. Al pollastre s’hi afegeix sal al gust, espècies i ous seleccionats.
3. La carn picada o les llesques de carn es barregen amb la carbassa espremuda i es posen en forma greixada d’un diàmetre adequat.
4. La futura cassola s’aboca amb nata i s’empolvora amb formatge.

Hi ha un plat saborós amb salsa de tàrtar cuit amb cogombres picades finament picades i alls.

Amb crema agra i formatge

Si voleu servir la cassola de carbassa com a plat secundari per a la carn, el millor és cuinar verdures amb crema grassa i formatge dur. Perfecte per a aquest plat és una forma rodona amb un diàmetre de 24 cm. També haureu d’utilitzar els següents ingredients: 2 carbassons mitjans, una ceba petita, 80 g de crema agria gruixuda, 130 g de formatge dur, 2 ous, un parell d’alls d'all, sal, espècies, mantega, verds al gust.

1. El carbassó amb la pell es talla a daus petits.
2. Les cebes, les herbes i els alls es tallen el màxim possible.Els ingredients es barregen amb els carbassons, es salen, es ruixa amb els condiments i es barregen.
3. Els ous es baten per separat i es frega el formatge en un ratllador gros. Es barregen els ingredients (se’ls ha de deixar un 1/3 del formatge per espolvorejar amb cassoletes), se’ls hi afegeix crema de sal i sal.
4. Primer de tot, la carbassa es transfereix al motlle i, a continuació, s’aboca la barreja de crema d’òvids resultant.
5. S'aboca el formatge restant per sobre.
6. El plat es cou al forn preescalfat durant uns 40 minuts fins que aparegui una deliciosa escorça marronosa.

Per afegir picadesa a la delícia, podeu utilitzar formatge afilat o afegir un polsim d’all granulat al farcit.

Caserol: una recepta original de cassoletes de carbassa

 

Aquest interessant plat ens va venir dels EUA. El seu principal secret és utilitzar formatge processat (550 g) en lloc de l’habitual. A més, per a aquest gust, haurà de prendre: 5 ous, 900 g de carbassó, 3 cebes blanques, sal, condiments, oli vegetal.

1. Els carbassons i les cebes es tallen a rodanxes fines. A la verdura se li afegeix sal i qualsevol espècia, després es barregen suaument.
2. El plat de cocció s’engreixa amb oli, després s’hi posen les cebes amb carbassó, el formatge crema i els ous es baten fins que aparegui l’escuma.
3. El plat es cou al forn ben escalfat durant 30 a 40 minuts. El temps exacte depèn de la profunditat del motlle.

Llegiu també: melmelada de carbassó

Serviu la cassola amb crema agra, maionesa o qualsevol altra salsa.

Cassola vegetal amb bolets

A la tardor esdevé especialment popular una recepta de cassola de verdures amb carbassó i bolets. En altres moments, els champignons (230 g) es poden utilitzar de manera segura per a aquest plat. A més dels bolets, heu de prendre: 5 carbassons, 3 tomàquets, 1 peça. ceba i pebre dolç, 3-4 dents d’all, un polsim d’alfàbrega seca, 220 g de mozzarella i 80 g de parmesà, sal, oli.

1. Per tal que l’aspecte del plat sigui més original, val la pena fregar el carbassó amb un ratllador de pastanagues coreanes. La palla resultant es posa en un colador, es ruixa amb sal i es deixa fins que es preparen les verdures restants.
2. Els bolets es tallen a trossos grans i es sofregeixen amb pastanagues, cebes i pebrots picats de qualsevol manera.
3. Per últim, s’afegeixen a la cassola alls i llesques de tomàquet juntament amb el suc, tallats a rodanxes fines. Els ingredients són a foc lent durant 7-10 minuts.
4. El carbassó s’esprèn amb cura i s’envia a les verdures restants juntament amb l’alfàbrega seca.
5. La massa es barreja completament i es distribueix uniformement en forma greixada. Resta ruixar la peça amb dos tipus de formatge i enviar-la al forn preescalfat durant 45 minuts.
6. La cassola es pot servir com a plat lateral per a la carn.

Si voleu afegir encara més sabor de formatge al plat, també heu d’utilitzar 100 g de ricotta. Els coàguls del producte es distribueixen a la superfície de la massa vegetal i es pressionen lleugerament cap a l’interior.

Recepta d’albergínia i tomàquet

 

El carbassó va bé amb altres verdures. Per exemple, amb l’albergínia. Per a la sucositat, a aquest plat s’ha d’afegir tomàquets (3 ulls) i a la carn, qualsevol carn picada (450 g). A més d’aquests ingredients, cal prendre: 2 carbassons grans joves, 3 albergínies, 2 ous, 170 g de formatge, 1 ceba, sal, espècies, un munt d’herbes fresques, mantega, farina. A continuació es descriu com cuinar una cassola de carbassó amb carn picada i verdures.

1. Les albergínies es pelen i es tallen a rodanxes d’uns 0,5 cm de gruix A continuació, es deixa la verdura durant mitja hora en un bol d’aigua freda per deixar l’amargor.
2. Les cebes picades amb carn picada són salades, amanides amb espècies seleccionades i fregides en oli vegetal o greix fins que estiguin tendres.
3. Les albergínies s’extreuen de l’aigua sobre les tovalloles de paper, després de les quals es salen, s’esmicolen en farina i es fregeixen fins que estiguin daurades. A continuació, es remeten als tovallons perquè el paper absorbeixi l'excés d'oli.
4. Els ous són introduïts a la carn picada amb les cebes, després de la massa ben amassada.
5. Carbassons pelats i tallats a cercles prims.
6. Albergínia, carbassó i carn picada es posen alternativament en forma greixada.Després es repeteixen les capes de nou.
7. Des de dalt, la futura cassola està coberta amb llesques de tomàquet, herbes picades i formatge ratllat.
8. Enfornar durant 25 minuts en un forn ben escalfat.

Per a un plat així, també podeu utilitzar filet de pollastre picat o corral tallat en trossos petits.

Cassola de carbassó al forn amb formatge cottage

A primera vista, el carbassó i el formatge cottage semblen productes totalment incompatibles, però junts es poden convertir fàcilment en la sucosa cassola més tendra. Per preparar aquest plat, heu de prendre els productes següents: 2 carbassons, 270 g de formatge cottage, 120 g de formatge dur, 2 ous, 60 ml. llet, all granulat, pebre negre, sal, mantega.

1. La llet, els ous, la sal i el pebre es baten bé amb una batuda fins que quedi suau.
2. El formatge cottage es frega a través d'un tamís, el formatge es trosseja amb un ratllador gros. Els ingredients es combinen, se'ls afegeix all.
3. Resta connectar les dues peces, barrejar-les i posar-les de forma greixada.
4. La carbassa, tallada en cercles, es posa a sobre de la massa de quall i formatge. Podeu alternar les capes de formatge cottage i verdures.
5. Es ruixa la cassola amb formatge i es cou al forn durant 45 minuts.

Aquesta recepta de cassoletes de carbassa afegirà formatge cottage a la dieta dels membres de la família més petits que es neguen a menjar el lacti per separat.