Una tendra i sucosa cassola de col es considera un plat sa i satisfactori. Per a la seva preparació, podeu prendre qualsevol producte que tingui a la nevera: carn, bolets, botifarra, pebre, pastanagues. Després d’haver dominat bé una recepta, podeu crear moltes altres utilitzant no només la col blanca, sinó també la coliflor i fins i tot la col de Pequín.

Cassola de col blanca al forn

Per a una cassola clàssica de col, necessitareu aquests productes:

  • una lliura de col;
  • llet - 0,5 l;
  • un parell d’ous;
  • formatge - 0,1 kg;
  • espècies i condiments al gust.

La cocció comença amb la preparació de la verdura principal: es trosseja, es transfereix a la cassola, es sal, s’aboca amb llet i es guisa durant 5-6 minuts, es cobreix amb una tapa.

La col refredada es condimenta amb espècies i condiments i s’escampa en forma profunda. Escampar formatge ratllat, abocar els ous ben batuts.

A continuació, poseu-ho al forn durant aproximadament mitja hora a una temperatura mitjana (180-190 °).

A la col es poden afegir pastanagues i cebes fregides.

Amb carn picada

Més nutritiu resultarà una cassola de col amb carn picada.

Per crear un plat més ric en calories, necessitareu:

  • un petit cap de col;
  • un quilo de crema agra;
  • carn picada (qualsevol - 400 g);
  • formatge (200 g);
  • un parell de cebes;
  • 2 pastanagues;
  • oli vegetal;
  • sal, espècies.

Fases de la preparació:

  1. Prepareu les verdures: triturar les cebes pelades, ratllar les pastanagues, picar la col.
  2. Fregiu la ceba fins que estigui ben daurada.
  3. Afegir la carn picada, la sal, el pebre, barrejar i sofregir durant 20 minuts més.
  4. Per separat, fregiu les pastanagues i poseu-hi la col, a foc lent, un terç d’hora.
  5. Poseu la meitat de la col guisada en un motlle, greixeu-la amb crema agra i, després, la carn picada, de nou la crema agra, la col, la crema agra.
  6. Repartiu el formatge ratllat uniformement a la superfície i poseu-lo al forn preescalfat.
  7. Coure durant mitja hora a mitja temperatura.

Amb l’addició de patates

Per crear una cassola de patata i col, necessitareu el següent conjunt de queviures:

  • 10 patates mitjanes;
  • cap mitjà de col;
  • ceba;
  • pastanaga;
  • un ou;
  • 2 cullerades de crema agra;
  • 3-4 cullerades soperes d’oli de gira-sol;
  • 2 cullerades culleres de terra;
  • sal, pebre, aigua;
  • opcionalment: pasta de tomàquet (cullera).

Procés de cocció pas a pas:

  1. Talleu les patates pelades a rodanxes grans, ompliu-les d’aigua i envieu a bullir a foc mitjà (després de bullir - aproximadament un terç d’una hora).
  2. Mentre bullen les patates, preparem altres verdures: piqueu la col, fregiu les pastanagues, piqueu la ceba.
  3. Fem el farcit per a la cassola: en una paella, fregim les cebes i les pastanagues durant 3 minuts, després hi afegim la col, la sal i la fregim durant 5 minuts més.Després d’això, aboquem una mica d’aigua i deixem coure a foc lent aproximadament mitja hora, tancant la tapa. A continuació, afegiu espècies, condiments, pasta de tomàquet (opcional) i feu-ho a foc lent uns quants minuts més.
  4. Prepareu el puré de patates bullides: escorreu l’aigua, amunteu-hi, afegiu-hi crema agria, ou, sal, espècies, barregeu-ho bé.
  5. Preparem el formulari: el recobrim amb oli, repartim uniformement les galetes.
  6. Primer posem la meitat del puré de patates al fons del motlle, nivelem amb una cullera i distribuïm el farcit a la superfície, que tanquem amb les patates. Es pot triturar la superfície amb crema agra i espolsar-la amb pa ratllat o formatge ratllat.
  7. Enfornem el plat a una temperatura de 200 ° durant mitja hora aproximadament.

Aquesta recepta es pot convertir en un plat magre:

  1. bulliu la col o el guisat, saltant-se la fase de fregir;
  2. feu puré de patates a l’aigua, substituint els ous i la crema agra per un parell de cullerades de farina.

Per a nens petits (a partir d’un any), podeu cuinar una cassola:

  1. La col bullida (200 g) es bull en aigua salada (es pot afegir llet: no més d’una part a 4 parts d’aigua).
  2. Bulliu les patates (200-250 g) fins que estiguin tendres, coleu-les, torneu-les, remeneu la mantega (25 g).
  3. Llesca de cols, coleu-ho i barregeu-ho amb el puré de patates.
  4. Espolseu la forma oliosa amb pa ratllat (opcional), repartiu-hi la barreja vegetal.
  5. Poseu les patates fregides de mantega congelada (10 g) al damunt. Es pot fondre i recobrir a la superfície.
  6. Enfornar un terç de l’hora a 180 ºC.

Cassola amb gelat de col fresc amb ou

Cassola ràpida: la coca està feta amb els productes següents:

  • col fresc - 300 g;
  • ous - 5 unitats;
  • crema agra i maionesa - 200 g cadascuna;
  • pols de cocció - mitja bossa;
  • farina - 8 cullerades;
  • sal, espècies;
  • oli vegetal.

Una deliciosa aroma d’una tal cassola donarà herbes fresques. Si es vol, es pot incloure a la llista d’ingredients.

La cassola al forn segons aquesta recepta es prepara de la següent manera:

  1. Picar la col, picar les verdures, barrejar.
  2. Barregeu els ous amb la maionesa, la crema agra, remeneu la farina i el pols de cocció.
  3. Lubriqueu el motlle amb oli, repartiu la meitat del farcit.
  4. Salar el farcit de col, barrejar-lo i distribuir-lo de forma uniforme.
  5. Aboqueu la resta del farcit i suau amb una cullera.
  6. Enfornem durant 35 minuts a 180 ºC.

Amb el pollastre al forn

Per preparar un plat suculent i baix en greixos, necessitareu:

  • mig cap de col;
  • filet de pollastre - uns 400 g;
  • crema agra: 300 g;
  • formatge dur - 100 g;
  • un parell d’ous;
  • ceba gran;
  • una cullerada de maionesa;
  • gra d'all;
  • una cullerada de farina;
  • sal, condiments, herbes;
  • oli de gira-sol.

Com cuinar:

  1. Tritureu el filet i marineu-ho a la maionesa amb l'afegit d'all picat, sal i pebre.
  2. Talleu la col a tires petites.
  3. Bulliu aigua (aproximadament 2 l) en un cassó, afegiu-hi sal i poseu-hi palla de col. Bulliu després de bullir uns 5 minuts i, a continuació, torneu-la a coure en una paella.
  4. Picar ben fina la ceba, fregir-la fins que estigui ben daurada.
  5. Prepareu el farcit: batem els ous, la crema agria, remeneu les espècies, els condiments, les herbes, remeneu la farina.
  6. Espolseu la forma d'oli amb pa ratllat.
  7. Repartiu la barreja de col i ceba, per sobre de trossos de pollastre, tireu-hi el farcit.
  8. Coure al forn a mitja temperatura aproximadament mitja hora.
  9. Poseu el formatge ratllat i coure un terç d’una hora més.

Si la cassola acabada està decorada amb verds, resultarà més fragant i atractiva.

Coliflor amb formatge

És força senzill preparar un altre plat saludable: la cassola de coliflor. La cuina comença amb la preparació dels ingredients necessaris.

Necessitarem:

  • cap de coliflor;
  • verds d’anet ben picats;
  • per abocar: un parell d’ous, un got incomplet de llet i formatge dur;
  • condiments, espècies.

Recepta pas a pas:

  1. Dividit en inflorescències i col col·locat, posat en aigua bullent salada i cuinar-ho durant 5 minuts.
  2. Escorreu l’aigua descartant la verdura bullida en un colador.
  3. Escampar uniformement en una paella greixada, salpebrar amb herbes.
  4. Barregeu la llet, els ous, els condiments, s’aboca sobre una capa de col.
  5. Enfornar durant 20 minuts a 190 ºC.
  6. Aboqueu el formatge restant uniformement a la superfície i coeu-ho uns quants minuts més (5-6).

Quaresma - amb bolets

Per fer una cassola magra, heu de prendre:

  • cap de col de mida mitjana;
  • ceba;
  • bolets bullits - 400 g;
  • una cullerada de farina;
  • sal, espècies;
  • crackers de terra;
  • oli de gira-sol.

La recepta inclou els passos següents:

  1. Esbandiu la capçalera de la col, talleu-la a trossos grans i traieu-ne la tija i bulliu-la en aigua bullent amb sal durant uns 10 minuts i, després, dreneu l’aigua plegant la verdura bullida en un colador.
  2. Fregiu la ceba picada lleugerament en una paella (uns 2 minuts).
  3. Poseu els bolets trossejats i sofregiu uns 7 minuts abans de daurar-se (els bolets crus queden fregits una mica més).
  4. Remeneu la farina i continueu sofregint un minut més.
  5. Després d’això, afegiu-hi espècies, sal, aboqueu-hi una mica d’aigua i feu-ho a foc lent fins que la massa s’espesseixi.
  6. De forma oliosa, repartiu uniformement primer la col i, després, la massa de bolets. Lubriqueu la superfície amb oli, ruixeu-ho amb pa ratllat.
  7. Enfornar un quart d’hora a 200 ºC.

Cassola de col, com a la llar d'infants

No és difícil preparar una cassola tal com està preparada a la llar d’infants: és important adherir-se a les proporcions i a la tecnologia de cuina necessàries. El resultat és un plat deliciós que molts han estimat des de la infància.

Productes obligatoris:

  • un quilo de col (col blanc fresc);
  • un got de llet;
  • mitja tassa de sèmola;
  • un parell d’ous;
  • un parell de culleres de crackers;
  • 30 g de formatge;
  • crema agra.

Prepareu una cassola de col blanca amb gust infantil de la següent manera:

  1. La col ratllada es transfereix a una cassola, s'aboca la llet i es fa a foc lent a foc lent fins que sigui gairebé tova. Per obtenir un gust més delicat, podeu afegir una mica de mantega.
  2. Aboqueu la sèmola, barregeu i remeneu durant 10 minuts, i desactiveu el gas.
  3. La sal i els ous es barregen en la massa lleugerament refredada.
  4. Es transfereix a una forma oliosa i s’empolvora amb pa ratllat, s’anivella, es revesteix de crema agria, es ruixa amb formatge ratllat, pa ratllat.
  5. Enfornar durant 25 minuts a 200 °.
  6. Apagueu el forn, al cap de 5 minuts, traieu un plat sobre el qual s’ha format un cruixent durant aquest temps.

Si comenceu a cremar la part superior i el plat encara no s'ha cuit, heu de treure-ho i treure'l amb cura. A continuació, ruixeu uniformement amb formatge i envieu a coure.

Amb col xinès

Per preparar una fragant i delicada cassola necessitareu:

  • cap de col;
  • Tomàquets - 2-3 unitats .;
  • 4 ous
  • llet - 0,2 l;
  • formatge - 100 g;
  • un parell de pastanagues;
  • ceba gran;
  • mantega - 70 g;
  • una cullerada de sal;
  • pebre, verds.

Cuina:

  1. Ratlleu la pastanaga, piqueu la ceba, barregeu-la i fregiu-la en mantega fins que estigui tova.
  2. Introduïu-hi col picant finament, sal, espècies.
  3. Tanqueu i deixeu coure a foc lent durant 10 minuts.
  4. Retireu la pela dels tomàquets i talleu-los a rodanxes.
  5. Feu un farcit: barregeu llet, ous, pebre, sal.
  6. Aboqueu l'anet picat o altres herbes a les verdures guisades, si voleu, barregeu-les i traieu-les del foc.
  7. La massa es transfereix a la forma, es posa tomàquets al damunt, s’aboca la barreja de llet i ou, es posa formatge ratllat al damunt.
  8. Enfornar aproximadament mitja hora a 200 ºC.

Queda per decorar el plat amb herbes, tallar-les a porcions i es pot servir.

Similar:Més de l’autor: