Cassola de patata amb carn picada al forn - 10 receptes

En molts països, tot i que amb diferents noms, sovint es prepara una cassola de patata amb carn picada al forn. Aquest plat antigament aristocràtic provenia de la cuina francesa, on els tubercles de patates es cuinen amb peix o carn de diferents varietats. Gràcies al gust neutre del component principal, es pot combinar amb diversos productes i condimentar-lo amb varietat d’espècies. Al plat es poden afegir notes refinades de França afegint una barreja d’herbes de provença, cúrcuma oriental, coriandre i gingebre, Itàlia - tomàquets secs, alfàbrega i orenga. La cassola de patata amb carn picada pot ser un plat, tant per a tots els dies com a la taula de vacances. Una bella vista i l'aroma sorprenent no deixaran indiferent a ningú.

Cassola clàssica de patates amb carn picada al forn

La recepta més senzilla, però no menys saborosa, d’un gratinat de patates amb carn picada a la versió clàssica. El farcit per a això, és a dir, la carn picada, es pot preparar en diverses versions abans de coure. Si el plat s’adreça als adults, aleshores la barreja de carn es fregeix en una paella, si és per a nens, la carn és guisada o bullida. L’última opció per processar un producte carni és més recomanable pels nutricionistes, ja que és suau, estalvia més nutrients i menys calories.

Preparació dels aliments de:

• patates - 400 g;
• vedella - 250 g;
• ceba - 1 mitjà;
• ous: un parell de trossos;
• pa ratllat;
• sal.

La carn de vedella és bullida o fregida, i després es trosseja amb una batedora o en una picadora de carn. Si la carn picada està a punt, només cal que la poseu amb una mica d’oli.

Les patates s’han de pelar, bullir-les en aigua lleugerament salada i processar-les amb puré de patates.Els esquirols amb els rovells s’han de barrejar dins, barrejats. Per separat, les cebes picades fines es sofregeixen en una paella perquè quedi lleugerament daurada, però en cap cas no es crema, això pot arruïnar el gust del plat acabat.

Greixeu la fulla de forn amb oli i tapeu la part inferior amb pa ratllat. Una part del puré de patata es posa al damunt del pa ratllat, després de la barreja de carn i la resta de patates. El plat va al forn durant 30 minuts a una temperatura de 190 graus. Serviu el plat amb tomàquet o salsa de crema agria, amanida de salsa o verdures.

Recepta de bolets

Podeu obtenir un plat agradable i agradable per a la boca si cuineu una cassola de patata amb carn picada i fragants.

Per preparar l’àpat, heu d’abastir-vos amb antelació:

• patates - 900 g;
• carn picada - 450 g;
• cebes: un parell de trossos;
• bolets (bolets d’ostres o champignons) - 250 g;
• formatge dur - 180 g;
• pastanagues;
• mantega - 85 g;
• llet - 280 ml;
• ous - 2 unitats;
• oli d’oliva o de gira-sol;
• sal;
• pebre negre mòlt;
• espècies llestes per tastar.

En primer lloc, es fregeix la carn fins que estigui a punt, amb addició de sal i espècies. Les cebes es tallen a mitges anelles o a daus, després s’afegeixen a la carn picada i es fregeixen fins que quedin transparents. Els tubercles de patata es pelen (preferiblement de la mateixa mida) i es tallen a tires. Les pastanagues ratllades amb bolets es fregeixen en greix vegetal durant 12 minuts.

En un forn de greixada es posen la meitat de les patates, la carn picada, els bolets i la resta de patates. A la meitat dels productes cal afegir mantega i abocar-los amb una barreja de llet i ous. A la part superior es posa formatge ratllat. És important triar el formatge adequat, que ha de fondre’s bé.

Al forn, escalfat prèviament a 190 graus, el menjar s’ha de coure almenys 35 minuts. Per fer que les patates siguin cuites uniformement des de baix, es recomana cobrir la fulla de forn amb paper film, que s’ha de treure 7 minuts abans que el plat estigui a punt.

Puré de patates

Feu una cassola de puré de patata per fer el dinar o el sopar abundant, aromàtic i molt saborós. Cuina en 60 minuts, i una part gran és suficient per alimentar a una família de 5-7 persones.

Podeu preparar un plat basat en:

• patates - 850 g;
• ous: diverses peces (segons la mida del producte del pollastre);
• llet tèbia - 60 ml;
• mantega - 30 g;
• sals;
• oli vegetal;
• pebre blanc, nou moscada;
• carn picada - 550 g;
• cebes;
• all - uns grans dents;
• coriandre;
• orenga;
• formatge - 100 g;
• crema agra: 100 ml.

Cal deixar pelar els tubercles de patata, tallar-los (per cuinar-los més ràpidament) i bullir-los en líquid salat. Es fregeixen les cebes en una paella, tallades com una paella amb carn picada. Pocs minuts abans d’estar a punt, afegiu-hi sal, les dents d’all picades, pebre, coriandre i altres espècies al gust per torrar.

Quan la patata quedi tova, cal apagar-la i escórrer el líquid, deixant una mica de condiment.

Per començar a triturar les patates hauria de quedar sense líquid, per posteriorment amassar-la sense grumolls.

El caldo amb puré de patates barrejat amb llet s’hauria d’afegir a les patates gradualment, portant el plat a la consistència desitjada. Al final, s’hi afegeix una mica de mantega, sal, pebre blanc i nou moscada. Abans de posar-los en una fulla de forn amb puré de patates, heu d’introduir els ous i barrejar-ho bé.

Un plat de cocció rodó o rectangular s’ha de folrar amb pergamí, greixat amb oli de gira-sol. Allà hi ha la meitat de les patates, el rostit de carn i el formatge ratllat. Els productes de la part superior es cobreixen amb puré de patates, s'aboca amb crema de sabor i es ruixa lleument amb formatge. Cal coure tot aquest saborós al forn, escalfat a 190 graus, durant 30-40 minuts.

El plat acabat s’ha de refredar lleugerament, retirar-lo del motlle, dividir-lo en porcions i servir-lo. A l’hivern, el plat anirà bé amb l’adjika o la salsa de tomàquet cremós.

Cuinant amb pollastre picat al forn

La cassola al forn cuinada al forn és un dels plats de patata més deliciosos. És fàcil de preparar, conté ingredients nutritius i saludables en la composició. Apte per a un bon àpat independentment de l’hora del dia.

Prepara un plat dels productes següents:

• tubercles de patates - 700 g;
• pollastre picat - 450 g;
• cebes, pastanagues;
• formatge dur - 120 g;
• pebre mòlt i sal al gust.

És millor prendre un filet de pollastre fresc per cuinar farcits de carn. Si no és possible, ho farà la carn picada normal. S’ha de barrejar amb la sal, l’ou, les cebes trossejades i deixar-ho coure durant 12 minuts.

Els tubercles de patata es pelen i es tallen en cercles. Es tallen les pastanagues amb un ratllador o es tallen a tires fines.

Al fons del motlle, untat amb greix vegetal, s’hi posen patates, seguit d’una barreja de carn, pastanagues i restes de patates. Tot això s’ha de condimentar per degustar i abocar una petita quantitat d’aigua bullida.

El producte es courà al forn a una temperatura de 190 graus durant 30 minuts. Quan les patates quedin toves, cal empolvorar el plat amb formatge ratllat i endavant, preparar-les. Llest es pot considerar un plat després de fondre el formatge.

Amb carn picada i formatge

Per preparar aquest plat s’utilitzen productes disponibles que és probable que es trobin a la nevera de totes les mestresses de casa.

Es prepara a partir de:

• carn de pollastre (podeu prendre carn picada a punt) - 600 g;
• patates - 900 g;
• cebes - 3 unitats;
• ous: un parell de trossos;
• bona crema agra grassa - 250 ml;
• nata - 70 ml;
• sal, condiment, espècies.

La carn picada es fregeix amb les cebes i les pastanagues, les patates es pelen, després es tallen a cercles o es freguen a una ratlladora. Per separat, per a la salsa, batem els rovells amb proteïnes, crema agra, crema. Poseu les patates en capes sobre un forn, després de fregir la carn i la resta de patates. Espolseu sal i espècies per sobre, aboqueu-hi aigua (de manera que algunes de les espècies caiguin a les capes inferiors dels productes), aboqueu la salsa i poseu-la al forn. El plat s’ha de coure a una temperatura de 210 graus durant 55 minuts, després s’ha de treure, espolsar amb formatge i posar-lo al forn fins que sigui cuit.

Amb peix picat

Una varietat de menús dietètics ajudaran la cassola de patata amb peix picat. Per a aquests propòsits, podeu utilitzar qualsevol peix, prèviament fresat i picat. És important recordar que si es pren un peix vermell per un plat, les patates es freguen sobre una ratlladora per obtenir una estructura més delicada del plat. És bo utilitzar julivert i anet fresc per condimentar plats.

Per cuinar una cassola, heu d’emmagatzemar prèviament:

• patates - 800 g;
• filet de peix - 600 g;
• greix vegetal - 30 ml;
• maionesa - 60 ml;
• formatge - 130 g;
• cebes;
• sal, pebre negre.

El peix es neteja de pell i ossos (a fons), es molla a la carn picada juntament amb les cebes. S’ha de barrejar amb sal i pebre. Es pela la patata, es renta bé i es frega a la ratlladora. En ell, cal afegir una mica de sal i espècies al gust.

En una planxa de greix engreixada amb greix, els productes es posen en capes: primer part de la patata, després el peix i de nou les patates. Per sobre cal abocar-ho tot amb maionesa, ruixar amb herbes i enviar-ho al forn durant 40 minuts a una temperatura de 200 graus. Pocs minuts abans de cuinar, espolseu el producte amb formatge ratllat, coure al forn i servir. Si utilitzeu maionesa magra segons la recepta i refuseu el formatge, el plat és molt adequat per al menú magre.

Amb vedella

La carn de vedella: la carn és més tendra i saludable que el porc. Juntament amb ella s’obté una excel·lent cassola de patates, adequada per a la dieta d’un adult i d’un nen. La cassola amb carn picada o bifache es convertirà en un plat preferit de tota la família.

Prepara un plat de:

• vedella - 500 g;
• patates - 600 g;
• cebes: uns quants trossos;
• crema agra: 220 ml;
• sal, espècies;
• verds.

Vedella picada guisada o fregida amb ceba a la mantega. Les patates es bullen i es processen en puré de patates (no líquides).

En la forma, és millor amb un fons desmuntable, heu de posar a poc a poc les patates, la carn picada barrejada amb espècies i cobrir-ho tot amb puré de patates. Per sobre, s’aboca amb crema agra i herbes i s’envia al forn durant 45 minuts a una temperatura de 200 graus.

Cuina en francès: recepta pas a pas

L’Ashi Parmantier o la cassola francesa és un plat molt saborós i popular, tant a la pàtria històrica com a fora. Preparar els aliments al forn durant menys de 30 minuts, té un gust sorprenent, una estructura delicada i un deliciós aroma d’herbes de provença.

Per preparar el plat heu de subministrar:

• patates - 600 g;
• vedella mòlta - 0,5 kg;
• llet - 80 ml;
• un ou;
• ceba;
• alls
• mantega - 60 g;
• Parmesà (podeu utilitzar un altre formatge dur);
• oli d’oliva: no més de 30 ml;
• sal i espècies.

Les patates es bullen, es piquen amb llet i mantega. Es barreja la barreja de carn a foc mitjà amb all picat, que s’ha de posar a la mantega davant de la vedella. Tot això ha de ser pebre, sal, amanir amb herbes provençals, barrejar en un bol amb un ou i cebes lleugerament fregides.

De forma resistent al calor, es posa la barreja de carn a la part inferior, seguida de formatge ratllat amb patata. Tot això va al forn i es cou al forn uns 30 minuts a una temperatura de 190 graus. Serviu el plat acabat és millor amb herbes i salsa de tomàquet.

Amb carn picada, tomàquets i crema agria

Per canviar, es pot cuinar una cassola de patata amb tomàquets suculents i crema agria: tots aquests components es combinen perfectament.

Es prepara un plat basat en:

• carn picada (qualsevol, a gust) - 550 g;
• patates - 850 g (aproximadament);
• cebes;
• formatge;
• alls
• tomàquets - 2-4 (segons la mida de les verdures);
• crema agra: 120 ml;
• sal, pebre, espècies;
• oli vegetal: unes quantes cullerades.

Es pela una patata petita, es talla en cercles. Se li afegeixen cebes, espècies, crema agria, tallades a rodanxes fines, tot es barreja bé.

Per separat, al recipient, barregeu la carn picada amb la ceba picada i l’all ratllat, afegiu-hi sal i pebre, barregeu-ho bé. La patata, la barreja de carn i part de la patata es disposen en un forn o es formen en capes. La part més suculenta de la cassola es posa damunt dels tomàquets. Tot s’aboca amb nata agra, coberta amb formatge ratllat.

Enfornar el plat en paper film durant 45 minuts i altres 7 sense paper. Serviu-ho amb verdures, verdures fresques o vi (si es tracta d’un plat de sopar romàntic).

Deliciosa i deliciosa recepta de crema

Una recepta excel·lent per a un plat molt saborós, senzill i alhora afinat.

Per preparar el menjar necessitareu:

• patates - 1200;
• crema de greix - 3 cullerades. l .;
• grans d'all - 5 unitats;
• pollastre picat - 650 g;
• sal fina: una culleradeta amb un portaobjectes;
• crema agria grassa - 140 ml;
• mantega

Els tubercles rentats i pelats s’han de tallar en cercles prims, salar i barrejar. Farcir carn picada amb espècies, trossejar els alls amb un ganivet.

Disposar les llesques de patata, la carn picada i els alls a les capes perquè la capa sigui el més gran possible. Al mig del plat s’han de posar uns quants trossos de mantega, abocar-ho tot amb crema agra i nata, barrejats amb les seves espècies preferides.

Coure el menjar al forn a una temperatura de 190 graus durant uns 80-100 minuts. En cas d’assecar fortament els productes amb un forn, es recomana primer tapar-los amb paper film.

A més d’aquestes receptes per coure patates amb carn picada, podeu utilitzar-ne d’altres afegint diverses verdures i espècies. És bo experimentar amb salses, salsa, donant al plat final sucositat i riquesa de gust.