Vestit d’amanides gregues: 7 receptes de salsa casolana

L’amanida grega és la millor manera de cuinar verdures. Aquest plat es diferencia de molts aperitius en uns apòsits gustosos i cuidats. Les salses donen gustos completament nous al menjar habitual. El vestit d’amanides gregues pot ser clàssic basat en oli d’oliva o amb mostassa. Aquí teniu les millors receptes contrastades de salses.

Vestit clàssic d’amanides gregues

Els grecs solen afegir salsa als plats, que es preparen amb oli i necessàriament oliva. També s’hi afegeixen ingredients que donaran al plat una tonalitat agre. Per fer el domini més aromàtic, es trituren les herbes aromàtiques.

Composició dels components:

• oli d’oliva - 110 ml;
• suc de llimona acabat d’espremer - 55 ml;
• orenga seca - 0,5 culleradetes;
• sal;
• pebre.

Cuina:

1. Prepareu un recipient amb un volum de 200 ml. Aboqueu-hi suc de llimona, sal, tritureu orenga, salpebreu amb pebre i tanqueu la tapa. Barregeu bé el contingut.
2. Afegir l'oli, barrejar de nou fins que la barreja s'espesseixi.
3. Insisteix en mitja hora.
4. Guardeu-ho a la nevera.

Salsa de vinagre balsàmic

La salsa d’amanides gregues es pot fer sobre la base de vinagre. Compra només un producte de qualitat, en cas contrari, el subministrament de combustible es farà malbé. La composició de l’amanida inclou verdures no processades, per la qual cosa s’han d’afegir verds frescos a la salsa, que es poden adquirir en qualsevol moment de l’any. Si s’utilitza un component sec, s’ha d’afegir tres vegades menys.

Ingredients

• all - 2 grans d'all;
• vinagre balsàmic - 2 cullerades. l .;
• oli d’oliva - 5 cullerades. l .;
• orenga seca al gust;
• sucre moreno - 1 cda. una cullera;
• espècies
• la sal.

Cuina:

1. Barregeu el sucre amb el vinagre.
2. Passeu els alls per l’all o pel ratllat més petit, afegiu-los als ingredients a partir d’un pas.
3. Bateu amb un batut.
4. Espolseu-ho amb espècies, aboqueu-hi oli, sal. Bateu fins que la massa s’espesseixi.

Amb llimona i oli d’oliva verge extra

Si ets amant de l’amanida picant i dolça, aquest apòsit t’adaptarà millor que altres opcions. Aquesta salsa fa que el plat sigui més salat. El principal és barrejar correctament els alls. Alguns consideren que l'ingredient no és adequat per a l'amanida grega. Tanmateix, si el moleu perfectament perquè l’all es converteixi en puré de patates, ell donarà el seu gust a la mantega, no serà amarg i no interferirà amb el gust del formatge.

Ingredients

• all - 5 grans d'all;
• suc de llimona - 55 ml;
• oli d’oliva verge extra - 210 ml;
• pebre;
• vinagre de poma - 110 ml;
• sal;
• sucre de canya - 5 cullerades.

Cuina:

1. Amb una batuda, barregeu el sucre amb el vinagre, ratlleu els alls al ratllador més petit.
2. Combinar els components, batre.
3. Aboqueu-hi suc, oli. Aboqueu un raig prim i feu servir una batedora per batre constantment.
4. Salar el condiment, ruixar amb les espècies.
5. Batre fins que quedi espès.

La base de tots els apòsits és l’oli d’oliva. Perquè la salsa resulti saborosa i tingui una aroma agradable, cal seleccionar amb cura l’ingredient principal. Trieu el grau més alt, és desitjable que l’oli estigui premsat en fred.

Vestit inusual amb salsa de soja

L’amanida grega amb salsa de soja és molt satisfactòria. El repostatge ajuda a enriquir el plat amb proteïnes i oligoelements útils. No utilitzeu formatge salat en combinació amb aquesta salsa. L’adobament és saborós, però en grans quantitats no l’has d’afegir al plat.

Composició dels components:

• mel líquid - 1 cda. una cullera;
• salsa de soja - 2 cullerades. culleres;
• oli d’oliva - 5 cullerades. culleres;
• suc de llimona - 3 cullerades. culleres.

Cuinar per etapes:

1. La mel gruixuda no s’utilitza en la preparació de la salsa. Si no hi ha component líquid fresc, fondre la mel al microones a poca potència, sense bullir.
2. Aboqueu la salsa de soja, l’oli, i després el suc de llimona. Hauria d’obtenir una massa espessa.
3. Si voleu diversificar el gust i fer-lo més piquant, podeu afegir pebre negre.

Quan s’utilitza salsa de soja, no és necessària salada. El vestit de soja permet eliminar completament la presència de sal al plat.

Salsa de mostassa amanida grega

Segons quin tipus de mostassa s’utilitza, la salsa es pot fer dolça o picant.

Composició dels components:

• oli d’oliva - 120 ml;
• all - 3 grans d'all;
• mel;
• orenga seca - 1 culleradeta;
• pebre;
• Mostassa de Dijon - 0,5 cullerades;
• sal;
• vinagre vermell de vi: 55 ml.

Cuinar per etapes:

1. Convertiu l’all en una massa de puré, feu servir un ratllador fi.
2. Barregeu els alls amb l’orenga, la mostassa, el vinagre.
3. Afegiu sal i pebre al gust.
4. Aboqueu mel, la seva quantitat es regula a voluntat, un volum més gran augmentarà la dolçor del guarniment.
5. S'aboca l'oli en un raig prim, batent contínuament la massa.
6. El resultat hauria de ser una composició homogènia densa.

Amb iogurt

La cuina turco-grega sol utilitzar aquest tipus de salsa anomenada zaziki. Va bé amb l’amanida grega.

Ingredients

• oli d'oliva - 4 cullerades. culleres;
• el iogurt no és dolç, millor que la llet d’ovella - 2 tasses;
• anet sec;
• cogombre - 2 peces. Fresc
• pebre negre mòlt;
• all - 5 grans d'all;
• sal;
• vinagre de vi: 120 ml.

Cuina:

1. Talleu la pela dels cogombres, tritureu la ratlladura més petita, tireu-hi iogurt.
2. Tritureu els alls, barregeu-ho amb la massa d'1 pas, salpebreu l'anet, remeneu.
3. Aboqueu vinagre i afegiu-hi espècies.
4. Aboqueu oli, batu-ho fins que quedi espès.

Amb maionesa casolana

El millor és utilitzar maionesa, preparat independentment amb oli d’oliva. L’all no es pot triturar a estat puré.Si hi ha temps, podeu triturar les dents amb antelació amb un ganivet, afegir oli, deixar-les en remull. Abans de cuinar, treure els alls, emprar oli aromàtic per a la condimentació.

Composició dels components:

• vinagre de vi negre - 2 cullerades;
• maionesa casolana - 2 cullerades. culleres;
• oli d’oliva - 55 ml;
• suc de llimona - 55 ml;
• all - 3 grans d'all;
• mel líquid - 1 cda. una cullera;
• pebre;
• la sal.

Per a la maionesa casolana:

• ou - 1 unitat .;
• oli d’oliva - 200 ml;
• pebre;
• sucre - 1 cullerada;
• suc de llimona - 1 cda. una cullera;
• mostassa - 1/3 culleradeta;
• sal - 1/3 culleradeta.

Cuinar per etapes:

1. Comença per fer maionesa. Per fer-ho, utilitzeu una batedora de batedores.
2. Aboqueu oli en un got barrejant, afegiu-hi mostassa, sucre, sal, un polsim de pebre, suc de llimona. I només al final de batre l’ou, perquè no s’estengui. Baixeu la broqueta al centre, bateu-la en mode turbo fins que espesseixin. El procés és ràpid, només triguen uns minuts.
3. Si la massa és espessa, afegiu oli. Si és massa prim, continueu batent.
4. Ara comencem a fer la salsa. Remeneu els grans d'all, barregeu-ho amb la maionesa, aboqueu-hi la mel, afegiu-hi sal i remeneu.
5. Aboqueu la composició amb oli, suc de llimona, vinagre, barregeu-ho.
6. Rebuig refresc.