El sushi recentment s’ha convertit en una de les llaminadures més populars. Es poden cuinar a casa, el principal és fer la salsa Sushizu correctament, ja que vestir-se amb arròs per a rotllos és un component important en un plat.

Apòsit clàssic de rodets

El vestir és necessari en un plat no només per donar-li una dolçor lleugera, sinó també per augmentar la adherència de l’arròs, remullant les algues seques. I també per acoblar el farcit dels rotllos amb la closca perquè els rotllos mantinguin la forma.

Preparem un apòsit tradicional japonès en només 10 minuts dels següents ingredients:

  • 100 ml de vinagre d’arròs;
  • 3 cullerades sucre granulat;
  • 1 cullerada sal alimentària.

Fem el vestit oriental segons l'algorisme:

  1. Barregeu els components de la llista en un cubell esmaltat. Posem el recipient a foc mínim.
  2. Porteu el contingut de la galleda a ebullició amb agitació constant.
  3. Retireu-ho del foc tan aviat com es dissolgui el sucre.

Refredem la barreja i el farcit ja està a punt.

Cuinant amb nous

Podeu comprar salsa de sushi preparada a les botigues, es ven en ampolles petites. No obstant això, amb l'afegit de fruits secs, la impregnació per a l'arròs és rara a les prestatgeries. I les mestresses de casa prefereixen fer la salsa a casa.

Cuina dels components:

  • 5 cda. l fruits secs;
  • 6 ml d’oli de sèsam;
  • 10 ml de vinagre de sidra de poma;
  • 7 ml de salsa de soja;
  • 1,5 cda. aigua filtrada.

Podeu preparar un apòsit d’arròs per a rotllos segons l’algoritme:

  1. Barregeu pols de nous amb oli de sèsam.
  2. Aboqueu-hi aigua i vinagre de sidra a la massa cuita. Bullim la barreja durant cinc minuts, tot remenant sempre.
  3. A continuació, introduïm la salsa de soja, reposem a la cuina durant un minut més, i després la retirem de la flama. Deixeu refredar la massa.

Utilitzem el guarnició per preparar llaminadures asiàtiques només quan fa fred.

Recepta pas a pas "Sushizu"

Per a 1 kg d’arròs sec de gra rodó, es requeriran els components següents:

  • 130 g de sucre granulat;
  • 190 ml de vinagre d’arròs;
  • 40 g de sal iodada;
  • 4 g d’algues Kombu.

Preparem una impregnació deliciosa i aromàtica per a l’arròs de la manera següent:

  1. Agafem una paella, hi aboquem vinagre d’arròs, hi aboquem sucre, sal.
  2. Posem el recipient a foc mitjà, traiem la cassola amb el contingut just abans de bullir, de l’estufa.
  3. Netegeu l’alga kombu amb una tovallola de paper i poseu-la a la barreja.
  4. Els reposem durant 10 minuts, i després els retirem de l’arròs.

El més important és que la impregnació no faci bullir, el millor és suportar temperatures de fins a 60 graus. Si no es compleix aquesta condició, el subministrament de combustible no funcionarà.

Variació de vinagre de sidra de poma

Per obtenir un deliciós apòsit per enganxar l’arròs, heu d’esperar la dissolució completa del sucre granulat en aigua. I, per descomptat, utilitzeu només productes frescos.

Preparem la salsa per a un plat gourmet dels següents ingredients:

  • 2 cda. l vinagre de sidra de poma;
  • 3 cda. l aigua potable;
  • 2 cda. l sucre granulat;
  • 1 cullerada sal marina.

Cuinem amb vinagre en la següent seqüència:

  1. Aboqueu aigua en una paella petita, poseu-la al foc. Quan el líquid bulli, redueix la flama i introdueix-hi vinagre de sidra de poma. Aboqueu sal i sucre al contingut de la cassola.
  2. Agiteu la barreja líquida constantment. Esperem fins que els cristalls de sal i sucre es dissolguin completament i només després retirem el guarniment de la cuina.
  3. La salsa resultant es refreda completament i s’utilitza com a impregnació per a l’arròs.

Si es van observar correctament les proporcions i etapes de treball, el guarniment resultarà deliciós, cosa que farà que el plat japonès sigui simplement sorprenent.

Adobat d’arròs de llevat

Ens oferim a preparar una salsa picant, que és totalment diferent al restaurant, dels següents components:

  • 150 ml d’aigua filtrada;
  • 110 g de sucre granulat;
  • 2 sobres de llevat sec;
  • 2 clares d'ou.

Preparem un original apòsit d’arròs seguint les instruccions següents:

  1. Aboqueu aigua en un recipient esmaltat, aboqueu-hi el llevat i deixeu-ho reposar cinc minuts. Passat el temps, introduïm les clares d'ou, amassem la massa i posem al foc.
  2. Aboqueu-hi sucre granulat a la cassola i poseu-lo a la cuina fins que el ingredient dolç es dissolgui completament. No oblideu remenar de tant en tant.
  3. Cuinem el guarniment fins que la salsa canviï de color a una tonalitat grisa. La impregnació s’ha d’espessir una mica durant la cocció.
  4. Quan el apòsit es torna gris i canvieu la consistència, traieu-lo immediatament de la cuina. Refredem la barreja i l’utilitzem segons es pretengui o la posem a la nevera.

A la cuina japonesa, l’arròs té un dels papers més importants. Els veritables coneixedors de les tradicions culinàries asiàtiques saben que, sense un vestit adequat, un plat exòtic (sushi) quedarà insult. És per això que l’impregnació cuita de qualitat per a l’arròs té una importància cabdal en les llaminadures refinades.

Relacionat:Més de l’autor: