El peix salat es pot acompanyar amb les patates com a plat principal o com a refrigeri, i també per a fer entrepans. Però la preparació de la salmorra necessita molt de temps, no només s’ha de preparar, sinó que també s’ha de refredar completament. Ofereixo 2 receptes per a la sal de verat de manera seca a casa: és ràpid i fàcil, i el peix resulta molt saborós.
Un punt important! Per a la sal seca, és millor utilitzar sal gruixuda. Les partícules es dissoldran lentament i s’absorbeixen gradualment en el peix, cosa que li permetrà salar de manera uniforme i qualitativa.
Contingut de material:
Com saltejar el verat sencer amb salmorra
- Temps de preparació: 15 minuts de preparació i 2 dies de sal.
- Avions per envàs: 5-6.
La verat sencera es pot salar sense deixar anar el cap, la cua, les aletes i les entranyes o bé prèvia neteja. Prefereixo la segona opció, quan el peix estigui a punt, només queda tallar.
Ingredients
- verat - 2 peces .;
- sal - 3 cullerades. l .;
- grans de pebre - 10 peces .;
- sucre - 1 cda. l .;
- llorer - 5 unitats.
Ordre de treball:
- Deixo que el verat es descongeli a temperatura ambient, netegi i renti amb aigua corrent.
- En un bol, combina la sal amb el sucre, frega la carcassa amb aquesta barreja i posa-la dins d’una bossa transparent.
- Aboqueu grans de pebre de la part superior i les fulles de llorer trencades a trossos petits, llig i agiteu vigorosament perquè es distribueixin les espècies de manera uniforme.
- Poso la bossa en un recipient de plàstic (el suc alliberat del verat sortirà) i l’envio a la nevera durant 48 hores.
- A continuació, trec el peix de la bossa, esbandir i tallar a trossos.
A una nota. Per fer que el verat salgui més ràpid, abans de salar-lo, fregueu-lo amb suc de llimona o vinagre de fora i de dins.
Salar peixos a casa amb llesques de llimona i ceba
- Temps de cocció: 25 minuts de preparació i 12 hores de sal.
- Avions per envàs: 7-8.
En preparar la verat per a la sal, no cal esperar fins que es descongeli completament. És millor si la carcassa queda una mica fregada, de manera que és més fàcil tallar-la en peces netes.
Ingredients
- verat - 3 peces .;
- sal - 4 cullerades. l amb diapositiva;
- ceba - 2 caps;
- llimona - 1 u .;
- grans de pebre - 15 peces .;
- llorer - 3-4 unitats;
- oli vegetal - 50 ml.
Ordre de preparació:
- Allibero les carcasses dels caps, les cues, les aletes i les entranyes, les rento i les tallo a rodanxes de 2-3 cm d’amplada.
- Estengué els blancs en un plat i el deixo descongelar durant 15-20 minuts.
- Tritureu la mitja anella de la ceba, tireu-hi el suc de mitja llimona. Vaig tallar l’altra part de cítrics en cercles.
- Frejo trossos de verat amb sal, intentant distribuir-lo uniformement.
- Poso les cebes a la part inferior del recipient de plàstic, després el peix, i després reparteixo les tasses de llimona per sobre. Arrebosso grans de pebre al pebre, poso la lavrushka.
- Tanco el recipient amb una tapa i el poso a la nevera durant 12 hores.
- Quan la verat estigui salada, trec la fulla de llorer, els pèsols de pebre i les llesques de llimona, condimentem l’aperitiu amb oli vegetal. Després d'això, podeu servir-lo immediatament a la taula.
Com podeu veure, salar peixos a casa no és especialment difícil. I, a més, permet estalviar diners: un berenar de la botiga costarà una comanda de magnitud més cara.
Com saltejar el verat sencer amb salmorra
Els ingredients
- 2 pcs Caballa
- 3 Art l Sal
- 10 pcs Pebrots
- 1 Art l Sucre
- 5 pcs Fulla de llorer
Instruccions pas a pas
- Deixo que el verat es descongeli a temperatura ambient, netegi i renti amb aigua corrent.
- En un bol, combina la sal amb el sucre, frega la carcassa amb aquesta barreja i posa-la dins d’una bossa transparent.
- Aboqueu grans de pebre de la part superior i les fulles de llorer trencades a trossos petits, llig i agiteu vigorosament perquè es distribueixin les espècies de manera uniforme.
- Poso la bossa en un recipient de plàstic (el suc alliberat del verat sortirà) i l’envio a la nevera durant 48 hores.
- A continuació, trec el peix de la bossa, esbandir i tallar a trossos.
