Les creps de crema de llet són un plat ideal no només per Shrovetide, sinó també per esmorzar o postres cada dia. No requereixen un gran nombre d’ingredients, són fàcils de preparar i amb molt bon gust. Les millors receptes de creps de natilla més endavant a l'article.
Contingut del material:
Creps primes primes
Perquè les creps siguin el més fines i perfectes possible, el millor és utilitzar plats amb costats baixos. Però en cas d’absència, es pot prendre una paella gran ordinària.
Estris de cuina han d'estar nets i secs. La paella s'ha de posar a l'estufa amb antelació. Enceneu la màxima calor i enceneu-la. Aquests trucs senzills protegiran les creps d’enganxar-se i esquinçar-se durant la fregida.
Qualsevol recepta que trieu, la cuina serà molt més fàcil si teniu:
- capacitat capaç de pastar la massa;
- un dispositiu per barrejar ingredients: batut, batedora o batedora;
- una eina per convertir les creps en una cassola: omòplats;
- paelles per abocar la massa en una paella.
És millor utilitzar una espàtula metàl·lica, és més prim i és més convenient que ella giri la massa.
Per cuinar creps tradicionals de crema, cal prendre:
- llet - 1 l;
- ous - 3 peces .;
- oli vegetal - 3 cullerades. l .;
- farina - 2 tasses amb una capacitat de 250 ml;
- sucre: d’1 a 3 cullerades. l (segons la dolçor desitjada);
- sal: un polsim;
- soda - 0,5 culleradetes.
Les crepes es preparen de la següent manera:
- Barregeu 250 ml de llet tèbia amb el refresc en un recipient gran.
- Afegiu ingredients secs.
- Aboqueu-hi farina i remeneu-ho amb una batuda.
- Escalfeu la llet que queda, però no bulliu.
- Afegiu lentament la llet calenta a la massa, remenant bé.
- Deixeu la massa uns 10-15 minuts en un lloc càlid.
- S’aboca una cullerada d’oli vegetal a una paella calenta. Aquesta manipulació és suficient per fer-se una vegada al principi.
- Una pasta es reparteix en una paella.
- Inclineu els plats en totes direccions perquè la massa no es desfaci per una vora, sinó que quedi fina.
- Torneu-lo després que les vores de la crepe quedin torçades i daurades.
- Així totes les creps estan cuites.
Quan plegueu les creps en un plat, és recomanable greixar-les amb mantega perquè no s’adhereixin entre elles.
A la llet i aigua bullent amb forats
Les crepes amb llet i aigua bullent són molt airejades i tendres. Tot i el gruix mínim, són molt duradores i no esquincen quan es donen voltes.
Per cuinar necessitareu:
- aigua bullent - 250 ml;
- llet - 500 ml;
- farina: 240 grams (1,5 tasses amb una capacitat de 250 ml);
- ous - 3 peces .;
- sucre blanc (opcionalment, podeu afegir-hi un polsim de vainilla) - 2 cullerades. l .;
- sal: un polsim;
- oli vegetal sense sabor (a la massa i per fregir) - 3 cullerades. l .;
- mantega (per untar creps quan serveix plats).
Els ingredients anteriors són aproximadament 20 creps.
Es preparen de la següent manera:
- En la capacitat volumètrica seleccionada, els ous es barregen entre 2 cdas. l sucre i un polsim de sal. No bigotis molt. N’hi ha prou amb barrejar-ne prou.
- Aquí s’hi aboca llet i mantega.
- Afegiu gradualment la farina prèviament tamisada.
- S'hi afegeix sucre de vainilla.
- L’aigua bullent fresca s’aboca a la massa en un raig prim. L’aigua s’ha d’afegir lentament, sense parar de remenar la massa.
- Es permet infondre la prova.
- Fregiu segons els paràgrafs 7 - 11 de la primera recepta.
Les crepes es poden servir amb sucre blanc o amb diversos additius. Especialment sabor fresc de creps amb xarop de baies.
Amb midó sense ou
No només menjadors de carn, sinó també els vegetarians els encanta menjar creps. La recepta de les creps de natilles amb midó sense ous és per a ells.
Per cuinar aquest plat necessitareu:
- llet - 250 ml;
- aigua plana - 125 ml;
- sucre - 1 cda. l .;
- soda - 0,5 culleradetes;
- midó - 1 cda. l .;
- sal: un polsim.
Per fer creps, heu de seguir les instruccions:
- Barregeu la llet tèbia amb el refresc en un recipient gran.
- Escalfeu la barreja a la cuina fins que comencin a aparèixer bombolles a la llet.
- Afegiu els ingredients secs restants.
- Aboqueu la farina de mill i remeneu-ho amb una batuda (batedora).
- Com a la primera recepta, aboqueu oli abans de fregir la massa en una superfície de fregir.
- Continuar fregint de la mateixa manera que els punts 10 a 11 de la primera recepta.
Si cuineu amb la quantitat d’ingredients presentats a la recepta, obteniu de 10 a 12 creps primes.
Creps amb crema de llet i llevat
La rebosteria Choux per a creps amb llevat i sense ous és una altra alternativa tant per als vegetarians com per a persones amb al·lèrgies a l'ou. La seva característica és una gran quantitat de porus i forats d'aire. Apareixen a causa de l’addició d’aigua bullent a la massa del llevat.
L’inconvenient d’aquesta recepta és que es necessita més temps per preparar-la. Al cap i a la fi, el test del llevat necessita de 30 a 40 minuts per fermentar.
Per preparar dolços aeris necessitareu aquests productes:
- llet - 250 ml (1 tassa);
- llevat - 10 grams;
- sucre blanc - 3 cullerades. l .;
- sal - un polsim;
- aigua bullent - 125 ml;
- farina - 320 grams (2 tasses amb una capacitat de 250 ml);
- oli vegetal - 2 cullerades. l
Consell: perquè les creps siguin el més fines possibles, afegiu 125 ml més de llet.
Recomanem cuinar creps de la següent manera:
- Barregeu els ingredients secs en un bol.
- Aboqueu la llet lentament mentre remeneu.
- Afegiu la farina tamisada prèviament. Batem bé la barreja amb una batedora.
- Tapeu la massa amb una tovallola o placa i deixeu-la en un lloc sec i càlid durant 40 minuts.
- Al final del període establert, traieu la massa i aboqueu-hi aigua bullent.
- Afegir l’oli vegetal i barrejar.
- Fregiu de manera similar a les instruccions de les receptes anteriors.
Amb crema agra i soda
Per elaborar creps crema sobre crema agra amb soda, necessitareu:
- crema agra: 200 grams;
- farina - 320 grams (2 tasses amb una capacitat de 250 ml);
- aigua - 0,6 l;
- ou de pollastre - 2 peces .;
- soda - 0,5 culleradetes;
- sal: un polsim;
- vanilina - 0,5 cullerades;
- sucre blanc - 1 cda. l .;
- oli vegetal - 3 cullerades. l
Les crepes es preparen de la següent manera:
- Es posa una crema àcida calenta en un recipient.
- Aboqueu refresc allà i espereu l’aparició de bombolles.
- Afegiu els ous a la crema agra alhora, barrejant-ho bé.
- Afegir el sucre i un polsim de sal, barrejar.
- Afegiu la farina. No tingueu por si la massa s’ha tornat molt espessa. Hauria de ser així!
- L’aigua bullent fresca s’aboca lentament a la massa, remenant-la constantment amb una cullera.
- Després d’aconseguir una consistència homogènia, aboqueu-hi oli.
- Les crepes es cuinen de manera similar als paràgrafs 7-11 de la primera recepta.
Recepta de kefir
Tot i que les creps tradicionals al forn de kefir, també es poden preparar creps sobre aquesta base. En el que resulten els mateixos suaus i prims.
Per preparar creps amb crema de crema, necessiteu els següents ingredients:
- kefir - 250 ml (1 tassa);
- sucre - 2 cullerades. l .;
- sal: un polsim;
- farina - 160 grams (1 tassa amb una capacitat de 250 ml);
- aigua bullent - 250 ml;
- ou de pollastre - 2 peces .;
- soda - 0,5 culleradetes;
- oli vegetal - 3 cullerades. l
Heu de seguir aquests passos:
- En un recipient gran, trenqueu els ous i afegiu-hi sucre. Barrejar.
- Combina per separat el kefir amb el refresc i l’aboca als ous.
- Barrejar bé amb una batedora o batre.
- Aboqueu la farina i barregeu-ho fins que quedi suau.
- Aboqueu oli. Agiteu de nou.
- Afegiu aigua bullent i barregeu-ho ràpidament.
- Cuineu les creps de manera similar als paràgrafs 7-11 de la primera recepta.
Esperem que una de les receptes hagi estat del vostre gust i, sens dubte, agraireu les creps dels vostres propers i estimats!
