El borscht verd és un deliciós primer àpat preparat a base de sorrel. Aquest borsch és especialment popular a la primavera i l’estiu, quan és necessari reomplir el nostre cos amb vitamines. Té un bonic color verd, és àcid i, si es cuina correctament, molt gustós.
Contingut del material:
Recepta clàssica de borsch verd amb arrebossada i ou
Penseu en una recepta vegetariana de borsch verd.
Necessitarem els productes següents:
- sorrel - un munt;
- onch - 1 cap;
- faves (sucre): un got incomplet;
- oli: per fregir;
- verds (anet, ceba i julivert) - 2-3 branques;
- pebre - 6 pèsols;
- patates - 3 - 4 tubercles;
- ous (pollastre) - 2 peces .;
- Lavrushka: unes quantes peces;
- sal al gust.
Remullar les faves inicialment, de manera que després a la sopa estigui ben bullit.
L’arrel de julivert es neteja bé i es talla a trossos (petits). En una cassola amb aigua freda, transferiu l’arrel de mongetes i julivert, cuinem a foc lent fins que les faves quedin toves.
Proveu de no descuidar l’arrel de julivert de la recepta, té propietats medicinals i, a més, aporta un malestar al borsch.
Mentre bullen les mongetes, prepareu les verdures: talleu-les a rodanxes, talleu-les finament les verdures. Al sorrel tallem la tija, després les tallem a tires (a través de la biga).
Fregiu la ceba fins que estigui ben daurada. Feu bullir els ous durs, picar-los fins.
Quan les mongetes estiguin a punt, afegiu espècies al gust, i després traslladeu els ous i les patates a la cassola, cuineu-les fins que estiguin tendres.
Després enviem als ingredients principals una ceba fregida, herbes, lavrushka i portem a ebullició. Cuineu-ho un minut i apagueu-lo. La sopa de col verda ja està a punt!
Això és interessant: sopa de sorrel amb ou
Al caldo de carn
Ara considereu una recepta més rica en calories per a les costelles de porc.
Necessitarem els següents ingredients:
- costelles de porc - 300 - 400 g;
- tubercles de patates - 4 peces .;
- onch - 1 cap;
- ous: 4 peces;
- sorrel - un munt;
- verds;
- espècies i sal al gust.
Primer de tot, hem de coure el brou. Poseu les costelles en un recipient d’aigua, sal i afegiu-hi espècies. Coure les costelles fins que estiguin tendres. Colar el caldo.
Bulliu els ous (cuits durs).
Peleu els tubercles de patata i talleu-los a quadrats. Transferiu les patates a un brou pre-filtrat i cuineu-ho uns quinze minuts.
Les cebes tallen finament i l'afegiu al recipient a la resta d'ingredients. Si voleu, podeu fer el fregit.
Tingueu en compte que fregir borscht aportarà riquesa
Picem la carn acabada de les costelles de porc i la piquem ben fina. Quan les patates estiguin gairebé a punt, afegiu-hi la carn. Porta a ebullició i redueix el foc.
Esbandiu bé la sorrela, talleu les tiges i talleu les fulles. Afegiu sorrel a la resta d’ingredients.
Ous de pollastre cuits durs, pelem i piquem bé. Afegiu-los a la sopa.
Sal i pebre al gust. Afegiu les verdures ben picades al plat acabat i coeu-ho durant 10 minuts.
Podeu servir-lo a taula!
Al brou de pollastre
La carn de pollastre proporciona al borscht un aroma delicat. Com cuinar borsch verd amb sorrel en brou de pollastre? Anem bé.
Necessitarem els productes següents:
- un munt de sorrel;
- 0,5 kg de pollastre;
- diverses branques de verdor;
- cap de ceba;
- 2 pastanagues;
- 2 ous
- sal i pebre.
Inicialment prepareu el brou. Rentem el pollastre i el posem a bullir. Netegem una pastanaga i ceba i, tan aviat com el pollastre bulli, afegim les verdures a la cassola. Porta a ebullició i redueix el foc.
Mentre el nostre pollastre cuina, peleu els tubercles de patata, talleu-los.
Poseu el pollastre del brou i coleu-lo. Cal llençar verdures. Separeu la carn dels ossos, piqueu-la bé, transferiu-la al caldo colat i torneu a ebullició. Afegiu les patates.
Fem un rostit. Tallar finament i fregir les pastanagues.
Rentem la sorrel, separem les fulles de les tiges i les tallem a tires.
Afegiu el sofregit al borsch verd. Sal i pebre al gust. Porta a ebullició i redueix el foc.
A continuació, afegiu el sorrel i torneu a bullir. Coure de 2 a 3 minuts.
Agafem els testicles, els batem en un bol a part i els aboquem en una cassola amb borsch. S’ha d’agitar constantment la massa. Porteu-ho a ebullició, redueu el foc i deixeu-ho coure diversos minuts.
Piqueu els grells i incorporeu-ho al caldo. La sopa ha de bullir diversos minuts i es pot servir.
Amb guisat
Aquesta sopa es prepara amb molta rapidesa i el resultat final us sorprendrà gratament amb un sabor delicat.
Necessitarem els productes següents:
- De 5 a 6 cullerades de guisat;
- 4 patates;
- un parell d’ous;
- cap de ceba;
- un munt de sorrel;
- verds;
- sal i espècies;
- fregir oli.
Bulliu la patata, després de tallar-les. Picar ben bé els verds.
Tallem la ceba a mitges anelles i les fregim. A continuació, afegiu el guisat a la cassola i sofregiu uns minuts més.
Afegiu la ceba i la coure al brou i coeu-ho durant uns deu minuts, sense parar de remenar.
Mentre la sopa es cuina, bulliu els ous, peleu-los i talleu-los bé. Afegir a la resta d’ingredients.
Per últim, afegir les herbes. Porteu-ho a ebullició, apagueu-ho i deixeu que el plat es cogui durant uns vint minuts.
Fet!
Borsch amb sorrel i un ou en una cuina lenta - és convenient!
Però la forma més senzilla és cuinar borsch a base de sorrel en una cuina lenta.
Necessitarem els productes següents:
- 400 g de qualsevol carn;
- 4 patates;
- cap de ceba;
- pastanaga;
- un munt de sorrel;
- tres ous;
- verds;
- sal i espècies.
Talleu la carn seleccionada a quadrats petits. Peleu i talleu els tubercles. També pelem les pastanagues i ratllem. Peleu les cebes, no heu de tallar.
Al bol de la nostra olla miraculosa hi posarem tots els ingredients preparats. Afegiu sal i pebre al gust.
Afegiu aigua i configureu el mode “Extinguing” a 1,5 hores.
Per separat, bullim els ous, els pelem i els tallem a daus. Separeu la sorrela de les tiges i talleu-les a tires. Picar ben bé els verds.
Quan s'hagi acabat el mode "Extingir", afegiu-hi ous, verdures i escorça al caldo. Porta a ebullició en el mode "Cocció" i apagueu.
El borste verd i fragant ja està a punt!
Consells i trucs útils per cuinar
A continuació, es mostren alguns consells útils que poden resultar útils per cuinar borsch de sorrel:
- les pastanagues i les cebes no es poden fregir abans, sinó posar-les al caldo juntament amb els tubercles de patates;
- el borste verd es pot cuinar amb brou magre, però cal afegir-hi mongetes;
- els ous de pollastre es poden substituir per ous de guatlla i no s’afegeixen a la resta d’ingredients, sinó tallar-los per separat en un plat;
- la sorrel aporta gust de brou, de manera que poseu-lo al vostre gust;
- a l’hivern, la sopa verda també es pot preparar si a l’estiu pre-congelem les verdures i la sorrela als congeladors.
Bona gana!
