La carn de boví, malgrat el seu gran valor nutritiu, no es pot anomenar la varietat de carn més popular. Hi ha diverses raons: un preu bastant antidemocràtic, la venda d’un producte no gaire de qualitat, l’especificitat de la preparació. En aquest article, revelarem els secrets de com fer que la vedella fregida només es fongui a la boca.

Vedella fregida amb cebes en una paella

Una recepta senzilla, però no molt ràpida.

Cal destacar que, per definició, la vedella ha de passar per un decapat i un tractament tèrmic perllongats, gràcies a la qual cosa es torna suau.

Ingredients

  • 1,2 kg de vedella;
  • 4 caps de ceba;
  • una pila d’oli vegetal;
  • 3 vegades més aigua;
  • grans de pebre i sal.

Fases de la preparació:

  1. Es renta la polpa i es talla a trossos petits (una picada).
  2. Es tallen 2 caps de ceba amb palla, els restants amb mitges anelles.
  3. La carn salada es posa en una paella seca i calenta, on immediatament dóna suc.
  4. Quan el líquid s’evapora i la carn es converteix en escorça daurada, s’aboca l’oli.
  5. Després d'escalfar l'oli, les cebes s'envien a la cassola.
  6. Al cap de 3 minuts, s’aboca aigua bullent al recipient.
  7. Després de bullir el líquid, la carn es cou sota la tapa a foc mínim durant 2 hores.

Gràcies a dos mètodes per tallar cebes, una part es dissolrà completament, convertint-se en una salsa, i la segona es deixarà notar al plat acabat.

Cuinant amb verdures

Per fer carn i verdures segons aquesta recepta tendre i saborosa, primer heu de comprar ½ kg de polpa d’un animal jove.

A més, necessitareu:

  • ceba;
  • Tomàquet
  • pastanaga;
  • 2 grans d'all;
  • 1 unitat pebre dolç;
  • 100 ml de brou vegetal;
  • sal i condiment.

Progrés:

  1. La carn es talla a trossos grossos i es posa sobre oli calent, en què es fregeix fins que estigui daurada.
  2. Després, la vedella s’amaneix i es complementa amb verdures: cebes, pastanagues, pebrots. Aquests últims es tallen prèviament a tires fines.
  3. Els grans d'all es passen a través d'una premsa.
  4. Es cou el contingut de la cassola fins que es cuini.
  5. A més, es tira el tomàquet i l’all a altres productes i s’aboca el brou.
  6. El plat continua allargant-se durant 10 minuts, i després es serveix a taula.

Si la carn és força antiga, primer s’ha de marinar en vinagre o aigua amb suc de llimona.

Sopar amb patates

Aquesta és una excel·lent idea per a un àpat al vespre, quan necessiteu donar menjar al vostre marit, que està cansat després d’un dia dur i gastat moltes calories en petites tombes.

Per fer que la cuina s’ompli d’un deliciós aroma, i a les plaques hi hagi un plat espectacular, necessitareu:

  • ½ kg de vedella;
  • 8 tubercles de patates;
  • 1 pastanaga i ceba;
  • oli vegetal per fregir;
  • ½ litre d’aigua;
  • sal, espècies i herbes.

La seqüència de les accions:

  1. Es preparen llesques de mida mitjana a partir de la carn.
  2. La ceba es talla en anelles. Fregades de pastanaga.
  3. La vedella es fregeix en una cassola fins que estigui daurada, i després s’envien verdures.
  4. Passats els 5 minuts, s’aboca el contingut dels plats amb aigua i sal.
  5. La carn és guisada durant aproximadament dues hores, després de la qual s’envien rodanxes de patata al guisat.
  6. Tot es barreja a fons, després del plat es deixa coure durant 20 minuts més. Al final del procés, es condimenta el menjar i es tritura amb verds.

Abans de servir, la vedella amb patates hauria de romandre una estona perquè l'aroma i el sabor dels productes quedin més saturats.

Filet de vedella a la brasa

Per preparar un autèntic bistec sucós s’utilitza carn fresca de la part intercostal de la carcassa.

El queviures és senzill:

  • 800 g de llom;
  • un tros de mantega;
  • sal i condiments preferits.

La seqüència dels passos:

  1. Es preparen 4 filets a partir d’un tros de llom.
  2. Els billets es salen i es condimenten d’una banda, que es dipositen en oli calent.
  3. A continuació, les porcions es processen des de l'altre costat i es donen la volta.
  4. Els filets es preparen de 3 a 15 minuts, segons el resultat desitjat (amb un rosat mig o completament fregit).

Nota! Per obtenir el resultat “més fiable”, després de matar l’animal, s’ha de conservar el llom a la nevera durant 2-3 dies.

Com fregir la carn en una cuina lenta

Si la cuina té aquest modern electrodomèstic que facilita el procés de cocció, aleshores és fàcil cuinar plats de carn de vedella.

Llegiu també:vedella al forn

Per traduir la recepta a la vida necessiteu:

  • 0,7 kg de carn;
  • 2 cebes;
  • 150 g de prunes;
  • 3 grans d'all;
  • ½ litre d’aigua o brou;
  • 50 g de farina;
  • una mica d’oli magre;
  • espècies al gust i sal.

La seqüència de manipulacions:

  1. La vedella es talla a trossos, lleugerament batuts i es divideixen en tires.
  2. En el mode "cocció", la ceba pre-picada es sofregeix a una tonalitat daurada. Després d’això, s’hi afegeix carn.
  3. Es fregeix la massa durant 10 minuts més amb la tapa oberta i es complementa amb farina, gruix d'all i fruits secs.
  4. Tot s’omple d’aigua.
  5. Quan aquest últim bull, el multicooker passa al mode "Extinguishing", en què el plat continua cuinant durant 60 minuts.

Les prunes són el principal component secret que proporciona a la carn una delicadesa especial.

Deliciós rostit amb Gravy

Voleu degustar des de la infància quan se li va servir un goulash increïblement deliciós a la llar d’infants?

Ingredients que es necessitaran per crear un àpat deliciós:

  • 600 g de vedella;
  • 1 pastanaga i ceba;
  • 30 g de farina;
  • 30 g de pasta de tomàquet;
  • oli de gira-sol;
  • sal i condiment.

Per fregir la vedella en una paella, es realitzen les accions següents:

  1. La carn es renta, s’asseca, es talla a trossos i es fregeix fins que estigui daurada.
  2. La ceba es talla més petita i les pastanagues es freguen o es tallen a tires.
  3. A la carn s’afegeixen verdures triturades (alternativament).
  4. Quan es tornen tous, s’introdueixen farina i pasta de tomàquet al plat.
  5. Tot es fregeix durant 5 minuts i s’aboca amb dos gots d’aigua bullint.
  6. Salses salades i continuen saltant-se durant aproximadament 1,5 hores.
  7. 10 minuts abans que el procés d’acabament s’acabi, es llencen fulles de llorer a la cassola.

Si no fos la carn més jove a la nevera, llavors es recomana bullir-la primer perquè sigui més suau.

Vedella fregida xinesa

La cuina oriental és molt sofisticada i piquant.

Podeu començar a unir-lo amb un plat de carn molt interessant, que es prepara amb els següents ingredients:

  • 600 g de llom;
  • 2 cebes;
  • 300 g de mongetes verdes;
  • 100 g de midó;
  • 6 grans d'all;
  • 2 peces pebre dolç;
  • 100 ml de salsa de soja;
  • volum similar d’oli vegetal;
  • Vinagre d’arròs de 30 ml;
  • sal i condiment.

Mètode de cuina:

  1. El filet es talla a bastonets petits, que s’aboca amb l’adob a partir de ½ salsa de soja, vinagre, la meitat d’all passat per una premsa i condimenta. Nota! Carn marinada de 40 a 60 minuts.
  2. En un bol a part, barregeu la resta de salsa i els alls.
  3. La carn escabetxada es tritura en midó, després es fregeix en diverses porcions en oli calent i es posa en un plat.
  4. Al mateix lloc, es fregeixen alternativament una palla de pebre i ceba, així com mongetes verdes.
  5. Tots els ingredients, inclosa la carn, es barregen i condimenten amb una barreja d'all de soja.

Això és interessant:vedella guisada en una cuina lenta - recepta

Conegut amb els secrets de la cuina de vedella, l’especialista en cuina podrà realitzar qualsevol de les receptes amb ella. I això, podeu estar segur, és aerobàtica.

Similar:Més de l’autor: