Els plats de pollastre són els més populars, es cuinen a gairebé totes les cases. Al llarg dels segles, les seves receptes han canviat; les espècies tradicionals han estat substituïdes per barreges d’herbes exòtiques. Avui en dia, l’elecció dels additius per a l’aviram és inusualment àmplia, però és important recordar que el condiment adequat per al pollastre hauria de complementar el seu gust, però no obstruir-los.
Contingut del material:
Quins condiments són adequats per cuinar pollastre
En lloc de comprar condiments preparats per a pollastre, podeu fer-los vosaltres mateixos i en pocs minuts.
Ingredients Essencials:
- llorer - 4 peces .;
- pebre - una cullera;
- sal fina - 2 cullerades;
- marjoram - una cullera;
- farigola picant - una cullera;
- 0,5 culleradetes canyella
- 5 g d'arrel de gingebre sec
Cuina:
- Tritureu fulles de llorer, herbes i gingebre sec.
- Combina tots els components junts, afegeix sal fina.
- Guardeu el condiment sota la tapa en un recipient de vidre. Ús per marinar pollastre, independentment del mètode addicional de preparació.
La composició d’espècies per a pollastre a la brasa
La carn a la brasa no només ha de ser gustosa, sinó que també ha de semblar apetitosa. Les espècies donen al pollastre no només gust, sinó també un bell color. Els condiments li permeten de marró lleugerament "gratat".
Entre les espècies necessàries han d’estar presents el pebre vermell o la cúrcuma. Aquests condiments donaran al pollastre un bell color vermell o groc.
El condiment casolà de pollastre és molt senzill de preparar comprant només algunes espècies i herbes preferides. Llavors hauríeu de barrejar-les en una gerra. Les espècies preparades per si mateixes tenen un avantatge indiscutible: l'amfitriona sap exactament en què consisteix la composició.
La següent composició condiment és ideal per a pollastre a la brasa:
- 10 g de cúrcuma en pols;
- 20 g de pebre sec;
- 7 g de xili calent;
- 1 cda. l marjoram picant;
- 1/4 cullerada farigola
- 1 cda. l alls secs;
- 1 cda. l sal superficial;
- 10 g de sucre.
Cuina:
- Tritureu els ingredients secs.
- Poseu la mescla resultant en un flascó, barregeu-la i utilitzeu-la segons calgui.
Si voleu, podeu afegir les vostres herbes o espècies seques preferides a aquesta composició. Pollastre rostit assaonat amb aquesta barreja sabrà excel·lent i rosat.
Condiments pilars amb corral
El pilaf amb pollastre ocupa un lloc digne en la cuina, però la seva gustabilitat depèn en gran mesura dels condiments. El condiment de pollastre casolà és tan fàcil de fer - només podeu comprar algunes espècies i barrejar-les en una gerra. Fins i tot es poden conrear i recol·lectar nombrosos components, assecar-los de manera natural o en un assecador elèctric.
La carn de pollastre va bé amb una barreja dels condiments següents:
- 25 g de pebre dolç;
- 1 cda. l grànuls d'all i ceba;
- 3 cullerades julivert sec;
- 2,5 tsp coriandre;
- 0,5 culleradetes arrel de gingebre sec;
- 1,5 culleradetes xili calent;
- 3 cullerades sal poc profunda.
Cuina:
- Barregeu bé tots els ingredients. Si cal, triturar-lo en un molinet o morter de cafè.
- Guardeu les espècies casolanes de pilaf en un pot tancat. Feu servir només una cullera seca.
Es pot canviar la composició centrant-se en el seu propi gust. Si es desitja, es pot reduir o augmentar la quantitat de pebre calent.
Les mestresses de casa pràctiques porten espècies des de fa molts anys, canviant la seva composició, afegint alguna cosa nova. Gràcies a aquests experiments, és molt interessant descobrir diferents gustos del mateix plat.
El millor condiment del pollastre al forn
Ingredients Essencials:
- 6 peces fulla de llorer sec;
- 10 peces allspice;
- 2 cullerades pebre negre;
- sal al gust;
- 5 cul pebre dolç;
- 2 cullerades marjoram;
- 2,5 tsp orenga;
- 0,5 culleradetes gingebre
- 0,5 culleradetes canyella.
Cuina:
- Tritureu la baia, els pebrots i els pebrots amargs en un molí. En aquest sentit, és més senzill utilitzar un molinet de cafè.
- Afegiu els ingredients que queden i barregeu.
- Aboqueu-la en un pot i tanqueu-ho bé. Guardar en un lloc fosc.
Per al tabac de pollastre
Sabent quins condiments s’adapta al pollastre, podeu fer una barreja fàcil per cuinar pollastre.
Assegureu-vos d’incloure alls.
Per millorar el gust, podeu afegir una mica de verdura fresca i, després, s’intensificarà l’aroma.
Aquestes espècies també són adequades per a pollastre a la brasa i altres plats de carn:
- 2 cda. l pebre dolç;
- 1 cullerada chiles;
- 1,5 culleradetes grànuls d'all;
- 1 cullerada gingebre
- 1 cullerada espècies de curri;
- 1 cullerada marjoram;
- 1 cullerada llavors de coriandre;
- 1 cullerada sal fina;
- 0,5 culleradetes llavors de carreu terrestre
Cuina:
- Si cal, barregeu tots els components.
- Col·locar la composició en un recipient sec, afegir sal, tancar la tapa i barrejar.
- Remeneu les carcasses condimentades perquè quedin adobades i cuineu els pollastres segons la recepta seleccionada.
Com fer el condiment de pollastre casolà Maggie
La base d'un deliciós plat de pollastre són les espècies correctament seleccionades. El condiment de la botiga Maggi és molt popular entre la gent actual, però la seva composició pot provocar algunes sospites: les barreges preparades sovint contenen molts additius, potenciadors de sabor, oli de palma i altres “productes químics”. Tanmateix, simplement podeu preparar la barreja amb el gust de “Magic” a la vostra cuina.
Ingredients Essencials:
- 4 cda. l pebre dolç;
- 2 cda. l all sec i ceba;
- 1,5 cda. l orenga;
- 1 cda. l pebre;
- 1 cda. l coriandre;
- 1,5 culleradetes romaní;
- 5 g de puré;
- 5 g de farigola;
- tsp mostassa;
- 0,5 culleradetes cúrcuma
- 1/4 cullerada clau;
- sal i sucre al gust.
Barregeu bé tots els components declarats i conserveu la composició resultant en un recipient ben tancat. Les cebes i els alls es poden prendre en forma de grànuls preparats o assecar-los i tallar-los pel seu compte.
Aquesta espècia donarà a la carn d’aus un gust picant i l’enriquirà amb un aroma agradable.
Condiments per al kebab de pollastre
El kebab de pollastre resulta molt tendre, boca i fonent a la boca, i els seus condiments estan ennoblits amb notes especiades amb accent asiàtic.
En lloc de comprar condiments preparats per a kebab de pollastre amb molts additius, és millor fer una barreja d’herbes i espècies casolanes de qualitat.
Ingredients Essencials:
- 2 cullerades sal;
- 3/4 tsp estragó;
- 3 cullerades anet sec;
- 3 cullerades julivert;
- 1 cullerada pebre mòlt;
- 1 cullerada grans de coriandre
Cuina:
- Col·loca la barreja d’espècies en un recipient sec amb una tapa.
- Agiteu, afegiu sal i reserveu en un armari.
Aquesta quantitat d'espècies és suficient per a 1 kg de pollastre. Tot i això, es pot afegir a qualsevol tipus de carn.
