La col fregida és un dels plats més senzills i econòmics.
És difícil imaginar una taula russa sense aquesta verdura, que és present al nostre menú durant tot l'any.
Contingut del material:
La col fregida: una recepta clàssica
Col fregit en una paella - mínims ingredients, màxims beneficis.
Per al plat necessitareu:
- condiments i herbes al vostre gust;
- 300 grams de col;
- dues grans cullerades d’oli vegetal.
Procés de cocció:
- Rentem la col, la tallem a tires, perquè quedin prou primes.
- Escalfem la paella amb oli, hi aboquem la col, amanim amb les espècies, barregem, mantenim durant diversos minuts perquè la verdura perdi lleugerament el volum.
- Reduïu el nivell de calefacció al mínim, tanqueu la tapa i porteu-la a punt per 15 minuts. La verdura hauria de convertir-se en un bell color roncós.
Opció de cuina amb pastanagues i ceba
La col fregida amb pastanagues i cebes és una altra manera de preparar ràpidament un plat deliciós, i és molt possible menjar-ne durant el dejuni o la dieta.
Productes obligatoris:
- condiments i herbes al gust;
- 40 mil·lilitres d’oli vegetal;
- una pastanaga i ceba;
- un quilo de col.
Procés de cocció:
- Escalfem la cassola, abocant l’oli, hi aboquem la ceba picada i, tot seguit, les pastanagues ratllades allà, barregem, mantenim a la cuina fins que les verdures estiguin toves i tinguin una tonalitat rosada.
- A continuació, omplim la col picada finament, condimentem amb espècies seleccionades, herbes i la mantenim durant 5 minuts a foc alt, i després la reduïm, tanquem la paella amb una tapa i la suavitat. Normalment no triguen més de 15 minuts. La col hauria de tornar rosada.
Xalet fregit en una paella
Molt sovint estem acostumats a fregir cols frescos, però podeu cuinar un plat amb verdures escabetxades, i no resultarà menys saborós.
Productes obligatoris:
- uns 300 grams de xerrac;
- una ceba;
- oli vegetal - 2 cullerades;
- condiments segons es desitgi.
Procés de cocció:
- No utilitzeu cabdell massa amarg per fregir, però si no hi ha cap altra col, esbandiu-la bé o afegiu-hi una mica de sucre.
- Escalfeu l’oli en una paella, poseu-hi la ceba picada a daus, porteu-la a un color marró i afegiu-hi la col.
- Fregiu-les a foc mitjà, tot remenant sense parar, fins que quedi daurat. Per tastar, podeu afegir algunes espècies, com pebre o herbes.
Un plat calent amb botifarra
Col i llonganissa: és molt saborós si els fregiu junts. Assegureu-vos de provar aquesta recepta almenys una vegada, que tothom agrairà.
Ingredients Essencials:
- uns 300 grams de qualsevol botifarra, fins i tot es poden prendre embotits;
- un petit cap de col;
- condiments al vostre gust;
- ceba;
- dues cullerades soperes d’oli vegetal.
Procés de cocció:
- En una paella ben escalfada amb mantega, poseu les cebes tallades a rodanxes a daus fins que estiguin daurades.
- Afegiu-hi el producte de carn seleccionat picat, per exemple, la botifarra, fregiu-lo lleugerament i transferiu-lo a un plat.
- Aboqueu la col en una paella, picada a tires fines, amaniu-la amb espècies seleccionades, barregeu-ho perquè quedi tot en oli i fregiu-ho uns 15 minuts a foc lent. Quan esdevingui suau i daurat, combina-ho amb una botifarra ja preparada i pots servir.
Amb bolets
La col amb bolets no és menys saborosa que amb la botifarra i és igual de fàcil de preparar. Aquest és un plat ideal per a la carn.
Productes necessaris per al plat:
- 200 grams de bolets;
- tres cullerades soperes d’oli vegetal;
- una ceba i espècies al vostre gust;
- col fresc - uns 300 grams.
Procés de cocció:
- Convertim la col en tires fines, tallem la ceba a daus, i els bolets es poden picar com vulguis.
- Escalfem la cassola amb oli, hi aboquem la ceba, la portem a un bonic color ronc, després repartim els bolets, els fregim fins que surti tota la humitat.
- Resta afegir la col, amanir amb les espècies, barrejar amb la resta d’ingredients i fregir a foc lent fins que estigui suau. Tarden uns 15 minuts.
Col fregit amb pollastre
Aquest plat es pot considerar dietètic si feu servir pollastre.
Productes obligatoris:
- un tros de pollastre;
- espècies al gust;
- ceba;
- un petit cap de col;
- dues cullerades soperes d’oli vegetal.
Procés de cocció:
- Primer, escalfeu l’oli en una paella, fregiu el filet de pollastre picat, que necessiteu salar, pebre i, opcionalment, afegiu-hi altres espècies.
- A continuació, aboqueu-hi la ceba a daus, poseu-la uns quants minuts més a la cuina i poseu-hi la col ben picada, barregeu-la.
- Tapar el recipient amb una tapa, reduir el foc, fregir uns cinc minuts, després obrir els plats, aportar suavitat i marró.
Amb patates
Va bé amb la col i les patates. Aquesta opció es pot canviar afegint, per exemple, carn.
Productes obligatoris:
- dues patates;
- condiments opcionals;
- una ceba;
- 300 grams de col;
- 30 mil·lilitres d’oli vegetal.
Procés de cocció:
- En una paella, escalfeu una mica d’oli i fregiu les patates trossejades fins que estiguin toves i daurades.
- En un altre recipient, fregiu les cebes, que es tallaven a daus per endavant i, tot seguit, combineu-lo amb la col, sense oblidar-vos d’afegir espècies al vostre gust. Quan la col canviï de color, afegiu-hi patates, tapeu el recipient amb una tapa i fregiu-ho durant 10 minuts més a foc lent.
Com fregir deliciosament la coliflor?
La coliflor fregida es pot cuinar per si mateixa, amb altres verdures, carn o pa ratllat.
Productes obligatoris:
- condiments al vostre gust;
- 100 grams de farina;
- coliflor - 300 grams;
- dos ous.
- 20 mil·lilitres d’oli vegetal.
Procés de cocció:
- Rentem la col, la tallem a parts i la posem a coure durant 10 minuts des de l'inici del procés d'ebullició.
- En un recipient separat, batem els ous lleugerament, sal i pebre.
- Primer, submergiu la col bullida en farina, després en la barreja d'ous i fregiu-la en una paella calenta amb mantega fins que estigui daurada i crosta.
