Patates fregides: un menjar senzill, saborós, abundant i ràpid per dinar. Es cuina sense presses i l’aroma de les delicioses patates cruixents s’escampa per tota la casa.
Contingut de material:
La recepta de patata fregida més fàcil
Si necessiteu urgentment alguna cosa per dinar, aquesta recepta és per a vosaltres.
Necessiteu:
- sis tubercles de patata mitjana;
- pebre negre - al gust;
- oli vegetal - 30 ml;
- mantega - 40 gr;
- grans d'all - 3 peces .;
- sal - 15 g;
- anet fresc.
Preparació pas a pas:
- Aboqueu les patates pelades i rentades amb aigua freda. Deixeu reposar 10 minuts. Això es fa perquè el midó entri a l'aigua i les patates resultin cruixents.
- Després d’això, escorreu el líquid i piqueu els tubercles amb palles.
- Escalfeu una paella amb gas, aboqueu oli vegetal a la seva superfície i tireu un tros de mantega, al cap d’uns minuts es fonrà i podeu tirar patates.
- Coure els primers 7 minuts sense tapa, de vegades remenant el contingut de la cassola.
- A continuació, redueix la potència del foc i sofregeix fins que es suavitzin les falques de la patata i es cobreixin amb una crosta daurada.
- Al final, afegiu-hi pebre i sal, tritureu l’all picat i l’anet.
- Fragants patates delicioses llestes!
Amb les cebes en una paella
Llista de Productes
- una ceba;
- sal al gust;
- tres patates grans;
- oli de cuina.
Com cuinar patates fregides amb cebes en una paella:
- Processem les patates pelant-les i rentant-les.
- Trossegeu-la a barres fines.
- Escalfeu la paella, aboqueu-hi l’oli de gira-sol i tireu les rodanxes de patata.
- Remeneu-ho poques vegades, ja que només trencareu trossos sencers.
- Remeneu la pell de la ceba i piqueu-la finament.
- Afegiu la massa de ceba a la cassola.
- Cuinem el plat amb la tapa oberta.
- Gireu suaument les patates cap a una altra banda amb una espàtula de fusta.
- Passats els 10 minuts, afegiu sal i barregeu el menjar per última vegada.
Com fregir les patates en una cuina lenta?
Potser patates fregides i un plat dolent, però molt gustós. I en una cuina lenta resulta encara més aromàtica i satisfactòria.
Necessiteu:
- tres tomàquets;
- patates - 1 kg;
- tres pebrots dolços;
- una pastanaga;
- un munt d’herbes fresques;
- oli de gira-sol;
- una ceba;
- espècies i sal;
- una albergínia.
Com cuinar patates fregides en un forn lent:
- Processem totes les verdures, traient-ne la pell, les llavors addicionals.
- Aboqueu aigua bullent per sobre dels tomàquets i desemmotlleu-los.
- Aboqueu oli al multicooker i engegueu-lo.
- Piqueu els tubercles en forma de palla.
- Transferiu-les al bol multicooker, cuineu-lo al mode "fregir" durant 7 minuts.
- Talleu les verdures, les cebes a mitges anelles, les pastanagues a una ratlladora, l’albergínia i els tomàquets a quadrats. Verds: picar finament.
- Llanqueu l’albergínia, la pastanaga i la ceba a les patates, salpebreu.
- Al menú de l’aparell de cuina, premeu el mode “Cocció”.
- Fregiu-les fins que les verdures estiguin toves.
- Espolseu trossos de tomàquet i coeu-ho durant 5 minuts més.
- Deixeu el menjar al multicooker durant diversos minuts abans de servir. Organitzar les patates en plats i ruixar amb herbes.
Recepta d'Odessa
Els ingredients principals:
- ceba - 2 unitats;
- un tros de mantega - 70 g;
- deu patates;
- sal - 12 g;
- oli de gira-sol - 100 ml.
Algoritme d’accions:
- Peleu els tubercles de patata, esbandiu sota l’aixeta, talleu a rodanxes iguals.
- Esbandiu les peces de nou en aigua. El midó els deixarà i els plats no s’enganxen.
- Tracteu la ceba segons el procediment estàndard i talleu-la a raïms.
- Enceneu un foc fort, poseu-hi una paella.
- Al cap d’un minut, aboqueu l’oli i repartiu les patates en una capa uniforme.
- Tan aviat com aparegui una escorça marró, afegiu-hi cebes, tireu-hi sal i poseu-hi mantega.
- De tant en tant barregem tota la massa amb una espàtula.
- Passats els 8 minuts, el plat estarà a punt.
- Si no us agrada molta mantega a les patates, la tirem en un colador. Així que hi haurà un excés d’oli gras.
Amb carn
Als homes els encanta aquest plat. Carn + patates + mantega = plats grassos, gustosos i satisfets.
La composició de la recepta:
- carn de porc - 150 gr;
- oli vegetal - 50 ml;
- herbes fresques - 15 gr;
- patates - 0,6 kg;
- dos pessics de sal;
- pebre negre - 8 gr.
Com cuinar patates amb carn:
- Talleu el porc rentat a rodanxes.
- Escalfem la paella amb oli, hi posem trossos de carn.
- Mentre s’elabora la carn, trosseu els tubercles pelats a daus.
- Gireu la carn cap a una altra banda. Quan es dauri, repartiu la massa de patata.
- A partir d’aquest moment, fregiu el menjar durant 10 minuts més, sal i pebre.
- Continuar la cocció amb la tapa tancada, remenant de vegades el plat.
- Espolseu les patates tendres al vapor amb una crosta amb herbes fresques i serviu a la taula del menjador.
Amb bolets
Els bolets diversifiquen les patates i aporten un nou ventall de sabors.
Els ingredients principals:
- sis tubercles de patates;
- bolets -0,3 kg;
- una ceba;
- mantega - 30 gr;
- sal - 10 gr.
Com cuinar patates fregides amb bolets:
- Per processar bolets, rentar, pelar. Tall a l’atzar.
- Piqueu la ceba finament.
- Retireu els tubercles de patata i picau-los a daus petits.
- Llançar un tros d’oli a una paella escalfada. Es fonrà aviat.
- Afegiu energia al foc i afegiu-hi rodanxes de bolets.
- Tan aviat com s’afegeix el líquid de la paella dels bolets - s’evapora i es posa les cebes a fregir.
- Passats els 5 minuts, incorporeu-hi els pals de patata i coeu-ho durant 20 minuts, remenant de tant en tant tota la massa.
- Si l’oli s’evapora ràpidament, afegiu-hi oli vegetal.
- Tan aviat com les patates estiguin cuites, salteu-ho.
- Espolseu julivert pel plat si cal.
Rústica
Una variació molt inusual de patates fregides clàssiques. Les patates es couen directament a la pell amb molt d’oli. Per a aquells que els agradi menjar saborosos i satisfets.
La composició de la recepta:
- pebre vermell - 5 gr;
- patates - 0,5 kg;
- sal - 12 g;
- pebre mòlt vermell o negre - 5 g;
- oli de gira-sol - 200 ml;
- altres condiments a gust.
Pas a pas:
- Esbandiu bé els tubercles de patata sota l’aixeta sense pelar-los. Utilitzeu esponges dures per rentar plats.
- Cada tubercle tallat en quatre parts.
- Preparem l’adob: aboquem 30 ml d’oli de la quantitat total en un recipient separat, tirem espècies i pebre allà, abocem sal i dissolem els ingredients a granel en oli.
- Aboqueu només la meitat de les patates amb la marinada i cuineu-la en un plat vermell calent durant 10 minuts.
- Afegiu i fregiu la resta de patates.
- Repartim l'oli que crema en un bol i el servim amb ketchup o crema agria. Bona gana!
Recepta de formatge
Un plat molt saborós, tendre per dins i amb una crosta cruixent per fora.
Productes de base:
- oli d’oliva - 30 gr;
- patates grans - 4 unitats;
- verds secs;
- formatge - 200 gr.
Cuina pas a pas:
- Tubercles pelats picats.
- Bulliu-ho en aigua salada durant 10 minuts.
- Trossos de formatge a través d’un ratllador.
- Poseu les patates mig cuites en una paella calenta, tireu-hi oli d’oliva
- Extingiu sota una tapa tancada durant 7 minuts.
- Després d’això, ruixeu el plat amb formatge.
- Espolseu el plat acabat d’herbes seques i serviu. Bona gana!
