Un plat tan abundant i econòmic agradarà a molts. Aquesta és la patata fregida preferida de tothom amb bolets. Avui us explicarem diverses opcions per a la seva preparació.
Contingut del material:
Amb bolets secs
Per a aquesta recepta, és millor utilitzar patates roses. No s’enderrocarà i s’esmicolarà.
Ingredients
- patates - 6 peces;
- all - 3 grans d'all;
- bolets secs: 0,1 kg;
- sal i espècies "per a patates" - al gust;
- oli: per fregir;
- herbes fresques (anet o julivert) - 60-80 grams;
- ceba - 1 cap.
Cuina:
- Aboqueu bolets secs amb aigua freda durant 1 hora.
- Esbandiu les patates i les cebes, les peleu.
- Talleu-la a bastonets prims (com les patates fregides).
- Piqueu les cebes en cubs mitjans.
- Escalfeu la cassola i aboqueu-hi oli vegetal.
- Poseu la ceba sencera en una paella calenta. Fregiu-ho a foc lent. Quan la ceba comenci a daurar-se, traieu-la immediatament de la cassola.
- Repartiu les patates i fregiu-les a foc mitjà. De tant en tant, remeneu el contingut de la cassola. Però no ho feu sovint, perquè les patates es poden enderrocar.
- Rentar els bolets secs diverses vegades.
- Fregiu els bolets en una paella independent fins que estiguin daurats.
- Transferiu els bolets secs a les patates fregides.
- Afegiu les cebes a la cassola. Barregeu-ho tot i fregiu-ho a foc lent uns 3-5 minuts.
- Picar finament els grells frescos i rentats.
- Peleu els alls i tritureu-los en una premsa d'all.
- Afegiu sal, all i espècies de patata a la patata. Barregeu-ho tot, piqueu el plat al damunt amb l'anet o el julivert. Tanqueu la tapa i sofregiu les patates durant un minut a dos a foc lent.
- Les patates fregides amb bolets en una paella ja estan a punt! Serviu-la calenta. Junt amb la vostra salsa preferida. Bona gana!
En salsa de crema agra
Si utilitzeu champignons a la recepta, només són els bolets més petits que seran més gustosos. Els xampinyons grans no tenen un gust tan brillant.
Ingredients
- bolets (champignons) - 0,3 kg;
- ous de pollastre - 2 peces;
- patates - 6 peces;
- mantega: per fregir;
- verds - mig grapat;
- crema agra (25% de greix) - 0,5 l;
- sal al gust;
- formatge dur: 50 grams.
Cuina:
- Peleu la ceba i piqueu-la a daus petits.
- Esbandiu els champignons, talleu les parts fosques i la part inferior de la cama.
- Talleu els bolets a làmines fines.
- Escalfeu la cassola i foniu-hi un tros de mantega.
- Sofregiu la ceba en mantega fins que estigui tova.
- Poseu els bolets en una cassola. Sofregiu les verdures fins que estiguin morades. Els bolets començaran immediatament el suc perquè l’aigua s’evapori més ràpidament, pugueu augmentar una mica de gas. Quan la humitat s’evapori, afegiu-hi una mica més de mantega. Perquè les verdures tinguin alguna cosa per fregir.
- En un recipient profund, barregeu els components següents: crema agra, ous i sal. Batem la barreja fins que quedi suau.
- Quan els bolets estiguin daurats, aboqueu-los amb la salsa d’ou.
- Escalfeu la mescla a foc lent uns 15 minuts.
- Peleu les patates i talleu-les a cercles prims.
- En una paella independent untada amb mantega, fregiu les patates.
- Quan les patates comencin a daurar-se, canvieu immediatament els bolets amb salsa. Salar el plat.
- Bulliu aigua i aboqueu mig got d’aigua a la cassola. Barregeu-ho tot i deixeu que les patates estovin a foc lent.
- Remeneu el formatge dur en una ratlladora fina.
- Picar ben bé els verds.
- Quan les patates estiguin toves, ruixeu-ho amb formatge. Afegiu les verdures picades. Deixeu el plat al foc mínim durant 2-3 minuts més.
- Ja estan a punt les patates fregides amb bolets en crema agra. Serviu-lo amb salsa d'all.
Recepta gustosa:patates fregides amb carn
Com cuinar en una cuina lenta?
Ingredients
- patates - 7 peces;
- anet fresc - 1 grapat;
- oli refinat - 1 cda. una cullera;
- champignons - 0,5 kg;
- pebre negre (mòlt) - 2 pessics;
- ceba verda - 2-3 tiges;
- sal al gust.
Cuina:
- Traieu la pell de la ceba, talleu-la a daus.
- Esbandiu els bolets. Talleu-les a plaques.
- Peleu les patates. Tritureu-ho amb palles.
- Lubriqueu el bol multicooker amb oli i configureu el programa “Frying”.
- Al cap de 2-3 minuts, quan s’escalfa l’oli, podeu posar cebes i bolets al dispositiu. No tanqueu la tapa durant el fregit; barregeu les verdures diverses vegades.
- Al cap de 10 minuts, els bolets han d’adquirir una tonalitat daurada. Afegiu-hi les patates.
- Afegiu uns 50 mil·lilitres d’aigua calenta, barregeu-ho tot. Deixeu fregir les verdures sota una tapa tancada durant 25 minuts.
- Cada 7-10 minuts, intenteu barrejar el plat. De manera que tots els components es poden cuinar de manera uniforme.
- Cinc minuts abans que s’acabi la cocció, obriu la tapa de l’aparell. A continuació, les verdures tindran un cruixent.
- Afegiu sal i pebre al plat acabat.
- Les patates fregides amb bolets a la cuina lenta ja estan a punt. Guarniu amb ceba i ceba molla.
Patates fregides amb bolets en una paella (amb cebes)
Ingredients
- champignons - 0,5 kg;
- pebre i sal al gust;
- ceba - 1 cap;
- patates - 0,5 kg;
- Oli refinat: per fregir verdures.
Cuina:
- Talleu la ceba a mitges anelles.
- Sofregiu-lo en oli refinat fins que quedi clar.
- Talleu els bolets en 4 parts o trosseu-los a làmines fines. Afegiu-los a la ceba.
- Fregiu les verdures sota la tapa fins que estiguin daurades. Afegiu sal i pebre als bolets preparats.
- Talleu les patates a rodanxes fines. Fregiu-la en una paella independent uns 15 minuts. Durant aquest temps, s’ha de barrejar 2-3 vegades. Ara afegiu una mica de sal a les patates.
- Combina totes les verdures en una sola paella. Poseu el foc mínim i sofregiu les papes amb els xampinyons durant uns 5 minuts. Si cal, afegiu més sal.
- La patata amb bolets i ceba ja està a punt. Serviu-lo amb una amanida de verdures fresques.
Amb bolets congelats
Per preparar aquest plat, podeu utilitzar qualsevol bolet congelat.Per exemple, els xampinyons porcini, els chanterelles, la mariposa, la russula i altres.
Ingredients
- patates - 5 peces;
- oli de gira-sol: per fregir;
- bolets congelats - 0,2 kg;
- sal, pebre, condiment "per patates" - al gust;
- ceba - 3 caps.
Cuina:
- Descongelar els bolets i esbandir-los bé a l’aigua corrent. Plegueu un colador per vidre tot el líquid.
- Talleu els bolets a trossos petits.
- Talleu dues cebes a mitges anelles fines.
- Escalfeu una mica d’oli en una paella.
- Poseu els bolets amb les cebes a una superfície calenta i fregiu-los fins que quedin ben rosats.
- Peleu les patates i talleu-les a tires o rodanxes.
- Talleu la ceba a mitges anelles.
- En una altra paella, fregiu les patates en una petita quantitat d’oli.
- Afegiu la ceba al final del sofregit.
- Quan les patates estiguin daurades, canvieu-ne els bolets. Afegiu-hi sal, condiments de patata i pebre. Tot barreja.
- Poseu un foc petit i fregiu-hi el plat uns 5 minuts.
- La patata amb bolets congelats ja està a punt. Guarniu-la amb herbes i serviu-la. Bona gana!
Patates fregides amb carn i bolets
Ingredients
- porc: 0,3 kg;
- mantega - 2 cullerades. culleres;
- sal i pebre - al gust;
- patates - 0,8 kg;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- champignons (frescos) - 0,15 kg.
Cuina:
- Esbandiu la carn de porc. Talleu els greixos i els ossos en excés.
- Talleu el porc a tires fines. Com més siguin, més temps trigarà a preparar el plat.
- Talleu les patates a tires.
- Renteu els bolets i talleu-los en 4 parts.
- Escalfeu l’oli de gira-sol en una paella. Poseu-hi un foc gran i fregiu-hi el porc per dos costats fins que tingui una crosta daurada. El temps aproximat de fregir és d’un minut i mig.
- Afegiu els bolets a la cassola. Amb l'agitació constant, fregiu-les fins que estiguin rosades.
- Ara repartiu les patates. A foc gran, fregiu el plat durant uns 5-7 minuts. Remeneu les patates cada 2 minuts.
- Ara configureu el gas mitjà. Afegir la mantega, barrejar-ho tot.
- Passats els 10 minuts, afegiu-hi sal i pebre.
- Al cap d’uns 10 minuts més, apagueu el foc i tapeu la cassola amb una tapa, deixeu que el plat es cremi.
- La patata amb carn i bolets ja està a punt. Serviu el plat amb les vostres salses preferides.
Així doncs, hem examinat amb vosaltres algunes senzilles receptes per cuinar patates amb bolets. Esperem que trobeu una opció adequada per a vosaltres mateixos. Cuina amb amor!
