Quan tots els plats laterals habituals tenien temps d’avorrir-se, val la pena cuinar la carbassa, fregida en una paella. Aquest és un complement original dels plats de carn. I podeu servir una verdura preparada d’aquesta manera, i com a magre / vegetarià independent o només un plat lleuger i nutritiu.
Contingut de material:
Fregit la carbassa en una paella amb all
Aquest tracte es considera un excel·lent substitut de les patates fregides, estimades per tothom.
Resulta menys calòric i es pot utilitzar fins i tot en algunes dietes.
Ingredients
- carbassa - una lliura;
- farina - 3 cullerades de postres;
- herbes fresques assortides - 70 g;
- all - de 3 a 4 grans;
- sal i oli.
Cuina:
- Per preparar una deliciosa carbassa rostida amb all, primer heu de tallar la verdura pelada a rodanxes grans.
- Afegiu cada mossegada. Enrotlleu-les en farina tamisada.
- Fregiu les llesques brillants en oli calent fins que estiguin daurades. Haurien de tornar toves.
- Tritureu les herbes i els alls.
Barregeu els ingredients del pas quatre amb les llesques de verdures fregides. Serviu a taula.
Com sofregir deliciosament les cebes
Ingredients
- carbassa - una lliura;
- ceba - 3 peces .;
- oli, crema agra, sal i espècies.
Cuina:
- Per fregir una carbassa amb ceba, primer cal picar-la a trossos petits.
- Les rodanxes de carbassa pelada han de ser més grans.
- Primer, coure la ceba en oli calent fins que es dauri. Poseu-lo en un plat a part.
- En el greix que queda a la cassola, suavitza la carbassa. Salar i afegir les espècies seleccionades.
Torneu la ceba a la cassola. Fregiu els ingredients junts de 3 a 4 minuts perquè els productes “intercanvien” els sabors.
Amb sucre i poma
Aquesta recepta et permet cuinar un deliciós postre insòlit. Li agradarà especialment els gourmets més petits.
Ingredients
- carbassa pelada - mig quilo;
- greix de mantega - 60 - 70 g;
- canyella - 1 - 2 pessics;
- pomes (amarg) - 3 peces .;
- sucre - 5 cullerades de postres;
- aigua - ½ cullerada ;;
- panses - 1 grapat petit;
- nous trossejats al gust.
Cuina:
- Picar la carbassa en cubs en miniatura. Com més petits resultin, més suau serà el postre i més ràpid estarà preparat.
- Picar també les pomes sense pela i nuclis.
- Combina les fruites preparades en una paella de ferro fos amb la mantega fosa.
- Cobrir amb sucre (la meitat) i canyella.
- Tanqueu-ho tot amb una tapa hermètica i feu-ho a foc lent una mica menys de mitja hora. Agitem amb freqüència.
- Afegiu les panses sense llavors prèviament rentades i la resta de sucre. No tapeu el recipient amb una tapa.
- Cuinem el plat fins que aparegui una crosta lleugera de caramel a les rodanxes de fruites i verdures.
El delicat postre resultant amb sucre i fruites seques es pot degustar tant calent com fred.
Carbassa pa
Ingredients
- carbassa - 330 - 350 g;
- ous - 2 unitats;
- molla de pa - ½ cullerada;
- farina - 30 g;
- sal, oli.
Cuina:
- Trossegeu la verdura pelada en rodanxes grans però fines.
- Bateu els ous en un recipient separat amb un polsim de sal fina. No cal aconseguir un estat d’espuma exuberant. N’hi ha prou que els components dels ous es barregin bé.
- Primer, enrotlleu les rodanxes de carbassa en farina, ruixades en un plat pla.
- A continuació, submergiu-la en la massa dels ous.
- Per últim, però no per això menys important, enrotlla-ho a pa ratllat.
- Fregiu les llesques de verdures sobre greixos vegetals preescalfats o cremats pels dos costats fins que siguin cuits.
Abans de servir, poseu la carbassa a les tovalloles de paper de manera que no quedi greix excessiu a la recepta.
Amb salsa de crema agredolça
Ingredients
- carbassa (només polpa) - 300 - 330 g;
- sucre - 1 cullerada de postres;
- crema agria - 1/3 º .;
- vanilina - al gust;
- oli de cuina.
Cuina:
- Trossegeu la polpa de carbassa a rodanxes.
- Submergiu les peces en una paella amb qualsevol oli escalfat.
- Fregiu-les fins que aparegui un cruixent a la part superior de les rodanxes i les suavitzen. Ideal per fer carbassa segons una recepta tan fregida. És cert que el petroli en aquest cas es gastarà econòmicament.
- Per preparar la salsa dolça, barregeu crema agria grassa, sucre granulat i vainilla. Podeu batre els ingredients amb una batedora / batedora.
Serviu les rodanxes de carbassa calenta a taula juntament amb una salsa suau com a postres.
Amb pinyons
Ingredients
- carbassa - una lliura;
- mantega (no inferior al 72%) - 30 - 40 g;
- canyella (aixafada) - a la punta d’una cullera;
- sucre - 5 cullerades de postres;
- pinyons pelats - 1 - 2 manetes.
Cuina:
- Rentar i pelar la verdura. Talleu-la a trossos. Cadascun ha de tenir com a mínim 6 cm de llarg i uns ½ cm de gruix.
- Fondre la mantega en una paella de ferro colat.
- Salteu les rodanxes de carbassa a foc moderat. No tanqueu la cassola.
- Quan la carbassa es faci rosada, empolseu-la amb sucre i canyella. Tanqueu la tapa i sofregiu la massa al foc més lent durant 6 - 7 minuts.
Espolseu el tractament acabat amb nous pelats.
Amb salsa de tomàquet picant
Ingredients
- carbassa - 1 quilo;
- farina - 80 g;
- pebrot mòlt i llavors de coriandre - un polsim gran;
- tomàquets madurs: 4-5 peces;
- all - 1 - 2 dents;
- verds cilantres - al gust;
- sal, oli.
Cuina:
- Per preparar una carbassa amb una salsa piquant insòlita, primer cal tallar-la a rodanxes mitjanes. El gruix no ha de ser superior a 1 cm. S'ha de tallar una pell dura de les rodanxes.
- Barregeu la llet i la farina per separat. Enrotlleu la carbassa en aquesta barreja. Deixeu-ho reposar 12 minuts.
- Agiteu l'excés de massa seca a trossos, fregiu-los fins que estiguin daurats en una gran quantitat d'oli.
- Els trossos de tomàquet sense pell s’han d’enviar a una paella independent amb oli. Afegiu els alls picats, totes les espècies i les herbes picades. Salar. Les llavors de coriandre es trituren prèviament.
- Porteu la massa a ebullició i deixeu-ho a foc lent durant un quart d’hora a foc lent.
Fregueu la salsa per un tamís fi i aboqueu-hi sobre la carbassa acabada.
Perquè la carbassa fregida sigui molt saborosa, independentment de la recepta seleccionada, és molt important triar la verdura més suca i dolça. Els fruits es troben més fàcilment a la venda a l'agost-setembre. També podeu utilitzar carbassa congelada per a la preparació de les llaminadures comentades, però en aquest cas el seu gust perdrà lleugerament.
