Bolets fregits - 11 receptes de cuina

Els plats dels bolets agraden molt a tots els amants del menjar saludable i deliciós. Els productes forestals útils són rics en vitamines, nutritius i baixos en calories.

Hi ha moltes opcions per cuinar bolets fregits, que són adequats per a un menú diari o ajuden a decorar una taula per a una ocasió especial.

Una recepta senzilla de bolets fregits amb ceba

Fregir bolets amb l’addició de ceba no és gens difícil, el procés no triga gaire temps i no requereix habilitats culinàries especials. Com a component principal, podeu utilitzar qualsevol fruita, però és millor donar preferència als xanterells, boletus, bolets o russula.

Ingredients Essencials:

• cebes (grans) - 1 unitat .;
• anet amb julivert - 70 grams;
• bolets - 0,7 kg;
• espècies: al vostre gust;
• oli refinat - 37 grams;
• sal - 5 grams.

Cuina:

1. Peleu els bolets, després esbandiu-los i talleu-los a làmines.
2. Talleu la ceba a quadrats petits i fregiu-los en una paella amb oli calent fins que estiguin daurats.
3. Combina les cebes amb els regals del bosc i feu-les bullir juntes, remenant periòdicament fins que s’evapori la humitat.
4. Quan els productes comencin a daurar-se, cal salar-los, afegir espècies i coure a foc lent uns quinze minuts més.
5. Decoreu el plat acabat amb massa verda picada, deixant-lo sota la tapa durant deu minuts.

Les patates bullides, l’arròs integral o l’aviram al forn se serveixen de bolets fregits amb ceba, només serà una emoció.

Bolets amb salsa de crema agra

Els bolets d’aquesta manera es tornen tendres, cruixents, amb un gust agradable i cremós. Es farà un plat apetitós de bolets, que primer s’ha de bullir, i després es fregirà en una paella oberta amb salsa de crema agra.

Ingredients Essencials:

• bolets –0,6 kg;
• dues cebes petites;
• una pastanaga;
• crema agra: 70 grams;
• sal - 3 grams;
• condiments per a verdures - 4 grams;
• oli vegetal: per fregir

Cuina:

1. Renteu bé els bolets. A continuació, bulliu-la amb aigua lleugerament salada durant uns dotze minuts.
2. Passat això, escorreu el líquid, refredeu els bolets i talleu-los a rodanxes mitjanes.
3. Peleu la ceba, esbandiu-la amb aigua i piqueu-la a mitges anelles. Renteu les pastanagues i talleu-les a tires.
4. Col·loqueu les verdures en una paella i fregiu-les amb oli durant 5-7 minuts.
5. A continuació, afegiu els bolets i feu-ho a foc lent fins que desapareixi l’excés de líquid.
6. Salar la barreja de bolets i continuar cuinant, remenant amb regularitat. Quan els bolets amb verdures comencin a fregir-se, poseu-hi crema agra, condiments i remeneu-ho.
7. Més lent, sense tancar la tapa, uns dos minuts més, després apagueu el foc.

Els bolets fregits amb crema agra es poden utilitzar com a plat independent amb pa de gra i llesques de tomàquet fresc.

Amb les patates en una paella

La patata amb bolets cuinats per sopar és una autèntica delícia per a tota la família. Un deliciós sorprenent proporcionarà bon humor i donarà una càrrega de vivacitat després d’un dia dur.

Ingredients Essencials:

• bolets - 550 grams;
• patates - 750 grams;
• ceba gran;
• anet verd - 6-7 branques;
• sal i pebre d'all - al vostre gust.

Cuina:

1. Netegeu tota la brutícia dels fongs i talleu-les a plaques. Si s’utilitzen fruites recollides al bosc, s’han de bullir primer en aigua salada.
2. Peleu i piqueu les patates amb rodanxes rodones. Tallau la ceba.
3. Fregiu les cebes en una paella calenta amb mantega. A continuació, afegiu el component principal i feu-ho a foc lent un altre quart d’hora.
4. En un altre bol, fregiu les patates fins que estiguin daurades. Després d'això, combina-ho amb la massa dels bolets i lleugerament enfosquint.
5. Al final de la cocció, condimenteu el menjar amb sal i pebre.

Organitza els bolets guisats amb patates en els plats i ofereix-los amanida de verdures, mató de tomàquet o adjika picant.

Xampinyons fregits amb ceba

Champignons: bolets assequibles que es venen a qualsevol punt de venda. Es preparen de manera molt senzilla i, gràcies a espècies ben escollides, el plat adquireix un gust piquant i ric.

Ingredients Essencials:

• champignons (mida petita) - 0,8 kg;
• quatre grans d'all;
• sàlvia (sec) - 15 grams;
• vinagre (balsàmic) - 5 ml;
• pebrot calent - 1 u .;
• anet, cilantro - 100 grams.

Cuina:

1. Renteu els bolets i talleu-los longitudinalment en tres parts.
2. Poseu els bolets en una paella, condimenteu-los amb els alls picats, tireu-hi salvia, sal i fregiu, remenant constantment, durant deu minuts.
3. Quan els bolets siguin cuits a una deliciosa escorça, apagueu la cuina i els traslladeu a un plat profund.

Aboqueu els bolets preparats amb vinagre, cobriu amb les herbes picades, barregeu-ho bé i serviu-ho amb qualsevol plat.

Com fregir deliciosament els bolets d’ostres

Hi ha molts plats meravellosos de bolets d’ostres, però són especialment aromàtics fregits amb pastanaga i ceba. Després d’haver dedicat només mitja hora a cuinar, podeu obtenir un bon dolç, apte per a un sopar complet o una picada ràpida.

Ingredients Essencials:

• una pastanaga;
• ostres - 0,4 kg;
• ceba;
• dos grans d'all;
• condiment de bolets i pebrots - 4 grams cadascun;
• anet fresc - 7 branques.

Cuina:

1. Per fregir deliciosament els bolets d’ostres, primer cal treure la brutícia de les fruites crues, després rentar-les i assecar-les.
2. Trossegeu els anells de ceba, la pastanaga-tallats a daus, els alls- passem per la premsa.
3. Poseu els bolets en una paella prèviament escalfada, salteu, ruixeu-ho amb espècies i fregiu-lo en oli durant tres o quatre minuts.
4. A continuació, afegiu la ceba picada a les fruites guisades i, al cap de cinc minuts, poseu-hi les pastanagues i salpebreu els alls. Coure un quart d’hora més.
5. Espolseu les fruites fregides amb anet picat, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho 20 minuts.

Els bolets d’ostres són cuinats, es recomana utilitzar-los amb aperitius de peix o carn en combinació amb la seva salsa preferida.

Bolets de porcini fregits

Un plat deliciós que fins i tot obtindrà una mestressa de casa sense experiència. Abans de fregir els bolets de porcini en una paella, s’han de mantenir en aigua salada durant mitja hora per desfer-se de substàncies nocives.

Ingredients Essencials:

• bolets - 0,85 kg;
• crema agra: 320 ml;
• pebre vermell picat - 3 grams;
• tres cebes;
• coriandre (o salat) - 4 grams;
• sal - 5 grams.

Cuina:

1. Els bolets de porcini a preparar: peleu, renteu-ho bé i aboqueu-hi aigua salada.
2. Retireu la pell de les bombetes i piqueu-la a daus petits.
3. Traieu els bolets del líquid i talleu-los a làmines.
4. Aboqueu oli no aromàtic en una paella calenta vermella, poseu-hi les cebes i fregiu-les fins que estiguin daurades.
5. Afegiu els bolets a la ceba, tireu-hi sal i allspice. A continuació, poseu la crema agra en una paella i remeneu.
6. Coure una mitja hora més amb la tapa tancada.

Els bolets, fregits amb ceba es recomana servir en un plat gran amb patates guisades i xerrac.

Cuina de bolets secs

Els bolets secs, cuits correctament en una paella, són tan bons com a frescos. Abans de fregir, els fruits secs s’han de remullar amb aigua perquè s’alimentin d’ella, augmentin de mida i esdevinguin adequats per cuinar.

Ingredients Essencials:

• bolets secs: 0,9 kg;
• un ou;
• oli refinat - 43 ml;
• pa ratllat - 50 grams;
• julivert i ceba verda - 45 grams.

Cuina:

1. Col·locar les fruites en aigua freda i neta i esperar 2,5 hores. A continuació, agafeu els bolets inflats i assequeu-los una mica.
2. Batem l’ou amb una forquilla, i després hi afegim una mica de sal i un polsim d’espècies. Aboqueu el pa ratllat en un bol.
3. Escalfeu l’oli vegetal en una paella, i submergiu cada bolet a la barreja d’ous, després en pa ratllat i poseu-lo a la superfície de fregir.
4. Feu coure a foc lent en un recipient obert durant 35 minuts, girant periòdicament, de manera que els bolets es fregeixin per tots els costats.

Decoreu la crema final amb rams de verdures i serviu-la amb crema agra o maionesa.

Mantega fregida amb nous

La versió original de la mantega de cuina, que segur que agradarà a totes les llars i convidats convidats a un sopar familiar. La recepta no preveu la cuina prèvia de les fruites, així que per al plat heu de triar els bolets més petits.

Ingredients Essencials:

• mantega - 550 grams;
• nous - 200 grams;
• mantega - 40 grams;
• ceba - 2 unitats;
• vinagre de poma - 18 ml;
• cilantro fresc - 50 grams;
• llavors de magrana - 30 grams.

Cuina:

1. Ordena la mantega i lliure de la pel·lícula. A continuació, renteu les fruites i assequeu-les en una tovallola de cuina.
2. Poseu la mantega en una paella i fregiu-hi els bolets durant 18 minuts.
3. Traieu la pell de la ceba i talleu-la a trossos petits.
4. Aboqueu els fruits secs en una tassa i tritureu-ho amb un morter.
5. Afegiu les cebes i els fruits secs a la mantega i sofregiu tots els productes durant deu minuts.
6. A continuació, aboqueu el vinagre en una cassola, remeneu-ho i coeu-ho sota una tapa tancada durant 3-4 minuts més.
7. Poseu la mantega cuita a les plaques, cobriu amb llavors de magrana i el coriandre picat.

Es pot consumir un aperitiu elegant calent i fred, com a plat separat o en combinació amb un plat de patata.

Opcions d’amanida populars amb bolets fregits

L’avantatge dels bolets fregits és la seva versatilitat. Sucós i fragant Els regals del bosc s’utilitzen com a component per a la preparació d’altres plats: juliana, salses, cassoles, sopes, pastissos i, per descomptat, amanides.

Deliciosa amanida amb pernil i xampinyons fregits

Les llaminadures útils es saltaran durant el descans del dinar o complementen perfectament el plat principal del sopar.

Productes utilitzats:

• pernil - 330 grams;
• tres cogombres lleugerament salats;
• champignons - 330 grams;
• ceba;
• formatge (holandès) - 280 grams;
• maionesa - 30 grams.

Tecnologia:

1. Peleu i piqueu els bolets amb els daus. A continuació, fregiu-les amb les cebes.
2. Talleu els cogombres a bastons petits, pernils, cebes, anelles.
3. Combina tots els productes, afegeix maionesa i barreja-ho bé.

Poseu el pastís acabat en un plat voluminós i ompliu-lo amb una capa de formatge ratllat.

Amb bolets, galetes i pollastre

Una amanida lleugera que és ideal per a una taula infantil i que agradarà a les dones que vegin la seva figura.

Productes utilitzats:

• filet de pollastre (bullit) - 0,3 kg;
• ostres - 320 grams;
• ceba;
• crackers - 250 grams;
• 2 grans d'all;
• salsa maionesa - 30 ml;
• formatge dur: 200 grams.

Tecnologia:

1. Fregiu els bolets amb les cebes fins que aparegui una crosta morena.
2. Dividiu el pollastre en trossos llargs, tritureu el formatge en una ratlladora amb forats grans, talleu els alls a daus petits.
3. Combina tots els ingredients i barreja amb la salsa maionesa i la sal.

S'han d'afegir ruscs abans de servir (perquè no es mullin), si es desitja, es pot decorar el plat amb enciam.

Amanida de vacances amb calamars i bolets fregits.

Un plat original que no requereix una preparació complicada. Aquest aperitiu complementarà perfectament la configuració de la taula de banquets i sorprendrà tots els hostes amb un sabor increïble.

Productes utilitzats:

• llauna de calamar;
• tres ous;
• bolets (qualsevol) - 4 peces .;
• nous trossejats (avellanes) –30 grams;
• maionesa d’oliva - 20 grams;
• formatge - 85 grams;
• verds - 60 grams.

Tecnologia:

1. Fregiu els bolets i les cebes en una paella, bulliu els ous durs.
2. Retireu els calamars de la gerra i talleu-los a trossos mitjans.
3. Es couen els ous i es tallen a daus.
4. Tritureu el formatge en una ratlladora.
5. Poseu una capa de marisc en un plat profund, aboqueu-hi formatge, ous i bolets fregits per sobre.
6. Ara amaniu l’amanida amb la maionesa i barregeu suaument.

Poseu el dolç festiu en un plat bonic, ruixeu-hi fruits secs i herbes picades al damunt.