Al vast regne d’organismes vius, com els bolets, la gent els utilitza amb èxit amb finalitats gastronòmiques durant molts segles. Entre la varietat de plats creats, sempre són populars els bolets fregits amb ceba. Receptes simples i “delicioses” revelaran tot un ventall de possibilitats culinàries d’aquestes sorprenents criatures.
Contingut de material:
La recepta bàsica de bolets fregits amb ceba
El plat presentat es convertirà en la base fonamental, permetent-vos donar fàcilment i ràpidament als nous plats un gust interessant i una brillant expressivitat.
Composició d'ingredients:
- oli magre - 100 ml;
- cebes - 2 unitats;
- champignons (chanterelles, russula, bolets, altres espècies) - 1 kg;
- espècies (sal, pebre) verds.
Atesa la gran diversitat del món dels bolets, es pot utilitzar gairebé qualsevol instància, observant la condició principal i indispensable: han de ser comestibles. Assegureu-vos-ho!
Mètode de cuina:
- Estem molt atents al processament de productes. Sortegem i eliminem qualsevol bolet que provoqui dubtes sobre la seva qualitat. Renteu bé les cames i els barrets. No oblideu que a la superfície de la tapa rodona poden instal·lar-se bacteris causants de botulisme. Lluitant implacablement contra aquestes colònies "enemigues"! Els bolets lamel·lars es pre-remullen per atraure possibles cucs. També els agrada menjar menjar nutritiu.
- Ens mullem la nostra "carn vegetal". Sí, amb aquest producte es poden comparar els bolets per la seva utilitat proteica. A continuació, talleu els barrets a daus o no rodanxes molt grans, talleu les potes a trossos rodons.
- Alliberem la ceba de la closca, triturem les anelles, passem en oli fins que siguin transparents.
- Adjuntem la composició dels bolets.Cuinem a foc mitjà fins que s’evapori l’excés de líquid, i fregim el producte fins que estigui daurat, condimentem amb sal i pebre.
- Tanqueu la cassola, continueu l'escalfament menys intens durant 10 minuts més. Per a un millor gust, podeu afegir 50 grams de mantega. Els bolets simplement l’adoraven!
Servim xampinyons fregits amb cebes en forma calenta, sens dubte decorarem el plat amb herbes picades. Una meravellosa glada forestal ha resultat!
Cocció amb crema agra
L’ompliment de la guardiola de cuina casolana continua amb una recepta de bolets fregits amb ceba i un producte de llet fermentat preferit.
Components necessaris:
- oli magre;
- ceba de nabo - 2 peces .;
- encenalls de formatge triturat - 600 g;
- bolets frescos (també es poden congelar) - 1 kg;
- crema agra casolana - 500 g;
- cebolletes - fins a 6 peces;
- sal, pebre.
Procés de cocció:
- Processem els bolets seleccionats per cuinar, respectant els requisits indicats a la recepta anterior. Talleu-les a rodanxes fines.
- Pelem la ceba de la closca, la tallem a trossos petits. Dividim els grans d'all a meitats. Com a component de formatge utilitzem qualsevol varietat desitjada.
- Aboqueu l'oli aromàtic a la cassola, fregiu-hi parts d'all, i traieu-les. Posem les cebes al lloc buit, continuem cuinant fins que la verdura estigui daurada.
- Ara ha arribat l’hora d’afegir bolets. Si es congelen, aboqueu "gel" al contenidor. Passats uns minuts, quan els bolets es fonguin, fregiu la composició fins que el líquid s’evapori i aparegui un lleuger aspecte rosat.
- Assaoneu el plat amb sal i pebre, tireu-hi crema agria fresca. Barregeu-ho tot bé, ruixeu-lo densament amb xips de formatge, remeneu-ho durant 10 minuts al forn, escalfat a 180 ºC.
Servim bolets fregits amb ceba i crema agria en estat calent, decorem un plat de “confeti” de verdures picades.
Amb formatge
Continuem el tema “gustós” dels bolets. Fregiu-les amb ceba i un producte lacti. A l’ordre del dia del nostre menú hi ha formatge tendre!
Ingredients obligatoris:
- mantega (mantega i oliva);
- cebes: un cap petit;
- pa / baguette (blat, sègol o blanc);
- Formatge francès "Brie" (Brie) - 300 g;
- bolets - 600 g;
- fulles d’enciam;
- espècies, herbes.
Procés de cocció:
- Talleu el pa a rodanxes de 2 cm de gruix, eixugueu-vos en una torradora o forn.
- Per separat, preparem una amanida de tomàquets cherry, cogombre fresc, pebre verd, olives, en definitiva, de tot el que trobem a la nevera.
- Triturem els discos amb bolets preprocessats, fregim junts amb les cebes picades en una barreja de crema i greix d’oliva fins que s’enfosqui.
- Ara atenció! Apagueu el forn, deixeu la paella amb el menjar en un cremador calent. Dividim el "Brie" en plaques tan fines com sigui possible, repartim amb cura la part superior de la composició dels bolets, tanquem el recipient. Donem temps al formatge perquè s’escalfi i es dissolgui completament en la massa aromàtica.
Escampem sobre les torrades cuites un plat calent amb cebes i formatge, afegim racions d’amanida fresca, servim un aperitiu a taula.
Bolets fregits amb pastanaga i ceba
N’hi ha prou amb afegir un cultiu d’arrel dolça a la composició per enamorar-se per sempre d’un plat tan deliciós com els bolets fregits amb pastanaga i ceba.
Llista de Productes
- oli de gira-sol;
- ceba de nabo - 2 peces .;
- agàrics de mel - 300 g;
- pastanagues - 2 peces .;
- crema agria - 100 g;
- espècies.
Ordre de preparació:
- Processem bolets frescos i bullim en aigua potable amb sal. Les eliminem en un colador i esbandim bé el producte. Fregiu-la en oli aromàtic fins que s’evapori l’excés d’humitat i aparegui una tonalitat marró clar.
- Pelem les verdures, picem finament la ceba, freguem les pastanagues dolces. Afegiu els ingredients del plat a la composició de bolets daurats i fregiu-los fins que estiguin daurats.
- Repartim la crema agria fresca en una paella, escalfem a ebullició. Acabeu la cocció després de 5 minuts de lent lent.
Servim plats deliciosos com a plat lateral o plat independent.
Com fregir deliciosament els bolets d’ostres
Els bolets elegants de la família Pleurotov no només adornen els troncs d’arbres, sinó que també ens delecten amb el seu gust agradable.
Productes utilitzats:
- ostres - 500 g;
- oli de gira-sol;
- ceba de nabo - 2 peces .;
- grans d'all - 4 peces;
- sal, pebre, herbes.
Preparació pas a pas:
- Picar ben fina la ceba pelada, fregir-la fins que estigui ben daurada.
- Tallem el miceli, traiem les potes grans i mantenim les petites sense canvis. Dividim els barrets grans en parts, deixem els petits sencers.
- Esbandim el producte preparat. No deixem els bolets durant molt de temps a l’aigua, ja que absorbeixen la humitat molt ràpidament, cosa que afecta negativament el gust de qualsevol plat cuit.
- Enviem bolets d’ostres a les verdures daurades. Després de 10 minuts d’escalfament actiu, enganxem els grans d'all pelats. Assaoneu-ho amb sal i pebre, salpebreu les herbes picades. Barregeu bé, feu-ho a foc lent a foc lent durant no més de 3 minuts.
La descripció de la recepta no pot transmetre tot l’encant del plat cuit. Els bolets d’ostres torrats amb ceba es van convertir en un plat suculent i molt tendre.
Recepta de Ceps
La til·la va florir: vol dir que és hora de recollir bolets tan meravellosos com el bolet. Aquests organismes forts i densos que criden l’atenció amb barrets de colors amb diverses tonalitats, apareixen avui en forma d’un deliciós plat gourmet.
Sempre tenim aquesta delicadesa una recepció culinària realment “reial”. I com reaccionar davant d'aquest "guapo" insuperable!
Composició d'ingredients:
- cebes - 3 unitats;
- bolets (bolets de porcini) - 1 kg;
- oli magre;
- espècies (sal, pebre).
Descripció de la recepta:
- Aboqueu el contingut de la cistella sobre la taula, traieu tota la brossa. Rentem bé cada bolet, i també assequem bé amb les tovalloles de paper.
- Escalfem la paella (fins ara sense oli) i hi posem la nostra “collita” de bosc luxós. Sal per tal que els bolets donin el seu suc.
- Quan s’hagi evaporat tot l’excés d’humitat, aboqueu-hi l’oli aromàtic (gira-sol o oliva), fregiu-ne la composició amb un color brillant.
- Reduïu la intensitat de la calefacció, enganxeu les cebes pelades i triturades a mitges anelles.
- Continuem cuinant ja a la flama mitjana del cremador, barrejant constantment la massa apetitosa. En cap cas no permeten l’aparició d’elements cremats - un producte tan “noble” no tolera això!
Serviu el plat amb qualsevol plat de patata. Tot i això, el més deliciós és gaudir d’un meravellós àpat amb una cruixent cruixent de pa fresc.
Xampinyons fregits amb ceba
I per últim, el clàssic de la cuina russa, que ens va presentar un plat impressionant de deliciosos xampinyons. I això, per descomptat, són els bolets fregits amb ceba i crema agra.
Llista de Productes
- oli d’oliva;
- nabo - 300 g;
- bolets frescos - 1 kg;
- maionesa d'alta qualitat sense additius;
- espècies.
Cuina:
- Processem els champignons de la manera habitual, tallats a trossos petits, repartits en una paella escalfada. Mentre realitzem la nostra creació culinària en un recipient sec, afegim unes cullerades soperes d’aigua potable.
- Quan la humitat es converteix en vapor, afegiu oli aromàtic (podeu fer servir una barreja de mantega i greix vegetal) i ceba picada.
- Fregiu la composició fins que estigui ben daurada, tireu-la amb salsa maionesa, condimenteu-ho amb una mica de sal i pebre, barregeu-ho tot bé.
Els propers cinc minuts estaran preparats aliments excel·lents.
Els bolets fregits i les cebes saboroses i cuinades són bons en qualsevol disseny. No ens neguem el plaer de tastar un dinar realment real!
