Entre els plats vegetals d’estiu són especialment populars els carbassons fregits amb all i maionesa. Aquesta delicadesa es prepara a base de verdures de mida mitjana, ja que les fruites grans tenen una pell més rígida i grans llavors.

Fregit els carbassons amb all i maionesa en una paella

Per fregir carbassons per a una família de quatre, necessitareu:

  • 2-3 fruites (750-850 g);
  • 1 cap d'all;
  • 1 tassa de farina de blat;
  • oli vegetal;
  • sal;
  • pebre mòlt;
  • verds;
  • maionesa (millor que a casa)

Després de preparar tots els ingredients, necessiteu:

  1. Renteu les fruites, netegeu amb una tovallola neta o un tovalló, si cal - talleu la pela, talleu-la a cercles d’entre 10-15 mm. Amb una amplada més gran, la verdura no es fregirà i es mantindrà sòlida.
  2. Aboqueu oli a una paella precalentada perquè no cobreixi completament els cercles.
  3. Enrotlleu el tall en farina, submergiu-lo en oli.
  4. Fregiu les fruites fins que estiguin daurades (1-2 minuts per cada costat).
  5. Prepareu un apòsit de maionesa, herbes, pebre, all picat (la quantitat es tria al gust) i sal. Les fruites crues no es salen de manera que no deixin el suc prematurament.
  6. Es posen cercles fregits i lleugerament refredats en un plat, recoberts amb un allotjament amb maionesa d'all i decorats amb verdures.

Les verdures tallades es fregeixen sense farina durant 5-7 minuts, sense parar de remenar. Al plat acabat s’afegeixen formatge ratllat i herbes fresques.

Cuinant en una cuina lenta

Els carbassons fregits en una cuina lenta es tallen a rodanxes fines i es cuinen amb crema salada de greix.

Per preparar-los, també necessitareu:

  • ous de pollastre - 2 peces .;
  • farina - 7 cullerades;
  • fregir oli;
  • all - 3 grans pelats;
  • la sal.

L’ingredient principal es talla en rodanxes fines o cercles.

Recepta gustosa:carbassons al forn receptes ràpides i saboroses

A continuació necessiteu:

  1. Bateu els ous, afegiu-hi farina, sal, pebre.
  2. Enceneu la cuina lenta en el mode “cocció”, greixeu el bol amb oli.
  3. Els carbassons submergiu-los al forn, poseu-los un bol escalfat.
  4. Passats els 10 minuts, gireu el tall cap a l’altra banda, coure-ho tant.
  5. Poseu les llesques fregides en un plat fins que estiguin ben fresques.
  6. Tritureu els alls i les herbes, barregeu-los amb la crema agra.
  7. Amb la barreja d’all i amanida acabada, recobrim la crosta superior.

Com fregir amb tomàquets

Hi ha diverses opcions per cuinar carbassons amb all i tomàquet, l'últim ingredient de les receptes es pot utilitzar en forma de rodanxes o gruel picat en una batedora. L’opció més fàcil és decorar cada carbassó fregit amb un cercle de tomàquet.

Directament per fregir carbassons amb tomàquets necessiteu:

  1. Prepareu els tomàquets (renteu, traieu la humitat amb un tovalló, peleu-los, talleu-los a daus).
  2. Tritureu les rodanxes en una batedora fins que es formi un gruix homogeni.
  3. Tritureu els alls, tritureu-hi els grans perquè surti el suc. Fregiu-les amb espècies en oli calent. Traieu-lo de la cassola.
  4. Aboqueu suaument la polpa dels tomàquets a la cassola i deixeu-la coure a foc lent durant 2-3 minuts.
  5. Fregiu la verdura principal a la salsa.

També podeu posar rodanxes de tomàquet i qualsevol formatge dur i pre-ratllat al carbassó acabat. La massa es posa sobre una fulla de forn i durant 3 minuts s’envia al forn preescalfat.

Cocció al batedor

Per cuinar aquesta verdura en un batedor "en un estil marí" necessitareu:

  • carn picada - 400 g;
  • ceba gran - 1 peça .;
  • carbassó - 3 peces .;
  • ous - 2 unitats;
  • all - 1 gra d'all;
  • farina;
  • espècies.

Instruccions pas a pas:

  1. Es renten les fruites, si cal, es treu la pela, es talla a tires.
  2. Carbassó a rodanxes submergit en ous batuts i farina.
  3. L’all es fregeix a l’oli durant 30-40 segons.
  4. Aboqueu-ho a rodanxes a la planxa, fregiu-lo fins que estigui suau.
  5. Paral·lelament, les cebes en una segona cassola es sofregeixen, les picades a daus petits. En el procés de fregir, hauria de tornar daurat, però no marró.
  6. Afegiu la carn picada a la ceba. Fregiu durant 3-5 minuts.
  7. Les patates fregides es barregen. El plat acabat es decora amb verds i maionesa.

Llegiu també:Recepta de carbassó fregit

Consells i trucs de cuina

Perquè el plat sigui més saborós, heu de tenir en compte algunes regles per triar i fregir aquest producte.

  1. Els carbassons, kuanda, zebres i altres varietats disponibles d'aquesta varietat de carbassa són adequats per cuinar en una paella.
  2. Les fruites grans són més adequades per a guisats i creps, ja que tenen un nucli suau i carnós. Per tal de que les peces fregides siguin senceres i no es descomponguin, seleccioneu un producte de mida mitjana que no pesa més de 350-400 g.
  3. Els fruits petits i grans tenen pell dura. Es treu amb un ganivet o una peladora.
  4. Les peces de rodanxes es salen després de cuinar-les per preservar-ne la jugositat.
  5. La velocitat de preparació depèn de la varietat i la maduresa de la verdura: les fruites joves es fregeixen aproximadament un minut a cada costat, madures i madures - 2-3 minuts.
  6. Per fregir uniformement, les rodanxes es reparteixen en una paella en una sola capa. Igualment, en el cas de la cocció de fruites.

Relacionat:Més de l’autor: