Un interessant aperitiu ininterromput per a la taula festiva són els pals de cranc fregits. Preparació senzilla i literal en pocs minuts. Podeu complementar els pals de cranc amb diversos farciments, combinant gust, introduint novetats en receptes familiars.
Contingut del material:
Pals de cranc fregit amb formatge
Composició del producte
- 12 peces pals de cranc refrigerats;
- 400 g de formatge salat;
- 1 paquet de maionesa;
- 50 - 70 g de farina d’arròs;
- 1 cullerada de postres de salsa de soja;
- 3 ous
- oli.
Recepta:
- Fregueu el formatge molt fi. Aboqueu-hi tota la maionesa.
- Barregeu bé el farcit.
- Per batre, barregeu els ous crus, la salsa de soja i la farina d'arròs.
- Desplegueu suaument els pals de cranc. Cobriu-los amb farcit de formatge.
- Enganxeu els pals. Submergiu el brou d’arròs resultant.
- Fregiu els blancs en oli calent.
Pals de cranc fregits preparats amb formatge servit amb ketchup dolç.
Amb els alls
Composició del producte
- un petit paquet de pals de cranc suculents;
- 1 ou
- De 3 a 5 culleres de postres de farina;
- 100 g "Gouda";
- 2 - 4 dents. all fresc;
- maionesa;
- panellets per a pa;
- oli de gira-sol.
Recepta:
- Aboqueu el contingut de l’ou cru en un bol. Bateu-ho bé fins que s’escumeixi.
- Escalfeu bé la paella amb oli de gira-sol.
- Traieu les pel·lícules dels pals de cranc. Ampliar
- Fregueu bé el formatge. Afegiu-hi el puré d'all. Ompliu la massa amb maionesa. Pinzellades de bastonets de cranc farcits. Empapeu els buits.
- Enrotllem cadascuna de farina. Espolseu amb la barreja d'ou. Espolseu-ho amb pa ratllat.
- Fregiu-les en una paella fins que estiguin daurades.
Poseu el berenar acabat als tovallons de paper perquè absorbeixin l’excés de greix.
Cuinant amb bolets
Composició del producte
- 12 peces grans pals de cranc;
- 100 g de gambetes petites;
- 1 ceba;
- oli vegetal;
- maionesa;
- pa ratllat;
- 100 g de champignons;
- 2 ous bullits i 1 cru;
- 100 g de formatge ratllat finament.
Recepta:
- Fregueu per separat les proteïnes bullides i els rovells.
- Piqueu la ceba crua finament. Talleu els champignons a rodanxes. Fregiu els ingredients junts en oli vegetal. Tritureu-los amb una batedora en una massa homogènia.
- Cuinem les gambes fins que estiguin cuites. Picar finament.
- Barregeu el sofregit amb formatge, marisc, proteïnes. Afegiu la maionesa.
- Expandiu els pals de cranc. Arrebosseu-los amb una massa del darrer pas. Enganxeu els pals.
Submergiu-les en un ou batut, enrotlleu-les a pa ratllat. Fregiu un parell de minuts en oli calent.
Pals de cranc fregit
Composició del producte
- 1 ou de taula;
- 3 cullerades de postres de farina tamisada;
- 150 g de pals de cranc;
- sal, pebre negre mòlt;
- oli refinat.
Recepta:
- Si els pals de cranc es congelaven, primer s’han de descongelar. Però per al refrigeri discutit, s’adapta millor un producte refrigerat: es pot desplegar amb cura sense esquinçar el plat.
- Aboqueu el contingut de l’ou cru en un bol petit. Afegiu el pebre negre mòlt. Salar la barreja. Agitar amb un batut.
- Aboqueu la massa a la farina, batent-la després de cada nova porció. El batedor ha de ser homogeni sense grumolls i força gruixut.
- Netegeu els palets de cranc de pel·lícules. Cada pal es talla en dues parts. Submergiu-les en una batedora espessa. Fregiu-la en una paella amb greix preescalfat.
- Poseu els pals de cranc fregits al forn sobre les tovalloles de paper perquè absorbeixin l’excés d’oli.
Més materials:pals de cranc al forn - recepta
Podeu servir l’aperitiu acabat tant en forma calenta com en fred.
Amb pasta
Composició del producte
- 200 - 250 g d’espaguetis;
- 200 - 250 g de pals de cranc refrigerats;
- 3 tomàquets mitjans;
- 2 dents. all fresc;
- 4 cullerades de postres d’oli d’oliva;
- 40 g de julivert congelat;
- sal i espècies seques.
Recepta:
- Cuineu els espaguetis en aigua salada fins que estiguin cuits. Llançar-los en un colador. Deixeu escórrer l’excés de líquid. No esbandiu! Afegiu la meitat d’oli d’oliva als espaguetis.
- Aboqueu els tomàquets amb aigua bullent, i després amb aigua gelada. Tritureu les verdures a trossos petits.
- Envieu els tomàquets a la cassola. Aboqueu-hi pals de palla de cranc. Salar. Afegiu les espècies seques i el julivert congelat.
- Coure la massa a foc mitjà durant 3 o 4 minuts.
- Els "nius" de l'espagueti s'arrepleguen per racions.
Remeneu el plat amb salsa de la cassola.
Panet fregit
Composició del producte
- 1 gran paquet de pals de cranc;
- 1 grapat de nous pelats;
- ½ llaunes de fetge de bacallà;
- 2 ous
- maionesa i herbes fresques;
- fregir oli.
Recepta:
- Bulliu els ous fins que es rovelli el rovell. Refredeu-les, peleu-les. Picar finament.
- Fregiu els fruits secs pelats en una paella seca durant un parell de minuts. Tritureu amb una batedora a l’estat de les molles grans.
- Escorreu l’oli de la llauna del peix. Lligueu les peces amb una cullera.
- Barregeu el fetge amb fruits secs, ous bullits, herbes picades i maionesa. Opcionalment, podeu afegir al farcit i sal fina.
- Netegeu els palets de cranc de pel·lícules. Cal desplegar-les amb cura per no danyar la base.
- Greixeu gruixutment els pals de cranc desplegats amb el farcit. Enrotlleu suaument els rotllos ajustats.
Fregiu lleugerament cada pal amb el farcit de greix preescalfat per cada costat. Si voleu, podeu saltar aquest pas i servir un refrigeri sense tractament tèrmic.
Boles fregides de pals de cranc i formatge
Composició del producte
- 100 g de mantega grassa;
- 200 - 250 g de pals de cranc refrigerats suculents;
- 100 g de formatge ja ratllat;
- 1 ou
- molles per a escabetx;
- greix per a greixos profunds.
Recepta:
- Refreda la mantega. Fregar-lo grosament.
- Tritureu els pals de cranc refrigerats amb un ratllador fi.
- Barregeu els dos ingredients amb el formatge.
- Cegues petites boles de la massa resultant. Cada immersió en un ou batut, enrotllar pa ratllat.
Cuineu l’aperitiu fregit profundament durant 2 minuts.
Els pals de cranc fregits poden esdevenir no només un deliciós refrigeri, sinó també el principal plat calent. Podeu servir-los a taula amb diversos plats i salses. Per exemple, amb puré de patates, arròs bullit i ketchup.
