El rostit de pollastre és un plat saborós, satisfà i econòmic. És molt senzill fer-ho, fins i tot una dona de casa sense experiència podrà fer front a aquesta tasca. Podeu coure el rostit en una paella, paella, cuina lenta o forn.
Contingut del material:
Torrar el pollastre en una paella a l'estufa
Per cuinar un rostit de pollastre amb patates en una paella, necessiteu plats amb parets denses, en cas contrari, el plat pot cremar-se.
Per cuinar necessitareu:
- 1 kg de pollastre;
- 8-10 patates;
- 2 cebes;
- 1 pastanaga;
- pasta de tomàquet;
- aigua filtrada;
- sal;
- condiments de pollastre i patates;
- llorer.
Procediment
- Peleu les patates, talleu-les a trossos grans, amaniu-les amb sal, espècies, tireu-hi una mica d’oli vegetal, barregeu-ho bé.
- Tritureu les cebes, les pastanagues i envieu-les per passar fins que estiguin toves.
- Talleu el pollastre i poseu-hi les verdures, afegiu-hi sal i condiments, cuineu-ho fins que estigui daurat.
- Poseu la carn i les verdures en una cassola, afegiu-hi les patates i unes fulles de llorer, tireu la pasta de tomàquet diluïda en aigua i feu-la coure a foc baix fins que estigui cuita.
Serviu el pollastre rostit calent, ruixat amb herbes ben picades.
Amb les patates a la cuina lent
Per cuinar pollastre rostit en una cuina lenta, podeu agafar qualsevol part de l’ocell: baquetes, cuixes o ales.
En el procés, necessitareu productes:
- 350 g de pollastre;
- 500-600 g de patates;
- ceba;
- pastanagues;
- 300-400 ml d’aigua bullida;
- sal i condiment.
Seqüència de treball:
- Renteu el pollastre, talleu i assequeu-ho, envieu-lo al bol multicooker durant 5-7 minuts, ajustant el mode de fregir.
- Peleu les pastanagues, les cebes i les patates.Picar finament la ceba, trossejar les pastanagues a una ratlladora, tallar les patates a daus.
- Afegiu les cebes i les pastanagues a la carn, sal, amaniu-les amb espècies i fregiu-ho durant un quart d’hora més.
- Poseu les patates a la cuina lent, aboqueu-hi aigua bullida i cuineu-la en mode d’apagat durant almenys mitja hora.
A una nota. El plat acabat ha de reposar, servir a la taula 10-15 minuts després de completar l’aparell.
Recepta casolana
Tradicionalment, el rostit casolà es cuina al forn posant els ingredients en forma de parets altes.
Per a la feina necessitareu:
- 600 g de pollastre;
- 10-12 tubercles de patates;
- 2 cebes;
- 2 pastanagues;
- 3-4 tomàquets;
- alls
- verds;
- brou o aigua depurada;
- sal i condiment.
La seqüència de les accions:
- Dividiu el pollastre en trossos petits, barregeu-ho amb sal i espècies.
- Picar les patates, salar, condimentar amb espècies, all picat i herbes ben picades.
- Peleu les cebes i les pastanagues, talleu-les i feu-les a foc lent en una paella fins que estiguin toves.
- Talleu els tomàquets a rodanxes, incorporeu-los a la torrefacció i feu-ho a foc lent uns minuts més.
- En forma greixada, poseu-hi les patates, després la carn i poseu-hi la verdura al damunt.
- Aboqueu aigua o brou depurat al plat i poseu-lo al forn.
El rostit estarà a punt quan el líquid s’evapori i les patates quedin toves.
Arròs suculent amb pollastre en pollastre
Podeu coure el rostit a casa en olles afegint pèsols verds i crema agria als components principals.
Per cuinar necessitareu:
- filet de pollastre;
- patates
- ceba;
- pastanagues;
- pèsols verds;
- crema agra;
- brou o aigua bullida;
- sal i condiment.
Ordre de preparació:
- Renteu el pollastre i talleu-les a tires.
- Peleu la ceba, la pastanaga i les patates. Tallar la ceba a mitges anelles, triturar les pastanagues, trossejar les patates a daus o rodanxes semicirculars.
- Aboqueu una mica d’oli vegetal al fons de cada pot i poseu el plat a capes, sense oblidar-vos d’afegir sal. Primer ve la patata, després la carn, els pèsols verds, la pastanaga i la ceba.
- Poseu a cada porció una cullerada de crema agra, aboqueu-hi aigua perquè cobreixi els components i envieu els pots al forn.
El rostit en olles amb pollastre estarà a punt en aproximadament una hora i mitja.
Amb bolets
Els amants dels bolets de ben segur gaudiran d’aquest rostit.
Els productes següents seran necessaris per cuinar:
- 500 g de pollastre;
- 500 g de bolets;
- 8-10 patates;
- ceba;
- 100 ml de nata;
- 100 ml d’aigua filtrada;
- unes quantes fulles de llorer;
- sal i condiment.
Seqüència de cuina:
- Peleu els bolets, talleu-los i fregiu-los amb les cebes fins que estiguin tous, no oblideu salar.
- Talleu les patates a rodanxes grans, talleu el pollastre a porcions.
- Col·loqueu els components preparats en una forma refractària greixada, afegiu-hi condiments, llorer, aboqueu-hi nata, aigua i poseu-los al forn.
A una nota. La torrada amb bolets segons aquesta recepta es pot cuinar no només al forn, sinó també a la cuina, prenent plats amb parets gruixudes.
Un plat fort en un calderó
Si hi ha un calderó entre els estris de cuina, en aquest plat podeu fer un rostit deliciós i satisfactori amb albergínies.
Per cuinar necessitareu:
- 450-500 g de pollastre;
- 5-6 tubercles de patates;
- 3 albergínies;
- ceba;
- 2 pastanagues;
- diversos grans d'all;
- pasta de tomàquet;
- aigua bullida;
- sal i condiment.
La seqüència de les accions:
- Peleu les cebes, les pastanagues, els alls, piqueu-les i passeu-les al calderó damunt el greix vegetal.
- Dividiu el pollastre en porcions i, quan les verdures estiguin toves, afegiu-lo al calderó, condimentant amb sal i espècies.
- Quan el pollastre estigui ben daurat, afegiu l’albergínia, tallada a daus i, a continuació, feu-ho a foc lent durant 5-7 minuts.
- Talleu les patates a rodanxes grans, afegiu-les al rostit, aboqueu la pasta de tomàquet diluïda en aigua i feu-la a foc lent fins que estigui cuita.
Abans de servir, s'ha d'infusar el plat acabat. Després d’això, poseu-lo a plaques, ruixeu-les amb herbes fresques i serviu-les per sopar.
Torrar el pollastre en una paella
Si no hi ha caldereta ni olla amb parets gruixudes, podeu fer un rostit amb pollastre a la cassola.
Per cuinar necessitareu:
- 350-400 g de pollastre;
- 4-5 patates;
- ceba;
- pastanagues;
- diversos pebrots;
- pebrots calents opcionals;
- pasta de tomàquet;
- aigua bullida;
- sal i condiment.
La seqüència de les accions:
- Tritureu la ceba amb un ganivet, ratlleu les pastanagues, piqueu els pebrots a mitges anelles.
- Envieu les verdures a la cassola i les fregiu i, quan quedin toves, afegiu-hi els trossos de pollastre, sal i espècies.
- Peleu les patates, talleu-les a rodanxes i poseu-les al rostit un cop daurat el pollastre.
- Aboqueu la pasta de tomàquet diluïda amb aigua al plat, tapeu-la i feu-la coure a foc lent fins que les patates quedin toves.
Pocs minuts abans de treure els plats del foc, podeu espolsar el plat amb coriandre o alfàbrega picada.
Cocció en salsa de tomàquet
El deliciós i satisfactor serà el rostit de pollastre en salsa de tomàquet amb carbassó.
Es necessiten els productes següents per cuinar:
- 450 g de pollastre;
- 5-6 patates;
- carbassó petit;
- 2 cebes;
- pastanagues;
- 3-4 tomàquets grans;
- uns grans d'all;
- pebrot calent;
- sal i condiment.
Procediment
- En una paella amb parets gruixudes, poseu el pollastre, a rodanxes de porcions, salpebreu-ho de sal i espècies, fregiu-les fins que estiguin daurades.
- Afegiu les cebes picades, les pastanagues i els alls en una paella i, quan les verdures estiguin suavitzades, afegiu-hi els tomàquets tallats a daus i continueu cuinant, salpebrant la salsa de tomàquet amb pebre calent.
- Talleu les patates i els carbassons en rodanxes semicirculars o trossos quadrats, i després envieu-lo al pollastre.
- Aboqueu la salsa de tomàquet al rostit, afegiu aigua si cal i feu-ho a foc lent fins que les patates quedin toves.
Serviu en plats profunds, ruixats amb molta salsa de tomàquet.
Recepta inusual amb llimona i all
El suc de llimona combinat amb l’all donarà al pollastre un sabor i aroma piquants.
En el procés, necessitareu els components:
- 500 g de pollastre;
- 5-7 tubercles de patates;
- mitja llimona;
- 4-5 dents d'all;
- un munt de verdor;
- una mica d’oli d’oliva;
- mantega;
- brou o aigua bullida;
- sal i condiment.
Ordre de preparació:
- Renteu el pollastre, deixeu assecar i talleu-les a trossos
- Peleu les patates i talleu-les a rodanxes semicirculars.
- Barregeu els ingredients preparats, afegiu-hi sal, condiments, mantega fosa i poseu-los en un plat refractari.
- Aboqueu el rostit amb caldo i envieu al forn a coure.
- Mentre prepareu pollastre i patates, talleu finament els grells, tritureu els grans d'all amb una premsa i condimenteu els ingredients amb suc de llimona i oli d'oliva.
- Quan el rostit estigui a punt, aboqueu-lo sobre la salsa resultant i deixeu-ho al forn uns minuts més.
El rostit segons aquesta recepta es pot cuinar no només al forn, sinó també en un calderó, en una cassola o en una paella.
