El rostit d’olla pot ser un plat útil si el cuineu sense torrar-lo prèviament. Els productes d’una olla es cuinen i es guarden, conservant totes les propietats beneficioses.

Olles de porc clàssiques

Components:

  • porc: 0,4 kg;
  • pastanaga de mida mitjana;
  • ceba de mida mitjana;
  • all - 3 grans d'all;
  • 2 fulles de llorer;
  • 45 g de sal;
  • 1 cullerada pebre negre mòlt.

Mètode de cuina:

  1. Descongelar la carn i tallar-la a daus de mida mitjana.
  2. Piqueu la pastanaga a tires i la ceba amb les meitats dels anells.
  3. Poseu la carn a l’olla a la part inferior, a la part superior - pastanagues i cebes - a la part superior.
  4. A continuació, tireu els alls i salpebreu amb pebre i sal. Aboqueu aigua o brou perquè el líquid no sobri.
  5. Introduïu els envasos al forn durant 1 hora i 10 minuts. Cuinem a una temperatura de 200ºС. Important: no escalfeu el forn amb antelació, ja que els productes de l’olla s’han d’escalfar gradualment.

Serviu el plat immediatament després de la cocció i directament en olles.

Cuinar vedella

Components

  • 1 kg de vedella;
  • tomàquets - 6 peces;
  • 3 pastanagues mitjanes;
  • 3 cebes petites;
  • 1 g de pell de taronja;
  • llorer - 3 peces;
  • 200 ml de vi sec i negre;
  • 2 cda. l oli d’oliva per fregir;
  • 100 g d’olives;
  • la meitat del cap d'all;
  • 3 cda. l aiguardent
  • pebre negre i pèsols i mòlts;
  • verds i sal opcionals.

Com cuinar rostit de vedella:

  1. Renteu la carn, peleu-la i talleu-la a trossos petits.
  2. Talleu les cebes a anelles, pastanagues -amb rentadores, tomàquets- arbitràriament, rodanxes convenients per al consum.
  3. Passem els alls per l’all o piquem amb un ganivet.
  4. Preparació de la marinada: afegiu-hi pastanagues i cebes vermelles, ratlladura de taronja, llorer i pèsols al vi negre. Barregeu bé la composició i tireu-hi vedella amb verdures. Poseu la peça a la nevera durant la nit.
  5. Al matí, treure les verdures i la carn del líquid i assecar-se.
  6. Fregiu la carn pels dos costats en una paella, afegiu els alls, els tomàquets i les verdures adobades. Aboqueu brandi i poseu-hi un llorer. Al final del guisat, aboqueu l’adob perquè cobreixi el menjar. Si falta líquid, afegiu-hi brou o aigua. Afegiu-hi sal i pebre.
  7. Bulliu-ho, poseu-ho tot en pots i poseu-los al forn. Coure a una temperatura de 160ºC de 2 a 2,5 hores. Poseu les olives mitja hora fins que estiguin cuites.

Serviu la vedella calenta, guarnida amb verds.

Recepta de bolets

Ingredients

  • una lliura de ceps;
  • 600 g de porc;
  • 0,8 kg de patates;
  • pastanagues grans - 2 peces;
  • cebes - 2 peces;
  • 100 g de pèsols verds;
  • 6 fulles de llorer;
  • Crema agria de 130 ml;
  • 2 grans d'all;
  • oli de gira-sol per fregir;
  • pebre mòlt i sal;
  • brou de carn o aigua.

Procés de cocció:

  1. Picar bé la carn i fregir-la fins que estigui daurada. Després d’això, sal i pebre. Poseu la carn de porc al fons dels pots.
  2. Talleu els bolets amb plàstic prim i fregiu-los en una paella uns 5 minuts. Durant aquest temps, piqueu els alls finament i incorporeu-lo als bolets al final. Poseu-los a sobre de la carn en pots.
  3. Tallem les cebes a mitges anelles i les fregim fins que quedin transparents. En aquest moment, talleu les pastanagues a daus, afegiu-les a la cassola i fregiu-les durant uns altres 5 - 6 minuts. Verdures llestes per posar en pots.
  4. Talleu les patates molt fines i afegiu-les crues a la resta de productes. Partir amb 1 cda. A cada pot l pèsols i sal si es vol.
  5. Aboqueu el contingut de l’olla amb brou o aigua planera. Posem 1 cullerada. l crema agra i fulla de llorer.
  6. Coure el rostit durant aproximadament mitja hora fins que les patates estiguin completament cuites a una temperatura de 200ºº.

Abans de servir, refredeu el plat durant 5-10 minuts i decoreu-ho amb verdures.

Gallina rostida en maceta

Ingredients

  • 1 kg de patates;
  • 3 pastanagues mitjanes;
  • 3 pebrots dolços;
  • 3 cebes;
  • suc de tomàquet - a gust;
  • qualsevol oli vegetal;
  • fulla de llorer;
  • pebre mòlt i sal al gust.

Com fer rostir magre:

  1. Fregiu una mica les cebes en oli en una paella.
  2. Talleu les pastanagues a trossos rodons i, després, divideix-les en 4 parts. Trossegeu les patates a rodanxes fines i fines i pebreu-les a tires fines, després de pelar les fruites de les llavors.
  3. Poseu la ceba al fons de l’olla, pebre al damunt, després les pastanagues i, després, les patates. Afegiu-hi sal, pebre i un parell de fulles de llorer si voleu.
  4. Aboqueu el contingut de l’olla amb suc de tomàquet fins que quedi completament tapada la capa superior de verdures. Es posa al forn a 170º at durant 60 minuts.

Serviu el plat amb escabetx cruixent o chucrut.

Val la pena recordar-ho: afegiu sal, pebre, espècies al final de fregir cada ingredient.

Amb carn i patates

De què cuinar:

  • 400 g de muntanya (o qualsevol altra carn);
  • 0,6 kg de patates;
  • 35 ml d’oli d’oliva;
  • 2 pinyes d'all;
  • 1 ceba;
  • herbes, espècies, sal - al gust;
  • un got de brou o aigua.

Recepta de rostit amb carn i patates:

  1. Rentar el xai, assecar i tallar la mida mitjana a trossos.
  2. Escalfeu oli en una paella amb un fons gruixut i fregiu-ne la carn fins que aparegui una crosta. Al final del procés, afegiu-hi sal i pebre. Saltar la carn no val immediatament, si no, serà difícil.
  3. Col·loqueu el xai a la part inferior dels pots, després d’escoltar-ne l’oli per tal que la major part quedi a la cassola.
  4. No cal fregir patates, és permès deixar-la crua, tallar-la a rodanxes mitjanes i posar-la al damunt de l’aixot. Podeu ruixar verdures d’arrel triturada amb condiments.
  5. Talleu les cebes a les anelles i fregiu-les amb l’oli que queda de la carn. Triturem els alls a l’all i barregem amb les cebes, posem la composició resultant sobre les patates.
  6. Aboqueu el contingut dels pots amb brou o aigua.Introduïu-les al forn i feu-les coure durant 50 - 60 minuts a una temperatura de 180ºС.

Serviu un àpat tan abundant a la taula immediatament després de la cuina, en forma calenta.

Com cuinar amb pollastre

Ingredients

  • una lliura de pollastre;
  • 600 g de patates;
  • 150 g de pastanagues;
  • 100 g de ceba;
  • un got d’aigua o brou;
  • 100 ml d’oli d’oliva sense sucre;
  • condiments, pebre, sal - opcional.

Mètode de cuina:

  1. Tallem les patates de mida mitjana a rodanxes i seques completament. Fregiu-la en oli fins que estigui mig cuit durant uns 6 minuts. Poseu falques de patata a la part inferior de l’olla i procureu deixar la màxima quantitat d’oli a la cassola.
  2. Talleu les pastanagues a tires, fregiu-les de 3 a 4 minuts, i després poseu-les damunt de les patates.
  3. Talleu la ceba en anelles i daureu-la en oli fins que tingueu una tonalitat daurada.
  4. Talleu el filet de pollastre a trossos petits i fregiu-lo amb l’oli que quedi (afegiu-ne més si cal). Poseu-lo al damunt d’una pastanaga.
  5. Poseu la ceba al pollastre i tireu-hi brou o aigua a l’olla.El pollastre es posa sobre les verdures perquè quedin saturades amb la seva aroma i la ceba al damunt de la carn l’ajuda a quedar suau.
  6. Preescalfeu el forn a 180ºС i poseu-hi els pots tapats durant 40 minuts.

Serviu el plat calent, immediatament, a mesura que estigui cuit.

Rostit casolà d’olla

Components:

  • una lliura de porc;
  • 8 patates de mida mitjana;
  • 1 ceba gran;
  • 1 pastanaga gran;
  • 4 cda. l crema agra;
  • 4 cda. l maionesa;
  • 50 ml de suc de llimona;
  • 2 grans d'all;
  • mig got de brou;
  • 1 bossa de condiment per a plats de porc;
  • la sal.

Procés de cocció:

  1. Renteu i assequeu la carn, fregiu l’excés de greix i talleu-les a rodanxes de mida mitjana. Aboqueu el suc de llimona, afegiu-hi espècies i sal. Barregeu bé, tapeu el bol i deixeu-ho a part durant mitja hora.
  2. Passeu els grans d'all a través dels alls. Barregeu la maionesa amb la crema agra i afegiu-hi l’all preparat.
  3. Trossegeu la ceba a daus, i deixeu que les pastanagues passin per un ratllador gros. Talleu les patates a rodanxes de la mateixa mida que la carn.
  4. Poseu els productes en olles en el següent ordre: carn de porc, ceba, pastanaga, la meitat de la salsa, patates i la segona meitat de la salsa. Afegiu un polsim de sal i tapeu els plats.
  5. Introduïu-lo al forn, gireu-lo a 180ºС i coeu-ho durant 90 minuts.

Queda per aconseguir els pots i obrir durant 5 minuts. Després d’això, es pot servir el plat.

Amb blat sarrac

Què necessita per a la recepta:

  • 300 g de pollastre;
  • 150 g de blat sarraí;
  • 1 pastanaga;
  • 1 ceba;
  • 3 grans d'all;
  • 2 fulles de llorer;
  • 3 culleradetes mantega;
  • 2 cullerades barreges de pebrots;
  • oli d’oliva per fregir;
  • sal al gust.

Recepta de rostit al forn:

  1. Talleu la carn a daus petits i fregiu-los en oli vegetal.
  2. Picar finament les pastanagues amb les cebes i afegir a la cassola quan l’aigua s’evapori de la carn. Coure durant 7 minuts, remenar de tant en tant.
  3. Tritureu els alls, afegiu-hi pebre i sal, fregiu-los un parell de minuts.
  4. Aboqueu el fajol rentat en una paella, barregeu-ho i traieu-lo de la cuina.
  5. Poseu la barreja en pots i aboqueu aigua bullent de manera que cobreixi tot per complet. Afegiu la fulla de llorer i tapeu els plats.
  6. Poseu els pots al forn, poseu la temperatura a 180ºС i feu-ho coure durant 30 - 40 minuts. 10 minuts abans de coure, poseu una culleradeta de mantega a cada porció i tapeu.

Després de cuinar-ho, barregeu bé tots els ingredients i serviu el plat a taula.

Opció de cuina amb formatge

Ingredients

  • 0,5 kg de porc;
  • 3 cebes;
  • 8 patates;
  • 2 pastanagues;
  • 3 cogombres adobades;
  • 200 g de formatge dur;
  • 100 g de maionesa;
  • mig got de brou;
  • pebre, herbes i sal.

Com cuinar rostit amb formatge al forn:

  1. Talleu el porc a daus petits, fregiu-los lleugerament en una paella i poseu-los al fons de l’olla.
  2. Talleu les cebes a daus petits, les pastanagues - a tires i les fregiu també. Poseu les verdures a sobre de la carn.
  3. Tritureu els cogombres a rodanxes fines i feu-ne una capa sobre les pastanagues amb ceba. Talleu les patates a daus grans, que completaran la formació del plat.
  4. Aboqueu lleugerament tots els ingredients amb el brou i remeneu-ho amb maionesa.Ratlleu el formatge i ompliu-lo en pots amb una capa gruixuda. Els amants del formatge estirat l’han d’afegir 10 minuts abans que el plat estigui preparat.
  5. Poseu la temperatura del forn a 180ºС i feu-ho al forn durant una hora.

Prunes en olla torrada

Components:

  • una lliura de vedella;
  • 1 grapat de prunes;
  • 2 cebes;
  • 2 pastanagues de mida mitjana;
  • un got de cervesa fosca;
  • 1 munt de julivert;
  • sal, pebre.

Mètode de cuina:

  1. Talleu la vedella a rodanxes de 2 cm, eixuga-les, sal i pebre. Fregiu-la en 2 conjunts fins obtenir una crosta. Poseu la carn en pots.
  2. Talleu la ceba en anells i cuineu-la amb l’oli que queda fins que s’obtingui un color daurat clar. Poseu la ceba preparada a sobre de la carn.
  3. Talleu les pastanagues a tires i les fregiu fins que canviï el color. Afegiu-hi a la cassola la ceba a sobre.
  4. Aboqueu el contingut de cervesa, si voleu, afegiu aigua calenta. Coure durant 20 minuts a 180ºС, i després 15 minuts a 150ºС.
  5. Traieu els pots del forn, afegiu-hi pebre i sal al contingut, barregeu-ho. Poseu les prunes al damunt i feu-ho coure uns 20 minuts més.

Podeu deixar el rostit aromàtic en olles abans de servir-lo o posar-lo en plats profunds. Guarniu el plat amb julivert.

Recepta insòlita de fetge

De què cuinar:

  • 0,5 kg de qualsevol fetge;
  • 600 g de patates;
  • 150 g de formatge dur;
  • 2 cebes;
  • 2 pastanagues grans;
  • un got gran de crema agra;
  • condiments, pebrots i sal.

Procés de cocció:

  1. Talleu el fetge a trossos petits i fregiu-los fins que estiguin mig cuits.
  2. Tritureu les cebes, passeu les pastanagues a través d’un ratllador. Afegir les verdures al fetge i sofregir fins que la ceba estigui tova.
  3. Aboqueu la crema agra a altres ingredients, aboqueu-hi pebre i sal, feu-ho a foc lent durant 10 minuts.
  4. Fregiu les patates en una paella a part.
  5. Tots els productes frescos. Poseu la meitat del fetge a la crema agria en pots preparats, després les patates i la resta de brots al damunt. Per sobre de tots els ingredients, fregueu el formatge.
  6. Cuinem en una olla oberta durant 20 minuts a una temperatura de 180ºС.

Serviu el rostit calent tan aviat cuit.

Plat fort de Turquia

Components

  • 1,2 kg de gall dindi;
  • 0,4 kg de patates joves de mida petita;
  • 2 carbassons;
  • 1 pastanaga;
  • 1 llimona
  • 2 raïms de ceba verda;
  • 3 cda. l crema agra;
  • 1 cap d'all;
  • 3 culleradetes sals;
  • 1 cullerada barreges de pebrots;
  • 1 cullerada sàlvia.

Cuinar rostit de gall dindi:

  1. Talleu la carn de gall d’indi a trossos grans i la llimona a rodanxes. Remeneu la carn amb pebre i sàlvia, topeu amb llimona. Deixeu-ho durant 8 hores.
  2. Talleu les pastanagues a tires, les cebes a trossos petits i el carbassó a meitats de rentadores. Rentar i pelar les patates.
  3. Poseu el gall dindi, les patates, les cebes amb pastanagues, els carbassons i els grans d'all integrals en una olla.
  4. Diluir la crema agra amb aigua, afegir sal i pebre. Aboqueu el contingut de l’olla amb la salsa resultant.
  5. Col·loqueu el recipient al forn i poseu la temperatura a 220ºС. Cuineu-ho durant una hora i mitja, després apagueu el forn i deixeu l’olla dins d’altres 15 a 20 minuts.

També s’ha de servir turquia calenta.

El rostit d’olla és adequat tant per a sopars comuns i festius. Sempre és fragant, saborós i original. Rarament algú es nega a aquest gust, i per tant, les obres de l'amfitriona sempre es veuen recompensades amb elogis i pots completament buits.

Similar:Més de l’autor: