Carns rostides en pots - 7 receptes delicioses

És difícil trobar un plat més divers que el rostit en pots de carn. Aquest plat està pensat per a aquells a qui els agrada gaudir deliciosos menjars casolans i aprecien l’agradable combinació de trossos de carn fregits suaument, guisats al forn com en l’antiguitat.

Arròs de porc i patates en olles

Els plats amb noms similars es troben a gairebé totes les cuines del món. No obstant això, les patates fregides amb carn i patates en olles, fins i tot a l'estranger, es reconeixen com a plats primordialment russos.

Composició d'ingredients:

• oli magre;
• cebes - 4 unitats;
• carn de porc - 1 kg;
• llard - 200 g;
• brou - a partir de 80 ml;
• patates - 700 g;
• pastanagues - 200 g;
• grans d'all - 5 unitats;
• espècies (sal, pebre), fulles de llorer, herbes d'oliva, espècies, que fem servir als nostres gustos.

Mètode de cuina:

1. Esbandiu bé un tros de carn, talleu-ho amb les tovalloles de paper, talleu-les a trossos grans.
2. Tritureu el greix de porc en daus, escalfeu-ho a una paella a foc lent, esperant que els trossos vagin alliberant progressivament tot el greix.
3. Obtenim els clivells resultants: van completar el seu servei. Col·loqueu el porc porcionat, fregiu-lo durant no més de 10 minuts, girant-lo constantment. Al final del procés, condimenteu amb sal.
4. Tots els costats de la carn haurien de tornar daurats. Tingueu cura de no sobrecarregar el component principal del plat. Aquesta és la clau per a una cuina deliciosa en olles!
5. Talleu les patates pelades a daus o en una forma diferent (com vulgueu), cuineu-les en una paella separada juntament amb les pastanagues tallades igualment. Escalfem els productes en oli fins que estiguin mig cuits, una mica de sal i pebre.
6. En un altre recipient, fregiu-hi una mica la ceba picada a mitges anelles i combina amb trossos de tubercles processats.
7. Repartim part de la composició vegetal a cada pot, posem una capa de carn al damunt. Omplim els plats amb els components del plat gairebé fins al coll. No us oblideu d’afegir uns quants pèsols d’espècies sobre una fulla de llorer.
8. Aboqueu el greix restant a la cassola als pots, i després repartiu el brou. El toc final seran els grans d'all picats i els grells picats.
9. Tanqueu els pots, envieu-hi una hora i mitja al forn, escalfats a 180 ºC.

Les nostres àvies tenien un menjar deliciós d’una manera similar. Un exemple digne d’imitació!

Llegiu també:rostit de porc amb patates - recepta

Cuinar vedella

Podeu obtenir una carn saborosa i abundant a la boca en olles al forn, no només de porc. La vedella fresca és perfecta per a un rostit.

Llista de Productes

• oli magre;
• tomàquets - 800 g;
• grans d'all - 10 peces .;
• porros: fins a 8 peces;
• vedella - 1,5 kg;
• vinagre (preferiblement poma) - 30 ml;
• pastanagues dolces - 8 unitats;
• arrels de pastisset petites - fins a 15 peces .;
• tiges d'api pecíol - 4 unitats;
• làmines de llorer, branques de farigola, espècies;
• brou de pollastre: a partir de 400 ml.

Procés de cocció:

1. Talleu la vedella a trossos grans. Per obtenir un deliciós rostit al forn, el cep, el filet tallat del coll són perfectes.
2. Netegem i rentem les verdures. Dividim els tomàquets en rodanxes, disposem les tiges d’api i la part lleugera del porro amb anelles. Triturar les pastanagues de la mateixa forma, fregar les arrels del pastís.
3. Fregiu les porcions de carn, girant periòdicament les peces fins que es cobreixin amb una escorça de color rosa clar. Repartim la vedella en pots, distribuïm la composició vegetal, barregem bé.
4. Aboqueu el caldo al recipient en un volum suficient per cobrir tota la massa de productes col·locats. Posem el rostit al forn, on es deixarà perdre durant 2,5 - 3 hores a 180 ºC.

Com veieu a la recepta presentada, tota la complexitat del procés és la de reunir els ingredients del plat. Tota la resta es fa senzillament!

Com cuinar amb carn picada

Entre tota la varietat de plats preparats en olles, el rostit rostit amb carn picada es convertirà sens dubte en el seu plat preferit i sempre desitjat.

La llista de components:

• oli (oliva o gira-sol);
• pastanagues - 2 peces .;
• brou (qualsevol segons preferència) - 600 ml;
• vedella mòlta - 1 kg;
• champignons - 500 g;
• patates - 300 g;
• arrels de julivert i api - 1 unitat .;
• espècies (sal, pebre), romaní.

Procés de cocció:

1. Netegem i rentem les verdures. Dividim els tubercles i les pastanagues de patates en rodanxes fines. Fregueu les arrels de julivert i api. Elaborem els bolets a trossos petits.
2. Repartim els productes preparats en un bol, condimentem amb sal i pebre. Aromatitzem la composició amb oli aromàtic magre, ruixem amb romaní picat. Barregeu bé.
3. Afegiu espècies i 40 ml de greix vegetal a la vedella mòlta, talleu bé la massa resultant.
4. Per preparar el rostit, utilitzeu un pot gran o diversos petits. Repartim al fons de cada recipient una part de la composició de carn. A sobre tenim una fila de verdures amb bolets. D’aquesta manera, formem diverses capes, alternant els components del plat.
5. Aboqueu el futur plat amb qualsevol brou fresc i remeneu-ho durant 50 minuts al forn (180 ° C).

El gust inusual del menjar atrau especialment els nens. Desitjo que poguessis! Ni tan sols heu de mossegar res, poseu-lo a la boca i tragueu-lo de gust!

Rostit saborós amb carn i bolets en olles al forn

L’ús de regals de bosc a la cuina russa és molt popular, per tant no és estrany que el rostit cuit amb carn i bolets en olles tingui una història molt antiga.

Components necessaris:

• oli magre;
• ceba de nabo - 2 peces .;
• patates - 800 g;
• formatge de qualsevol grau - 200 g;
• carn de porc - 600 g;
• grans d'all - 4 peces;
• bolets frescos (seleccionem segons el gust) - 500 g;
• brou / aigua - fins a 250 ml;
• pebrot mòlt, herbes provençals;
• sal marina, pebre.

Preparació pas a pas:

1. Per obtenir un sabor ric dels aliments, fem servir porc fresc amb capes grasses. Per exemple, un llom. Rentem la carn, traiem totes les venes, possibles ossos i excés de greix.
2. Tritureu el porc amb els tovallons, talleu-los a tires grans. Fregiu-les en una paella molt escalfada, sense parar de remenar les peces perquè quedin apetitosament daurades. L’aroma va passar per la cuina, ja ofegant!
3. Traieu la pel·lícula delicada dels taps de bolets, escurceu lleugerament les cames. Esbandim el producte, assequem amb cura les tovalloles i les rodanxes fines.
4. La carn ja és lleugerament rosada, de manera que traiem els trossos del recipient, els posem en un plat. Al lloc del porc posem champignons. Evaporem l’excés d’humitat, fregim els bolets a un color marró clar i els col·loquem en un recipient a part.
5. Ompliu els plats vacants amb daus de patates pelades i picades. També la fem a una crosta daurada, després de la qual afegim anelles de ceba picada i rodanxes de pastanaga. Fregiu-les fins que estiguin tendres.
6. Col·loquem la carn i les verdures en pots, posant-les a les capes següents: patates, porc, bolets, cebes i pastanagues. Afegiu-hi all picat per sobre. Salar i pebre els productes, ruixar amb herbes provençals.
7. Aboqueu brou o aigua potable a cada recipient. Tanqueu els plats i envieu-los al forn durant una hora (180 ° C).

Al final del procés, ruixeu el plat amb xips de formatge. Quan floreix en forma d’una crosta deliciosament tendra, l’àpat ja està a punt!

Això és interessant:rostit de porc al forn i al forn lent

Plat fort amb fajol

La carn, cuita en olles amb cereals friables i molt aromàtics, adquireix un gust únic, esdevé el plat més satisfactor i nutritiu.

Productes utilitzats:

• mantega - 150 g;
• cebes - 3 unitats;
• blat sarraí - 600 g;
• vedella grassa - 800 g;
• pasta de tomàquet - 80 g;
• pastanagues - 3 peces .;
• sal, pebre.

Tècnica de cuina:

1. Assequem la carn cuidada i rentada amb cura de tovallons, dividim la peça en porcions grans.
2. Com sempre, fregiu tots els costats de la vedella fins que estiguin marrons clars, repartiu-los en olles.
3. Netegem les verdures, picem finament la ceba, piquem les pastanagues dolces. Passem els productes en oli fins que estiguin tous, els posem a sobre de la composició de carn.Si hi ha a la nostra disposició terrissa de fang amb una capacitat de 800 ml, aleshores per a una olla necessiteu 210 g de vidre de cereals prèviament rentats.
4. Afegiu la pasta de tomàquet diluïda amb brou o aigua potable. Condimenteu el plat amb sal i pebre, ompliu els productes amb una composició líquida. El seu nivell hauria d’estar dos dits per sota de la vora dels plats.
5. Enviem el rostit amb vedella i blat sarraí durant una hora al forn, escalfat a 200 ºC.

Cuinem l’àpat acabat en un forn de refrigeració durant 15 minuts més per crear el ram d’aroma final.

Olles torrades amb carn i formatge

El tractament tèrmic de qualsevol plat al forn té per si mateix l'efecte més beneficiós sobre les seves qualitats apetitoses.

La llista de components:

• oli magre;
• pastanagues, cebes de nabo, cogombres adobats - 3 peces .;
• carn de vedella - 600 g;
• patates - 500 g;
• formatge dur - 150 g;
• maionesa de qualitat - 100 g;
• brou - a partir de 300 ml;
• espècies (sal, pebre).

Ordre de preparació:

1. Processem la carn de la manera habitual, tallada a daus grossos. Fregiu el producte fins que quedi rosat, poseu-lo en pots.
2. Netegem i rentem les verdures. Trossegeu les pastanagues a tires, talleu la ceba finament. Passeu lleugerament els components del plat i poseu-lo a trossos de vedella.
3. Ara picem els cogombres adobats, els col·loquem sobre les verdures. Completem el muntatge de plats amb patates, dividides en grans parts.
4. Condimenteu els aliments amb sal i pebre, amaniu-los amb maionesa fresca. Aboqueu la quantitat de brou de manera que el seu nivell estigui per sobre de la capa vegetal.
5. Espolseu-ho tot amb encenalls de formatge, coure-ho durant 50 minuts a t 190 ºC.

Serviu el rostit en olles calentes: des del forn i immediatament a la taula.

Gust inusual amb prunes

Aquesta recepta està destinada als amants de plats extraordinàriament decorats amb un gust inusual. Les fruites seques ens ajudaran en la posada en pràctica d'aquesta aventura gastronòmica.

Composició d'ingredients:

• oli de gira-sol;
• cebes: 6 unitats;
• vedella - 1 kg;
• prunes - de 20 peces .;
• pastanagues - 2 peces .;
• tubercles de patates: a partir de 800 g;
• utilitzeu maionesa al gust;
• espècies, fulla de llorer, herbes.

Cuina:

1. Dividim el tros de carn processat en parts grans, fregim ràpidament fins que estiguin daurades, lleugerament salades i pebre.
2. Escaldar les prunes, esbandir a fons. Si hi ha llavors en fruits secs, les eliminem.
3. Fregim les pastanagues pelades, picem finament les cebes alliberades de les closques.
4. Poseu trossos daurats de carn al fons dels contenidors d’argila. Els suplementem amb dos fruits secs de pruna, i després hi posem una ceba picada, una fulla de llorer.
5. A continuació, tenim papes de pastanaga i tubercles de patates dividits en parts.
6. Un cop més, saltegeu una mica els productes, condimenteu-los amb maionesa i salpebreu-les amb herbes picades.
7. Omplim els contenidors amb aigua. El seu nivell només ha d’arribar a la capa de patata.

Deixem els plats amb el menjar durant una hora i mitja per deixar-se endurir al forn (180 ° C). Obtenim un menjar excel·lent amb un sabor molt piquant.

El rostit en olles amb carn és un plat universal que promet la realització de la imaginació culinària més atrevida. Què pensem, sens dubte cuinarem!