Hola a tots! Avui compartiré una recepta de farinetes de mill líquid a la llet, així com també us explicaré com fer un kulesh deliciós i satisfactori a partir d’aquest cereal. És impossible afegir a la cuina gourmet, però són capaços de diversificar la dieta habitual.
En primer lloc, donaré alguns consells per triar i preparar l’ingredient principal:
- En comprar cereals, heu de parar atenció al seu color. Els grans lleugers es bullen i els grans foscos es mantenen intactes, i les farinetes d'aquest producte es fan crues.
- Abans de coure, s'ha de rentar el mill a fons. No és convenient fer-ho en un colador, els grans cauen. És millor utilitzar un tamís fi o posar el cereal en una bossa de gasa. Mantingueu el producte sota l’aixeta fins que l’aigua de drenatge quedi clara.
- Si es conserva el mill durant molt de temps, els plats obtenen amargor. Com que és impossible determinar l’edat dels cereals a ull, val la pena assegurar-se i abocar aigua bullent sobre ell durant 15-20 minuts abans de continuar amb la preparació de les farinetes perquè no s’amareixi.
Contingut del material:
Porridge de mill líquid en llet
- Temps de cocció: 30 minuts.
- Porcions per envàs: 3-5.
Per a la preparació de les farinetes líquides, val la pena prendre cereals, aigua i llet en una proporció d’1: 3: 2 o 1: 3: 3. Depèn de la consistència desitjada del plat acabat. En el primer cas, resulta semi-líquid, i en el segon s’assembla a la sopa de llet.
Ingredients
- bledes - 100 g;
- aigua - 300 ml;
- llet - 300 ml;
- sucre - 3 cullerades. l .;
- mantega - 2 cullerades. l .;
- la sal és un polsim.
Com preparo les farinetes líquides de mill en la llet:
- Aboqueu-hi el mill pre-rentat i al vapor en una olla amb parets gruixudes.
- Aboqueu aigua, afegiu sal i cuineu-ho, remenant constantment, durant uns 10 minuts després d’ebullició. El foc hauria de ser feble.
- Introdueixo llet, aboco sucre, porto a ebullició i cuino uns 15-20 minuts més.
- Apagueu la placa calenta, afegiu mantega, remeneu i deixo reposar el plat una estona.
Nota Si durant el procés de cuina, les farinetes semblen massa primes, no us desanimem. Després que estigui una mica infusionat, part del líquid s’absorbeix al cereal i el plat es farà més espès.
Cuinant kulesh de mill en aigua
- Temps de cocció: 1 hora.
- Avions per envàs: 5-6.
El kulesh (entre alguns pobles kulishos) en la seva forma tradicional és un guisat basat en gra de mill amb afegit de llardons i altres ingredients. Hi ha moltes variacions d’aquest plat, que es prepara a molts països del món. Parlaré de kulesh en ucraïnès.
Ingredients
- mill - 200 g;
- greix de porc (fresc o salat) - 100 g;
- patates - 3 tubercles;
- pastanagues - 1 peça .;
- ceba - 1 peça .;
- all - 2-3 dents;
- aigua - 2 l;
- curri - a la punta d’un ganivet;
- verds, sal - al gust.
Ordre de preparació:
- Aboco el mill i rentat al vapor a la cassola, aboco dos gots d’aigua.
- Ho poso a foc lent, hi afegeixo sal i coure, remenant constantment, durant 15 minuts.
- Mentre preparo els cereals, pelo les patates, les cebes, les pastanagues i els alls, pico, segons convingui. Picar ben bé els verds.
- Envio els tubercles picats a la cassola 5 minuts després que el cereal bulli. Ampliu l’aigua que queda.
- Tall el greix a daus petits, el fon en una paella.
- Quan els greixos adquireixin una tonalitat daurada clara, aboqueu-hi la ceba i fregiu-la fins que estigui daurada.
- Afegiu les pastanagues, continueu fregint fins que es suavitzi.
- Quan els trossos de patata comencen a trencar-se fàcilment amb una espàtula o una forquilla, introdueixo el sofregit a la cassola juntament amb les herbes picades i els alls picats. Hi aboco una mica de curri, el condiment donarà al plat un bon color.
- Coure uns 5 minuts més, després retirar del foc, deixar reposar una mica, abocar sobre els plats i servir.
Kulesh en ucraïnès també es pot preparar al caldo. Obteniu un primer curs ric i satisfactori.
Porridge de mill líquid en llet
Els ingredients
- 100 g Grocs de mill
- 300 ml Aigua
- 300 ml Llet
- 3 Art l Sucre
- 2 Art l Mantega
- un polsim Sal
Instruccions pas a pas
- Aboqueu-hi el mill pre-rentat i al vapor en una olla amb parets gruixudes.
- Aboqueu aigua, afegiu sal i cuineu-ho, remenant constantment, durant uns 10 minuts després d’ebullició. El foc hauria de ser feble.
- Introdueixo llet, aboco sucre, porto a ebullició i cuino uns 15-20 minuts més.
- Apagueu la placa calenta, afegiu mantega, remeneu i deixo reposar el plat una estona.
