El batedor de pizza té diversos avantatges respecte a la base clàssica. Cuinant, estalvieu molt de temps, no heu d’enrotllar el pastís, suplint la taula i les mans amb farina, cal un mínim conjunt de productes. A la pizza al forn, el batedor embolcalla el farcit, de manera que resulta apetitós i resulta molt sucós.
Contingut de material:
Com fer la pasta de pizza al forn?
Components necessaris:
- 1 ou
- 300 g de farina integral;
- 250 ml de llet;
- 2 g de vinagre escorregut amb vinagre;
- 6 g de sal.
La recepta de la cuina.
- Amb un batut, bateu l’ou en una tassa profunda.
- Afegiu els ingredients que queden, tret de la farina i continueu batent.
- Aboqueu la farina prèviament tamisada en peces petites, sense parar de remenar.
- Quan la massa es faci homogènia, es deixa a temperatura ambient durant 25 minuts.
- S'aboca la massa enganxada en forma rodona o en una fulla de forn pre-greixada, el farcit es posa al damunt al gust. Es posa el motlle en un forn preescalfat a 180-200 graus i es cou durant 25-30 minuts.
Consells útils: per determinar si la massa és la consistència adequada, només cal introduir-hi una cullera. Si la massa no s’escorre, però es llisca lentament al llarg d’aquesta, la base està perfectament preparada.
Recepta per cuinar en una paella
En una pizza al forn en una paella, el formatge no es convertirà en una crosta cruixent, sinó que es fonrà i quedarà viscós.
Productes obligatoris:
- 120 g de farina de crep;
- 1 ou
- 250 ml de llet;
- 3 g de sal;
- 50 g de mantega;
- 20 g d’oli vegetal.
Manera de cuinar.
- Combinar la farina amb la sal i tamisar dues vegades.
- De la nevera, es treu la mantega amb antelació per suavitzar-se. Afegir a la farina i moldre bé.
- Conduir en un ou, remenar.
- S'aboca tots els ingredients amb llet lleugerament escalfada. Agiteu fins que es faci una composició homogènia.
- La pizza en una paella es cou sota la tapa durant 25 minuts.
Batedora de pizza instantània
La massa amassada d’aquesta manera és molt tendra. La recepta es pot utilitzar per un refrigeri ràpid o per tractar els convidats que no arribin inesperadament.
Ingredients
- 2 ous
- 100 ml de llet desnatada;
- 80 g de crema agria 15% de greix;
- 180 g de farina;
- 3 g de sal;
- condiment al gust.
Passos de cocció.
- Els ous es bufen amb una forquilla en un bol profund.
- Aboqueu la llet, afegiu la crema agra, la sal, les espècies. Barrejar bé.
- Aboqueu la farina i remeneu-ho bé amb una forquilla o batu-ho, trencant tots els grumolls.
- La pizza sobre aquesta base es pot preparar tant en una paella com al forn.
Consells útils: durant el procés de cocció, podeu afegir 1-2 g de curri: la massa adquirirà una bella ombra i un aroma característic.
Al kefir
El pastís de Kefir per a la pizza es va pastar en qüestió de minuts, es va coure perfectament, es torna fina i molt saborós.
Productes obligatoris:
- 2 ous
- 250 ml de quefir 1% de greix;
- 5 g de sucre;
- 320 g de farina;
- 3 g de sal fina;
- 3 g de soda.
Passos de cocció.
- Aboqueu refresc en kefir lleugerament escalfat. No cal extingir-lo primer, ja que una beguda amb llet salada afronta aquesta tasca.
- Passats els 15 minuts, afegiu-hi sal, sucre, farina, sense parar de remenar.
- Abans de coure, es deixa a la taula la tassa amb la massa resultant durant 20 minuts per fer-la distància.
Consells útils: es pot guardar el pastís de kefir a la nevera fins a tres dies: només millorarà.
Sobre maionesa
La pizza de maionesa és la base perfecta per a pizza clàssica amb tomàquet, botifarra i mozzarella.
Components obligatoris:
- 1 ou
- 150 g de farina;
- 120 g de maionesa;
- 20 ml d’oli vegetal;
- 3 g de sal.
La recepta de la cuina.
- Bateu els ous amb sal fins que esponguin.
- La maionesa s’afegeix a la composició dels ous.
- Aboqueu la farina tamisada, remeneu.
- La massa resultant ha de recordar la densitat de la massa dels bunyols. Si sembla més fluid, podeu abocar més farina.
Sobre crema agra
La massa barrejada amb la crema agra és molt exuberant i tendra. El plat en discussió preparat sobre una base tan sol es fonrà a la boca!
Productes obligatoris:
- 2 ous
- 220 g de farina;
- 250 g de crema agra;
- 2 g de soda escalfada amb vinagre;
- 5 g de sucre;
- 3 g de sal.
La recepta de la cuina.
- La farina tamisada s’afegeix a la farina tamisada en parts, remenant constantment.
- Bateen els ous, continuant interferint.
- Afegiu el refresc, el sucre, la sal, barregeu-ho bé, batent tots els grumolls.
Pasta de llevats de pizza líquida
Amassar la massa segons aquesta recepta és una mica més complicat que utilitzar el mètode lliure de llevat, però es necessita molt menys temps que preparar una base de pizza tradicional.
Productes obligatoris:
- 0,5 l de llet 2,5% de greix;
- 6 g de llevat;
- 5 g de sucre granulat;
- 40 ml d’oli de gira-sol;
- 5 g de sal;
- 520 g de farina.
La recepta de la cuina.
- S’escalfa una mica la llet, s’hi aboca el llevat.
- Quan el llevat s’infli, afegiu-hi sucre i sal, tireu-hi oli.
- Afegir lentament la farina, remenant constantment, per evitar la formació de grumolls.
- Abans de coure, es deixa la massa a temperatura ambient durant 15 minuts.
Consells útils: per tal que les vores de la pizza pugin i quedin cruixents, el farcit no s’ha de posar a prop dels costats de la paella.
La pizza preparada a la planxa es pot combinar amb qualsevol farcit. Per fer-ho, són adequats els xampinyons o bolets, pollastre, botifarra, botifarres, olives, pebrots, tomàquets: podeu combinar-los en qualsevol proporció. Només és important saber que per a un plat així cal utilitzar formatge d’una determinada marca: mozzarella o parmesà.
