Una juliana en una cuina lenta probablement sorprengués a tots els cuiners francesos. Al cap i a la fi, el sabor del plat acabat no és en cap cas inferior al mètode tradicional de la seva preparació, però passarà molt menys temps. Per totes les tradicions, cuinarem juliana en una salsa cremosa suaument amb l’afegit de bolets i formatge ratllat.
Contingut del material:
Recepta clàssica
Un refrigeri tan cremoso i tan delicat com la juliana es pot cuinar fins i tot en una cuina lenta. Les famílies apreciaran l'olor meravellosa i el sabor sorprenent.
Ingredients
- Filet d'aus de 360 g;
- 280 g de bolets;
- una cullerada de crema agra;
- 170 g de formatge;
- 60 g de mantega fosa;
- dues cebes;
- dues cullerades soperes de farina.
Mètode de cuina:
- Bulliu la carn i talleu-la a trossos petits.
- Picem la ceba, tallem els bolets a làmines fines.
- Seleccioneu l'opció "Cocció", aboqueu-hi oli, afegiu-hi lleugerament sal i fregiu els bolets. Un cop hagi passat tot el líquid, poseu la mantega fosa i fregiu-la durant cinc minuts més. Posem els bolets en un bol.
- Ara en el mode "Guisat", passem les cebes a un color transparent, després hi posem pollastre i bolets. Passats els cinc minuts, aboqueu-hi la farina, barregeu-hi i afegiu-hi la crema agria juntament amb la sal i el pebre, cuineu-ho durant set minuts.
- Després d’escampar els ingredients amb formatge ratllat, introduïm la cuina lenta en el mode “cocció” i portem la juliana a coure durant deu minuts. Http: //www.youtube.com/watch? V = 7MbCqQ2-I0E
Cocció en tartaletes
Fa diversos segles, la juliana francesa només era servida per a grans monarques i nobles, i avui qualsevol mestressa de casa pot cuinar-la.Tradicionalment, aquest plat se serveix en un plat especial: cocotte. Però, si decidiu sorprendre els convidats, la juliana es pot menjar en tartaletes. Els bolets es venen preparats, però són fàcils de coure a base de llevats, panets o pastisseria.
En una cuina lenta, no cuinarà la juliana a les cistelles de la massa, però pots preparar els components necessaris. Per fer-ho, preneu els ingredients per a la recepta clàssica (vegeu més amunt), fregiu primer les cebes i els bolets al mode "Fregir". A continuació, poseu la carn de pollastre bullida, feu una salsa de crema agra, mantega i farina i, a continuació, guiseu al mode "Guisat".
A continuació, repartiu la salsa sobre tartalets, ruixeu-hi formatge picat i envieu-lo al forn o al microones. Un cop el formatge es fongui, podeu acostar els convidats amb un refrigeri.
Amb bolets i patates adobades
Els bolets frescos s’utilitzen per a juliana, però els plats adobats donaran una peculiaritat especial al plat, però les patates faran que el plat sigui més nutritiu i nutritiu.
Ingredients
- quatre tubercles de patates;
- un petit pot de bolets adobats;
- ceba;
- Crema de 240 ml;
- 70 g de ghee.
Mètode de cuina:
- Iniciem el procés de cocció amb les patates, les tallem a plaques i les fregim en oli al mode "Fregir" ("Cocció").
- Deu minuts després posem plats prims de bolets adobats, ceba picada i ghee.
- Evaporem tot el líquid, després condimentem amb espècies, aboquem la nata i sofregim el plat durant deu minuts. Si voleu, podeu posar anet sec i formatge ratllat.
Ràpid Julienne amb champignons i pollastre
Julienne és un plat apetitós de la cuina francesa. Per cert, la mateixa paraula juliana significa una manera especial de tallar verdures. Es tallen amb pètals llargs i prims, si la verdura és rodona, després anelles fines. La base del plat són els bolets, però tenim un plat preparat amb una varietat de productes, per exemple, juliana amb pollastre i bolets.
Una recepta similar:juliana amb bolets i pollastre - recepta
Ingredients
- 370 g filet d’ocells;
- 320 g de champignons;
- 70 g de formatge;
- ceba;
- Nata de 160 ml.
Mètode de cuina:
- En el mode “cocció” durant 12 minuts, fregiu els plats de bolets, els petits palets de ceba i els trossos petits de carn. No cal que es tanqui la tapa, però remeneu periòdicament els ingredients, no us oblideu.
- Aboqueu-hi la nata, afegiu sal i pebre al gust, barregeu-ho i coeu-ho durant mitja hora amb la mateixa manera.
- Després del senyal, poseu el formatge triturat i allargueu el temps de cocció durant 10 minuts més. Http: //www.youtube.com/watch? V = 0Ow8YRIj-K0
Amb bolets de porcini i nata
El bolet blanc és el més deliciós i fragant, i molt útil, perquè té molta proteïna, vitamines i nutrients.
Per tant, el bolet de porcini i el filet tendre de pollastre són la millor combinació de gustos per preparar una gran varietat de plats, inclosa la juliana.
Ingredients
- dos pits de pollastre;
- 260 g de ceps;
- un parell de cebes;
- 180 g de formatge;
- tres cullerades de farina;
- una tassa de crema.
Mètode de cuina:
- Abans d’utilitzar bolets de porcini en la preparació del plat principal, s’han de processar, és a dir, bullits a diverses aigües. A continuació, fregiu els bolets amb la ceba picada en oli fins que el líquid s’evapori al mode "Fregir".
- Als bolets fregits, poseu-hi pals de carn i fregiu-los durant 10 minuts.
- En un bol, combina la nata amb el formatge ratllat, les espècies i la sal. Si la vostra crema no és molt greixosa, afegiu-hi farina abans d’introduir la salsa.
- Aboqueu els ingredients a la salsa, seleccioneu l'opció "Cocció", tanqueu-la i espereu mitja hora. Pocs minuts abans del pit, encara podeu espolsar el plat amb formatge ratllat.
Això és interessant:Juliana en tartaletes - recepta
Cuinant amb marisc
La següent recepta és especialment apreciada pels aficionats a la cuina mediterrània, perquè cuinarem juliana amb marisc. En una cuina lenta no funcionarà per cuinar un plat amb una deliciosa escorça, però estalviareu la majoria de vitamines riques en marisc.
Ingredients
- 140 g de musclos;
- 120 g de gambes;
- Tomàquet
- una cullerada de salsa de soja;
- 110 g de formatge;
- sis cullerades de crema agra;
- una cullerada de salsa de magrana.
Mètode de cuina:
- Des del tomàquet, peleu la pell, talleu la carn a daus petits.
- Al programa de la cocció, fregim els musclos amb oli d’oliva i tan aviat com es posin taronja, posem les cloïsses de gambes i fregim el marisc durant tres minuts més.
- A continuació, poseu els tomàquets i, al cap de dos minuts, tireu la salsa de crema agra, magrana, condiment de soja, sal i pebre.
- Espolseu-ho amb formatge ratllat i deixeu-ho coure al foc sota una tapa tancada durant deu minuts.
Croissant julienne en papes
Julienne en bolls és deliciosa, original i molt satisfactòria, perquè les bolles substituiran el plat lateral. Si esteu interessats en un plat tan original, anoteu la recepta.
Ingredients
- 270 g de carn d’aviram;
- 230 g de bolets;
- dues cebes petites;
- sis panets rodons;
- sis cullerades de crema agra;
- 180 g de formatge.
Mètode de cuina:
- Posem la cuina lenta al mode “cocció” i fregim la ceba picada en oli fins que sigui translúcida.
- A continuació, poseu un pal de pollastre i feu-ho a foc lent fins que s'hagi evaporat tot el líquid.
- Es tallen els bolets amb plats prims i juntament amb la crema agra agreguem al bol a la resta d’ingredients, sal, pebre i cuinem durant cinc minuts. Canviem el farcit en un bol.
- Traieu la part superior dels rotllos, traieu la polpa i ompliu-la amb el farcit cuit, salpebreu-hi formatge ratllat i coeu-ho durant cinc minuts amb el mateix mode. També es pot cuinar juliana en brioix al microones.
La juliana de bolets resultarà més sucosa si preneu quantitats iguals de carn del pit i de la cuixa. Si teniu previst cuinar un plat baix en calories, substituïu la mantega fosa per l’oliva, la farina amb el midó i preneu la crema amb el contingut més baix en greixos.
