Zrazy és una pasta de carn farcida. El plat està present a la cuina nacional de Bielorússia, Ucraïna, Polònia, Lituània.Les imatges de pollastre poden ser farcides de verdures, bolets i formatge, tot depèn de les preferències del gust.
La carn de pollastre es considera carn dietètica. El zrazy de pollastre amb farcit lleuger és perfecte per a menjar per a nadons, diversificar el menú de les dones embarassades.
Contingut de material:
Polla simple zrazy en una paella
El farcit d’olives salades aportarà un sabor especial al plat.
Llista de Productes
- pollastre picat - 0,7 kg;
- pa blanc - 100 g;
- llet - 125 g;
- ou - 1 unitat .;
- olives - 2 cullerades. l .;
- qualsevol greix - 2 raïms;
- pa ratllat per fer pa - 2-3 cda. l .;
- sal, pebre negre - al gust;
- oli inodor per fregir.
Ordre de preparació:
- Afegiu la llet a la fulla tallada a trossos.
- Deixeu-ho un quart d’hora. Corda.
- Passar per una picadora de carn, afegir a la carn picada i barrejar.
- Afegiu l’ou, les espècies a la barreja i barregeu de nou.
- La massa resultant es divideix en diverses parts. Fem un pastís, posem les olives trossejades dins i triturem les vores (com un pastís).
- Pa el panet de zrazy a pa ratllat i es reparteix en una paella precalentada.
- Fregiu 5 minuts per cada costat.
- Espolseu el plat acabat amb herbes i serviu-ho.
Servit amb patates bullides o blat sarraí. Per separat, podeu servir una amanida de verdures fresques.
Com fer-ho en una cuina lenta
El pollastre zrazy en una cuina lenta es prepara de moltes maneres. El programa "Frying" produeix una cruixent i, quan s'utilitza el mode "cocció", els productes surten sucosos, es cuinen ràpidament i resulten deliciosos.
La llista d'ingredients:
- pollastre picat - 250 g;
- ceba;
- ou bullit - 1 u .;
- cebes verdes: un munt;
- julivert - un munt;
- pa ratllat - 1 cda. l .;
- oli sense sabor - 50 ml.
Tècnica de cuina:
- Tritureu tots els verds, afegiu l’ou ratllat i barregeu-ho.
- Instal·lem el programa "Frying", abocem l'oli al bol del multicooker i repartim les cebes trossejades.
- Afegiu les cebes fregides a la barreja d’ous i verdures, barregeu-ho bé.
- Barreja farcida amb espècies.
- Dividim la massa de carn en 4 parts i formem coques. A la meitat de cadascuna posem el farcit, connectem les vores.
- Instal·leu el programa "Frying" durant 17 minuts. En un bol escampem el zrazy desossat a pa ratllat.
- Cuinem amb la tapa oberta fins que el senyal sonor, girant periòdicament.
Els panets es couen ràpidament i són molt gustosos. En una cuina lenta, ni tan sols una amfitriona amb experiència els cuinarà fàcilment.
Llegiu també:Recepta de patata zrazy amb bolets
Amb l’addició de formatge i ous
Zrazy de pollastre amb formatge són perfectes com a segon plat.
Ingredients
- pollastre picat - 0,6 kg;
- ceba - 1 peça .;
- ous - 3 peces .;
- formatge - 250 g;
- mantega - 50 g;
- verds (qualsevol ho farà) - 20 g (munt);
- gra d'all.
- pa ratllat per fer pa - 2 cda. l .;
- espècies al gust.
Per a zraz és millor prendre mozzarella. Sota la influència de la temperatura, el formatge es fonrà, però no es fonrà. Quan els rotllos s’hagin refredat, el farcit quedarà suau i tendre, no de cautxú.
Ordre de preparació:
- Bulliu 2 ous, el tercer anirà a la picada.
- Talleu els grells i els alls el més finament possible, afegiu els ous picats, el formatge ratllat i la mantega, sal i barregeu-ho.
- Trenqueu l’ou a la carn d’un desossat mecànic, afegiu-hi ceba picada, espècies i barregeu.
- A partir d’un tros de carn picada formem un pastís, posem el farcit al mig i connectem les vores.
- Fregiu les dues cares dels panets.
La comoditat de preparar el zraz és que es necessita molt poc temps per preparar el farcit.
Talls de pit de pollastre
Els nens a qui no els agrada el farinet d'agraïran el zrazy amb blat sarraí bullit. Els tallats de fajol es poden atribuir amb seguretat a la llista de plats saludables.
Productes obligatoris:
- pit de pollastre - 550 g;
- blat sarrac - 125 g;
- ou - 1 unitat .;
- mantega, preferiblement amb alt contingut de greixos - 20 g;
- farina - 50 g;
- oli de gira-sol - 70 g;
- sal - ½ cullerada
Cocció a passos:
- Bulliu el blat sarraí fins que estigui cuit, poseu-hi mantega grassa.
- Feu carn picada del pit, afegiu-hi l’ou, sal i barregeu-ho.
- Formeu coques, poseu el fajol al centre i connecteu les vores.
- Enrotlleu la zrazy en farina i fregiu-la durant 5-7 minuts per cada costat.
Si aboqueu una salsa de crema agra i poseu-ho al forn durant 20 minuts, el plat resultarà ser especialment tendre i perfecte per al menjar per a nadons.
Cuinant amb bolets
Els zrazy amb bolets i pollastre són perfectes per a una taula festiva o un sopar familiar. És millor prendre bolets del bosc: ceps, boletus, bolets d’ostres o xafarders.
Ingredients
- cuixa de pollastre - 6 unitats;
- bolets de porcini (congelats o frescos) - 300 g;
- ceba - 1 peça .;
- pa ratllat - 0,5 tasses;
- formatge - 50-70 g;
- un ou;
- oli de gira-sol;
- espècies: opcional.
Ordre de preparació:
- Separa el filet de la cuixa de l’os. Als departaments de carn es poden comprar filets desossats.
- Picar ben fina la ceba i sofregir-la lleugerament. Afegiu els bolets bullits a la ceba, barregeu-ho i passeu uns 5-7 minuts més, sense cobrir.
- Utilitzant una cullera ranura, repartiu el contingut de la cassola sobre un plat. Afegiu el formatge i les espècies ratllades a una ratlladora gruixuda, barregeu-ho bé.
- Batem el tros de filet amb un martell de cuina el més prim possible, afegim una mica de sal i pebre.
- Poseu el farcit al filet i torneu el rotlle.
- Trenqueu l’ou en un plat separat i agiteu-lo lleugerament. Aboqueu galetes en un altre recipient.
- Alternativament, abaixem la zrazy a les plaques amb l’ou i el pa ratllat. Poseu en un plat de cocció, poseu-hi al damunt uns trossos petits de mantega.
- Enfornem el plat al forn durant 40 minuts a 200 graus.
El plat acabat es serveix millor amb crema agra. El producte llet fermentat li donarà un gust més intens.
Recepta farcida de pollastre al forn
Les plats de pollastre i verdures al forn no deixen indiferent a ningú.
Es necessitaran els ingredients següents:
- pollastre descuinat mecànicament - 0,6 kg;
- patates - 0,5 kg;
- pastanagues - 1 peça .;
- un ou;
- mantega - 100 g;
- la sal.
Ordre de preparació:
- Bulliu les patates i amuntegueu el puré de patates.
- Tres pastanagues pelades a una ratlladora mitjana i fregiu-les durant 10 minuts.
- Barregeu puré de patates, pastanagues i sal.
- Afegir l’ou a la carn, salar i barrejar.
- Fem tortetes a partir de carn picada, posem el farcit de verdures al mig i formem zrazy. Posem en un plat de coure, cuinem durant 20-25 minuts a 200 graus.
El zrazy de pollastre és un plat deliciós i nutritiu. Es poden cuinar en una paella, al forn, en una cuina lenta. Una varietat de farciments satisfarà el gust de qualsevol.
