Net „tankiausiais“ laikais žmonės labai gerai žinojo, kaip virti lęšius ir kodėl juos būtinai reikėtų įtraukti į savo racioną. Šiandien mes ieškome ekologiško maisto, tačiau nepateisinama ignoruoti „kuklias“ pakuotes su natūraliu produktu, vejantis ryškias pakuotes ir mados tendencijas. Pažiūrėkite, kaip iš ankštinių augalų galite gauti paprastų, skanių, sveikų patiekalų!

Kaip virti lęšius garnyrui

Puikaus pagrindinio patiekalo garnyro gaminimo technologijoje nėra nieko sudėtingo. Tiesiog būtina atsižvelgti į tam tikras taisykles ir naudingas rekomendacijas.

Lęšių garnyro kepimo ypatybės:

  • Rudųjų, geltonųjų arba juodųjų pupelių lukštai yra tankesni, todėl šie grūdai turi būti iš anksto įmirkyti. Raudoniesiems lęšiams tokios procedūros praktiškai nereikia.
  • Palikdami sėklas išbrinkti, nepridėkite jokių prieskonių ir prieskonių. Šiuos komponentus mes sujungiame tik termiškai apdorodami gaminį ir net ribotu kiekiu.
  • Virkite grūdus šiais laikotarpiais: žaliais arba rudais, virkite 40 minučių; rudas - 30; raudona (oranžinė) - nuo 15 iki 20 minučių.

Norėdami gauti skanų garnyrą, jums reikės:

  • svogūnai - 2 vnt .;
  • susmulkinti riešutai - 60 g;
  • lęšių grūdai - 150 g;
  • šviežios garstyčios - 15 g;
  • česnako skiltelės - 2 vnt .;
  • actas (vynas ar obuolys) - 20 ml;
  • druska, žalumynai, plunksniniai svogūnai, petražolės, pipirai.

Virimo procesas:

  1. Lęšius palikite per naktį išgrynintame skystyje. Ryte kruopščiai nuplaukite grūdus, sudėkite į keptuvę, užpilkite 300 ml geriamojo vandens. Įpilkite lavrushka, svogūną, gvazdikėlių pumpurą ir užvirkite kompoziciją. Tada virkite 35 minutes ant silpnos ugnies.
  2. Smulkiai supjaustykite antrąjį svogūną, susmulkinkite petražolių ir svogūnų plunksną. Dubenyje sumaišome actą, garstyčias, smulkintą česnaką, druską ir pipirus.
  3. Iš virtų lęšių ištraukiame pagal skonį pridedamus komponentus, ankštinius augalus deriname su virtu padažu, grūstais riešutais ir svogūnų kompozicija. Švelniai sumaišykite maistą.

Dabar, kai mes žinome, kaip virti lęšius garnyrui, mes pradedame mokytis dar vieno paprasto ir skanaus patiekalo iš pupelių.

Širdinga košė su daržovėmis

Grūdų įtraukimas į maistą yra puikus jų riešutų skonis. Lęšių aromatas subtiliai pabrėžia mėsos ar daržovių patiekalo, šviežių salotų skonį.

Sudėtis Sudėtis:

  • sviestas - 30 g;
  • svogūnas ir morkos;
  • lęšių grūdai - 200 g;
  • lauro lapas, druska, pipirai.

Virimo būdas:

  1. Taigi, pupeles gerai nuplauname, užpilame 200 ml išgryninto vandens. Lęšių ir skysčio santykis turėtų būti griežtai apibrėžtas - 1: 2priešingu atveju rizikuojame nekepti košės ar gauti medžiagos bulvių košės pavidalu.
  2. Įpilkite laurų lapo ar česnako skiltelės, tai suteiks maistui aromatingesnį ir pikantiškesnį atspalvį. Lęšius virkite 25 minutes ant silpnos ugnies, o dabar ruošiame skanų padažą. Pagardinkite maistą druska tik virimo pabaigoje.
  3. Nulupkite visas daržoves, supjaustome svogūną į kubelius, morkas supjaustome juostelėmis, pakepiname produktus aliejuje iki auksinės spalvos. Iš paruoštų pupelių supilame skysčio perteklių, dedame į juos daržovių kompoziciją, pagardiname druska ir švelniai išmaišome maistą.

Širdinga košė iš lęšių yra puikus savarankiškas maistas, kurį prireikus naudojame kaip garnyrą.

Skanus pirmas patiekalas

Turkijos bulgur, lęšių chorba, sriubos ir košės sriubos, vegetariški ir liesi patiekalai - akys užbėga į akis nuo šios gausos pirmųjų patiekalų gausos. Ir kiekvienas iš jų bus skaniausias, kvapniausias ir sveikiausias!

Produktų sąrašas:

  • liesos aliejaus;
  • bulvės - 6 vnt .;
  • rūkytos kiaulienos šonkauliai - 500 g;
  • lęšių pupelės - 200 g;
  • druska, žalumynai;
  • saldžios morkos, svogūnas.

Paruošimo tvarka:

  1. Kiaulieną gerai nuplauname ant kaulų, dedame į keptuvę, užpilame filtruotu vandeniu, verdame, kol virti. Imame šonkaulius, atskiriame skanią mėsą, supjaustome porcijomis.
  2. Daržoves išvalome ir nuplauname, svogūną susmulkiname pusžiedžiais, morkas smulkiai sutarkuojame. Kepkite maistą aromatiniame aliejuje.
  3. Į sultinį paskirstome susmulkintas bulvių lazdeles, sudedame iš anksto išmirkytus ir nuplautus lęšius. Mes verdame produktus beveik iki galo, tada pagardiname druska, pritvirtiname daržovių kompoziciją ir laurų lapą. Po 5 minučių kaitinimo išjunkite ugnį.

Mes patiekiame kvepiančią sriubą iš lęšių karštoje būsenoje, "žalias" plokšteles su maistu supjaustytais kvepiančių augalų lapais.

Lęšių kotletai

Paprastas ir skanus burną gerinančių produktų receptas leis jums gauti patiekalą, kuris labai primena mėsos patiekalą.

Komponentų sąrašas:

  • skiltelės česnako - 2 vnt .;
  • kiaušinis;
  • liesos aliejaus;
  • svogūnai;
  • žali lęšiai - stiklinė;
  • avižiniai dribsniai - 40 g;
  • džiūvėsėliai - 150 g;
  • žiupsnelis druskos, pipirų;
  • kalendra, zira - po 1 arbatinį šaukštelį.

Virimo procesas:

  1. Norėdami gauti skanų ir aukštos kokybės patiekalą, mes būtinai rūšiuojame per lęšius, pašaliname visus pašalinius intarpus. Pupeles gerai nuplaukite ir pamirkykite pusvalandį. Mes supilame produktą į 2 l verdančio geriamojo vandens, virkite 30 minučių, kol bus paruoštas.
  2. Pagardinkite karštus grūdus prieskoniais ir druska, tada sumalkite trintuvu. Įpilkite spaudos susmulkintą česnaką, supjaustytą svogūną, avižinių dribsnių dribsnius, kiaušinį. Kruopščiai minkykite kompoziciją rankomis.
  3. Įkaitiname keptuvę su augaliniu aliejumi, šaukštu pasirenkame virtos maltos mėsos porciją ir džiūvėsėlius. Mes paskleidžiame produktą karštuose riebaluose, šiek tiek paspauskite žemyn, sukurdami apvalią arba pailgą formą. Sudėkite dar keletą lęšių kotletų, greitai apkepkite iš visų pusių iki gražios rožės.

Patiekite karštą maistą su namine grietine ar padažu.

Lęšių dietos salotos

Pateiktas patiekalas gerai stimuliuoja medžiagų apykaitos procesus, vykstančius organizme. O tai reiškia, kad mūsų liemuo bus plonas, o kūnas - gražus ir patrauklus.

Produktų rinkinys:

  • liesos aliejaus;
  • Fetos sūris - 250 g;
  • šviežias moliūgas - 350 g;
  • iš anksto virti lęšiai - 250 g;
  • prieskoniai, Provanso žolelės (1,5 šaukštelio).

Preparato ypatybės:

  1. Iš moliūgo supjaustykite rupią plutą, gerai nuplaukite, nusausinkite servetėlėmis, šaukštu pašalinkite sėklas ir pluoštą. Mes supjaustome daržovę į mažus kubelius, kuriuos mes nedelsdami pakepiname augaliniame aliejuje kartu su Provanso žolelėmis.
  2. Virtas pupeles paskleidžiame tarnaujančiuose induose, dedame skilteles moliūgo, pridedame norimus prieskonius. Švelniai sumaišykite maistą, tada supilkite šviežią aliejų.

Belieka sudėti sutrintą fetos sūrį ant dietinių salotų su lęšiais ir mielai suvalgyti porciją skanaus ir sveiko maisto.

Pupelių pomidorų sriuba

Pirmųjų patiekalų mėgėjams, pridedant pomidorų, paruošėme prabangios sriubos su vertingu grūdų derliumi receptą. Stipriname imunitetą, atkuriame ramybę!

Būtini komponentai:

  • paruoštas mėsos sultinys - iki 2 l;
  • pomidorai, morkos, bulvės - 1 vnt .;
  • lęšiai - 200 g;
  • žiupsnelis druskos;
  • pipirų grūdeliai
  • Lavrushka - 3 vnt.

Virimo technologija:

  1. Į keptuvę supilkite mėsos sultinį, prasidėjus virimui, nuleiskite į jį paruoštus lęšius. Jei turime žalių pupelių, pirmiausia nusiųskite jas į sriubą. Mes mesti lauro lakštus, keletą žirnių pipirų ir virti maistą iki 25 minučių.
  2. Kitas paskleiskite bulves, supjaustytas kubeliais, ir morkas, supjaustytas juostelėmis. Mes kepame dar 10 minučių, kol šakniavaisių gabaliukai taps minkšti.
  3. Dabar atėjo pomidorų eilė. Į sriubą dedame pomidorų griežinėlius, pridedame kapotus žalumynus, patiekalą pagardiname pipirais ir druska. Po 7 minučių papildomo šildymo išjunkite ugnį.

Pirmą patiekalą patiekite karštą.

Virimo galimybė su grybais

Paprastas skanaus patiekalo receptas dar kartą patvirtina, koks didelis yra lęšių maistinis potencialas.

Produkto sudėtis:

  • liesos aliejaus;
  • morkos - 2 vnt .;
  • švieži pievagrybiai - 500 g;
  • lęšių grūdai - 200 g;
  • česnako skiltelės - 2 vnt .;
  • lemputės - 2 vnt.

Virimo būdas:

  1. Pupeles gerai nuplaukite, sudėkite į erdvų indą, užpilkite filtruotu vandeniu (400 ml) ir pakaitinkite iki virimo. Nuimkite putas, sumažinkite šilumą iki minimumo. Lęšius kepame 40 minučių, po to dedame į kiaurasamtį, kad stiklinėje būtų visas drėgmės perteklius.
  2. Grybai ketvirtį valandos virinami verdančiame pasūdytame vandenyje, po to nusausinkite skystį.
  3. Valome ir nuplauname daržoves. Česnako skilteles praeiname per spaudą, svogūną supjaustome kubeliais, morkas supjaustome juostelėmis arba rupiai triname. Mes praeiname pjaustymą 5 minutes, tada sudedame grybus.
  4. Kepkite maistą, kol jie turės malonų auksinį atspalvį, įpilkite lęšių ir supjaustytų žalumynų. Mes sumaišome indo komponentus, dar 3 minutes kaitiname uždaroje būsenoje, išjunkite ugnį.

Kvapius patiekalus mes paskirstome lėkštėse, patiekiame karštą.

Lęšiai su vištiena ir varške

Paukštienos patiekalai yra mėgstamiausi patiekalai, tačiau, jei kepsite lęšius su vištiena ir daržovėmis, mūsų savijauta padidės daug kartų.

Ingredientų sąrašas;

  • saldieji pipirai;
  • skiltelės česnako - 2 vnt .;
  • vištienos filė - 400 g;
  • žali lęšiai - 300 g;
  • ropės svogūnas - 1 vnt .;
  • alyvuogių aliejus - 20 ml;
  • druska, sausi prieskoniai.

Virimo etapai:

  1. Išplautos pupelės dedamos į dubenį, užpilama 600 ml verdančio vandens ir virinama 35 minutes troškinant. Proceso pabaigoje pagardinkite maistą druska.
  2. Nuluptas daržoves supjaustome nedideliais gabalėliais, smulkiai supjaustome česnako skilteles, pakepiname riekeles augaliniame aliejuje, tada sudedame vištienos filė, padalintą į mažas dalis. Pabarstykite maistą prieskoniais, druska ir pipirais. Virkite dar 10 minučių, bandydami neišdžiovinti paukštienos.
  3. Sumaišykite virtus lęšius su daržovėse virta vištiena ir papuoškite smulkintais žolelėmis.

Patiekiame patiekalą su pomidorų pasta ar padažu, turinčiu subtilų skonį ir subtilų aromatą.

Taip pat skaitykite:lęšių patiekalai - receptai yra paprasti ir skanūs

Indijos dal - žingsnis po žingsnio receptas

Pakanka pažvelgti į Indijoje populiarios vegetariškos sriubos recepto komponentus, kad suprastų vietinių gyventojų ypatingos meilės jai priežastį.

Produktų rinkinys:

  • svogūnai;
  • aliejus (liesa ir ghee) - 1 valgomasis šaukštas. l .;
  • šviežias kalendra, garam masala (indiškas pagardas) - 1 šaukštelis;
  • džiovinti čili ankštys - 2 vnt .;
  • druska - 20 g;
  • pomidorai - 3 vnt .;
  • citrinos sultys - 10 ml;
  • raudoni lęšiai - 250 g;
  • asafoetida, ciberžolė, kalendra, imbieras (tarkuotas), cinamonas, kmynai, gvazdikėliai (3 pumpurai), karis, paprika, zira - po 1 arbatinį šaukštelį;
  • garstyčios (sėklos) - ½ šaukštelio;
  • cukrus - 25 g.

Virimo procesas:

  1. Valome daržoves. Česnaką smulkiai sutrinkite, pomidorus supjaustykite kubeliais, svogūną susmulkinkite.
  2. Puode ištirpinkite sviestą, suberkite kmynus, cinamoną, garstyčių sėklas, gvazdikėlius ir čili ankštis. Kepkite viską iki minutės. Kitas sudėti likusius prieskonius ir pagardus. Virkite dar pusę minutės, po to svogūnus ir pomidorus paskleidžiame ant kitų produktų. Lengvai pakepinkite sriubos komponentus, tada supilkite paruoštus lęšius.
  3. Druska ir pipirai kompoziciją, supilkite išgrynintą vandenį (700 ml) ir troškinkite produktus ketvirtą valandos uždarytoje būsenoje. Paskutiniame etape mes pridedame citrinos sultis ir garam masala.

Mes patiekiame Indijos dal karštą formą, kurioje ypač pasireiškia turtinga nesuprantamai kvapnių aromatų ir deginančių prieskonių puokštė.

Lęšių nauda ir žala

Kai dietologai tvirtina, kad pupelės turi ne tik naudą, bet ir žalą, tai nėra gera išvada.

Teisingiau būtų pasakyti apie individualų kūno „požiūrį“ į šią kultūrą, galimas neigiamas apraiškas, atsirandančias tam tikromis sąlygomis.

Kokie lęšiai gali būti naudingi:

  • grūdai ne tik stiprina (palaiko) imuninę sistemą, bet ir efektyviai naudojami kovojant su nutukimu;
  • pupelės teigiamai veikia žarnyno veiklą (pašalina toksinus), padeda užkirsti kelią neoplazmų vystymuisi (atsiradimui), o tai užtikrina pupelėse esančią folio rūgštį;
  • apgaubiančios grūdų savybės teikia naudingos pagalbos žmonėms, patyrusiems nelaimę „įgyti“ gastritą ar pepsinę opą;
  • lęšiai sugeba „įnešti“ tam tikrą tvarką į Urogenitalinę sistemą;
  • pupelių vartojimas nurodomas esant pastojimo problemoms, taip pat norint palaikyti fizinę ir psichinę veiklą.
  • produktas padės išlaikyti plaukų, odos ir nagų grožį ir sveikatą (ankštiniai augalai dalyvauja kolageno gamyboje);
  • galiausiai lęšiuose yra didelis triptofano kiekis, kuris gamina garsųjį laimės hormoną (serotoniną), padeda esant depresinėms būsenoms, gerina nuotaiką ir gerina mūsų gyvybingumą.

Žalingos lęšių apraiškos:

  • kadangi įvairiaspalvėse kruopose yra daug kalio, besaikis pupelių vartojimas gali pasireikšti galūnių tirpimu, urolitiazės išsivystymu;
  • Taip pat galimas šalutinis poveikis, pavyzdžiui, padidėjęs dujų susidarymas ir mėšlungis (pilvo pūtimas), todėl žmonėms, kenčiantiems nuo žarnyno ligų (GIT), disbiozės, lęšiai vartojami ribotu kiekiu.

Dozuokite porcijas ir neperkepkite patiekalų iš pupelių, net kai jie yra „nepadoriai“ skanūs, nes dar niekas neatšaukė individualaus netolerancijos!

Virkite paprastus ir skanius lęšių patiekalus, ir mes pateiksime geriausius receptus, kurie iš gautų patiekalų sukelia ypač teigiamas emocijas.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: