Žirnių sriuba su rūkyta mėsa yra skanus rusiškos virtuvės patiekalas. Tai sodri geltona arba raudona sriuba su neapsakomu aromatu. Rūkyti šonkauliai šiam patiekalui suteikia ugnies miglos kvapą.

Žirnių sriuba su rūkytais šonkauliais - klasikinis receptas

Variantai, kaip virti žirnių sriubą su rūkytais šonkauliais, didžiulė įvairovė. Valdovės prideda specialių ingredientų, kiekvienų iš jų, ir sriuba įgauna naują skonio atspalvį.

Klasikinio recepto ingredientai:

  • rūkytos kiaulienos šonkauliai 0,5 kg;
  • įprasti žirniai 0,2 kg;
  • vandens 3 l;
  • bulvė 4 vnt;
  • įprastas svogūnas 2 vnt;
  • morkos 1 vnt;
  • kepimo aliejus;
  • prieskoniai ir druska yra kaip įprasta.

Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio:

  1. Visų pirma, jūs turite padaryti žirnius. Geriau jį naktį užpildyti vandeniu. Jei tai neįmanoma, tada bent 4 valandas.
  2. Rūkytus produktus supilkite į keptuvę, supilkite reikiamą kiekį vandens ir leiskite užvirti.
  3. Užvirus, uždėkite ant lėto ugnies, pašalinkite putas iš vandens ir sudėkite ten visą nuluptą svogūną.
  4. Virkite valandą ant silpnos ugnies, tada svogūną ištepkite ir išmeskite. Visą skonį ji suteiks per valandą.
  5. Į sultinį supilkite užplikytus žirnius.
  6. Virkite žirnių sultinį maždaug 2 valandas, kol žirniai pasieks tyrę.
  7. Po to, kai gauname šonkaulius ir supjaustome mėsą. Mėsą atskirkite nuo sėklų ir susmulkinkite į kubelius.
  8. Į keptuvę sudėkite pjaustytas bulves ir virkite dar 20 minučių.
  9. Kol kepame bulves, užsiimame kepimu. Keptuvėje įkaitintame aliejuje sudedame pjaustytus svogūnus ir morkas (geriau sutarkuoti). Kepkite iki aukso rudos spalvos apie 3 minutes.
  10. Į baigtą kepti sudėkite mėsą, atskirtą nuo kaulų, sumaišykite ir viską supilkite į sriubą.
  11. Į sultinį įpilkite prieskonių ir virkite dar 7 minutes.Po to uždarykite dangtį ir leiskite užvirinti.

Aromatas neleis ilgai reikalauti sriubos. Galite pradėti valgyti po 20 minučių.

Taip pat skaitykite: kiaulienos šonkauliai krosnyje - paprastas receptas

Virimas skanios sriubos tyrės

Norėdami paruošti šį patiekalą, žirniai bus virti atskirai nuo sultinio.

Ko mums reikia?

  • sausų žirnių, geriausia susmulkintų 1 puodelio;
  • rūkyti šonkauliai 300 gramų;
  • bulvė 3 vnt;
  • lankas 1 didelis tikslas .;
  • morkos 1 vnt;
  • švieži žalumynai;
  • vandens 5 l;
  • prieskoniai.

Kaip virti rūkytą sriubą?

  1. Žirnius gerai nuplaukite ir pamirkykite per naktį.
  2. Įdėkite virtus žirnius į vandenį 2 valandas.Nedėkite druskos.
  3. Atskirai pradėkite virti rūkytą puode. Kol jis verda, sumažinkite šilumą.
  4. Į sultinį įpilkite pjaustytų bulvių ir virkite 15 minučių.
  5. Šiuo metu paruoškite kepimą: svogūną, pakepinkite morkas karštame aliejuje iki auksinio atspalvio.
  6. Mes sujungiame sultinį, žirnius ir kepimą, druską, sudedame prieskonius ir virkite apie 10 minučių.
  7. Mes išimame rūkytą mėsą, atskiriame ją nuo kaulo ir atidedame.
  8. Išjunkite sriubą ir plakite trintuvu iki kokteilio.
  9. Rūkytus produktus reikia dėti į sriubą atskirai. Valgykite su kruopomis.

Žirnių sriuba su rūkytais šonkauliais ir šonine

Kumpis atskleis žirnių sriubos su šonkauliais skonį.

Produktai:

  • vandens 2 l;
  • žirniai 0,3 kg;
  • rūkyti šonkauliai 0,6 kg;
  • lašinių 100 g;
  • bulvės 4-5 vnt;
  • 1 morkos, svogūnas ir pomidoras;
  • prieskonių virti tuos, kurie jums labiausiai patinka.

Virimas:

  1. Užpilkite žirnius vandeniu ir reikalaukite naktį.
  2. Rūkyta mėsa ir supilta į vandenį. Mes pradedame virti, kol mėsa pradeda atsilikti nuo kaulų.
  3. Filtruokite sultinį ir atidėkite mėsą, kol ji atvės.
  4. Į nuluptą sultinį dedame žirnius ir virkite 20 minučių.
  5. Sudėkite pjaustytas bulves. Virkite dar 20 minučių.
  6. Gaminimas: pakepinkite svogūną, susmulkinkite morkas ir sudėkite į keptuvę ant karšto aliejaus. Kepkite 4 minutes. Sudėkite šoninę. Tada troškinkite ant silpnos ugnies dar 8 minutes. Į tą patį kepimą suberkite supjaustytą pomidorą, nuluptą.
  7. Keptuvės turinį supilkite į sultinį ir virkite dar 10 minučių.
  8. Išjungę sriubą, į ją įdedame mėsą iš šonkaulių, pabarstome žolelėmis ir leiskime užvirti. 15 minučių po virimo galite patiekti prie stalo.

Kaip virti tokią sriubą pridedant dešrų?

Dešros suteikia sriubai vienodai rūkytą skonį.

Ko mums reikia?

  • 3 l vandens;
  • rūkyti šonkauliai 0,4 kg;
  • kapotų žirnelių 1 valgomasis šaukštas;
  • dešros 0,3 kg;
  • bulvės 3-4 vnt;
  • 1 svogūnas ir morka;
  • kepimo aliejus;
  • pomidorų pastos 1 valgomasis šaukštas

Receptas.

  1. Nuplaukite šonkaulius ir virkite puode.
  2. Užvirus, virkite 40 minučių, tada išimkite ir atidėkite.
  3. Bulves nulupkite ir supjaustykite (pjaustymo variantą galite pakeisti į mėgstamiausią).
  4. Jei žirniai yra susmulkinti ir gelsvi, tai nebūtina jų mirkyti. Norėdami būti tikri, 5 minutes užpilkite verdančiu vandeniu.
  5. Į sultinį įmesdami bulves ir žirnius. Leiskite jam virti 15 minučių.
  6. Šiuo metu mes ruošiamės degalinei. Kepkite svogūnus ir morkas karštame aliejuje. Į šią keptuvę įpilkite pjaustytos rūkytos dešros. Įpilkite pomidorą. Troškinkite dar 5 minutes po dangčiu. Taigi rūkyta dešra suteiks savo skonį visam padažui. Be to, riebalai bus sudeginti.
  7. Mėsą atskirkite nuo šonkaulių ir supilkite į sultinį. Ten supilkite sriubos užpilą ir virkite dar 5 minutes. Pabaigoje suberkite visus prieskonius. Daugelis žmonių mėgsta pridėti porą skiltelių česnako pabaigoje ir po truputį reikalauja.

Viskas paruošta!

Virimo receptas

Lėtoje viryklėje sriuba pasirodo ne mažiau sodri ir ne prastesnė už tą, kuri paruošta ant viryklės.

Produktų sąrašas:

  • 300 g žirnių;
  • 300g rūkytos kiaulienos šonkaulių;
  • 2 vnt svogūnų;
  • 2 vnt morkos;
  • 5 vnt bulvių;
  • 2 l vandens;
  • 1 valgomasis šaukštas aliejai;
  • prieskoniai.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

  1. Lėtai viryklę nustatykite į sriubos režimą. Bus paruošta 2 val.
  2. Prieš virdami, žirnius užpilkite verdančiu vandeniu 1 valandą.
  3. Daržoves supjaustykite kauliuku, sutarkuokite morkas.
  4. Į dubenį supilkite augalinį aliejų ir ten paskleiskite daržoves. Mes nustatome "Kepimo" režimą ir palikite jį 15 minučių. Retkarčiais pamaišykite.Išpjaustytą iš vazonėlio į atskirą lėkštę.
  5. Nuplaukite ir padalykite šonkaulius.
  6. Į lėtą viryklę dedame žirnius, šonkaulius ir užpilame vandeniu. Mes įjungėme „sriubos“ režimą, laikmatį 2 valandoms.
  7. Tuo tarpu darydamas bulves. Nuvalykite, supjaustykite.
  8. Po 1,5 valandos atidarykite lėtą viryklę ir supilkite bulves su padažu. Druska ir vėl uždarykite.
  9. Pasibaigus laikmačio laikui, multikookerio negalima iškart atidaryti, bet leiskite sriubai šiek tiek užvirinti. Supylę sriubą iš daugialypės terpės į patogų laikymo indą. Tureenas, pagamintas iš keramikos, yra tobulas.

Valgykite su kruopomis.

Kaip virti kotletukus žirnių sriubai?

Įprasta valgyti šią sodrią sriubą su traškiais krekeriais ar kruopomis. Tačiau, kaip paaiškėjo, ne visi žino, kaip geriausia juos virti. Kadangi rūkyta sriuba ir džiovinti krekeriai yra neatsiejami, toliau pateikiame receptą, kaip gaminti sriubos kotletukus.

Imk

  • Baltos duonos keli griežinėliai;
  • Kepimo aliejus;
  • Česnakai.

Kaip virti?

Duoną supjaustykite kubeliais arba juostelėmis. Įdėkite mūsų duoną į karštą keptuvę su sviestu ir kepkite ant stiprios ugnies, nuolat maišydami. Prieš baigiant kepti, į krekerių masę įpilkite česnako, praleisto per spaudą. Kaip paruduoti - iškart gaukite ir galite patiekti su mūsų gardžia sriuba.

Rūkytos sriubos skonis ir krekerių česnako skonis: ko dar reikia skaniai vakarienei?

Susiję:Daugiau iš autoriaus: