Ruošiant daugelį patiekalų, beje, prireiks iš anksto paruoštų daržovių. Jis gali būti naudojamas kaip vištienos, mėsos ar net žuvies sultinio alternatyva. Komponentai paruošiami pakankamai greitai, tačiau jokia namų šeimininkė netrukdys, jei tik tuo atveju, šaldiklyje laikysite stiklainį aromatinės kompozicijos.

Klasikinis daržovių sultinys

Pagrindiniam sultiniam naudojamas šis komponentų rinkinys:

  • jaunų morkų pora;
  • svogūno galva;
  • 2 salierų stiebai;
  • 3 česnako skiltelės;
  • 3 lavrushki;
  • pipirų žievelės - 6 - 7 vnt .;
  • kelios šakelės stalo žalumynų;
  • 3000 ml vandens;
  • įprasta maža druska - pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio receptas:

  1. Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Viską supjaustykite dideliais gabalėliais, išskyrus svogūną ir česnaką. Jie gali būti nepažeisti.
  2. Visus ingredientus sudėkite į gilų indą. Supilkite vandenį, padėkite ant didelės ugnies, kuri turėtų sumažėti verdant.
  3. Pagardinkite prieskoniais.
  4. Virkite ingredientus, kol jie bus virti, apie 20 - 25 minutes.
  5. Padermė su kiaurasamčiu.

Jei reikia, galite suvirinti pusę tokio sultinio normos, proporcingai sumažindami komponentų skaičių.

Dietos receptas

Dieta dietinį daržovių sultinį dažnai ruošia liekninančios šeimininkės kaip mažai kaloringų sriubų pagrindą. Bet jis taip pat gali būti naudojamas kuriant daugybę patiekalų, po to pridedant įvairių komponentų.

Būtina naudoti ingredientus:

  • 1 kmynų kopūstų;
  • 2 morkos;
  • 2 petražolių šaknys;
  • 2 - 3 skiltelės česnako;
  • 1 svogūnas;
  • 2 paprikos;
  • 1 saliero šaknis.

Žingsnis po žingsnio virimo instrukcijos:

  1. Nuvalykite ir nuplaukite sultinio elementus. Supjaustykite dideles daržoves į gabalus.
  2. Supilkite paruoštus komponentus į gilią keptuvę, užpilkite vandeniu.
  3. Padėkite indus ant ugnies, o užvirus skysčiui, jis turėtų būti sumažintas.
  4. Kai daržovės bus paruoštos, ugnį galima išjungti.
  5. Atvėsintą sultinį reikia filtruoti per sietelį.

Šio recepto sultinio nereikia sūdyti. Jis turėtų būti nedelsiant naudojamas kitiems patiekalams paruošti arba užšaldytas šaldiklyje.

Su paprika

Ar vis dar galvojate, kaip virti daržovių sultinį, kad jis pasirodytų auksinis, ryškus ir kvapnus?

Norėdami tai padaryti, naudokite ingredientus:

  • 1 - 2 dideli varpiniai pipirai;
  • 4 bulvės;
  • 2 pomidorai;
  • 1 svogūnas;
  • 2 morkos;
  • 2 sultinio kubelių su grybo skoniu;
  • žalumynai;
  • maltų juodųjų pipirų;
  • druskos.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

  1. Daržoves ir žoleles gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Vidutinis kapojimas.
  2. Padėkite puodą vandens ant ugnies. Į ją supilkite pjaustytas bulves ir įpilkite druskos.
  3. Įkaitinkite keptuvę su saulėgrąžų aliejumi, supilkite svogūnus, tada morkas. 3 minutes lengvai virkite maistą ant silpnos ugnies.
  4. Paprikas supjaustykite juostelėmis ir supilkite į svogūną su morkomis.
  5. Į daržoves sudėkite nuluptus pjaustytus pomidorus ir viską troškinkite 3–5 minutes uždarydami dangtį.
  6. Kai bulvės pusiau išvirtos, laikas į keptuvę supilti troškintą padažą.
  7. Žalumynus susmulkinkite, sudėkite kartu su sultinio kubeliais į keptuvę ir virkite 2 minutes. Išvirkite sriubą pagal skonį su prieskoniais.

Daržovių sultinys su grybais

Vegetarai mieliau ruošia greitą, vitaminų turtingą daržovių sultinį su grybais.

Norėdami jį pagaminti, jums reikia ingredientų:

  • 1 svogūnas;
  • 1 bulvė;
  • 2 cukinijos;
  • 1 kmynų kopūstų;
  • 1 morka;
  • 0,2 kg žiedinių kopūstų;
  • 0,1 kg šparaginių pupelių;
  • 0,15 kg pievagrybių grybų;
  • 4 šaukštelių pomidorų sultys;
  • petražolės, krapai, kalendra, paprika, malti juodieji pipirai, druska - pagal skonį.

Kaip virti daržovių sultinį:

  1. Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite daržoves.
  2. Padėkite vandens puodą ant didelės ugnies, kol jis užvirs.
  3. Bulves reikia supjaustyti juostelėmis, žiedinius kopūstus suskirstyti į žiedynus ir stambia tarka sutarkuoti, sutarkuoti cukinijomis ir kalendra.
  4. Pupelių ankštis supjaustykite gabalėliais, morkas - apskritimais, grybus - griežinėliais, supjaustykite svogūną.
  5. Įmeskite į verdantį vandenį bulves, kopūstus, cukinijas ir kaljarius.
  6. Šildykite keptuvę su saulėgrąžų aliejumi, kepkite svogūnus, morkas, grybus ir pupeles 5 minutes, nenutraukdami maišymo.
  7. Į keptuvę įpilkite pomidorų sulčių, druskos ir prieskonių. Žalumynai turėtų būti pilami finišo stadijoje ir išjunkite ugnį.
  8. Troškintą mišinį supilkite į virtas daržoves puode ir troškinkite 3 minutes ant silpnos ugnies. Atnešk paragauti.

Sultinį galima vartoti tiesiogiai šia forma, o pasirinktinai - su grietine.

Su keptomis daržovėmis

Norėdami paruošti vegetarišką sriubą su keptomis daržovėmis, naudojami šie komponentai:

  • 0,3 kg brokolių;
  • 0,3 kg bulvių;
  • 0,1 kg morkų;
  • 0,1 kg žaliųjų žirnelių;
  • 0,1 kg porai;
  • 50 ml augalinio aliejaus;
  • druska, malti juodieji pipirai, prieskoniai.

Žingsnis po žingsnio virimas:

  1. Nulupkite bulves, nesmulkinkite rupiai.
  2. Išardykite brokolius į žiedynus, supjaustykite kubeliais.
  3. Susmulkinkite svogūną apskritimų pavidalu ir kartu su morkų kubeliais sudėkite į įkaitintą keptuvę su sviestu. Palikite ant silpnos ugnies 7–10 minučių, retkarčiais pamaišydami.
  4. Bulves sudėkite į puodą su vandeniu, druska ir virkite 20 minučių.
  5. 5–7 minutes iki pasirengimo, žaliuosius žirnelius reikia įpilti į būsimą sultinį.
  6. Kai bulvės iškeps, sudėkite brokolius ir pakepintas daržoves.
  7. Skystį užvirkite ir pagal skonį paskaninkite prieskoniais.
  8. Palikite uždarytoje keptuvėje apie 15 minučių.

Kuriant tokį patiekalą pikantiškumui rekomenduojama naudoti šiek tiek susmulkintus graikinius riešutus.

Žalių daržovių sultinys

Norint paruošti kuo sodresnį daržovių sriubos sultinį, dažnai naudojamos jaunos žolelės:

  • dilgėlės;
  • rūgštynės;
  • burokėlių viršūnės;
  • Špinatai
  • arugula;
  • kiaulpienė.

Kuo daugiau žalumynų naudojama sultiniui sukurti, tuo sodresnis jo skonis ir ryškesnis aromatas.

Norėdami paruošti žalią sriubą, naudokite šiuos komponentus:

  • 1 žaliosios paprikos;
  • 1 porai;
  • žalumynai su 1 salierais;
  • 500 ml išgryninto vandens;
  • sultinio kubelių ir prieskonių pagal skonį.

Virimas:

  1. Praskieskite sultinio kubelius vandenyje. Puodą pastatykite ant ugnies.
  2. Nuplaukite ir išvalykite pipirus. Supjaustykite plonomis juostelėmis.
  3. Kruopščiai nuplaukite svogūną, kad pasvirtų į pusę žiedus.
  4. Salierų kotelį supjaustykite šiaudelio pavidalu.
  5. Pirmiausia į verdantį sultinį reikia įpilti pipirų ir salierų, o po 10 minučių - porai. Visus produktus virkite 5 minutes.
  6. Atnešk paragauti.

Patiekite karštą su šviežio bageto griežinėliais.

Skaniausių daržovių sriubų variantai

Vienas iš labai neįprastų ir skanių patiekalų ant daržovių sultinio yra sūrio sriuba.

Virimui naudokite šiuos ingredientus:

  • 1800 ml daržovių sultinio;
  • 2 bulvės;
  • 3 grietinėlės sūrių;
  • 150 g kieto sūrio;
  • Kviečių duonos krekeriai.

Žingsnis po žingsnio receptas:

  1. Daržovių sultinį keptuvėje reikia dėti ant viryklės.
  2. Bulves nulupkite ir nuplaukite, supilkite į sultinį. Po 12 - 15 minučių ištraukite, naudodami trintuvą, kad gautumėte bulvių košę ir vėl grąžintumėte į verdančią sriubą.
  3. Kai skysčio paviršiuje atsiranda pirmieji burbuliukai, įmaišykite lydytą sūrį, maišydami, kol jis visiškai ištirps.
  4. Virkite šioje kompozicijoje 5 minutes.
  5. Kietąjį sūrį sutarkuokite trintuve.
  6. Virtą sriubą patiekite giliuose lėkštėse, apibarstytas smulkiomis kruopomis ir tarkuotu sūriu.

Galite virti sriubas ir sultinius liesi, nepridedami mėsos, paukštienos ir nekepdami. Tokie patiekalai yra labai sveiki ir nekenkia kūnui.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: