7 oppskrift chebureks med deilig pålegg og sprø deig

Riktig tilberedt cheburek, som inkluderer kjøtt av høy kvalitet, er en veldig velsmakende rett som tiltrekker seg med sin appetittvekkende og aroma. Erfarne husmødre vet at enhver oppskrift på chebureks inneholder sine hemmeligheter, som du bør bli kjent med før kokeprosessen starter, slik at det ikke er uutholdelig smerte for bortkastet innsats, tid og produkter.

Hvordan skulpturere og steke?

For å koke chebureks på riktig måte, er det ikke nok å vite bare oppskriften, du bør også studere nyansene i modellering og steking.

Ved skulptur:

1. Deigen deles i baller på størrelse med en tennisball, og rulles deretter ut i form av en sirkel.
2. Fylling legges på halvparten av deigen og fordeles på overflaten.
3. Etter fyllingen blir den dekket med andre halvdel på en slik måte at det forhindrer bevaring av luft inne i den resulterende cheburek
4. Kantene presses ned, en tallerken rulles langs testkanten, som lar deg rette cheburek.
5. Sømmene er godt komprimert av fingrene.

Etter beredskapen til halvfabrikata kan du begynne å steke.

For å få deilige, sprø kaker må du følge følgende anbefalinger:

1. Olje varmes opp i en panne, hvis lag ikke skal være tynnere enn 2 cm.
2. Før du plasserer halvfabrikata, reduseres brannen for å unngå situasjonen da deigen ble beslaglagt på et øyeblikk, og kjøttdeig ble rå.
3. Chebureks blir stekt på begge sider over middels varme, og deretter lagt på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje som har kommet ut.

Klassiske kaker med sprøstekt deigkjøtt

Den mest kjente oppskriften, preget av enkel utførelse.

For tilberedning av kaker i henhold til den klassiske oppskriften, trenger du:

• mel - 400 g;
• vann (kokende vann) - 200 ml;
• solsikkeolje - 25 ml;
• salt –2 ts;
• kjøtt (valgfritt) - 700 g;
• løk - 300 g;
• krydder etter smak.

En deilig, knasende deig til kaker får du når:

1. Vegetabilsk olje helles i kokende vann.
2. En høyde med mel helles med 1 ts salt.
3. Væske tilsettes sakte til melet under konstant omrøring.
4. Etter elting lar deigen avkjøles i flere minutter.
5. Deretter fortsettes varm elting med tilsetning av nødvendig mengde mel.
6. Når deigen blir glatt, elastisk og ikke fester seg til hendene dine, er massen klar.
7. Deigen eldes i 1-2 timer på et kjølig sted.

Mens testen får tid til å slappe av, forbereder hakket:

1. Kjøttet er vridd i en kjøttkvern sammen med løk eller hakket i en foodprocessor, saltet, krydret.
2. Det resulterende kjøttet fortynnes med et glass vann: væskekonsistensen er ansvarlig for fatets saftighet.

Heldig sprø deig på kefir

Kefir deig lar deg holde parabolen myk selv etter avkjøling. For å gjøre dette trenger du:

• mel - hvor mye vil det ta;
• kefir - 200 ml;
• egg - 1 stk .;
• salt etter smak.

I ferd med å lage mat:

1. Kefir helles i oppvasken, et egg kjøres inn og salt tilsettes.
2. Alt innhold piskes med en gaffel.
3. Under konstant omrøring helles mel.
4. Når massen tykner, legges deigen ut på bordet og helles til middels tetthet.

Etter 20 minutter, når fyllet er tilberedt, og deigen ligger litt, kan du begynne å forme chebureks.

Hvordan lage mat med mineralvann?

En god deig til en solid rett med saftig kjøtt er en veldig viktig del i kokeprosessen.

Et av de utmerkede og brukervennlige alternativene for chebureks er mineraldeig, som vil kreve:

• mel - 400 g;
• mineralvann - 200 ml;
• egg - 1 stk .;
• raffinert olje - 60 ml;
• salt - 1 ts.

Deigen tilberedes som følger:

1. Avkjølt, helst til og med isete, mineralvann helles i en bolle, hvor etter et egg er tilsatt, tilsettes salt og olje.
2. Melet siktes og helles i små porsjoner i væsken under konstant omrøring.
3. Den eltede deigen pakkes med fastfilm og legges i kjøleskapet i flere timer.

To timer senere kan du begynne å lage luftige og deilige chebureks.

Oppskrift i en panne laget av choux-kringle

Mange oppskrifter lar vertinnen velge den mest passende oppskriften for henne. Tross alt vil smaken på den ferdige retten avhenge av hvordan og fra hvilke ingredienser deigen tilberedes. Takket være vaniljesausetesten er det mulig å oppnå finesse, "sprøhet" og luftighet med bobler.

Før du steker, bør du ha følgende produkter tilgjengelig:

• mel - 450 g;
• vann - 150 ml;
• solsikkeolje - 20 ml;
• egg - 1 stk .;
• salt –2 ts;
• kjøtt (valgfritt) - 400 g;
• fett - 50 g;
• løk - 150 g;
• krydder etter smak.

For å smake på saftige kaker med varmenes varme, tilberedes først deigen:

1. Vann og olje helles i en panne med en tykk bunn, salt tilsettes, hvoretter tanken settes på en middels intens brann.
2. Etter koking helles ⅓ av hele melet i væsken og blandes, hvoretter det koker.
3. Etter dannelsen av filmen i bunnen av pannen, fjernes sistnevnte fra komfyren.
4. Etter noen minutter legges choux-kaken ut i en bolle der egget blir drevet inn og det resterende melet helles.
5. Når massen får en tett og plastisk struktur, blir deigen pakket inn med en film og avsatt.

Nå kan du ta på deg forberedelsen av fyllet:

1. Kjøttet føres gjennom en kjøttkvern.
2. Løk er hakket med en blender.
3. Tilberedt kjøtt, hakkede løk, salt og krydder blandes i en egen bolle, hvoretter innholdet fortynnes med vann til en flytende konsistens.

Modellering og steking utføres i henhold til standardordningen:

1. Deigen deles i baller, som hver rulles.
2. Den ene halvparten av sirkelen er spredt med kjøttdeig, hvoretter fyllingen dekkes forsiktig med den andre slik at all overflødig luft kommer ut.
3. Chebureks stekes i et stort volum kokende olje på begge sider til de er kokte.
4. Bordet serveres varmt.

Tips! Når du snur, bør du være spesielt forsiktig så du ikke stikker tynn deig.

Kaker med kjøtt fra butterdeig

En annen original oppskrift på kaker, som kan utføres ved hjelp av ferdiglaget eller selvlaget butterdeig.

For hjemmelaget butterdeig trenger du:

• mel - 400 g;
• vann - 200 ml;
• smør - 100 g;
• egg (eggeplomme) - 1 stk .;
• salt er en klype.

Etter tilberedning av ingrediensene:

1. Smør smuldres i en bolle med mel, deretter tilsettes vann og eggeplomme.
2. Deigen eltes til den slutter å plage.
3. Etter å ha justert elastisiteten, sendes massen til kjøleskapet.

På dette tidspunktet:

1. Kreftt tilberedes på tradisjonell måte ved bruk av en stor mengde løk og væske.
2. Deigen skjæres i biter, som rulles i form av en sirkel.
3. Etter å ha tilsatt kjøttet blir krusene til rå chebureks, som er stekt på begge sider i en stor mengde solsikkeolje.

Så snart oljen tappes litt på et papirhåndkle, kan du prøve de første fruktene av kulinarisk innsats.

Oppskriften, som i cheburechny

Smaken av barndommen er kjent for mange mennesker: når du kjenner aromaen, kom minner om saftige kaker, bitende som bør være veldig forsiktige for ikke å sette fete flekker på klær.

Ingredienser til deigen og pålegg:

• mel - 400 g;
• vann - 150 ml;
• solsikkeolje - 50 ml;
• salt –1 ts;
• kjøttdeig - 300 g;
• løk - 200 g;
• buljong - 100 ml;
• krydder etter smak.

Når du lager mat, skal kokken følge disse trinnene:

1. Melet blandes med salt.
2. Blandingen blir fordypet, hvor vann og olje helles.
3. Deigen eltes godt til den er elastisk, pakkes deretter inn i en film og eldes i en time på et kjølig sted.
4. Fylling tilberedes med kjøttdeig med hakket løk, krydder og salt.
5. Chebureks dannes av rullet deig, som stekes i en stor mengde kokende olje.

Tips! For større elastisitet kan du tilsette litt vodka når du elter deigen.

Krim-kaker med kjøtt

De som hvilte på Krim-halvøya, vil aldri glemme aromaen og smaken av chebureks som ligger i parabolen, som ble tilberedt i henhold til den tradisjonelle oppskriften til de urfolkskrimene. Mange tror at en spesiell hemmelighet er skjult i forberedelsene, noe som krever mye dyktighet og dyktighet fra kokken.

Imidlertid er oppskriften veldig enkel. For å gjenta det hjemme, trenger du:

• mel - 500 g;
• vann - 200-250 ml (avhengig av melets kvalitet);
• solsikkeolje - 5 ml;
• salt - en klype;
• kjøttdeig - 300 g;
• løk - 150 g;
• buljong - 100 ml;
• krydder etter smak.

Dette er interessant:kaker med kjøtt veldig god sprø deig

Etter at produktene er tilberedt:

1. Melet siktes i en egen bolle og blandes med salt, hvoretter vegetabilsk olje tilsettes.
2. Mel gnidd godt med olje med hendene for å unngå dannelse av klumper.
3. Vann helles i en beholder fylt med mel under konstant omrøring for å elte en tøff deig.
4. Den ferdige deigen er pakket inn i en fastfilm for å forhindre lufting, og herder i omtrent 45 minutter.
5. Kjøttdeig til kaker blandes med løk hakket med en blender, deretter saltet og krydret.
6. Litt buljong tilsettes løken-kjøttblandingen for å bringe den til konsistensen av rømme.
7. Beholderen med kjøttdeig trekkes over med en film og legges i kjøleskapet i en halv time.
8. Når deigen er modnet, deles den i porsjoner og rulles ut.
9. Chebureks dannes og stekes i kokende olje til de er kokte.

Alternativer for deilig pålegg til kjøttpastaer

Det er en mening at chebureks nødvendigvis er kjøttdeig med løk, som tilberedes i dypt fett. Kjøttet er faktisk grunnlaget for fyllingen til retten, men det kan kombineres med produkter som er uventede ved første øyekast.

De mest interessante fyllingene som fortjener oppmerksomhet er følgende:

1. kjøtt og ost i like store deler;
2. kjøtt, ost og tomater i forholdet 2: 1: 1.
3. kjøtt, sopp, løk i like store mengder, mens den siste ingrediensen kan erstattes med urter, noe som vil gi parabolen forskjellige smaksnotater;
4. kjøtt, løk og poteter, og gjør retten til et mer tilfredsstillende måltid;
5. kjøtt, poteter og ost representerer en annen tolkning av en veldig næringsrik fylling;
6. kjøtt, løk, gulrøtter og kål i forholdet 1: 0,5: 0,5: 1 vil gi kakene ekstra surhet på grunn av bruk av tomatpuré.

Dermed er det mange oppskrifter, etter som du kan få utmerkede hjemmelagde kaker.

Og viktigst av alt, det vil ikke være behov for å bekymre deg for de negative konsekvensene som kan oppstå etter å ha spist en parabolen, så lokkende med luktene, i cheburechny. Chebureks, tilberedt hjemme, har ikke dårligere smak enn paiene som er kjøpt i spisestuen.