Oksekjøtt stroganoff er et deilig mørt kjøtt, dekket med et mykt lag med rømme. Retten kan serveres med hvilken som helst sideskål eller bare med grønnsaker.

Klassisk storfekjøtt stroganoff med rømme

Tynt skiver kalvekjøtt smelter i munnen, og rømme gir den mykhet og ømhet.

Du trenger:

  • mel - 25 g;
  • vann - 150 ml;
  • storfekjøtt - 0,5 kg;
  • knust svart pepper etter smak;
  • en løk;
  • salt etter smak;
  • rømme - 150 g;
  • tomatsaus - 25 ml.

Kokekjøtt stroganoff med rømme:

  1. Vi vasker kjøttet av storfekjøtt under kranen. Det skal ikke være noen bein i det.
  2. Vi pakker et stykke i fastfilm og banker av med en trehammer på alle sider.
  3. Fjern filmen og skjær oksekjøttet på langs i tynne strimler.
  4. Vi hakker den skrellede løken med kvart ringer.
  5. Vi varmer kjelen med vegetabilsk olje. Hell kjøtt i porsjoner.
  6. Stek hver servering i 3 minutter, snu på den andre siden. På tynne skiver kjøtt dannes det umiddelbart en gyllen skorpe, men inni den forblir saftig og mør.
  7. Når alt kjøttet er stekt, hell du mer olje i pannen og stek hakket løk på den til den er gylden.
  8. Hell på hvetemel, stek produktet i et minutt til.
  9. Hell rømme og tomatsaus, bland dem med biter av løk.
  10. Hell på vann, dump biffen, tilsett salt, pepper. Bland ingrediensene med hverandre og kok under lokket i 5 minutter.
  11. Hvis kjøttstrimlene for din smak viste seg å være tøffe, la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Hvis storfekjøtt stroganoff kom helt mykt ut, legg den fantastiske parabolen på tallerkener og server med en sideskål.

Matlaging med krem

Et flott alternativ til rømme er krem. De gir hele retten en utsøkt og delikat smak.

Liste over ingredienser:

  • salt - 5 g;
  • kjøtt - 0,5 kg;
  • svart pepper - 6 g;
  • hvitt mel - 75 g;
  • to blad av laurbær;
  • krem - 0,3 l;
  • krydderier - 2 stk .;
  • vegetabilsk olje - 50 ml;
  • løk - 1 stk.

Kremoppskrift trinn for trinn:

  1. Skjær det vaskede storfekjøttet i skiver. Deres tykkelse skal ikke være mer enn en centimeter.
  2. Vi slår av hvert lag med en hammer hver for seg. Hell pepper og salt på dem.
  3. Skjær kjøttskivene i små terninger, rull dem i en kopp med mel.
  4. Kast terningene i en panne med varm olje og la koke i 5 minutter. Kjøttet skal stekes jevnt på alle sider.
  5. Mal løken i smuler og hell den i pannen til hovedproduktet, fortsett å steke til løksbitene er brune.
  6. Parallelt skal du varme opp fløten i en kjele.
  7. Hell varm fløte i pannen, tilsett et par laurbærblad og pepper.
  8. I tre minutter slukker vi produktene under lokket med en liten brannkraft.
  9. Det gjenstår å velge en side rett til kjøtt og nyte den delikate smaken på parabolen.

Med agurker

Denne oppskriften er for deg som foretrekker en salt, salte smak i kjøtt.

Sammensetningen av oppskriften:

  • krem - 40 ml;
  • en blanding av rød og svart paprika - etter smak;
  • kjøtt - 0,3 kg;
  • et stykke smør - 20 g;
  • pickles - 2 stk .;
  • olivenolje;
  • salt etter smak;
  • champignon sopp - 0,1 kg;
  • paprika etter smak;
  • tomatpuré - 55 ml;
  • en løk;
  • mel - 20 g;
  • smør til saus - 20 g.

Trinnvis forberedelse:

  1. Bank av kjøttet som er slått med en kniv sammen i tynne strimler. Så kuttet vi hver av strimlene over ytterligere 2-3 stykker.
  2. Vi behandler storfekjøtt på alle sider med salt og svart pepper.
  3. Kok kjøttstykkene i olje i en kjele i 4 minutter. Vi legger kjøtt i oppvasken ikke umiddelbart, men i partier. Så det er bedre stekt.
  4. Smelt et stykke smør i en egen panne og stek hvetemel i det. Hell i buljongen og bland.
  5. Vi forskyver kjøttet fra den første retten på en tallerken, og på sin plass steker vi løken, hakket med små terninger og sopp.
  6. Hell salt, en blanding av paprika og hell den resulterende sausen med hvitt mel.
  7. Tilsett fløte og tomatpuré, bland alt sammen.
  8. Skjær agurkene i små sirkler og sett dem i en panne.
  9. Fortsett å koke til sausen blir tykk.
  10. Det gjenstår å helle kjøtt fra en tallerken til de resterende ingrediensene, tilsett olje om nødvendig og la det småkoke ytterligere 2 minutter. Etter det vil den velduftende deilige retten være klar.

I en sakte komfyr

Retten kokes med grønne erter, asparges, blomkål eller en grønnsaksblanding.

Hovedsammensetningen av produktene:

  • rømme - 25 g;
  • gulrøtter - 1 stk .;
  • Lavrushka - 2 blader;
  • storfekjøtt - 0,5 kg;
  • salt etter smak;
  • smør - 90 g;
  • malt pepper etter smak;
  • mel - 50 g;
  • tomatsaus - 30 g;
  • løk - 1 stk.

Kokekjøtt stroganoff i en langsom komfyr:

  1. Vi makulerte kjøttet som er vasket under kranen med et tynt halm, slo av hele kjøttmassen.
  2. Mal løk med kniv, gulrøtter - med et rivjern.
  3. Still "Baking" -modus i multikoker-programmenyen. Den nødvendige tiden er en halv time.
  4. Kast i et stykke smør, gulrøtter og løk. Stek produktene i 10 minutter.
  5. Rull biffstrimlene i mel og sett i en langsom komfyr til de tilberedte ingrediensene.
  6. Stek sammen i ytterligere 20 minutter.
  7. Hell deretter tomatsausen og rømme, hell salt med pepper og tilsett lavrushkaen.
  8. Bland produktene og hell 100 ml vann. Sett kjøkkenapparatet i "Slukkemodus" og stek i 100 minutter.

Hvordan lage et fat i ovnen?

Viktige ingredienser:

  • krem - 40 g;
  • en løk;
  • en blanding av paprika;
  • storfekjøtt - 0,5 kg;
  • salt etter smak.

Vi lager rekkefølge:

  1. Strimle et stykke oksekjøtt på et sugerør av middels tykkelse.
  2. Vi behandler kjøttstykkene i en stekepanne i olje til de er lett brunet i 5 minutter.
  3. Etter 3 minutters tilberedning, legg finhakket løk i pannen, tilsett en blanding av paprika og salt.
  4. Smør ildfast formen med et stykke smør. Vi legger kjøtt med løk i seg.
  5. Fyll produktene med krem, bland og lukk den i ovnen i 40 minutter. Stek på 180 grader.

Med sennep

Dette er et alternativ for elskere av krydret krydret smak.

Du trenger:

  • en løk;
  • pasta til en sideskål - 100 g;
  • storfekjøtt - 0,5 kg;
  • en klype hvetemel;
  • en skive olje - 20 g;
  • sennep - 30 g;
  • vegetabilsk olje - 30 ml;
  • krem - 0,1 kg;
  • salt og pepper etter smak;
  • pærer - 1 stk.

Oksekjøtt stroganoff trinn for trinn:

  1. Halmkjøtt legges i en bolle, tilsett sennep, malt pepper og salt. La ingrediensene ligge og marinere i 20 minutter.
  2. Vi varmer solsikkeoljen i en kjele og sender kjøttet til den for å steke.
  3. Parallelt behandler vi mel i en panne. Så snart den blir gylden, hell krem ​​og la det småkoke i 3 minutter.
  4. Vi sprer et stykke smør og steker i ytterligere 2 minutter.
  5. På dette tidspunktet vil kjøttet varmes godt opp, og legg kvart fjerner med løkringer til. Hell etter 4 minutter denne prakten i den kokte kremete sausen.
  6. Hell 200 ml vann og la koke i 30 minutter under lokket. Tallerkenoppvarming skal være svak.
  7. Mens parabolen lager mat, lager du en side rett av pasta eller potetmos.

Matlaging i majonesaus

Sammensetningen inkluderer:

  • eventuell krydder etter kjøtt - etter smak;
  • storfekjøttmasse - 1 kg;
  • salt;
  • majones - 270 g;
  • vegetabilsk olje til steking;
  • løk - 2 stk .;
  • malt svart pepper.

Handlingens algoritme:

  1. Vi hugger biter av masse i små terninger. Vi forskyver dem i en panne med kaldt vann. Den skal ikke dekke mye av storfekjøttet.
  2. Vi legger produktet til å koke. I prosessen fjerner vi den tilsynelatende grå skummassen.
  3. Kok kjøttet fra kokepunktet på svak varme i halvannen time til det er mykt.
  4. Vi vasker kokt biff i et dørslag med vann.
  5. Skrellede løk hakket i små biter.
  6. Varm oljen i en panne, dekk løkskivene.
  7. Så snart løken blir gylden, hell mel og stek i ytterligere 5 minutter.
  8. Tilsett kjøttet og stek retten til biffen begynner å bli brun.
  9. Hell krydret salt, hell majones og la det småkoke i 10 minutter.

Med tomater

Produktliste:

  • to paprika;
  • kalvekjøtt - 0,5 kg;
  • salt etter smak;
  • to tomater;
  • vegetabilsk olje - 40 ml;
  • soyasaus - 30 ml;
  • to løk;
  • malt pepper etter smak;
  • en gulrot.

Matlaging trinn for trinn:

  1. Finhakk det vaskede kjøttet.
  2. Skrell grønnsakene, skrellene, skallet og skjær dem i terninger.
  3. Stek kalvekjøtt i en panne i olje i 4 minutter, hell soyasaus, tilsett pepper og salt.
  4. Vi fjerner kjøttet på en tallerken, og på det stedet koker vi skivene med grønnsaker, tilsett kjøttet igjen og la det småkoke i 4 minutter i tomatsaft.
  5. Oksekjøtt stroganoff med grønnsaker servert med ris og friske urter.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: