Fersk kål bigus - 9 oppskrifter

Duftende rett - fersk kål bigus, i henhold til reglene bør konsumeres en dag etter tilberedning. I løpet av denne tiden bør bigusen tilføre i kjøleskapet og få en rikere smak.

 

Det er mange alternativer for å tilberede bigus, men alltid viser retten seg med en tykk konsistens, sur smak og aromatisk lukt av røkt kjøtt.

Klassisk fersk kål Bigus-oppskrift

Den klassiske bigus-oppskriften er et godt utgangspunkt for å eksperimentere i matlaging. Et sett med produkter kan enten suppleres eller modifiseres fra personlige preferanser. Samtidig er legging av kål, kjøtt og røkt kjøtt uendret, siden de er hovedingrediensene til bigus på polsk.

1. 400 gram svinekjøtt er skivet i porsjoner og lagt ut i en forvarmet dyp kasserolle med 2-3 ss. ss vegetabilsk olje. Kjøttet er stekt over moderat varme til de er gyldenbrune.
2. Når fuktigheten som frigjøres av kjøttet fordamper fullstendig, drysses svinekjøttet med en liten mengde salt. Deretter legges gulrøtter, revet på et grovt rivjern, i stekepanna, alt blandes og fortsetter å steke i ytterligere 5 minutter.
3. 200 gram røkt kjøtt, terninger, legges til stewpan. Produktene stekes til de er kokte, og rører av og til for å forhindre svie.
4. En spiseskje tomatpuré blandes med 150 gram tørr hvitvin eller vann og helles i steken.
5. Tilsett en halv spiseskje med karvefrø, 3 erter krydder og dine favorittkrydder. Alt blandes og lar det surre over svak varme.
6. 600 gram kål er finhakket, lagt ut i en kasserolle.Neste tilsatte 400 gram surkål. Ingrediensene blir blandet, dekket med et lokk og la det surre over svak varme i en halv time.
7. Etter 30 minutter tilsettes om nødvendig salt og 70-100 gram vaskede, hakkede mellomstore svisker. Produktene blandes og stues i ytterligere 10 minutter.

Matlaging biff med kål og biff

1. Løken er hakket, gulrøttene gnides grovt. Grønnsaker føres i en dyp stekepanne i solsikkeolje.
2. 300 gram storfekjøtt kuttes i skiver og tilsettes passiveringen. Ingrediensene blir blandet, dekket med et lokk og stekt i 10 minutter over middels varme.
3. 400 gram kål blir hakket og lagt til kjøtt med grønnsaker. 300 ml vann helles der, salt og pepper tilsettes etter smak. Pannen lukkes av et lokk, gassen reduseres til et minimum og får stå i 40 minutter for å slukke.
4. Etter hvert tilsettes finhakket tomat, skrellet på forhånd fra huden, hakket fedd hvitløk, 2-3 paprika varm pepper og et blad med laurbær til kålen. Alt blandes og stues i ytterligere 10 minutter.
5. Retten strøs med hakkede urter og serveres til bordet.

Fersk kål storpotetoppskrift med poteter

 

Bigus med poteter er en ganske tilfredsstillende rett og hele familien vil garantert glede seg over den.

1. 250 gram svinekam skiver i porsjoner og stekes i en panne med vegetabilsk olje.
2. Løk er hakket, gulrøtter gnides. Grønnsaker er lagt ut for kjøtt og stekt.
3. 300 gram hvitkål blir hakket i strimler.
4. 300 gram skrellede potetknoller er terninger.
5. Stekt kjøtt med grønnsaker legges i en dyp ildfast form, kål og poteter tilsettes.
6. 70 gram tomatpuré fortynnes i et halvt glass vann og helles i en form med mat.
7. Alt er saltet og pepperet, dekket med lokk eller folie. Formen legges på en stekeplate, da en liten mengde væske kan sprute ut når den kokes.
8. En bakeplate legges i en kald ovn, med gradvis oppvarming til 180 grader, en bigus tilberedes fra en og en halv time. Steketid avhenger av tilgjengeligheten av kål.
9. Den ferdige retten strøs med hakkede urter og serveres på bordet.

Et fat i henhold til denne oppskriften kan også kokes i en kjele eller panne, uten å bruke stekeovn.

Bigus med kylling

1. 400 gram kjølt kyllingfilet terninger og stekes med olje i en panne i omtrent 5 minutter.
2. Løk kuttes i en liten kube, gulrøtter gnides på et grovt rivjern. Tilberedte grønnsaker legges ut for kjøtt, brannen reduseres, og fortsetter å steke i ytterligere 5 minutter.
3. 300 gram tomater skrelles og hakkes.
4. 700 gram ungkål kuttes i en middels kube.
5. Kuttede tomater legges i en panne med kjøtt, brannen reduseres til et minimum og kål tilsettes. Alt er tildekket og lagt igjen i 20 minutter.
6. Etter hvert blir salt og pepper, en haug hakkede greener tilsatt grønnsaker med kjøtt. Alt blandes og stues i ytterligere 20 minutter. Hvis det under omrøring viser seg at pannen ikke har nok væske til å slukke, tilsett omtrent et halvt glass vann.
7. Den ferdige parabolen får stå under lokket i 10 minutter etter å ha slått av brannen.

Stor kål og sopp i en langsom komfyr

En duftende rett anses å være mager, men på vanlige dager kan sammensetningen av oppskriften endres ved å lage en håndfull hakkede røkt pølser eller skinke.

1. Ferske champignon eller skog sopp i mengden 300 gram kuttes og stekes i 2 ss. ss vegetabilsk olje i "steking" -modus.
2. Løkhodet er skrellet og finhakket. Hakkede løk tilsettes soppen, alt blandes og stekes til det er kokt.
3. På dette tidspunktet må 250 gram hvitkål hakkes så tynt som mulig.
4. Kål tilsettes sopp, saltes og pepres etter smak. Deretter tilsettes et laurbærblad, 2 ss. ss tomatpuré, Art.skje finhakket sellerirot.
5. Alle ingrediensene blandes, multikokeren settes på "slukke" -modus i 40 minutter. Bigus bringes til beredskap på "oppvarmingen" i 20 minutter.

Bigus med pølser eller pølse

1. Løk kuttes i tynne halvringer, gulrøtter gnides. Grønnsaker føres i solsikkeolje i en dyp panne.
2. 200 gram pølser eller pølse er hakket og tilsatt grønnsaker. Bålet reduseres, pølser stekes under et lukket lokk.
3. En halv kilo hvitkål blir hakket i strimler, lagt ut i en panne. Alt er pepperet, saltet, et laurbærblad, 2-3 erter krydder og en teskje tomatpuré kastet på toppen.
4. Ingrediensene blandes og la det småkoke under lokk til de er kokte. Under bråkjøling tilsettes 3-4 ss. ss vann for å gi bigus saftighet.
5. Slår du av bålet, legges en haug hakket dill i fatet og lar stå i 5-7 minutter.

Oppskrift på surkål og fersk kål med sopp og røkt pølse

1. Et par mellomstore løk terninger, store gulrøtter gnides. Grønnsaker stekes i et oppvarmet stewpan i vegetabilsk olje.
2. 200 gram friske champignoner kuttes i skiver og legges ut til stekte grønnsaker. Sopp er stekt til de er gyldenbrune.
3. En halv kilo surkål presses og legges til steken. Den nødvendige mengden vann helles ovenfra slik at grønnsakene blir helt dekket.
4. Etter koking lukkes stewpan med et lokk, gassen reduseres til et minimum for å slukke kålen i en halv time. Innholdet blandes med jevne mellomrom slik at grønnsakene blir stuet jevnt.
5. En kilo hvitkål finhakkes og tilsettes i stewpan til den mykne surkålen.
   

   Hvis beholderen ikke inneholder hele delen med strimlet kål, må du spre den i små deler, og vente på at hver del legger seg litt når den varmes opp.

6. Innholdet i stewpan blandes og legges under lokket i en halv time for ytterligere slukking.
7. 350 gram røkt pølser kuttes og stekes til de er gyldenbrune i en egen panne.
8. Når kålen når beredskapen, legges stekt pølse, 3 ss i en stekepanne. ss tomatpuré, en klype granulert sukker, salt og krydder. Alt blandes og stues i ytterligere 10 minutter.

Kål bigus med ris og kjøttdeig

1. En halv kilo fersk hvitkål blir hakket i strimler.
2. 200 gram ris kokes til de er møre og vaskes med rennende vann.
3. 200 gram kjøttdeig blir stekt, saltet.
4. Hakket løk stekes i en kasserolle med vegetabilsk olje.
5. Rivede gulrøtter, stekt kjøttdeig, kålstrå er lagt ut til løken. Ingrediensene blir stuet under lokk i omtrent 20 minutter over svak varme.
6. Etter hvert helles kokt ris i stewpan, alt blandes, saltes og pepper. Bigus bringes til beredskap under lokket i ytterligere 10 minutter.

Mørt fersk stor kål med svinekjøtt

1. 3 ss helles i den volumetriske oppvarmede pannen. ss olje.
2. En halv kilo fet svinekjøtt kuttes i porsjoner og stekes i 5 minutter over høy varme.
3. Et blad med laurbær tilsettes kjøttet, 2 erter svart og krydder, brannen reduseres, pannen lukkes med lokk. Kjøttet skal stues til det er gyllenbrunt og fuktighet fordamper. Hvis bitene fremdeles er tøffe når dammen fordampes, tilsettes litt vann i pannen og fortsetter å putre.
4. Løk kuttes i en liten terning, tilsett kjøttet og stekt til den er gjennomsiktig.
5. Gulrøtter gnides eller kuttes i strimler og legges ut i en panne.
6. 2 ss. Fortynnes i 150 ml vann. ss tomatpuré og helles i kjøtt med grønnsaker 5 minutter etter tilsetning av gulrøtter.
7. En kilo hvitkål er hakket stor og lagt ut til kjøtt i tomat. Stevingen fortsetter til kålen er helt myknet.
8. 5 minutter før du slår av bålet, tilsettes salt, pepper og 2 skiver hakket hvitløk til bigus.

Bon appetitt!