Når vi hører om boller med cottage cheese, husker vi umiddelbart ostekakene som var elsket fra barndommen. I dag er det forskjellige tilberedningsmuligheter for dette deilige konditoriet. Så kan cottage cheese brukes som en fylling eller bake boller fra cottage cheese deig. For tilberedning av slike godsaker brukes gjærdeig oftest - den er myk og mør. For å få fart på prosessen kan du ta et bakepulver eller til og med kjøpe butterdeig.
Materiell innhold:
Frodige boller med cottage cheese i ovnen
Melkebaserte ostemasseboller er veldig møre, frodige og munnvannlige. For oppskriften, ta tørr cottage cheese med et fettinnhold på mer enn 9%. Hvis ostemasseproduktet er vått, må det klemmes og tørkes gjennom en sil. Da vil bakingen vise seg praktfull, skånsom, men ikke lik en såle.
ingredienser:
- en kopp melk;
- en halv pakke smør;
- to spiseskjeer tørr gjær (30 g fersk);
- 260 g kornet sukker (110 g per deig);
- tre egg (ett per deig);
- to ts vaniljepulver (halvparten i deigen);
- tre kopper mel;
- 420 g cottage cheese.
Tilberedningsmetode:
- Start prosessen med å lage deigen. For å gjøre dette, varm melken litt, tilsett gjær, 50 g søt sand og tre ss mel til den varme drikken. Dekk beholderen og la stå i 20 minutter.
- Mens deigen kommer, kan du blande de andre ingrediensene i deigen. Strø smøret med det gjenværende sukkeret av begge typene, så vel som egget.
- Kombiner deigen med oljeblandingen, tilsett melet og elt deigen. Hvis melbunnen fester seg til hendene dine, tilsett litt mer mel.
- Dekk til deigen og hold den varm i 50 minutter.
- For fylling til homogenitet, bland ostemassen med et egg og to typer sukker.
- Hvis deigen har doblet seg, kan du begynne å lage paier. Du kan lage boller i form av ostekaker, roser eller bare lage en vanlig pai med en fylling inni.
- Olje stekeplaten, fordel bollene på den, pensle dem med slått eggeplomme, vent 10 minutter og stek fra 30 til 40 minutter (temperatur - 200 ° C).
Fra gjærdeig
Spesielt storslått er alle slags boller laget av gjærdeig. I denne oppskriften vil vi ikke lage ostemassefyllingen, men elte deigen umiddelbart på ostemassen.
ingredienser:
- 85 ml melk;
- to ts gjær;
- en halv kopp kornet sukker;
- to egg;
- 75 g smør;
- 370 g mel;
- 170 g cottage cheese;
- zest av en sitron.
Tilberedningsmetode:
- Rør inn gjær, 50 g søt sand og samme mengde mel i varm melk. La stå i 15 minutter for å få deigen til å passe.
- Pisk sammen eggene, og tilsett det smeltede smøret, cottage cheese og zest.
- Hvis deigen er klar, bland den med ostemassen og elt deigen med det resterende melet.
- Blind boller av hvilken som helst form og stek i en halv time (temperatur - 200 ° C).
Med rømme fylt
Hjemmelagde oppskrifter på deilige kaker kan etterfylles med en oppskrift på rundstykker i en rømme fylt. Hemmeligheten bak tilberedningen deres ligger i rømme saus, som helles med varm bolle, noe som gjør den myk og enda søtere på smak.
ingredienser:
- 460 g mel;
- ett egg;
- 120 g kornsukker (40 g for saus);
- en halv kopp melk;
- 75 g olje;
- 280 ml rømme (80 ml for deig);
- 35 g gjær (fersk);
- pakke med cottage cheese.
Tilberedningsmetode:
- Fortynn gjæren, litt mel og 0,5 ts i varm melk. søt sand. Sett deigen på et varmt sted i 40 minutter.
- Kombiner det gjenværende melet og sukkeret, kombiner de tørre ingrediensene med ghee og rømme, hell deretter deigen i. Elt deigen, dekk til og la den hvile i 15 minutter.
- Til fyllet, bland sukkeret med cottage cheese og egget.
- Kjevle ut bakebunnen, fordel ostemassefyllet og rull alt opp. Skjær den på tvers for å lage krøller fra hvert stykke.
- Legg emnene på en stekeplate, smør dem med eggeplomme og stek i 40 minutter (temperatur - 200 ° C).
- For søt saus, bare bland rømme og et søtningsmiddel. Så snart bakingen er klar, hell den med fylt rømme.
Ostemasseboller “Som fluff”
Du kan lage frodige ostemasse boller uten gjær. Bare ta kvalitet rømme og god cottage cheese.
ingredienser:
- 380 g mel;
- tre egg;
- 1 ts bakepulver;
- en halv kopp søt sand;
- 60 ml melk;
- 520 g cottage cheese.
Tilberedningsmetode:
- Bland ostemasseprodukt med sukker, egg og mel.
- Elt deigen ved å tilsette en kultivator og la stå i 20 minutter.
- Blind deretter ostemassebollene og stek i 25 minutter (temperatur - 180 ° C).
Pisket opp med rosiner
Smørbaksting innebærer ikke bare en deilig delikatesse, men også en lang prosess med forberedelsen. Men hvis du bruker butterdeig i stedet for gjær til basen, kan du tilberede dessert på bare en time.
ingredienser:
- emballasje av butterdeig (gjær);
- 380 g tørr cottage cheese;
- glass rosiner;
- et halvt glass mel;
- et egg pluss to eggeplommer;
- en skje rømme;
- 1 ts kanel;
- 130 g sukker.
Tilberedningsmetode:
- Avrim deigen, bløtlegg rosinene i vann og før cottage cheese gjennom en sil.
- Til fyllet, rist eggeplommene med sukker, tilsett cottage cheese, rømme og rosiner, bland til de er jevn.
- Skjær ut små rektangler fra den valsede deigen. Legg ut fyllet på halvparten av basen og dekk til det andre, og dann en "lomme". Gjør kutt på arbeidsstykket, men ikke for dypt, og beleg overflaten med et egg med kanel.
- Forvarm ovnen til 180 ° C og sett rullene i den i en halv time.
Fra butterdeig
Boller med cottage cheese fra butterdeig er en mulighet til å glede dine kjære med velduftende og velsmakende kaker.
ingredienser:
- ½ kg butterdeig;
- to spiseskjeer rømme;
- en pakke med cottage cheese;
- sukker etter smak;
- et egg;
- vanilje;
- 160 g tørket frukt.
Tilberedningsmetode:
- Du trenger ikke å elte deigen, siden den selges ferdig, du trenger bare å tine den. Til fyllet kan du ta hvilken som helst tørket frukt, men det viser seg spesielt deilig med rosiner, tørkede tyttebær og kirsebær (ta en like stor mengde av hver ingrediens).
- For fyllingen er cottage cheese bedre å passere gjennom en sil, hell tørket frukt med varmt vann og la stå i fem minutter. Kombiner deretter de tilberedte ingrediensene, tilsett egg og rømme. Sukker i dette tilfellet er ikke nødvendig, siden tørket frukt er så søtt.
- Kjevle deigen til et rektangulært lag og fordel fyllet på den. Pakk arbeidsstykket med en rull og skjær det i små porsjoner.
- Smør bollene med et stekt egg og stek ved 180 ° C.
Boller "Roses" med cottage cheese
Ostemasseboller "Roses" vil erobre alle gourmeter ikke bare med sin praktfulle smak, men også med sitt originale utseende. Vi vil bruke cottage cheese som fylling, og for å diversifisere oppskriften kan du legge til sitronskall, eventuelle bær og tørket frukt.
ingredienser:
- 630 g mel;
- 240 ml melk;
- to egg;
- en kopp sukker (halvparten til fyllingen);
- 30 g gjær;
- en halv pakke olje;
- ½ kg cottage cheese;
- 30 g sitronskall;
- 80 g rosiner.
Tilberedningsmetode:
- Fortynn gjær, 140 g mel og 60 g søt sand i varm melk.
- Pisk eggene og smøret med det gjenværende søtningsstoffet.
- Når deigen er passende, bland den med melemassen og elt deigen. La det være varmt i 45 minutter.
- Ha rosiner, zest og sukker i ostemassen.
- Del deigen i biter, cirka 60 g hver.
- Flat hver enkelt ut og lag seks hakk i den resulterende runden. I midten legger du en skje med fyllet, som er pakket inn i "kronblad" gjennom en. Deretter pakker du de resterende "kronbladene" i en sirkel - du bør få en "rose". Det er ikke nødvendig å skjule fyllingen i deigen.
- Smør hele “buketten” med pisket eggeplomme eller fløte og stek i en halv time ved 180 ° C.
Med tilsetning av valmuefrø til fyllet
Deilige boller kan tilberedes med cottage cheese og valmuefrø, og hvis du heller dem med kremet impregnering, vil du få en enda deiligere dessert.
ingredienser:
- en kopp melk;
- 140 g sukker;
- to glass mel;
- 260 g cottage cheese;
- to ts bakepulver;
- en pose vaniljesukker;
- 90 g valmu;
- 30 g olje;
- tre ss krem;
- et halvt glass solsikkeolje.
Tilberedningsmetode:
- Hell valmuen i stewpan, hell halvparten av melken og tilsett to ss søt sand. Sett ingrediensene på bålet og kok dem i syv minutter. Så kjølig.
- Bland resten av melken med mel, en kultivator, cottage cheese, to typer sukker, samt solsikkeolje. Deigen kan eltes med en mikser.
- Påfyll fyllingen og pakk den med en rull. Skjær arbeidsstykket i like store biter og legg dem på en bakeplate.
- Stekes i 30 til 40 minutter, temperatur - 180 ° C.
- Bland smøret med fløte, bring det opp i koke og smør kakene med sausen. Sett bollene tilbake i slått ovnen og hold dem der i 20 minutter.
Hvis du fremdeles ikke kunne elte en god deig, viste det seg å være svak og ikke egnet til modellering av boller - ikke bli opprørt! I dette tilfellet kan du faktisk bake en kake med ostemassefylling inni. Flott alternativ og mindre bryderi.
