Den smakigste og mest delikate desserten er New York ostekake. Den klassiske oppskriften innebærer bruk av søt shortbread eller kjeks og kremet myk ost. Bare ved første øyekast kan det virke komplisert. Selv en nybegynnerkulinar kan faktisk glede seg hjemme med en slik sødme.
Materiell innhold:
Klassisk New York Cheesecake-oppskrift
For en slik oppskrift er Yubileinoe-informasjonskapsler uten tilsetningsstoffer og dens analoger egnet. 320 gram er nok. Du må også bruke: en pakke kvalitetssmør, 230 g usaltet kremost og samme mengde sukker, 5 egg, 150 g fett rømme, 1 ts. sitronskall, 2,5 ss fersk sitronsaft, 1,5 ss vaniljeekstrakt.
- Informasjonskapsler, ved hjelp av en blender, blir til de minste smulene.
- Smøret smeltet i mikrobølgeovnen helles i den resulterende massen.
- Den resulterende "deigen" passer i en sirkulær avtakbar form, dekket med pergament. Det er bra å knuse massen og danne høye sider. Formen skal avkjøles i fryseren i cirka 15 minutter.
- Alle ingrediensene som brukes nedenfor skal ikke være kalde. Ved hjelp av en blender eller mikser blandes ost og sukker sakte. Egg blir sendt til disse produktene om gangen. Resultatet er en jevn appetittvekkende krem.
- Det gjenstår å tilsette glede, sitronsaft, vaniljeekstrakt og rømme. Etter neste blanding vil kremen bli enda mer delikat og velsmakende. Det er viktig at det ikke er klumper i det.
- Formen med basen plasseres i en vid form med varmt vann. Væsken skal nå omtrent midt i fremtidens ostekake.
- En kremet masse helles på cookien.
- Behandlingen blir bakt ved 160 grader i cirka 1,5 time. På dette tidspunktet vil midten fortsatt være flytende.
- Så slås brannen av, ovnsdøren åpnes litt, og desserten blir liggende inne i en time til.
- Etter avkjøling tilføres behandlingen i minst 6 timer i kulden.
Før servering er ostekaken pyntet med bærfat.
Matlaging Sjokoladedessert
Kakao vil bidra til at ostekaken smaker enda lysere og mer mettet. Resultatet er en dessert med en delikat sjokoladeanvisning. I tillegg til kakao (3 ss), må du bruke: 220 g kremost, 120 g sukker, 150 g søt kjeks (shortbread), 1/3 pakke smør, smør, en bar sjokolade uten fylling, 120 ml krem.
- Sjokolade varmes opp i vannbad til den er flytende og avkjølt.
- Informasjonskapsler knuses til små smuler, blandet med smeltet smør og 1 ss. l. kornet sukker. Denne massen rammes i en form, som fjernes i en halv time i kulden.
- Kremen piskes til en tilstand av mykt skum, flytende sjokolade og kakaopulver tilsettes til dem.
- Osten piskes med det resterende sukkeret og blandes med sjokolademassen.
- Den resulterende kremen helles i en cookie-blank og sendes til kjøleskapet i en halv time.
Sjokoladebrød og kakao er dekorert.
New York med cottage cheese hjemme
Ostekake med tilsetning av myk cottage cheese er et flott alternativ for en sunn og velsmakende frokost. Han vil ikke etterlate seg likegyldig noen søt tann. For slike godbiter brukes: 125 g shortbread cookies, 250 ml krem til pisking, 70 g smør, 550 g revet ostemasse, et glass pulverisert sukker, 1 ss. stivelse, 2 middels egg. Følgende er en trinnvis oppskrift på New York ostekake med cottage cheese.
- Informasjonskapsler knuses til smuler og blandes med smeltet smør.
- Fra denne massen legges grunnlaget for fremtidige godbiter i en avtakbar form. Hun vil være uten sider.
- Basen bakes i 15 minutter ved 160 grader. Rutenettet med formen skal være midt i ovnen.
- Kesam, fløte og egg, pisket med pulverisert sukker, blandes i en egen beholder.
- Massen skal bli med en blender til en homogen krem.
- Til sist tilsettes stivelse til massen, og den blandes igjen.
- Kremen helles på basen av informasjonskapselen.
- Skjemaet legges på en dyp stekeplate med varmt vann.
- Stekes i omtrent en time ved samme temperatur.
- Den avkjølte desserten holdes i kulden i minst 6 timer.
I prosessen med å bake ostekake åpnes ikke ovnen!
Oppskrift uten å bake
En slik dessert er spesielt relevant i den varme årstiden, når du ikke vil varme opp kjøkkenet med ovn. Det er raskt og enkelt å tilberede. For forfriskninger må du ta: 220 g shortbread cookies, 120 g smør, 550 g usaltet kremost, 3 egg, 130 ml fett krem og 130 g pulverisert sukker.
- Informasjonskapsler knuses ved hjelp av en kjevle eller en blender.
- Den resulterende masse blandes med sterkt myknet olje og legges ut i en rund form. Grunnlaget for forfriskninger skal tilføres kaldt i omtrent en halv time.
- Philadelphia med pulver, fløte og kyllingegg piskes inn i en homogen skånsom krem.
- Blandingen helles på toppen av en allerede frossen base og sendes igjen til kulde.
New York ostekake uten baksting vil helt stivne på 4-5 timer, men det er bedre å la den ligge ved temperaturer under null til morgen.
Velsmakende oppskrift:sjokolade ostekake
Tilber New York ostekake i en langsom komfyr
Den aktuelle desserten kan enkelt tilberedes selv ved hjelp av en langsom komfyr. Det vil vise seg ikke mindre mykt, mørt og velsmakende. For en slik oppskrift trenger du: 230 g kjeks og samme mengde sukker, 700 g kremost, 180 ml krem beregnet på pisking, 3 store egg, en halv pakke smør, 2 ss. sitronsaft og appelsinskall, 1 ts sitronskall.
- Cookie-smulene bankes med flytende olje til en homogen masse. Den resulterende blandingen blir fordelt over multikokeskålen - grunnlaget for fremtidig godbit dannes. Deretter rengjøres arbeidsstykket i kjøleskapet i en halv time.
- Ost med fruktskall (to slags) sukker piskes til den er jevn.
- Uten å stoppe prosessen, blir sitronsaft og krem introdusert i blandingen.
- Den resulterende kremen helles på basen fra smulene.
- Kok søtsaker i 75 minutter i "Multipovar" -modus.
Du kan erstatte den spesifiserte modusen med "Baking".
Oppskrift fra Julia Vysotskaya
Denne ostekaken tilberedes med friske bær. I deres fravær kan du velge frosne ingredienser. I tillegg til bær (jordbær og blåbær), må du tilberede: 450 g myk ost, 160 g kaker, en halv pakke smeltet smør, 65-70 g veldig fett rømme, 1 vaniljebønne, 3 egg, 180 ml kremfløte, 130 g sukker.
- Deigen laget av smuler av småkaker og smør legges ut i en form med høye sider og jevnes ut. I 15 minutter bakes basen i en godt oppvarmet ovn.
- Vanilje, ostemasse og rømme blandes til kremen. Når massen blir homogen, blir egg introdusert en om gangen.
- Sukkerkrem piskes separat til en frodig masse.
- De to delene av kremen er nøye kombinert.
- Den resulterende blandingen legges ut på basis.
- Ostekakeformen legges i et vannbad (i en glassbeholder med vann).
- På 150 grader bakes godbitene i 85 minutter i ovnen.
- Fortsatt varme bakverk er dekorert med bær.
Du kan lage en deilig karamellskorpe på en ostekake ved å strø den over med sukker og behandle den med en gassbrenner.
Kaloriinnhold
Enhver ostekake er en god kalori-godbit. For 100 g dessert - 267,5 kcal. For å redusere dette tallet, når du tilbereder det, kan du bruke en base av havremel, ikke informasjonskapsler.
Det er andre måter å redusere kaloriinnholdet i en tallerken - velg rømme med lite fett, tilsett mer frukt og bær. Noen husmødre erstatter ostekrem med gele. Dette er egentlig en diettdessert, men du kan ikke kalle det ostekake.
