En favoritt rett blant asiatiske folk er manti. De tilberedes med en rekke fyllinger. Men for å gjøre dem velsmakende, må du forberede kjøttdeig på riktig måte til manti.
Materiell innhold:
Klassisk kjøttdeigoppskrift
Tradisjonelt tilsettes lammekjøtt til manti. For saftighet brukes fett halefett.
ingredienser:
- pepper;
- lam - 550 g;
- fårekjøttfett - 55 g;
- salt;
- store løk - 3 stk.
forberedelse:
- Hakk et lammestykke. Bruk en skarp kniv til disse formålene. Brikkene skal være så små som mulig.
- Hakk løken. Stykker trengs små. Send til lam. Dryss over salt. Tilsett pepper. Rør.
- Hakk fettet. Bland med lammeskiver. Rør.
Med svinekjøtt og storfekjøtt
Blandet kjøttdeig er like velsmakende. For å gjøre fyllet saftig, bruk bare et fet stykke svinekjøtt.
ingredienser:
- rød pepper;
- storfekjøtt - 350 g;
- løk - 2 store;
- salt;
- fet svinekjøtt - 350 g.
forberedelse:
- Skarp en bedre kniv. Hakk kjøttbitene veldig fint. Gjør det samme med pærer.
- Strø over rød pepper. Å salte. Rør.
Potetfylling
En viktig regel er ikke å tilsette potetmos. Riktig fylling av manti er bare hakkede produkter. Det er i denne formen ingrediensene gir den ferdige retten en unik smak.
Poteten som tilsettes til kjøttdeig absorberer overflødig fuktighet og forhindrer derved mantrålene i å rive.
ingredienser:
- pepper;
- store løk - 3 stk .;
- salt;
- poteter - 750 g;
- smult - 120 g
forberedelse:
- Hakk et fettete stykke. Mindre hakkede poteter. Hakk løken.
- Koble til produkter. Tilsett salt. Pepper. Rør.
Saftig kjøttdeig gresskar
Gresskar med hvilken som helst sødme egner seg til matlaging.Takket være tilsetningen av fett og løk oppnås et saftig kjøttdeig til manti. Hvis du er negativ til fett, kan du bytte det ut med smørbiter.
ingredienser:
- gresskar - 1100 g;
- svart pepper;
- løk - 3 stk .;
- svinekjøtt - 550 g;
- salt;
- fett - 170 g.
forberedelse:
- Finhakk gresskarmassen. Hakk løken. Skjær et fettete stykke. Å blande seg. Tilsett hakket kjøttstykke. Rør.
- Å salte. Dryss over pepper. Rør. Salt rett før kjøttdeig tilsettes i deigen. Siden, når salt tilsettes, begynner gresskar å skille ut mye juice.
Lenten alternativ med champignons
Et deilig fyllingsalternativ for vegetarianere og faste mennesker. For å sikre at mantiene med kokt kjøttdeig ikke kommer for tørre, er det nødvendig å steke soppen og løk.
ingredienser:
- poteter - 3 knoller;
- krydder;
- løk - 3 stk .;
- dill;
- salt;
- frisk sopp - 220 g;
- vegetabilsk olje;
- syltet sopp - 110 g.
forberedelse:
- Hakk løk. Finhakk potetene. Mal soppen. Hakk greener.
- Hell olje i kasserollen. Plasser halve løkterningene, legg til skoggaver. Å steke. Cool.
- Tilsett de resterende løkene. Kombiner med poteter. Dryss med dill. Å salte. Dryss over krydder. Rør.
Hvordan lage mat med kål
Økonomisk og saftig fylling til kjøttdeig. For matlaging, velg bare fersk kål og nødvendigvis saftig.
ingredienser:
- kål - 220 g;
- salt;
- løk - 150 g;
- krydder;
- hakket svinekjøtt - 220 g
forberedelse:
- Hakk løken. Send til kjøttdeig. Dryss over krydder.
- Hakk kål. Små terninger er nødvendig. Å salte. Trykk ut med hendene. Ikke gni tungt. Mye juice skal ikke komme ut. Send til kjøttdeig. Rør om og form umiddelbart manti.
Let kjøttdeig cottage cheese
Hvis du vil ha noe lett og tilfredsstillende, så tilbyr vi deg å tilberede ostemassefylling til manti.
Les også:kjøttdeig til melboller
ingredienser:
- mel - 110 g;
- salt - 3 g;
- cottage cheese - 180 g;
- rømme - 50 ml;
- egg - 1 stk .;
- vegetabilsk olje - 6 g;
- sukker - 25 g;
- vanillin - 1 g.
forberedelse:
- Når du bryter eggeskall, må du sørge for at skjellene ikke kommer i andre produkter. Tilsett cottage cheese. Blid. Hell vanilje. Rør. Plasser i en kjøttkvern. Twist.
- Hell i vegetabilsk olje. Tilsett rømme. Å salte. Rør.
Med fisk
Delikat, saftig og original fylling fås fra fiskekjøtt. Velg mat med lite fett og best av sjøfisken for matlaging. Den inneholder få frø, noe som er veldig praktisk å tilberede. Velg et kadaver med fisk spesielt nøye. Det skal ikke være skadet eller gule flekker.
ingredienser:
- svart pepper - 1 teskje;
- fiskekjøtt - 1100 g (helst filet);
- melk - 240 ml;
- løk - 3 stk .;
- salt;
- rød pepper - 1 ts;
- egg - 1 stk.
forberedelse:
- Hakk fiskekjøtt. Hell i melk. Gode klemme hender. Sett av i en halv time. Denne prosedyren vil hjelpe fyllingen med å bli saftigere. Tøm melken.
- Tilsett rød pepper. Å salte. Rør.
- Hakk løk. Send til fisken. Dryss over svart pepper. Hell i egget. Rør.
tips
- For å gjøre det fete og kjøttete enklere å skjære, fryser du dem litt før du steker.
- Hvis du vil at fyllingen skal være så saftig som mulig, kan du legge hakket gresskar til et av de foreslåtte alternativene.
- Når du tilbereder manti, må du huske at de øker i størrelse. Legg derfor på grillen, og la en avstand mellom dem.
- Du kan legge ister i fyllet eller erstatte det med smør. Men en spesielt smakfull fylling oppnås ved å tilsette fetthale. Det er ham som blir brukt av asiater i deres kulinariske mesterverk.
- For å gjøre mantiene ekte, skal fyllingen tilberedes med et høyt innhold av løk.
- Du kan eksperimentere med ingrediensene. En fantastisk fylling fås i en kombinasjon av zucchini og løk.
- Kjøttet fra gamle dyr kokes i veldig lang tid. Det vil ta lang tid før den blir saftig og viktigst myk.Derfor er denne typen kjøtt bedre å ikke bruke til fyllingen. Mens den er klar, vil deigen få tid til å koke. Få bare ferskt, ungt kjøtt som ikke er frosset. Sørg for å ta hensyn til lukten. Det skal ikke være fremmede lukt.
