Tørt kostholdskjøtt kan gjøres om til et smaksdikt, som fylles med alle slags saftige, aromatiske og til og med eksotiske fyllinger. For eksempel vil kyllingbryst fylt med frukt eller cottage cheese glede de mest krevende gourmeter. Den fylte fileten er bakt, stekt og stuet, og får hver gang en ny fantastisk smak.
Materiell innhold:
Pan stekt bryst
En allsidig rett som kan tilberedes til en rask middag, på en piknik i en grillpanne eller serveres på festbordet, som et høydepunkt i programmet. De viktigste fordelene med oppskriften: hjertelig fylling og øyeblikkelig matlaging på komfyr eller peis.
Antall produkter bestemmes av antall forbrukere:
- tilberedte biter av kylling;
- eventuell ost, hard eller kremet;
- sopp, fersk, saltet eller tørket;
- løk;
- marinade etter smak (eddik med sennep, soyasaus, vin, sitronsaft og så videre);
- salt;
- et egg;
- smør og brødsmuler til steking.
For å legge fyllet i et stykke filet, lages en liten lomme i den med spissen av en skarp kniv. Små biter av brystet kan kuttes nesten i to og deretter festes med tannpirkere eller tråd.
Forberedelse av produktet:
- filet - litt slått av, innpakket i klamfilm;
- tørket sopp - suge, fra saltet - drener saltlaken, finhakk;
- hakk løk og hard ost.
Det tar ikke mer enn en halv time å lage mat:
- Kylling marinert i kjøleskapet i 15-20 minutter;
- Sopp og løk blir stekt til de er kokte;
- Den varme fyllingen blandes med ost slik at den smelter litt og strikker den;
- Etter dette skal soppen avkjøles litt slik at kjøttet inni ikke er fuktig;
- Arbeidsstykket er fylt med fylling og festet i kantene.
For å gjøre det stekte kjøttet saftig, er det viktig å følge tre regler.
- Først blir fileten slått. Uten fanatisme, slik at saften ikke kommer ut. Det skal ikke vises noen hull i kjøttet, det er nok å få stykker 1 cm tykke.
- Etter det blir arbeidsstykket marinert under et lokk eller i en tett bundet pose.
- Salt og tilsett krydder før du steker.
Kjøttkonvolutter vil ikke rive eller smuldre hvis du steker dem i brødsmuler.
- Pisk egget, du kan tilsette litt melk i det.
- Utstoppede filetstykker dyppes først i denne blandingen, og deretter i brødsmuler.
- Kylling legges på en varm panne og stekes i vegetabilsk olje i fem minutter på hver side. Skorpen vil vise seg å være jevn gylden hvis brannen er middels.
Ovnsfylt kyllingbryst
Tilberedningsmetoden endrer smaken fullstendig. Du kan bake kylling med samme fyll som i forrige oppskrift, og få en helt annen rett.
Den eneste erstatningen i ingrediensene er hvitløk i stedet for løk:
- kyllingbryst;
- fersk sopp;
- noen få hvitløksfedd;
- hvilken som helst ost, best av alt - mozzarella;
- greener;
- et par skjeer sitronsaft;
- salt og pepper.
Steketid i ovnen er litt lengre enn i en panne. Beredskap bestemmes av fargen på den øvre skorpen.
- Sopp er skivet og stekt.
- Fyllingen avkjøles, hvitløk presses inn i den og finhakket greener tilsettes.
- Lommer er laget av slått filet.
- De blir saltet, pepper, gnidd med krydder og drysset sitronsaft.
- Fyllinger fylt med fylling festes langs kanten med tannpirker.
- For å gjøre den øvre skorpen vakker kan fileten smøres med rømme, olje eller majones på toppen, drysset med paprika eller sesamfrø.
- Retten bakes i ovnen i 15-20 minutter ved en temperatur på 2000C.
Kyllingbryst fylt med sopp kan serveres både kaldt og varmt.
Med spinat og ost i en langsom komfyr
De som allerede har satt pris på smaken og fordelene med spinat vil trenge en oppskrift på kyllingbryst fylt med denne typen grønnsakegrønnsaker. For å maksimere egenskapene brukes en multikoker til matlaging.
De enkleste produktene vil være nødvendige:
- kyllingfilet;
- spinat, fersk eller frossen;
- bearbeidet ost, for gourmeter - ricottaost;
- noen få hvitløksfedd;
- salt og pepper.
Ikke en dråpe olje! Det dobler kaloriinnholdet i retten. I sin egen juice vil kyllingen vise seg å være myk og mør. Hell du fileten med et par skjeer vin eller dryss sitronsaft, vil retten være mye saftigere.
- Spinatstuing i 3-5 minutter. Frosset vil gi mye væske, det må tappes.
- Sammen med ost og hvitløk males spinaten i en blender til en tykk grøt.
- Kyllinglommer fylles med denne blandingen. Hvis kuttene er gjort riktig, vil ikke fyllingen lekke under kokingen.
- Porsjon skiver salt og pepper.
- Kyllingbiter legges i en langsom komfyr og tilsett litt vann, ikke mer enn 50-100 ml.
- Slokkemodus er satt til 40 minutter.
Retten vil bli mer smakfull hvis du lamser kyllingen med en grønnsakssidé, for eksempel med rosenkål.
Som et eksperiment er det verdt å erstatte osten i fyllet med lite fett cottage cheese og banket egg. Den delikate kremete smaken på parabolen vil være dekorert med krydret surhet.
Hvis et par ekstra kalorier ikke ødelegger appetitten, kan du bake kyllingbryst i en langsom komfyr til de er gyldenbrune. For å gjøre dette legges porsjonerte biter fylt med spinat i en smurt bolle. "Baking" -modus er innstilt. Kyllingen stekes i 15 minutter på hver side.
Vegetabilske kyllingbryst
Dette alternativet med en saftig fylling kan trygt serveres til festbordet, selv om ingrediensene er de vanligste:
- kyllingfilet;
- gulrøtter;
- løk;
- paprika;
- sellerirot;
- dill og persille;
- hvitløk;
- rømme;
- sennep;
- salt og pepper;
- paprika;
- stekeolje.
Fyllingen tilberedes på forhånd, den skal avkjøles godt.
- Grønnsakene kuttes i bittesmå biter, det er bedre å gni gulrøttene på et grovt rivjern. En godt hakket fylling er lettere å fylle filetlommer.
- Alt stekes i olje over høy varme slik at grønnsaker ikke blir kokt. Mer sannsynlig å bli frityrstekt.
- Grønne og hvitløk tilsettes kalde grønnsaker.
- Fileten må kuttes nesten i to for å få mer plass til fyllingen.
- Pisk kjøtt, salt, pepper og brett ut, som en bok.
- Legg en fylling på en “side”, dekk til med en annen og fest med tannpirkere.
- Stekes i ovnen i 15-20 minutter ved en temperatur på 1900C.
- Drypp med rømme, sennep og paprikasaus og hold i ytterligere 10 minutter.
Hvis du lager mye saus, legger du til buljongen og dekker, de fylte brystene er stuet. Det vil vise seg en helt annen rett, ikke mindre saftig og appetittvekkende.
Filet fylt med grønnsaker serveres varmt for å understreke smaken på fyllet.
Kyllingbryst kan fylles med alle produkter som kombineres etter smak. Her er noen alternativer for en rekke fyllinger.
Kyllingfilet med ost, urter og hvitløk
Det er bedre å male en slik fylling i en blender:
- ost, helst hard;
- dill og persille;
- noen få hvitløksfedd;
- paprika, basilikum eller andre krydder etter smak;
- salt og pepper.
Den resulterende kremete massen kan fylle til og med små filetbiter. Fylte kjøttkonvolutter stekes i brødsmuler eller bakes. Steketiden for stekeovnen er kort. Nok 15-20 minutter til kjøttet skulle koke, og osten med urter hadde ikke tid til å renne ut.
Kyllingbryst fylt med tomater og ost
Grønnsaker kan brukes både ferske og hermetiske. Fra saltet må du tømme væsken helt, kjøtt trenger ikke å bli saltet.
For fylling:
- tomater;
- paprika;
- persille;
- hard ost;
- persillegrønnsaker;
- en klype brødsmuler for hvert porsjonsstykke;
- salt og pepper;
- stekeolje.
Fyllingen blir ikke utsatt for varmebehandling, så steketiden i ovnen skal være minst 40-50 minutter.
- Skyll og hakk tomater, paprika og urter.
- Riv ost, tilsett grønnsaker.
- Hell kjeks i fyllet. De vil ikke la vegetabilsk juice strømme ut under matlagingen.
- Fyll ødelagte og saltede kyllingfiletlommer.
- Stram kantene stramt slik at de saftige grønnsakene ikke "løper bort" på stekeplaten.
- Stekes ved en temperatur på 1900С til kjøttet og fyllingen er klar.
Den kan serveres så kald som en forrett, eller varm sammen med en rett, som hovedrett.
Kyllingfilet fylt med fetaost og bacon
Nærende, velduftende fylling vil ikke forlate noen likegyldige:
- bacon;
- fetaost
- løk eller grønn;
- smør;
- salt og pepper.
Matlaging vil kreve et minimum av tid.
- Stek baconet til det er kokt. Avkjøl, kutt i strimler.
- Mal de resterende ingrediensene og bland alt.
Filet fylt med bacon er like velsmakende i stekt og bakt form.
Uvanlige fyllinger
For fans av eksperimenter, et spesielt tilbud! Vi stapper kylling med ost og frukt i alle former: fersk eller hermetisert.
Eksotiske fyllinger gir kjøttet en fantastisk søtlig smak:
- tynne skiver hermetisk ananas med revet ost;
- finhakket svisker med ost;
- halvdeler av fersk aprikos med rømme, hvitløk og revet ostesaus;
- tørkede aprikoser, gule rosiner, nøtter, ost og sauterte løk.
Filèt må først marineres i vin eller sitronsaft. Dette vil redusere steketiden og gi et behagelig preg på smaken. Kjøttlommer fyller noen av disse fyllingene. Om ønskelig blir de fylte bitene stekt eller bakt i ovnen.
