Et deilig og næringsrikt første kurs er ertesuppe. Oppskriften på den klassiske versjonen antyder å bruke svinekjøtt til buljong. Men generelt kan vertinnen lage en slik godbit med kylling, og med storfekjøtt og pølse, og til og med med fisk.

Klassisk ertesoppoppskrift

Alle ingrediensene til en slik rett er enkle og rimelige. Selv en nybegynner uerfaren elskerinne vil lykkes med å tilberede den med hell. Fra produktene du trenger å ta: 420 g svinemasse, 80 g knuste erter, et par poteter, 1 stk. løk og gulrøtter, laurbærblad, peppercorns, salt, olje.

  1. Erter blir nøye sortert, vasket og dynket i minst 12 timer. Det er best å la den ligge i vannet hele natten, og om morgenen å begynne å tilberede suppe.
  2. En buljong tilberedes av et stykke kjøtt med tilsetning av laurbærblad, pepper og salt. Når svinekjøttet er ferdig stekt, må det fjernes fra pannen, kuttes i små biter og sendes tilbake. Og laurbærbladene og paprikaen - kast den bort.
  3. Ertene vaskes igjen og sendes til kjøttet. Poteter terninger legges til den samme beholderen. Sammen tilberedes ingrediensene i ytterligere 45 minutter.
  4. Fra hakkede løk og gulrøtter i vegetabilsk olje eller fett tilberedes steking.
  5. Grønnsaker tilsettes den nesten ferdige suppen.
  6. Etter 7-10 minutter kan retten serveres ved bordet.

Serveres med hvitt brødkrutonger.

Ertesuppe med storfekjøtt

For å gjøre suppen så rik som mulig, er det bedre å bruke kjøtt på beinet i sin forberedelse.

Flott for godbiter og storfebiff (450 g). I tillegg til dem, må du bruke: 90 g erter, 2 stk. løk og gulrøtter, 3 poteter, salt, krydder, olje.

  1. Ertene vaskes grundig og bløtlegges i varmt vann i et par timer.
  2. 1 skrellet løk, 1 gulrot og kjøtt blir sendt til pannen. Buljongen blir kokt under lokket i 2 timer. Fra tid til annen er det nødvendig å fjerne skum fra det. 10 minutter før slutten av kokingen tilsettes salt og utvalgte krydder i beholderen.
  3. Den ferdige buljongen filtreres, grønnsakene kastes (eller brukes til en annen rett), og kjøttet blir hakket i den. Terningkast poteter og erter blir sendt til fremtidens suppe.
  4. Det gjenstår å koke steken fra de resterende løk og gulrøtter hakket på noen måte. Grønnsaker stekes i hvilken som helst olje til de er gyldenbrune og sendes til suppen.
  5. Alt sammen kokes ingrediensene til myke poteter.

Den ferdige retten serveres med rømme og ferske kaker til bordet.

den skandinaviske

I de nordlige landene i Europa tilberedes en tradisjonell ertesuppe i familier hver torsdag.

Dette er et hjertelig, varmt måltid som hjelper deg med å holde deg varm selv på en regnfull dag. For å tilberede det, må du ta: 6 røkt ribbe, 90 g erter, 1 stk. gulrøtter og løk, en haug med fersk persille, eventuelle krydder, salt, olje.

  1. Erter blir dynket i vann for natten, hvoretter de vaskes grundig. Så stekes den i en kjele til den er myk.
  2. Løk terninger, gulrøtter gnides på et fint rivjern. Sammen med røkt ribbe stekes grønnsakene i olje til de er gyldne.
  3. Risting, kjøtt og potetskiver sendes til pannen med nesten klare erter.
  4. Det gjenstår å tilsette salt og krydder i suppen, og kok den deretter til potetene er myke.

Før servering skal ertesuppe med røkt skandinavisk ribbein strøs med hakket fersk persille.

På kyllingbestand

Lett og kostholdt vil være suppe med erter i kyllingbuljong. Spesielt hvis du bruker ferske, ikke-stekte grønnsaker. For en slik tallerken trengs følgende produkter: 2 standard glass erter, 6 poteter, 2 kyllinglår, 1 stk. løk og gulrøtter, 1 kylling bouillon terning, salt, krydder, olje.

  1. Halve erter blir dynket i vann i 40 minutter.
  2. Buljong tilberedes fra kyllinglår.
  3. Terningkast poteter, hakket løk og gulrøtter legges til kjøttpannen.
  4. Hoftene fjernes fra den ferdige buljongen, kjøtt kuttes fra dem og returneres. Beiner blir kastet.
  5. Erter sendes til pannen.
  6. Sammen tilberedes ingrediensene i ytterligere 40 minutter. Den nøyaktige tiden avhenger av hvor mye de kokte ertene i suppen blir elsket av vertinnen selv og alle hjemme.
  7. 10 minutter før matlaging saltes retten, en bouillonkube og utvalgte krydder legges i den.

Når komfyren allerede er slått av, er det verdt å la suppen ligge i 10-15 minutter under det lukkede lokket.

Røkt ertesuppe

Denne deilige versjonen av ertesuppe vil definitivt appellere til menn. Det inkluderer ikke bare røkt ribbe (550 g), men også røkt bacon (150 g). Trenger også å bruke: 450 g erter, 1 stk. løk og gulrøtter, en haug med grønne løk, en skive selleri, en blanding av velduftende tørkede urter, salt, olje. Hvordan lage røkt ertesuppe beskrives nedenfor:

  1. Hakkede erter helles med kaldt vann i 30 minutter.
  2. Ribber skjæres i flere deler, en skive selleri og hele gulrøtter legges til dem. Sammen koker ingrediensene i omtrent 35 minutter. På slutten av kokingen tilsettes salt og krydder i pannen.
  3. Bacon og løk finhakkes og stekes til grønnsakens gyldne farge.
  4. Det gjenstår å legge steking i buljongen, og koke suppen i ytterligere 15 minutter.

Gulrøtter og selleri som er igjen etter at du har kokt buljongen, kan kastes eller hakkes med en blender og sendes tilbake til pannen.

Original laks oppskrift

Ertesuppe med laks er veldig velsmakende og uvanlig. Disse produktene er perfekt kombinert i en rett og utfyller hverandre. For en slik suppe må du ta: 180 g erter, 120 ml. krem med lite fett, 60 g parmesan, 150 g laks, salt.

  1. Først av alt tilberedes buljongen av fisk, oversvømmet med 2 glass saltvann.
  2. Erter etter foreløpig bløtlegging vaskes grundig og tilberedes til de er myke.Det ferdige produktet blir omgjort til potetmos ved hjelp av en blender.
  3. Krem og revet ost tilsettes den resulterende ertemassen.
  4. Det gjenstår å fortynne suppen med fiskebuljong og sende finhakket laks inn i den.

Tettheten av den ferdige parabolen kan justeres etter din smak.

Ert mosesuppe med kjeks

Det er verdt å forberede kjeks til en slik rett selv. Om ønskelig kan du lage dem hvitløk eller varm, og tilsett malt rød pepper. Matlaging ertesuppe i henhold til denne oppskriften er spesielt enkel. For den omtalte behandlingen må du bruke: 250 g erter, 1 stk. løk, gulrøtter og poteter, 0,5 brød hvitt brød, salt, krydder, olje.

  1. Erter vaskes, flyttes og sendes til koke i saltvann til de er myke. Selvfølgelig må du først suge det i et par timer.
  2. Brødet kuttes i jevne terninger, drysset på en stekeplate, drysset med eventuell vegetabilsk olje og tørket i ovnen i 15-20 minutter. Det er viktig å stadig røre fremtidige kjeks.
  3. Alle grønnsakene blir hakket på en hvilken som helst praktisk måte og lagt til de ferdige ertene. Sammen tilberedes ingrediensene i ytterligere 25 minutter. Hvis ønskelig, kan du legge eventuell krydder i pannen.

Hver servering av suppe før servering til bordet er sjenerøst drysset med kjeks.

Pølseoppskrift

I stedet for ribbe og bacon til den aktuelle suppen, kan du ta røkt pølse. Det vil ta minst 150 g. Du må også ta: 180 g. Hakkede erter, 3 poteter, 1 stk. løk og gulrøtter, salt, olje.

  1. Forbløtgjorte erter vaskes grundig og sendes til koke i en kjele til de er myke. Etter omtrent 15 minutter tilsettes terningkast poteter.
  2. Strimlet gulrøtter og løk kokes. Når grønnsakene blir gyldne, tilsettes røkt pølsepinner. Sammen blir ingrediensene stekt i ytterligere 2-3 minutter.
  3. Grillen tilsettes ertepannen, og suppen blir kokt til potetene er myke.
  4. Det gjenstår å salte retten og servere den til bordet.

Suppe med erter og røkt pølse går bra med rømme og majones.

Hvordan lage ertesuppe i en langsom komfyr?

En sakte komfyr vil i stor grad lette oppgaven til vertinnen når du skal lage ertesuppe. Egnet enhet av ethvert merke. For en slik rett må du bruke følgende produkter: 1 kopp erter, 4 poteter, 350 g svinekjøtt, 1 løk, 3-4 fedd hvitløk, en haug med friske urter, salt, krydder, olje. Hvordan lage ertesuppe i en langsom komfyr beskrives trinn for trinn videre.

  1. Før kokingen blir ertene bløtlagt i vann i minst 3 timer, hvoretter de vaskes grundig.
  2. Massen av svinekjøtt finhakkes og stekes i olje i en langsom komfyr. For å gjøre dette, velg "Steking" -modus. Nok 10 minutter under konstant omrøring.
  3. Hakket løk og skivet hvitløk sendes til det ferdige kjøttet. Sammen tilberedes ingrediensene i ytterligere 5-7 minutter i samme modus.
  4. Terningkast poteter og erter sendes til grønnsaker og kjøtt. Komponenter fylles med vann og saltes. Nok vil være 2,5 liter væske.
  5. Suppen kokes i "Stew" -modus i 1,5 time.

Før servering drysses deler av parabolen med hakkede greener.

Ertestuing med sopp

Sopp kan også tilsettes ertesuppe. Resultatet er en velduftende tykk lapskaus. For henne må du ta: 350 g friske champignoner, 1 ss. hakkede erter, 2 poteter, 1 stk. løk og gulrøtter, salt, krydder, olje.

  1. Forbløtgjorte erter kokes til de er myke sammen med terninger av poteter.
  2. Champignons stekes i olje med hakkede løk og gulrøtter.
  3. Steken går til ertene.
  4. Suppen blir saltet og kokt i ytterligere 5-7 minutter. Du kan legge til hvilken som helst krydder i parabolen etter din smak.

Server retten til bordet er med pitabrød, smurt med et tynt lag cottage cheese.

Grønn ert krem ​​suppe

For tilberedning av suppe er det fullt mulig å bruke grønne erter. Produktet får ta både friskt og frossent. Selvfølgelig, i fløtesuppe vil du definitivt trenge å legge til fettkrem (120 ml.) For en mer delikat tekstur på retten.I tillegg til denne ingrediensen, må du også bruke: 400 ml. grønnsaksbuljong (kan erstattes med vann), 230 g grønne erter, 1 stk. poteter og løk, 40 g. smør, salt.

  1. Løk finhakket og stekt i smør til de er gyldne.
  2. Grønnsaken sendes til en gryte der suppen skal kokes sammen med terninger. Ingredienser helles i buljong, saltes og kokes i 15 minutter.
  3. Etter den angitte tiden sendes grønne erter til pannen, og sammen kokes produktene i 7 minutter. Hvis du koker dem lenger, kan ertene koke og miste sin mettede farge.
  4. Direkte varm suppe med en blender blir til potetmos.
  5. Det gjenstår å tilsette krem ​​i retten, bringe den til koke og server.

Skiver hvit baguette stekt i olivenolje vil utfylle suppen.

Deilig og enkel kjøttkuleoppskrift.

For en deilig ertesuppe med kjøttboller er det best å ta en blanding av kylling og kjøttdeig (350 g). Og i tillegg: 1 kopp hakkede erter, 1 stk. løk og gulrøtter, et par poteter, salt, olje.

  1. Etter en natt med bløtlegging i kaldt vann, vaskes ertene og kokes sammen med terninger poteter til de er myke.
  2. Mini kjøttboller er laget av kjøttdeig (uten å legge til et egg) og stekt i vegetabilsk olje med hakket løk og gulrøtter.
  3. Det gjenstår å blande alle ingrediensene, salte dem og koke sammen i ytterligere 7-10 minutter.

En slik suppe vil sikkert appellere til de minste familiemedlemmene.

Mager ertesuppe

Ertesuppe er et flott alternativ for faste måltider. Det viser seg ikke bare velsmakende, men også budsjett. I tillegg til hakkede erter (1 ss.), Må du også bruke: 2 stk. løk, gulrøtter og poteter, 2 laurbærblad, salt, krydder, olje.

  1. Bløtlagte erter fra kvelden vaskes grundig.
  2. Grønnsaker (unntatt poteter) skrelles, hakkes grovt og buljongen kokes fra dem over svak varme. Sørg for å legge et laurbærblad til det.
  3. Etter 15 minutter kan grønnsakene kastes, og buljongen skal saltes og ertene sendes i den, i tillegg til terningkast.
  4. Suppen blir kokt til myke poteter.

For å gjøre parabolen spesielt velsmakende og gjennomsiktig, må skum hele tiden fjernes fra den gjennom hele kokeprosessen.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: