Den tradisjonelle russiske retten som heter Guryev grøt er ufortjent glemt i vår tid. Men dette er et fantastisk alternativ for en solid og sunn frokost, som absolutt er verdt å tilberede!
Materiell innhold:
Hva er Guryev grøt - beskrivelse av retten
Vet ikke hva Guryev-grøt er? Det er ingen hemmelighet her.
Dette er bare semulegryn, kokt i melk med tilsetning av nøtter, tørket frukt og kremete kremer.
Historien til denne parabolen begynner på 1800-tallet, og grøten fikk navnet sitt til ære for grev Dmitry Guryev. Interessant nok var en slik lokkedyr den mest favoritt på menyen til Alexander III.
Klassisk oppskrift
Den klassiske oppskriften finnes i to versjoner. Den første er gammel, oppfunnet for mer enn 100 år siden, og den andre er moderne. Vi kommer tilbake til den første, men foreløpig vil vi vurdere en enklere måte å lage mat på.
Nødvendige produkter:
- 50 gram valnøtter;
- 20 gram rosiner;
- 100 gram semulegryn;
- fire ss sukker;
- 1,3 liter melk.
Matlagingsprosess:
- Vi renser nøttene, og hell rosiner med vann i 10 minutter, slik at de blir mykere.
- Legg nøttene på en stekeplate, dryss sukker og tørk i tre minutter på 200 grader.
- Hell melk i en beholder som passer for ovnen. Vi setter den i ovnen, slår på oppvarmingen 180 grader, og venter til skummet dannes. Fjern den og overfør den til en annen plate. Dette gjør vi flere ganger til vi får seks skum.
- Kok opp den gjenværende melken, hell semulegryn i den, to ss sukker og kok til grøten "når".
- Bland det med nøtter og rosiner, og overfør en del av denne massen til en annen beholder, vekslende lag med skum. Vi fjerner retten i ytterligere 10 minutter i ovnen, og varmer den til 200 grader.
Hvordan lage mat i en langsom komfyr
Grøt i en langsom komfyr koker mye raskere og viser seg å være noe veldig likt den opprinnelige retten som ble laget i en russisk ovn.
Nødvendige produkter:
- 50 gram eventuelle nøtter;
- to spiseskjeer smør;
- 120 gram sukker;
- et halvt glass syltetøy;
- liter melk;
- en halv kopp semulegryn.
Matlagingsprosess:
- Hell melk i multikokeskålen og slå på "Slokkemodus" i en time.
- Etter 20 minutter, åpne lokket, fjern skummet fra melken og fyll inn semulegryn, og ikke glem å røre croupen godt for å unngå klumper.
- Etter ytterligere 20 minutter, overfør semulegryn til en annen beholder og smak til med olje.
- Vi skyller bollen, legger grøt i den, legger nøtter og syltetøy på toppen, og steker deretter i ytterligere 20 minutter i "Baking" -modus.
Guriev-stil bokhvete grøt
Nødvendige produkter:
- 600 gram bokhvete;
- krydder og olje etter smak;
- en gulrot;
- 150 gram sopp.
Matlagingsprosess:
- Skjær soppen i skiver og stek dem i en panne til all fuktigheten har fordampet.
- Skrell gulrøttene, rasp og bring den også til mykhet i pannen.
- Bokhvete legges i en gryte eller panne og stek nesten til du er ferdig, ikke glem å krydre med krydder og smør.
- Vi tar en form eller en beholder som kan varmes opp, og legger i bokhvete, sopp, gulrøtter og bokhvete igjen i lag. Det er best å lage flere så tynne lag.
- Vi tar fatet i ovnen oppvarmet til 180 grader og holder til grøten blir smuldret.
Vintage matlaging oppskrift
Hvis du vil prøve en skikkelig gammel russisk rett, så bruk denne oppskriften.
Selvfølgelig er det ikke et eneste alternativ, fordi grøt ble tilberedt annerledes i forskjellige deler av landet. Men denne metoden er så nær den mest populære originalen som mulig.
Nødvendige produkter:
- 1,2 liter veldig fettmelk, helst hjemmelaget;
- en liten pære og et eple;
- et glass honning;
- et halvt glass semulegryn;
- 70 gram eventuelle bær;
- en skje sukker;
- et glass eventuelle nøtter.
Matlagingsprosess:
- Tilbered en passende gryte. Vel, hvis det vil være med en tykk bunn. Hell melk i den, sett på en veldig sakte bål og varm i 60 - 90 minutter. Under denne prosessen vil det dannes skum på overflaten, det må fjernes forsiktig og overføres til en egen plate.
- Når nok skum har samlet seg, hell du semulegryn i den gjenværende melken, men forsiktig og ikke raskt. Rør innholdet umiddelbart slik at det ikke dannes klumper.
- Mens grøt er kokt, bland halvparten av den angitte mengden honning med nøtter og kok opp et par minutter.
- Skrell frukten og fjern den harde midten og frøene. Skjær kjøttet i små biter, kombiner dem med andre halvdel av honning og kok også i flere minutter.
- I en panne (nødvendigvis med høye sider), plasser først en skje med en skje, deretter en del semulegryn, igjen skum, halvparten av nøtter og frukt i honning, nok en gang semulegryn, skum og til slutt fullfør dannelsen av retten med de resterende fruktene og nøtter.
- Dryss det som skjedde med en liten mengde sukker og sett i ovnen forvarmet til 180 grader. Hold retten der til en vakker gyllen skorpe vises på toppen.
- Server varm grøt, pyntet med friske bær.
Slik diversifiserer du matlagingen
Siden det ikke er noen begrensninger for tilberedningen av denne grøten, og det er mange forskjellige varianter, kan du forbedre smaken med et bredt utvalg av produkter.
- Det er ikke alltid nødvendig å bruke melk, det er ganske passende å erstatte med krem, men fet.
- Sørg for å sette nøtter, og det antas at de bør være minst to slag (for eksempel valnøtter og mandler).
- Honning, syltetøy, syltetøy, syltetøy. Og det er slett ikke nødvendig å si bare en ting, for slike søte tilsetningsstoffer erstatter sukker helt. I en tallerken kan du legge to alternativer for syltetøy, flytende og tykk honning og til og med nøtter.
- Ikke glem tørket frukt: fiken, rosiner, tørkede aprikoser, forskjellige kandiserte frukter - alt dette vil gjøre smaken på parabolen lysere og mer mett.
- Du kan også steke nøttene litt i sukkersirup, og erstatte syltetøyet med friske bær.
- Uvanlig grøt vil vise seg hvis du legger til krydder i den (kardemomme, kanel, appelsinskall). Du kan helle litt sterk alkohol, som rom, i den ferdige retten.
- Et annet alternativ er å strø grøt med sukker før du steker i ovnen. Da dannes et karamelllignende lag på toppen.
Guryev-grøt er en skikkelig dessert, men samtidig nyttig og uvanlig. Det er fullt mulig for dem å erstatte frokosten, men du bør ikke bruke den til middag. Kalorier vil bosette seg på deres sider, fordi de i en slik mengde ganske enkelt ikke har noe å bruke før sengetid.
