En rett som kommer fra georgisk mat tilberedes i mange land. Du kan bruke forskjellige typer deig og fyll, men hvis du følger alle kanonene som ble adoptert av georgierne, vil det alltid vise seg deilig. Hvis du legger sjelen din i kokeprosessen, vil delikatessen glede alle gourmeter. Kok med de beste, velprøvde khachapuri-oppskriftene.

Khachapuri - en enkel oppskrift i ovnen

Dette er det enkleste tilberedningsalternativet.

ingredienser:

Deigen:

  • vegetabilsk olje - 1 ss. en skje;
  • vann - 400 ml;
  • salt;
  • melk - 180 ml;
  • hurtig tørr gjær - 6 g;
  • egg - 1 stk .;
  • mel.

fylling:

  • svinekjøtt - 970 g;
  • kaldt smør - 110 g;
  • humle-suneli - 1 teskje;
  • løk - 3 hoder;
  • malt rød pepper;
  • salt;
  • krydder.

 

forberedelse:

  1. Hell egget med varm melk, bland. Hell i olje. Hell i varmt vann. Rør. Å salte.
  2. Sovner gjær. Rør.
  3. Hell mel, mengden reguleres uavhengig. Det er nødvendig å oppnå en myk plastmasse. Ikke overdriv med mel, deigen skal ikke være kjølig.
  4. Dekk med en pose, sett på et varmt sted i en time.
  5. Deigen skal vokse. Del i biter, rull ut hver ball.
  6. Mens deigen tilføres, ta vare på kjøttet ved å føre det gjennom en kjøttkvern.
  7. Bland hakket løk med kjøttdeig. Tilsett salt. Dryss over krydder.
  8. Tilsett hakket smør, rør rundt. Insister en halvtime.
  9. Tilbake til testen. Form en kake med en diameter på 15-20 cm fra ballen, trykk på kantene.Plasser fyllingen i midten, velg kantene i posen, trykk, gjør en sirkel med en kjevle.
  10. Varm ovnen til 240 grader.
  11. Legg på en stekeplate, smurt med olje.
  12. Stek i 10 minutter. Serveres varmt.

Fra gjærdeig

Khachapuri og ost er hjertelig og deilig. Du må bruke tid, men resultatet vil gi glede for hele familien.

ingredienser:

  • tørrgjær - 2 ts;
  • mel - 440 g;
  • smør for smøring;
  • vann - 140 ml;
  • eggeplomme - 1 stk .;
  • melk - 100 ml;
  • solsikkeolje til en stekeplate;
  • hard ost - 470 g;
  • perfekt egg - 2 stk .;
  • smør - 35 g;
  • sukker - 2 ts.

forberedelse:

  1. Hell vann i melk, varme.
  2. Hell gjær med sukker. Rør. Sett av i et kvarter.
  3. Når massen ser ut som en hatt, hell i egget.
  4. Smelt smør, bland med deig. Dryss over mel. Å salte.
  5. Elt deigen. Hvis det fester seg, tilsett mer mel.
  6. Dekk med en pose. Sett i varmen.
  7. Skjær i fire deler, form en bolle. Alle ruller ut.
  8. Riv ost, hell i protein. Rør grundig, ordne baller som veier 150 g.
  9. Fordel fyllet i midten av kaken. Samle i bag. Vend over.
  10. Rull ut med en tykkelse på ikke mer enn en centimeter.
  11. Smør en stekeplate. Legg ut emnene.
  12. I midten må du lage et hull før du fyller det. Dette vil forhindre at deigen hever seg under stekingen.
  13. Smør overflaten med eggeplomme.
  14. Rengjør i ovnen, som på dette tidspunktet har varmet opp til 200 grader.
  15. Stek et kvarter. Overflaten skal males i gylden farge. Det kan ta litt mer tid.

Lat khachapuri i en panne

En hvilken som helst kjent rett har et lat tilberedningsalternativ og khachapuri er intet unntak.

ingredienser:

  • ost - 200 g;
  • dill - 20 g;
  • egg - 2 stk .;
  • salt;
  • mel - 4 ss. skjeer;
  • rømme - 140 ml;
  • bakepulver - en halv teskje.

 

forberedelse:

  1. Riv osten.
  2. Hell egget.
  3. Hell bakepulver.
  4. Å salte.
  5. Sovner med mel. Rør.
  6. Fortynn med rømme.
  7. Forvarm pannen. Dypp en silikonbørste i olje, fett.
  8. Hell i væskeblandingen.
  9. Hakk dillen.
  10. Dryss arbeidsstykket.
  11. Dekk til med lokk. Fry.
  12. Etter at overflaten har satt seg, snur du.
  13. Stekes under lokket.

Med tilsetning av cottage cheese

Uvanlig i smak, velduftende og veldig øm georgisk rett.

ingredienser:

  • persille - 15 g frisk;
  • mel - 400 g;
  • hvitløk - 3 fedd;
  • varmt vann - 140 ml;
  • malt svart pepper;
  • myknet smør - 180 g;
  • salt;
  • egg - 2 stk .;
  • cottage cheese - 240 g;
  • koriander - 13 g;
  • fersk dill - 15 g.

 

forberedelse:

  1. Hell vann i melet (glasset). Kna. Slapp av i kjøleskapet.
  2. Hakk olje. Bland med gjenværende mel. Kna.
  3. Koble sammen de to massene.
  4. Hvis massen er klissete, tilsett mer mel.
  5. Brett i to. Nok en gang i to. Rulle ut.
  6. Gjenta tre ganger.
  7. Send til kjøleskapet i en halv time.
  8. Kok egg.
  9. Hakk greener.
  10. Skjær eggene. Bland med urter.
  11. Legg cottage cheese i eggene. Dryss over krydder. Å salte. Rør.
  12. Kjevle ut deigen fire millimeter tykk.
  13. Skjær i firkanter.
  14. Sett fyllingen. Kollaps diagonalt. Kantene må plukkes forsiktig, ellers fyller fyllingen ut og ødelegger smaken under kokeprosessen.
  15. Smør en stekeplate med olje. Legg ut emnene.
  16. Stekes i ovnen (200 gr.).

Ostemuffinsoppskrift

Å koke khachapuri fra butterdeig er veldig enkelt, spesielt siden du kan kjøpe det klart.

ingredienser:

  • butterdeig - 3 ark;
  • Suluguni ost - 540 g;
  • smør - 1 ss. en skje;
  • egg - 1 stk.

 

forberedelse:

  1. Mal osten.
  2. Hell i egget. Rør.
  3. Smelt smøret.
  4. Hell blandingen. Rør.
  5. Kjevle ut deigen.
  6. Skjær i firkanter.
  7. Legg fyllet. Fest diagonalt til kantene. Få konvolutter.
  8. Plasser på en stekeplate, forhåndsbelagt med olje.
  9. Sett i ovnen (200 gr.).
  10. Stek et kvarter.

Adjarian Khachapuri

Produktene er luftige og lette. Formen kan gjøres med en båt, flat kake, åpen eller lukket.

ingredienser:

  • mel - 480 g;
  • egg - 3 stk .;
  • melk - 380 ml;
  • Suluguni - 480 g;
  • salt - en halv teskje;
  • gjær - 5 g;
  • egg - 4 stk. for å helle i fyllet;
  • sukker - 1 ts;
  • smør - 1 ss. myk deigskje;
  • vegetabilsk olje - 1 ss. en skje;
  • mykt smør - et stykke i fyllet.

 

forberedelse:

  1. Hell gjær i mel. Tilsett salt. Strø over sukker. Hell i olje. Hell i varm melk.
  2. Elt deigen. Det vil ta omtrent fem minutter.
  3. Ha i en bolle. Dekk med folie. La det heve.
  4. Riv osten.
  5. Hell egget. Tilsett olje. Rør.
  6. Skjær deigen i fire deler. Rull opp baller. Kjevle ut en oval.
  7. Rull sidene, så får du en båt.
  8. Legg fyllet.
  9. Overfør til en stekeplate, smurt med olje.
  10. Stekes i seks minutter i ovnen (250 grader).
  11. For å få det til. Rør fyllet. Hell i egget.
  12. Sett i ovnen. Stekes i tre minutter.

Fra pitabrød

Som med de fleste oppskrifter, i dette tilberedningsalternativet er hovedingrediensen ost. Dette er en rask, lat godbit.

ingredienser:

  • melk - 200 ml;
  • greener - 45 g;
  • Armensk lavash - emballasje;
  • smør - 55 g;
  • egg - 2 stk .;
  • hard ost - 420 g;
  • rømme - 380 ml;
  • cottage cheese - 380 g.

 

forberedelse:

  1. Bland eggene med en gaffel. Hell i rømme. Hell i melk. Å salte. Dryss over krydder. Rør.
  2. Smelt smøret (25 g). Hell i blandingen.
  3. Pitabrød trimmet for å passe til formen.
  4. Kesam å elte. Riv osten. Å blande. La litt ost ligge.
  5. Slip greener.
  6. Tilsett i ostemassen, bland.
  7. Smør formen med smør. Dypp bladet i eggeblandingen.
  8. Sett inn formen.
  9. Legg ut fyllet.
  10. Dypp laken i eggeblandingen.
  11. Fordel fyllet.
  12. Dryss over ost.
  13. Stekes på 180 grader. en halv time.

Megrelian Khachapuri

Føl smakens vanvidd. Ostefylling og deilig osteskorpe gir en uforglemmelig smaksopplevelse.

ingredienser:

  • egg - 1 stk .;
  • Suluguni - 210 g;
  • mel - 550 g;
  • melk - 140 ml;
  • vegetabilsk olje - 45 ml;
  • tørr (rask) gjær - 5 g;
  • salt - en halv teskje;
  • smør - 70 g.

 

forberedelse:

  1. Hell gjær i varm melk og salt.
  2. Hell i egget.
  3. Smelt smøret. Hell sammen med grønnsaker. Rør.
  4. Sovner med mel. Kna.
  5. Rull opp ballen. Dekk med en pose. La det være varmt i 1,5 time.
  6. Riv osten.
  7. Skjær deigen i to deler. Rull i sirkler.
  8. Tykkelsen skal være omtrent en halv centimeter.
  9. Sett ost i en sirkel (50 g per sirkel). Sett sammen i en knute. Klyp kantene.
  10. Vend over. Kjevle ut syv millimeter tykk.
  11. Flytt til en stekeplate, smurt med olje.
  12. Dryss over ost.
  13. Stek et kvarter på 200 grader.

En deilig oppskrift på kefir

For enhver georgisk er deigen velsmakende, storslått, velduftende. Det er umulig å motstå ham.

ingredienser:

  • smør - 55 g;
  • mel - 430 g;
  • greener - 45 g;
  • fett kefir - 250 ml;
  • hvitløk - 4 fedd;
  • bakepulver - 2 ts;
  • egg - 2 stk .;
  • salt;
  • cottage cheese - 310 g;
  • solsikkeolje - 1 ss. skje og for å spre pannen.

 

forberedelse:

  1. Mal cottage cheese med en gaffel.
  2. Hakk greener.
  3. Skrell hvitløksfeddene, knus med en kniv. Hogge.
  4. Bland salt med hvitløk.
  5. Dekk opp dill.
  6. Hell i egget.
  7. Kombiner med cottage cheese. Rør fyllet.
  8. Hell bakepulver i mel.
  9. Hell egget i kefir.
  10. Sovner med sukker. Å salte. Rør.
  11. Hell i solsikkeolje, rør rundt.
  12. Koble sammen de to massene. Elt deigen.
  13. Vri ballen. Dekk med en pose. Sett av i et kvarter.
  14. Cut. Få fire deler.
  15. Rull opp pølser. Hvert kutt. En vil lage fire kaker.
  16. Rull ballen fra hvert stykke. Pin. Rulle ut.
  17. Legg fyllet. Koble kantene i midten. Zaschipnut. Du får en pose.
  18. Vend over. Pin. Rulle ut. Forsikre deg om at fyllet ikke kommer ut.
  19. Vend over. Trykk på rullen.
  20. Ovnen må varmes opp (170 grader).
  21. Smør pannen med solsikkeolje.
  22. Plasser emnene. Bake.
  23. Når du ser en gyllen skorpe, få den.

Khachapuri i Imereti

Det er veldig enkelt å tilberede deigen, det viktigste er å elte massen godt.

ingredienser:

  • sukker - 3 g;
  • mel - 220 g for deig;
  • smør - 25 g;
  • vann - 130 ml;
  • mel - 1 ts for fylling;
  • egg - 1 stk .;
  • fersk gjær - 12 g;
  • Suluguni ost - 330 g;
  • salt - 3 g;
  • solsikkeolje - 12 ml.

 

forberedelse:

  1. Knus gjæren i varmt vann. Rør.
  2. Sovner med sukker. Å salte. Rør.
  3. Hell i solsikkeolje. Rør.
  4. Sovner med mel. Kna. Hvis massen er klissete, tilsett mer mel.
  5. Dekk med en pose. La det heve.
  6. Mal osten på et grovt rivjern.
  7. Hell egget.
  8. Hell i mel (normen for fyllingen). Rør.
  9. Rull opp ballen. Spre deigen med hendene. Få en sirkel.
  10. Plasser en skål ost i midten.
  11. Kanter som skal samles. Zaschipnut. Vend over.
  12. Hendene flater. Du får en sirkel på omtrent 30 cm i diameter.
  13. Fordel bakepapir på en stekeplate.
  14. Flytt arbeidsstykket.
  15. Lag et hull i midten. Dette vil hjelpe paret til å gå ut. Deigen svelger ikke.
  16. Stekes på 200 grader.
  17. Tid for å justere etter synet. Når arbeidsstykket blir gyllent, er parabolen klar.
  18. For å få det til. Smør med smør. Spis varmt.

Tradisjonell georgisk

En deilig godbit laget av butterdeig og smaksatt ost.

ingredienser:

  • smør - 45 g;
  • butterdeig - emballasje;
  • hard ost - 320 g.

 

forberedelse:

  1. Slå på ovnen. Velg modus 220 grader.
  2. Mal ost, bruk et grovt rivjern.
  3. Skjær deigen i firkanter. Rulle ut.
  4. Plasser ost og en skive smør i midten.
  5. Pakk sammen. Du kan gi hvilken som helst form. Klyp kantene.
  6. Legg emnene på en stekeplate.
  7. Stek et kvarter.

Med Suluguni Ost

ingredienser:

  • eggehvite - 30 g;
  • suluguni ost - 310 g;
  • gjærdeig - en pakke;
  • Chanakh ost - 110 g.

 

forberedelse:

  1. Mal ost på et grovt rivjern. Hell i proteinet. Rør.
  2. Rull opp fem baller.
  3. For å varme ovnen (225 grader).
  4. Linje pergamentet på en stekeplate.
  5. Skjær deigen i fire deler.
  6. Rull ut ballen med en tortilla.
  7. Plasser en ostekule i midten.
  8. Klyp kantene. Mos i en flat kake.
  9. Plasser på en stekeplate.
  10. Stek et kvarter.

Khachapuri-båt på Abkhazian

Et godt alternativ for en solid og velsmakende frokost.

ingredienser:

  • melk - 120 ml;
  • gjær - 7 g;
  • feta - 255 g;
  • smør –110 g;
  • salt - 1 teskje;
  • egg - 6 stk .;
  • solsikkeolje - 2 ss. skjeer;
  • mel - 430 g;
  • vann - 125 ml;
  • Suluguni - 260 g;
  • sukker - 2 ts.

 

forberedelse:

  1. Bland melk med vann. Varm opp, men ikke kok opp.
  2. Hell gjær, sukker. Rør. La stå i et kvarter.
  3. Å salte. Hell i vegetabilsk olje.
  4. Hell egget. Rør.
  5. Hell i mel. Kna. Det vil gi en elastisk masse, skånsom mot berøringen.
  6. Vent til massen vokser.
  7. Gni osten grovt.
  8. Smelt smøret. Hell fyllet. Å salte.
  9. Skjær deigen i fem stykker av samme størrelse. Rulle ut.
  10. Plasser fyllingen fra to kanter, rull opp til midten av røret.
  11. Fest kantene. Zaschipnut.
  12. Flytt innsiden og ut med hendene til siden.
  13. Sett fyllingen.
  14. Plasser emnene på en stekeplate.
  15. Smør med eggeplomme.
  16. Rengjør i ovnen (200 grader).
  17. Stek i en halv time.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: