Det er mange alternativer for å lage Megrelian khachapuri, men Å bli kjent med denne oppskriften er nødvendig fra den tradisjonelle, georgiske måten.

Ekte georgisk Megrelian Khachapuri-oppskrift

Baking for de som liker ost. I denne tolkningen er det ikke bare inne, men også over.

Nødvendige produkter:

  • 100 ml melk;
  • rundt 500 gram Imereti ost;
  • 30 gram olje;
  • to små skjeer gjær;
  • en teskje salt og sukker;
  • ett egg;
  • et halvt kilo mel;
  • i nærheten av et glass vann.

Matlagingsprosess:

  1. Du må begynne å tilberede Megrelian khachapuri med ost og gjær. For å gjøre dette, øke temperaturen på vannet litt, ha sukker i det, deretter gjær og fjern denne blandingen en stund.
  2. Mens gjærmassen tilføres, varmer vi opp melken, gjør smøret om til en væske. Bland først melet med salt i en bolle, og tilsett deretter egget, melken og smøret. Vi heller inn den ferdige gjæren her og gjør massen om til en elastisk klump. La den brygge i omtrent to timer.
  3. Etter den tildelte tiden, skulle den resulterende klumpen deles i omtrent tre deler og hver omgjøres til en flat kake.
  4. Legg et stykke ost i midten av hver kake og fest kantene til midtsiden, slik at hele fyllet blir dekket av deig. Snu den om igjen og gå langs den med en kjevle slik at den blir flatere og jevnere.
  5. Varm ovnen til 200 grader, ha i form av khachapuri emner, dekk dem med den gjenværende osten på toppen og la koke i ca 10 minutter. Etter denne tiden, hev temperaturen med ytterligere 50 grader og hold i ytterligere 5 minutter.

Hvordan lage mat i en langsom komfyr

Selvfølgelig er det best å lage khachapuri i ovnen, hvis det kommer til hjemmeforholdene, men du kan prøve å lage ikke mindre velsmakende kaker i en langsom komfyr.

Nødvendige produkter:

  • gjærdeig - ca 600 gram;
  • Imereti ost eller suluguni - ca 400 gram;
  • ett egg;
  • litt smør.

Matlagingsprosess:

  1. Hvis du allerede har en ferdig deig, kan du øyeblikkelig gå videre til forberedelsen av fyllet. Hvis ikke, så gjør det, det skal vise seg å være mykt. Du kan bruke det kjøpte.
  2. Utvalgte oster må eltes med hendene, hvis det ikke fungerer, brukes et rivjern. Etter at osten er knust, bland den med smør og egg. Den resulterende massen skal ikke være flytende. Hvis dette skjer, fest det ved å tilsette litt mel.
  3. Fra deigen må du lage flere kaker, slik at diameteren etter rulling er på et sted rundt 15 cm. En del av fyllingen legges ut i midten og festes med kantene i midten.
  4. Nå må du trykke den ned med hendene eller gå med en kjevle, slik at den blir flatere, med en tykkelse på omtrent en centimeter.
  5. Slå på sakte komfyren i "Steking" -modus, legg arbeidsstykkene i en kopp og stek på begge sider i omtrent 5 minutter.

Suluguni Oppskrift

Siden Imereti ost ikke er spesielt populær hos oss, kan den erstattes med en mer forståelig for oss - suluguni.

Nødvendige produkter for matlaging:

  • omtrent 400 gram suluguni ost;
  • litt smør;
  • cirka 800 gram gjærdeig.

Matlagingsprosess:

  1. Vi tar den tilberedte deigen, deler den i flere deler og gjør dem om til tynne kaker.
  2. Suluguni må raspes eller eltes for hånd, hvis mulig.
  3. En viss mengde ost legges på en tortilla. Nå må du klype den i sentrum. Bare koble alle kantene i midten, slik at du får noe som en pose.
  4. Ta denne posen med hendene og rull den litt i et lag med en tykkelse på ikke mer enn en centimeter. Dryss litt ost på toppen igjen.
  5. Legg emnene i en form og sett dem i en varm ovn, oppvarmet til 200 grader. Og hold khachapuri der i cirka 15 minutter. Når du får dem, ikke glem å smøre lett.

Mengrelian Khachapuri med Brynza

Hemmeligheten bak denne retten er i ost. Det er veldig viktig å velge riktig slik at den ikke blir for tørr, så fetaost er et av alternativene som kan brukes.

Nødvendige produkter:

  • litt smør:
  • omtrent 400 gram fetaost;
  • rundt 800 gram deig. Du kan bruke gjær, vanlig eller til og med puff;
  • ett egg.

Matlagingsprosess:

  1. Vend den valgte deigen til runde lag med en diameter på omtrent 15 centimeter. Slik at de er tynne nok.
  2. Riv fetaosten i en bolle eller mos den og bland med egget.
  3. Ha litt ost på de forberedte lagene og fest dem i midten. Trykk med hendene slik at de igjen får en flat rund form.
  4. Rengjør i en varm ovn i 20 minutter ved bruk av en temperatur på 200 grader.
  5. Ikke glem å olje lett etter at du har fått dem.

Testalternativer for megrelian khachapuri

Du kan bruke hvilken som helst Megrelian deig til khachapuri i din smak. Men hvis vi snakker om den tradisjonelle oppskriften, så brukes gjæralternativet til det.

Les også: butterdeig khachapuri oppskrift

Prosessen med å lage gjærdeig:

  1. Bland i en bolle rundt 400 gram mel med en halv teskje gjær.
  2. Vi hell i omtrent et glass varmt vann, en liten skje salt og to små spiseskjeer sukker.
  3. Den resulterende massen omdannes til en elastisk klump. På dette tidspunktet kan du legge til en spiseskje vegetabilsk olje. Så fjerner vi det i to timer. Etter denne tiden kan den brukes.

Prosessen med å utarbeide en vanlig test:

  1. Vi tar en dyp bolle og tilfører først rundt 300 gram mel, deretter en halv teskje brus og omtrent samme mengde salt.
  2. Bland en glass kefir og et egg i en separat beholder og hell denne blandingen i melet.
  3. Konsistensen skal være ganske klissete, ikke tilsett andre ingredienser. Dekk til med en bolle og rengjør noen timer, selv i kjøleskapet. Etter at massen er tilført kan den brukes.

Gjærdeig er ikke det beste alternativet for å lage khachapuri. I tillegg krever det mye tid og ferdigheter. Hvis du vil bake ved hjelp av denne typen deig, er det best å kjøpe et ferdig produkt.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: