Lam khashlama - kaukasisk mat, den viktigste ingrediensen er kjøtt. Hvis du tilberedes riktig, får du et fat med en behagelig smak og delikate, myke lammeskiver. Det er mange tilberedningsmuligheter som er forskjellige i tilberedning og sett med krydder, men en forutsetning for hashlamaen er tilsetningen av en stor mengde lam.

Armensk tradisjonell lammekashlama

Det er enklest å lage hashlama etter en tradisjonell oppskrift. Armenere bruker en gryte til matlaging, som holder på varmen godt og stuer maten fra alle kanter.

Nøkkelen til suksess er riktig kjøtt. Lammet skal være ungt, ikke spesielt fet. For parabolen er lukten og saften som frigjøres under matlagingen viktig.

ingredienser:

  • lam - 1 kg;
  • løk - 6 stk .;
  • krydder;
  • tomater - 7 stk .;
  • søt pepper - 5 stk .;
  • greener;
  • saltet.

forberedelse:

  1. Skyll kjøttet, tørk med et papirhåndkle. Skjær i mellomstore biter.
  2. Fjern skallene fra pærene, kutt i store ringer.
  3. Skyll tomatene, skjær hver i fire skiver.
  4. Paprika - hakk i strimler.
  5. Forbered en gryte.
  6. Legg ned ½ del av løken på bunnen.
  7. Dekk en del av tomaten.
  8. Legg halve lammet. Dryss over salt og krydder.
  9. Dryss et lag med løk.
  10. Anrett resten av tomaten, lammet.
  11. Dryss over salt og krydder.
  12. Legg tomatene.
  13. Dekk til med lokk.
  14. Ta på et minimum brann.
  15. Stek i fire timer.
  16. Hakk greener. Hell i gryten.

Georgisk oppskrift

For matlaging brukes en minimal mengde produkter, og resultatet er en deilig, saftig rett.

ingredienser:

  • lam - 750 g brisket;
  • dill - 20 g;
  • persille - 2 røtter;
  • selleri - 2 røtter;
  • gulrøtter - 2 stk .;
  • løk - 2 stk .;
  • hvitløk - 7 fedd;
  • persille - 20 g greener;
  • laurbær - 4 blader;
  • krydder;
  • saltet.

forberedelse:

  1. Skyll kjøttet, skjær filmen, hakk i biter.
  2. Sett i en kittel.
  3. Hell i vann.
  4. Kok opp, fjern skumflak.
  5. Kok en time.
  6. Skyll persille og selleri, skrell, kuttet i sirkler.
  7. Skjær de skrellede gulrøttene i sirkler.
  8. Løk - hakk i små terninger.
  9. Skyll greener, tørk.
  10. Tilsett all tilberedt mat. Salt, dryss over krydder.
  11. Plasser laurbærblad.
  12. Sett ut fire timer under lokket.
  13. Tøm buljongen.
  14. Legg kjøttet uten grønnsaker på fatet.
  15. Mal hvitløken ved å passere gjennom en presse.
  16. Hell buljongen i glasset, og fyll den halvveis. Tilsett hvitløken. Rør.
  17. Vann lammet.
  18. Tilsett kokte grønnsaker.

Med grønne bønner, kål og kvede

For å gjøre parabolen velduftende, tilsett krydret urter, både tørre og friske, samt krydder. De grønne spredte seg umiddelbart i en haug. Ved klargjøring omrøres ikke retten. Dette er en forutsetning for en harmonisk smak.

ingredienser:

  • lamribbe - 1500 g;
  • spisskummen;
  • løk - 400 g;
  • salt;
  • poteter - 500 g;
  • søt pepper - 500 g;
  • malt pepper;
  • tomat - 500 g;
  • grønne bønner - 200 g;
  • aubergine - 300 g;
  • kvede - 300 g;
  • kål - 100 g;
  • hvitløk - 7 fedd.

forberedelse:

  1. Skyll kjøttkomponenten, klapp den med et papirhåndkle, hakk grovt.
  2. Legg lammet i bunnen av gryten.
  3. Dryss over pepper. Hell zira. Å salte.
  4. Skrell og skyll løken, kutt i små terninger.
  5. Hell på lam.
  6. Kok opp vann, hell over tomater for å lette avskallingen.
  7. Skjær i åtte biter.
  8. Anrett over løken.
  9. Skjær aubergine i terninger.
  10. Hell en liter vann i en krukke, hell en teskje salt. Legg auberginen.
  11. Etter en halv time, fjern og ordne på tomater.
  12. Skrell poteter og kutt i terninger. Ha på aubergine.
  13. Skjær pepper, fjern frø og indre skillevegger. Skjær i strimler. Sett i en kittel.
  14. Skjær grønne bønner i strimler på fire centimeter. Å plassere til fårekjøtt.
  15. Kvede hakker. Legg ut på mat.
  16. Hakk greener.
  17. Dryss over grønnsaker.
  18. Dekk med kålblader.
  19. Hell i vann og dekk ingrediensene helt.
  20. Bland det i to timer ved å lukke lokket.

Dette er interessant: Koreansk aubergine - den deiligste oppskriften

Med poteter, aubergine og øl

Denne retten er godt egnet for ferien og for hver dag. Bruk alltid tre ganger mer kjøtt til matlaging enn grønnsaker.

ingredienser:

  • lam - 2500 g;
  • poteter - 1500 g;
  • krydder;
  • tomater - 1000 g;
  • salt;
  • aubergine - 4 stk .;
  • koriander - 7 grener;
  • Bulgarsk pepper - 6 stk .;
  • basilikum - 30 g;
  • løk - 500 g;
  • lett øl - 250 ml;
  • hvitløk - 6 fedd.

forberedelse:

  1. Skyll tomatene, kutt i fire deler.
  2. Plasser i bunnen av gryten.
  3. Skjær pepper, fjern frøene. Legg den tredje delen på tomatene.
  4. Skrell løk og hakk dem i terninger. Tredjeplassen i en kittel.
  5. Skyll lam, hakk, halvparten kombinere med grønnsaker.
  6. Salt, dryss over krydder.
  7. Skyll greener, hakk, dryss en del på lammet.
  8. Legg de resterende tilberedte ingrediensene i samme rekkefølge.
  9. Skrell potetknoller, hakk, dekk grønnsaker. Salt, tilsett krydder.
  10. Hell i øl.
  11. Lukk lokket.
  12. Stew i fire timer.

Hvordan lage mat på tyrkisk?

En deilig, velduftende rett som kan dekorere ethvert festlig bord, gi glede og overraskelse med en perfekt smak.

ingredienser:

  • lam på beinet - 1 kg;
  • gulrøtter - 2 stk .;
  • kikerter - et glass;
  • løk - 1 stk .;
  • poteter - 4-5 knoller;
  • saltet.

forberedelse:

  1. Skyll lammet, legg i en stor gryte, hell vann. Stek i 3-4 timer.
  2. Hell kikerter med varmt vann og la stå en stund mens kjøttet er kokt.
  3. Legg etter kikerter i kjøttpannen.
  4. Skrell gulrøttene, kuttet i store skiver.
  5. Skjær løken i to eller la et helt hode ligge.
  6. Skrell potetknoller, hakk grovt.
  7. Når lammet er kokt, legg grønnsakene i pannen. Stek til de er kokte.
  8. Dryss over krydder, salt.
  9. Lukk lokket, la det småkoke i omtrent en time.

I en sakte komfyr

Det er veldig praktisk å lage mat i en langsom komfyr, med et minimum av deltakelse. Sett mat, sett ønsket modus, og du kan glemme matlagingen. Ovnen i seg selv vil rapportere slutten av prosessen.

ingredienser:

  • lam - 870 g;
  • laurbær - 5 ark;
  • gulrøtter - 3 stk .;
  • aubergine - 500 g;
  • krydder;
  • løk - 3 stk .;
  • søt pepper - 3 stk .;
  • dill - 30 g;
  • tomat - 3 stk .;
  • koriander - 30 g;
  • hvitløk - 7 fedd;
  • persille - 30 g;
  • champignons - 8 stk .;
  • saltet.

Dette er interessant:biff khashlama - oppskrift

forberedelse:

  1. Skrell løken, kutt i fire deler.
  2. Hakk gulrøttene i sirkler.
  3. Plasser grønnsaker i bollen med multipannen.
  4. Vask lammet, kutt filmen.
  5. Skjær i små skiver.
  6. Dekk grønnsakene.
  7. Å salte.
  8. Strip paprikaen i strimler.
  9. Legg i bollen.
  10. Skjær aubergine i ringer.
  11. Anrett pepper på toppen.
  12. Mal sopp med tallerkener.
  13. Ha tomater i kokende vann. Etter to minutter, fjern, skrell, hakk.
  14. Plasser på toppen av soppen.
  15. Skrell hvitløksfeddene, hakk.
  16. Dryss retten.
  17. Dryss over krydder. Å salte.
  18. Still inn "Slokkemodus".
  19. Velg en tid på tre timer.
  20. Når signalet høres, stopp.
  21. Dryss over hakkede urter.

 

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: